兔肉的做法有哪些呢？

一：泡椒兔丁辣爽鲜嫩，开胃下饭。

主要用到的材料有：兔肉300克，泡椒酱30克，黄灯笼辣椒酱20克，干辣椒10克，葱花10克，葱姜蒜各3克，生粉20克，盐，鸡精，料酒，生抽，蒜苗，黄豆芽各适量。

制作工艺：（1）首先将兔肉砍成块，随后放入清水中，抓洗干净去除血水以及杂质，接着沥干水分。（2）将兔肉放入碗中，调入盐，味精，生抽，料酒，葱姜抓制起胶上劲，随后撒上适量生粉，搅拌均匀。（3）起锅入水，水烧开后，放入兔肉文火煮制断生，捞出冲凉备用。

（4）锅洗净入油，倒入蒜苗炒炒香，加入黄豆芽煸炒至断生，调入盐，味精炒制熟透，即可铺在碗底。备用。（5）锅洗净入油，放入泡椒酱，黄灯笼辣椒酱，煸炒一会，倒入葱姜蒜，炒制一下，注入清水，文火煮沸，加入兔肉煮制汤汁浓稠入味。调入盐，味精调味。（6）随后倒入盘中，撒上干辣椒，葱花，青花椒，锅中烧热油，淋在表面爆香。放上香菜即可。

二：麻辣兔丁

麻辣酥香，开胃下饭。

主要用到的材料有：兔肉300克，干辣椒15克，干花椒5克，火锅底料20克，郫县豆瓣酱10克，葱姜蒜各3克，白芝麻5克，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量。

制作工艺：（1）首先将兔肉砍成小块，随后倒入清水，抓洗干净血水以及杂质，沥干水分后，调入盐，葱姜，鸡精，料酒，生抽抓制起胶上劲，撒上适量生粉搅拌均匀，备用。（2）锅中放入足量油，油温升至五成热，下入兔肉炸制金黄捞出，控油备用。（3）锅中留下少许底油，下入郫县豆瓣酱，火锅底料煸炒出红油，加入葱姜蒜炒制出香味，此时倒入兔肉，翻炒均匀，撒上干辣椒，干花椒炒制一会，撒上白芝麻，翻炒熟透，即可出锅。

准备用料：油、盐、蒜、辣椒、酱油、香菜、鸡精、姜适。

步骤1、把蒜头姜辣椒香菜切末。

步骤2、然后放在容器里。

步骤3、准备小锅热点油。

步骤4、然后容器里加入少许的酱油盐鸡精，然后把热热的油倒入即可。

步骤5、成品。

门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。

做法一

门钉肉饼

食材明细：

面皮：普通面粉

馅料：牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）

做法：

1．和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

2．将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。

3．将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。

4．饼铛烧热后调成中小火，加适量油，放入饼坯，再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金**时，就可以将饼翻个儿面朝下，煎至金**即可。

做法二

食材明细：

面粉 250g、水 160g（加减）、牛肉 250g、香葱 125g、老抽 1/2小勺、姜末 1小勺、五香粉 1小勺、十三香 1小勺、盐 1小勺、鸡蛋 1个、葱姜水 适量、干黄酱 1/2小勺、芝麻酱 1/2小勺。

做法：

门钉肉饼

1、葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透。

2、滤出葱姜不用，加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用。

3、牛肉剁成馅儿（当然也可以买现成的肉馅）。

4、加入姜末，老抽，五香粉，十三香和盐，顺同一方向拌匀。

5、少量多次加入葱姜酱水，并顺同一方向不停搅打至上筋。

6、加入鸡蛋。

7、仍顺原来的方向，搅拌均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

8、包之前，将切碎的香葱均匀撒在肉馅儿表面即可。

9、面粉中加入凉水，先搅拌成雪花状。

10、再揉匀成面团，盖上湿布醒30分钟，下剂，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮。

11、包馅儿，尽量多包吧，至少不能少于面皮的重量，先包成包子状，收口朝下，双手抱住包子，边转动边往里收，收成需要的厚度即可。

12、烧热平底锅，放入适量食用油，铺满锅底即可，小火放入做好的饼胚，收口面朝上，烙至表面上了火色后翻面，待另一面也上火色后，可以加入少许开水，加锅盖焖蒸一会儿。

13、水烧干后，再次翻面、翻面……，烙至两面金黄酥脆。最后将饼沿锅边立起来，排队滚边，让周边也变得金黄酥脆即可。 [1] 

做法三

食材明细： [2] 

面粉300g、油30ml、牛肉馅 300g、大葱碎 50g、熟油 10ml、开水 180ml、鸡粉5g、白砂糖5g、芝麻香油15ml、老抽5ml、生抽5ml、盐3g、花椒粉 5g

