武汉，做面窝是用的什么米？还需要什么配料？

您好，我是大厨阿斗，我来回答[灵光一闪]。

食材：粳米 (320克)、糯米 (80克)、黄豆 (100克)、姜末 (30克)、小葱末 (30克)、黑芝麻 (适量)、盐 (4-5克)

1 将粳米、糯米和黄豆泡上一个晚上;第二天早晨准备好姜末、小葱末和白芝麻;

2 将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用;米浆加完水要最后的样子。

3 烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下;在底部撒些黑芝麻;再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻;

4 放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开;两面炸成金**后捞出摆盘;

　小窍门：

1面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置一刻分钟;选好黄豆和大米最重要。[灵光一闪]

2 炸面窝是专门的工具，网络上买的到， 先放入油锅中润一下。 撒些芝麻，放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下，让中间形成一个洞，炸至两面金黄后捞出;

3 一碗热干面配上面窝，再加一碗蛋酒，一般汉子都能吃饱。

面窝虽然有个面字，但它不是用面粉做的，做面窝要用早稻米，就是那种不好吃的糙米，不能用晚稻米或者糯米，大米里面可以少量加入黄豆或者绿豆，加入清水泡上一晚，要用专门的磨浆机把它磨成细米浆，要是用以前的石磨来磨效果会更高，不推荐用榨汁机或者破壁机来打米浆，第一打出来的米浆太粗，影响口感，第二大米太硬，容易损坏机器。米浆打好后可以加入一点生姜末，少许食盐，胡椒粉和味精，调匀后用炸面窝专用勺放去七成热油锅中

炸，待面窝定型后用加长竹筷翻面，待两面炸至金黄捞出控油，面窝完成。好的面窝，色泽金黄，口感细腻松软，四周松软可口，中间焦香薄脆，面窝不能破损进油！

武汉面窝只有糙米和黄豆，不要听别人乱说什么有糯米。糙米500克黄豆100克少许生姜和盐，黄豆放多了炸出的东西不好看（黄豆是起发酵的作用）再一个浆时间放长了也容易酸，放不放葱无所谓，放葱炸的时候葱容易炸胡不好看。

1做面窝用的是早籼米，不要带糯性的米。

2配以适量的黄豆，磨成米浆。然后加入调料配制。

3用特制的用具就可以炸面窝。米:大豆为1:3

做面窝，黄豆，细米，盐，麻辣鲜，鸡精，水，葱花。黄豆和细米是有比例，两者都要提前泡水，在磨。注，细米不是小米，是碎米。

面窝的做法(炸) 材料大米4600克,黄豆400克,精盐100克,葱花500克,姜末100克,芝麻50克,适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。

面窝， 是武汉汉族小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。

面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。

历史 文化

面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。

在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。

做法

面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅，多放一些油。在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。当面窝炸成金**时，拿起来散上芝麻，和一少许盐。就做好。

拐角等爱01-03 04:55 ： 武汉面窝只有糙米和黄豆，不要听别人乱说什么有糯米。糙米500克黄豆100克小许生姜和盐，放不放葱无所谓，放葱炸的时候葱容易炸胡不好看。

宇小宝的成长记06-07 11:39 ：

面窝虽然有个面字，但它不是用面粉做的，做面窝要用早稻米，就是那种不好吃的糙米，不能用晚稻米或者糯米，大米里面可以少量加入黄豆或者绿豆，加入清水泡上一晚，要用专门的磨浆机把它磨成细米浆，要是用以前的石磨来磨效果会更高，不推荐用榨汁机或者破壁机来打米浆，第一打出来的米浆太粗，影响口感，第二大米太硬，容易损坏机器。米浆打好后可以加入一点生姜末，少许食盐，胡椒粉和味精，调匀后用炸面窝专用勺放去七成热油锅中

梗米:320克糯米:80克黄豆:100克姜末:30克小葱末:30克黑芝麻适量盐:4-5克

现在武汉已经很难找到面窝了，只能叫油炸“咸咸圈”

