白术的作用

《中国药典》

拼音名 Bai Shu

英文名 RHIZOMA ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE

别名于术、冬术、浙术、种术

来源本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒乾，再除去须根。

性状本品为不规则的肥厚团块，长3～13cm，直径15～7cm。表面灰**或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕**的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

鉴别

（1） 本品粉末淡黄棕色。草酸钙针晶细小，长10～32μm，不规则地聚集于薄壁细胞中，少数针晶直径至 4μm。纤维**，大多成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化，孔沟明显。石细胞淡**，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形，直径37～64μm。薄壁细胞含菊糖，表面显放射状纹理。导管分子短小，为网纹及具缘纹孔，直径至48μm。

（2） 取本品粉末2g，置具塞锥形瓶中，加乙醚20ml，振摇10分钟，滤过。取滤液10ml挥干，加10％香草醛硫酸溶液，显紫色；另取滤液 1滴，点于滤纸上，挥干，喷洒1％香草醛硫酸溶液，显桃红色。

（3） 取本品粉末05g，加正已烷 2ml，超声处理15分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取白术对照药材05g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述新制备的两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（ 60～90℃） －醋酸乙酯（50:1）为展开剂，展开，取出，晾乾，喷以 5％香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点，并应显有一桃红色主斑点（苍术酮）。

炮制

土白术：取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂有土色，筛去多余的土。每100kg白术片 ，用伏龙肝细粉20kg。

炒白术：将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦**、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。每 100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。

性味苦、甘，温。

归经归脾、胃经。

功能主治健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

用法用量 6～12g。

摘录《中国药典》

白术 《辞典》

出处陶弘景

拼音名 Bai Shu

别名山蓟、杨抱蓟（《尔雅》），术（《本经）），山芥、天蓟（《吴普本草》），山姜（《广雅》），乞力伽（《南方草木状》），山精（《神药经》），山连（《别录》），冬白术（《得配本草》）。

来源为菊科植物白术的根茎。霜降至立冬采挖，除去茎叶和泥土，烘干或晒乾，再除去须根即可。烘干者称"烘术"；晒干者称"生晒术"，亦称"冬术"。

原形态多年生草本，高30～80厘米。根茎粗大，略呈拳状。茎直立，上部分枝，基部木质化，具不明显纵槽。单叶互生；茎下部叶有长柄，叶片3深裂，偶为5深裂，中间裂片较大，椭圆形或卵状彼针形，两侧裂片较小，通常为卵状披针形，基部不对称；茎上部叶的叶柄较短，叶片不分裂，椭圆形至卵状披针形，长4～10厘米，宽15～4厘米，先端渐尖，基部渐狭下延成柄状，叶缘均有刺状齿，上面绿色，下面淡绿色，叶脉凸起显著。头状花序顶生，直径2～4厘米；总苞钟状，总苞片7～8列，膜质，覆瓦状排列；基部叶状苞1轮，羽状深裂，包围总苞；花多数，着生于平坦的花托上；花冠管状，下部细，淡**，上部梢膨大，紫色，先端5裂，裂片披针形，外展或反卷；雄蕊5，花药线形，花丝离生；雌蕊1，子房下位，密被淡褐色绒毛，花柱细长，柱头头状，顶端中央有1浅裂缝。瘦果长圆状椭圆形，微扁，长约8毫米，迳约25毫米，被黄白色绒毛，顶端有冠毛残留的圆形痕迹。花期9～10月。果期10～11月。

生境分布原生于山区丘陵地带，野生种在原产地几已绝迹。现广为栽培，安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地均有，而以浙江栽培的数量最大。主产浙江、安徽。此外，湖南、湖北、江西、福建等地亦产。以浙江嵊县、新昌地区产量最大；于潜所产品质最佳，特称为"于术"。

性状

干燥的根茎，呈拳状团块，有不规则的瘤状突起，长5～8厘米，直径2～5厘米。表面灰**至棕**，有浅而细的纵皱纹。下部两侧膨大似如意头，俗称"云头"。向上则渐细，或留有一段地上茎，俗称"白术腿"。在瘤状突起的顶端，常有茎基残迹或芽痕，须根痕也较明显。质坚硬，不易折断，断面不平坦。烘术的断面淡黄白色，角质，中央时有裂隙。生晒术的断面皮部类白色，本质部淡**至**，有油点。气香，味甜微辛，略带粘液性。以个大、表面灰**、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。

野于术是产于浙江于潜、吕化、天目山一带的野生白术，一名为"天生术"，该种商品早巳绝迹。现售之于术，系将新昌的白术种子，播种在于潜山区的栽培品，折断面黄白色，有**放射状纹理。气清香，甜味强而辣味少。一般认为于潜白术的品质较新昌白术为佳。

化学成份含挥发油14％，主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A。

炮制

生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节，气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡**，取出，筛去麸皮后放凉。（每白术片100斤，用麸皮10斤）

焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦**，喷淋清水，取出晾干。

土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。（每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤）

1《本草蒙筌》："白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。"

2《本草备要》："白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。"

性味

苦甘，温。

1《本经》："味苦，温。"

2《别录》："甘，无毒。"

3《药性论》："味甘辛，无毒。"

归经

入脾、胃经。

1《汤液本草》："入手太阳、少阴，足阳明、太阴，少阴、厥阴经。"

2《本草蒙筌》："入心、脾、胃、三焦四经。"

功能主治

补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。

1《本经》："主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。"

2《别录》："主大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷嗜食。"

3《药性论》："主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰诞，除寒热，止下泄，主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满，止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢。"

4《唐本草》："利小便。"

5《日华子本草》："治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痃癖气块，妇人冷症瘕，温疾，山岚瘴气，除烦长肌。"