做法：

1 将开水慢慢倒入面粉（250g,剩余的做薄面用）中，边倒边搅拌，然后和成面团，用保鲜膜包好醒4小时。

2 将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合，搅拌均匀后将大葱碎铺在牛肉馅上。

3 案板上撒一些薄面，把和好的面团擀开成3mm厚的大片薄面饼，在面饼中间倒上熟油，在油上和入一些薄面，然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥，在面饼上涂匀。

4 将面饼卷起成细长的面棍。

5 均匀地切成小剂子。

6 将小剂子两边的切口压实，然后用擀面杖擀成面皮，厚薄和饺子皮相仿，但要比饺子皮大一些。

7 在擀好的面皮中央放入馅料，包成包子。

8 将油倒入平底锅中，油要遍布整个锅底，小火烧至六成热，将包子褶朝下放入平底锅中，放入包子的时候轻轻向下按压一下，然后盖上锅盖。

9 煎制3分钟左右，用锅铲轻翻肉饼，看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了，之后盖上盖子继续小火煎。2~3分钟后再次翻看底部，微黄则再次翻转，加盖继续煎。1~2分钟左右肉馅中会有少量水分流出，听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。

做法四

材料：

牛肉馅300克，高筋面粉200克，酱油10克，料酒5克，盐少许，花椒粉2克，花椒20粒左右，清水适量，大葱1根，生姜3片。

做法：

1．先和面。将面面粉盛在大的容器里，一次性倒入120克水。

2．将面粉和成团，这时候的面团稍微有点硬。

3．这一步开始“咂水”，即往和好的面团里揣水。手上倒一点儿水往面里咂，大概重复2-3次。

4．咂完水的面团就软硬适中了，放在盆里静置15分钟左右。

5．开始调牛肉馅。在肉馅里倒入酱油和料酒，搅拌均匀。

6．在煮锅里倒入一碗清水，水开后放入20粒左右的花椒，煮5分钟后关火制成花椒水，晾凉。再肉馅里加入2小勺的花椒水和少许的盐，搅拌均匀。

7．姜切成碎末加在肉馅里，再倒入少许的香油，用筷子朝着一个方向搅拌，分几次加入少许的花椒水，直到肉馅上劲儿起腻。

8．大葱切成葱末，盖在搅拌好的肉馅上，无须再搅拌。

9．将面团捏成粗条，揪成个头均匀的剂子。

10．用擀面杖将剂子擀成中间厚、四周薄的圆皮。

11．将牛肉馅和上面的葱花一起盛在面皮上。

12．像包包子一样捏出褶子，最后收口。

13．将其侧翻过来，使有褶子的一面转到左面或右面。用手轻轻地均匀地将这个圆柱体在案板上滚一下。

14．褶子的一面朝下，把肉饼摆在面板上。

15．锅里倒油，油烧热后将有褶子的一面朝下放入肉饼。一面煎好后翻面再继续煎。

16．直到两面变成金**够捞出控油，门钉肉饼就做好了。

[3] 

吃法

编辑 语音

门钉肉饼是用牛油做的，油水大，而牛油容易凝固，所以最好趁热吃，这样口感才好。但是趁热吃，却不能一口咬下去，这样容易烫着嘴，并且滋一身油。因此吃门钉肉饼一定要注意。

另外，吃的时候最好淋点醋，这样才不油腻。

不排斥国货

喜欢豆乳但不是missface

不知道亲是不是missface的fan

没有在这里 谣言惑众的意思

话说miss face 可以百度一下他家的口碑

心得如下

我有用罐装的 同学买了片状的

总体说片状的比罐装的费米

那东西很油腻 我是正常肌 中性偏干

一张正常肌 出现了从没有过的--脂肪粒

有脸 零星几颗 但也很明显

半年了 一颗稍大的还没有退 其实比较难过

我用的时候还是冬季

现在是属于油田们的夏季

不知道用过会怎样 只是说慎用

同学用的也长粒粒 现在痊愈了

（同学是完美中性肌，无豆无斑）

他家很多产品我都用过 当初一次性买了很多

效果 不解释

不知道亲多大 是不是刚刚接触护肤品

但是 脸蛋要好好保护的说

支持国货的话

不知你对佰草集有没有偏见

他家的新七白面膜不错的 口碑见百度 不多说

推荐去b2c网站败一罐

其实我觉得面膜不用的话也问题不大

我现在隔天用大米洗脸的说

很经济的方法 虽然有些麻烦

^-^ 希望亲败到喜欢的面膜