皮肤是我们身体最大的防御组织，如果我们的皮肤总是会出现各种各样的疾病问题的话，那么，则说明身体里也是有些异常的表现的，那么，皮肤问题反映了哪些健康问题？皮肤如何反映身体好坏的？下面跟着小编来看看文章解答的吧。

1、皮肤与健康关系

湿疹、荨麻疹、酒糟鼻这些虽然是皮肤病，但其实并不仅仅意味着皮肤单一的问题。近日，武汉市中心医院皮肤科主任医师柯冰在医院的健康教育课堂讲座上，对这一主题进行了详细解读，提醒大家不要忽视任何皮肤现象。

内脏有病，皮肤报警

皮肤病不仅仅是这一层皮肤表面和局部的疾病，这些症状往往是在向我们表达机体不同时期的代谢状态。因为机体在任何器质性病变发生之前，会以或轻或重的皮肤问题来报信，给我们警示，有时看似不重要的一个斑或一个疹，都是机体在利用一切可利用的能量，来表达健康受到伤害或威胁的信号。

有些皮肤小信号，如皮肤的色泽、滋润度改变及瘙痒、渗出；脱屑、苔藓；昆虫叮爬性皮炎；；；；；；；指、趾甲、毛发等改变；斑、痣、赘生物、肿块变化，其实是黏膜免疫屏障出现代谢问题时机体发出的呼救信号。很多皮肤的营养代谢性疾病、红斑性、鳞屑性疾病等都是内脏疾病的暗示。还有些皮肤的血管性疾病、结缔组织疾病常伴随广泛的内脏损害及营养、电解质紊乱等。

例如酒糟鼻可能与呼吸系统、胃肠道系统、盆腔器官黏膜病变相关；荨麻疹可能与肺部、胃肠道健康和胸腔肿瘤相关，带状疱疹可能暗示体内有沉重的代谢负担甚至与肿瘤或血液病相关联。任何皮肤科疾病表现在皮肤的现象都是体内代谢失衡的体表信号，我们被蚊虫叮咬后皮疹的大小与有无，都与体内先天及健康的发展代谢密切相关。

生活习惯是发病主因

皮肤病一般可归纳为三个方面：1提示机体出现了相关的代谢障碍需要及早纠正。有肠胃功能紊乱、呼吸系统代谢障碍或相关系统性疾病如皮肌炎、红斑狼疮、类风湿等。2提示摄入化学垃圾过多。如反复烫发或染发。每两月烫一次头发或经常染头发，这些毒性化学物质就容易通过发内髓腔吸收进入血液循环，进入体内，机体的代谢特别是肝肾代谢能力因人而异地受到或轻或重的影响；尤其在头、面、颈部位容易形成高浓度蓄积区，积累到一定程度，头、面、颈部位的皮肤的抵抗力就会下降。再者经历装修或经常使用杀虫剂、卫生球、熏蚊片等。美国癌症研究中心一项调查显示：在室内工作6小时以上的人群容易早衰及患病，即使下班后运动也改变不了这一结果。这类患者只有配合医生的治疗，增加自己的户外活动频率，留意自己的生活空间，注意通风，就可以避免反复发病。3摄入过多难消化食物，如鱼虾海鲜、鸡鸭鱼肉蛋奶类，超过了机体代谢、吸收能力，会导致大量的毒性有机物进入血液。使血液的黏滞度增高。

反复发作形成慢性病

往往在发病之初，患者是因表皮的难受感觉要求治疗，所以医生首先要控制症状，解除了机体难耐的感受后，再给予后续治疗，慢慢调节机体的代谢达到正常状态，并要求患者注意改变自己的生活习惯。可是不少患者往往好了伤疤忘了痛，一旦皮疹消失，干脆就停止了求治，放弃了对机体代谢的修复，导致机体的代谢失衡日趋严重；此时，机体只有等待再次能量积累，或借助外在的食物、气候的变化、季节的更替、地理环境的变迁、病原体的感染等再向机体发出求救信号，这就形成了皮肤科病的反复性，而且随着这种反复的增多，我们体内会悄悄形成一个个慢性病，如甲状腺疾病，妇科、男科疾病、糖尿病、高血压、慢性消化系统疾病、甚至肿瘤、血液病等。