6《医学启源》："除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，和胃，生津液，主肌热，四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食，止渴，安胎。"

7李杲："去诸经中湿而理脾胃。"

8王好古："理中益脾，补肝风虚，主舌本强，食则呕，胃脘痛，身体重，心下急痛，心下水痞，冲脉为病，逆气里急，脐腹痛。"

9《本草衍义补遗》："有汗则止，无汗则发。能消虚痰。"

用法用量内服：煎汤，15～3钱；熬膏或入丸、散。

注意

阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。

1《本草经集注》："防风、地榆为之使。"

2《药品化义》："凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。"

附方

1治虚弱枯瘦，食而不化：于术（酒浸，九蒸九晒）一斤，菟丝子（酒煮吐丝，晒干）一斤，共为末，蜜丸，梧子大。每服二、三钱。（《纲目拾遗》）

2治脾虚胀满：白术二两，橘皮四两。为末，洒糊丸，梧子大。每食前木香汤送下三十丸。（《全生指迷方》宽中丸）

3治痞，消食强胃：枳实（麸炒**）一两，白术二两。上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减服之。（《兰室秘藏》积术丸）

4服食滋补，止久泄痢：上好白术十两，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器中一夜，倾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜汤调下。（《千金良方》白术膏）

5治脾虚泄泻：白术一两，芍药半两（冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒）。上为末，粥丸。（《丹溪心法》白术丸）

6治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化：白术一分（米泔浸一时，切，焙干），半夏一钱半（浸洗七次），丁香半钱（炒）。上为细末，生姜自然汁糊丸，黍米大。每半岁儿三丸，三五岁儿五、七丸，淡生姜汤下，早晚各一。（《小儿卫生总微论方》温白丸）

7治湿泻暑泻：白术、车前子等分，炒为末，白汤下二、三钱。（《简便单方》）

8治肠风痔漏、脱肛泻血、面

白术膏--《医学入门》卷七

处方白术500克

陈皮120克

功能主治脾胃不和，饮食无味，大便泄泻。

用法用量煎膏。每次服15～20毫升，开水冲服。

摘录《医学入门》卷七

白术膏--《卫生总微》卷十

处方白术半两，白茯苓1分，人参（去芦）1分，滑石1分，泽泻半两。

制法上为末，炼蜜和膏。

功能主治小儿暑月中热，或伤暑伏热，头目昏痛，霍乱吐泻，腹满气痞，烦躁作渴，小便不利；并治小儿脾胃不和，腹胀气痞，不 食。

用法用量每用1皂子大，米饮化下，不拘时候。

摘录《卫生总微》卷十

白术膏--《扶寿精方》

别名助胃膏

处方人参2钱，白术（炒）2钱，白茯苓2钱，甘草（炙）2钱，白豆蔻7分，肉豆蔻2个（面包煨），木香1钱，山药5钱，砂仁20个（炒）。

制法上为细末，炼蜜为丸，如肥皂子大。

功能主治和脾胃，进饮食

利水消积。主小儿吐泻

小儿伤乳停食，胃弱脾虚，中气不足，小水不利，寒湿腹痛，泄泻不止。

用法用量本方方名，据剂型当作「白术丸」。

注意忌生冷硬物。

摘录《扶寿精方》

白术膏--《摄生众妙方》卷二

别名白术助胃丹

处方上好片术（全无一些苍色者）。

制法切开，入瓷锅，水浮于药一手背，文武火煎干一半，倾置1瓶盛之。又将滓煎，又如前并之于瓶，凡煎3次，验术滓嚼无味乃止，去滓，却将3次所煎之汁，仍入瓷锅内文武火慢慢熬成膏。

功能主治健脾祛湿，温中，益气固表

止久泄痢

善补脾胃，进饮食，生肌肉，除湿化痰。主脾胃大虚，自汗乏力，四肢怠倦，饮食不思，或食而不化，呕吐泄痢，泻下完谷、白沫

慢性湿疹（顽湿），下肢慢性溃疡（臁疮），手足汗疱疹。用法用量白术助胃丹（《医便》卷四）。《本草纲目》引《千金良方》本方用法：每服二三匙，蜜汤调下。《痘疹全集》：虚极者，人参汤调服。

摘录《摄生众妙方》卷二

白术膏--《摄生众妙方》卷二

处方白术1斤，人参4两。

制法上切，以沸过熟水15碗浸1宿，次日桑柴文武火煎成膏，仍成1斤4两，入炼蜜4两。

功能主治补养。

用法用量以白沸汤调服。

摘录《摄生众妙方》卷二

白术膏--《冯氏锦囊·杂症》卷五

处方白术10斤（取于潜出者，先煮粥汤待冷，浸1宿，刮去皮，净，切片，用山黄土蒸之，晒乾，再以米粉蒸之，晒干）。

制法上用水100碗，柴火煎至30碗，加白蜜2斤，熬成膏。

功能主治补脾健胃，和中进食。

用法用量每服1酒杯，淡姜汤点服。

各家论述太阴主生化之源，其性喜燥，其味喜甘，其气喜温，白术备此三者，故为中宫要药。配以白蜜，和其燥也，且甘味重则归脾速。陶氏颂云：百邪外御，六腑内充，味重金浆，芳逾玉液，岂无故而得此隆誉哉？

摘录《冯氏锦囊·杂症》卷五

白术膏--《名家方选》

处方猪皮3钱，桑白皮（生）3钱，白术瓢肉（为末）各2钱8分，黑豆3合。

制法以水2升，煮取4合，去滓，入酒5合，更煮取3合，令如泥，更加术末。

功能主治水肿迫胸部者。

用法用量每服2钱，白汤送下。

摘录《名家方选》