总的来说，对皮肤科病的求治不应该停留在皮肤信号的表面治疗，要做血液相关检查，根据专业的医生建议遵循疗程。同时要改善生活习惯，多做有效的户外运动，经常接近大自然，机体就有旺盛的新陈代谢能力和免疫力，能及时地清除体内的有害物质，让血液保持清洁和年轻。此外，当皮肤出现一些典型症状时，要警惕其他疾病的发生，如整个面部的蝶形红斑很可能是红斑狼疮的最初迹象；手腕或者膝盖上、脖子和腿上出现了扁平苔藓，呈红紫色的顶部扁平肿块，这可能是丙肝的征兆。如果在脖子或腋窝处有天鹅绒样斑块，建议进行糖尿病检查。

2、有效的控油方法

1、做好清洁基础保养

对于油性肌肤的护理，清洁绝对是需要做好的基础保养。我们的肌肤皮脂腺分泌旺盛的时候，肌肤就会出现爱出油的现象，而如果美眉们在清洁肌肤的过程中，破坏了肌肤具有保护作用的皮脂腺，肌肤就会更加敏感和爱出油，因此，清洁至关重要，也需要小心呵护。美眉们对于油性肌肤的清洁，需要选择温水洗脸，同时，用力要柔和，且选择具有清洁污垢能力较强的洗面奶使用，水温以及清洁产品都选择合适，是为肌肤控油的基础保养。

2、保湿护理调节肌肤水油平衡

对于油性肌肤的护理，除了关键的清洁之外，保湿补水护理也相当重要，如果美眉们的肌肤严重缺水，导致水油分泌不平衡，那么，肌肤就会像相反的方向导致爱出油，百分之八十的油性肌肤的美眉肌肤都是严重缺水的，因此，美眉们还不赶紧补水保湿护理起来。在选择保湿产品的过程中，美眉们要尽量选择温和质地的、无刺激性的保湿产品来使用，补水保湿工作不能有丝毫的懈怠，让肌肤喝饱了水，自然出油的现象就会减弱许多了。

谈起武汉，武汉的美食总让人流连忘返。然而武汉并非只有热干面这一具有特色代表的美食，其中武汉的面窝也是相当出名的，但是它所称面窝其实不是用面做出来的，而是用米——大米、糯米和黄豆磨成的米浆。接下来小编来带大家认识一下武汉的面窝。

一、面窝的制作方法

武汉的面窝是由大米，糯米和黄豆按照比例混合磨成米浆而制成的。首先将200克的大米，50克的糯米和50克的黄豆按照比例分别泡上一晚。第二天再将准备好的食材中加入少量的水磨成米浆混合使用。再在米浆中加入少许糖，盐，小葱末及姜末进行调味备用。最终形成面窝需要特定的面膜工具。在炸制的过程中，首先将面窝工具放在油中润一下，在其底部撒一些黑芝麻，然后舀一勺米浆放入其中，摊平表面再撒一些黑芝麻，放入锅中炸制，边炸边将中间的孔用勺扒开。两面炸成金**，捞出控油后即可食用。

二、面窝的来源

面窝的历史悠久，在武汉特有。创始于清，光绪年间。在当时的汉口汉正街集稼咀附近，有一个卖烧饼的摊点。长期生意不太好，于是就想着法子创新早点。经过反复琢磨，他请铁匠将勺子中间打制凸出，然后再沿圈舀入米浆进行炸制。炸制出的形状类似于甜甜圈。人们觉得很别致，而且品尝起来很脆，很有味道。于是他就将这道小吃称之为面窝。并流传至今，它和热干面一样成为了武汉人最爱吃的早点之一，由于制作简单，各大早餐餐点内都有这道小吃。

现在大家知道了面窝不是面炸制食品，而是由米浆制作而成。大家对武汉这一特色小吃还有什么独特的见解呢？来和小编一起探讨一下吧。