做肉棕米里放油吗？详细步骤是什么？

你好！我是沐阳，很高兴回答你的问题—— “做肉粽米里放油吗？详细步骤？”

首先，我们来说说粽子的由来，相传是当年楚国大夫屈原投身汨罗江之后，百姓为了纪念屈原，每年在他投江之日，也就是农历的五月初五，将 米粮以竹叶包裹，扎以五色彩绳 ，丢进江里喂鱼，以免鱼虾吞食楚大夫的身体。而随着时间的推移和演变，逐渐形成了在五月初五，也就是端午这天必要吃粽子这一中华饮食文化的传承。

粽子经过 历史 长河的沉淀，形成了 “南方喜咸，北方喜甜” 的格局，甜粽子一般以豆沙、蜜枣为馅，而咸粽子则以腌好的五花肉、绿豆等馅料为馅。

而题主问的 “做肉粽米里放油吗？” 我的回答是 “不必要” ，至于为什么不要，那就让我们一起来看看我的家乡广东省湛江市的特色粽子—— 蛤蒌粽 的详细做法吧！相信你看完了以后，你就会明白为什么肉粽的米里不要放油了。

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蛤蒌粽

1主料：

糯米4斤，五花肉15斤，红豆或绿豆400克，眉豆100克，花生150克，干香菇80克，虾米50克，瑶柱50克，咸鸭蛋黄17个，新鲜蛤蒌叶350克，鸡油30克，盐16克，鸡精2克，粽叶和粽绳适量。

2腌肉配料：

生抽2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，糖一汤匙10克，酒2汤匙20克，花生油2汤匙20克，红腐乳1块20克，五香粉2克，姜1小块，洋葱1/3个

二做法

1先提前一天或两天将五花肉切小块，然后用材料2中的腌肉配料将五花肉拌匀，然后放冰箱里冷藏腌制一到两天。 五花肉先提前一、两天腌制，可以让肉完全吸收腌料，让煮熟的肥肉肥而不腻，呈透明状，而且因为现在已经是盛夏，天气较热，所以必须放进冰箱，以防肉变质

2将糯米、干香菇和所有豆类洗干净后加水泡四个小时以上。将瑶柱和虾米清洗干净。 必须提前泡糯米等材料是为了让煮好的粽子软糯，易熟，以防出现夹生的情况出现

3将粽叶清洗干净后，放入锅里，加入过面的水和一小勺盐，用大火煮开后关火焖30分钟后倒出。 加入盐会让粽叶增加韧性，包的时候不容易破裂

4将香菇切小块，蛤蒌叶洗干净后沥干切碎。烧热锅加入油，把蛤蒌叶炒香。 我一般喜欢用鸡油，因为用鸡油炒出来的蛤蒌更香，如果不喜欢鸡油的可以用等量的花生油代替

5接着加入泡好的糯米略有翻炒一下，然后加入盐和鸡精调味，关火。加入所有的豆类拌匀。 不喜欢加鸡精的可以不加

6把腌好的肉从冰箱里拿出来，挑出肉和姜葱，然后把腌肉时出来的酱汁倒入拌匀的糯米里面。 加入腌肉的酱汁能让粽子更加好吃

7准备好所有的材料了，看一下材料集合图吧！

8开始包粽子，用两张折成漏斗形，加入一、两勺糯米，然后放入五花肉、适量的虾米和瑶柱、半个咸鸭蛋黄，一块香菇，然后再加上一、两勺糯米。折成三角粽或四角长条粽，然后用绳子绑紧。 绳子一定要绑紧，以防煮时因为材料膨胀撑开。

9将包好的粽子整齐的放进高压锅里，加入过面的水，用大火烧开上汽后转中火再继续煮40分钟后关火。关火后不要开盖，焖30分钟后再开盖倒出即可。 如果不喜欢用高压锅可以用平常的锅大火烧开然后转小火慢煮5个小时

看到这里，相信大家已经明白为什么肉粽的米为什么不要加油了吧！因为肉粽的必备材料 五花肉本身就含有动物油脂，在经过高温蒸煮后，五花肉里的油份已经析出，渗进米内。所以不要加油，米已经含有油份了。

以上便是沐阳对题主这个问题的回答了。

我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱 美食 和分享家常菜的做法，欢迎留言评论哦！ @柳絮沐阳的食堂

做肉粽米里放油吗？详细步骤是什么？

糯米不放油，而是加入食盐，米酒拌匀腌制。

详细步骤

（1）把五花肉切成一横指厚，二指宽的条状，加入姜汁，料酒，生抽，盐，五香粉拌匀，腌制12个小时以上。五花肉是最传统的包米粽馅料，也可以加入你喜欢吃的，例如猪蹄，鸡腿，香菇，红枣等等。

（2）绿豆放入专用机器，磨成两半，放入盆里，加入清水浸泡7-8个小时，然后淘干净壳，沥干水分。

（3）把糯米清洗干净，加入清水浸泡2个小时左右。接着捞出沥干水分，倒入大盆，加入适量盐，少量米酒拌匀腌制。

（4）把粽子叶的茎砍断，烧开一锅开水，放入粽叶煮软，然后捞出，放入大盆，加入大量清水，用清洁布洗粽叶，一张张清洗，两面都要洗干净。全部完成后，过两次清水，捞出沥干水分。

（5）把蕉麻（由芭蕉树皮晒干而成）放入清水中泡软，撕开成一条条。没有蕉麻，就用棉线代替。

（6）把绿豆倒入盆里，加入两把腌制好的糯米拌匀。绿豆加入糯米，利用糯米的粘连特点，把绿豆粘在一起，成品就不会出现绿豆一盘散沙现象。

（7）取粽叶，有筋这面向上，普通粽子是三张叶包一条，大粽要用到七八张。把粽叶折叠排好，先放一层糯米，接着放一层绿豆，再放入一块五花肉。肉上面放入一层绿豆，一层糯米，整理成山形包好，用蕉麻捆扎。

（8）烧开一锅开水，放入包好的粽子，加盖烧开，转小火熬制4个小时，期间多观察，水少了加入开水。

（9）熬至2个小时的时候开盖，用铁钩钩出粽子，记住先后顺序，全部取出后，把刚才最上面的粽子放入锅底，最后钩出的放在上面。这个叫 翻粽 ，作用是使粽子受热均匀，成熟一致。

（10）时间到后，先取出一条粽子，打开尝试，没有夹生，糯米全部粘成整体。就是熬好了，把粽子一条条钩出晾凉。如果有夹生现象，继续熬煮1个小时，直到全熟。

（11）刚出锅的粽子，热气腾腾，带有淡淡的冬叶香味，里面的五花肉软烂，绿豆清香，十分可口。吃的时候，还可以根据自己的口味，加入辣椒，香菜，花椒油等。

（12）晾凉的粽子，吃的时候，可以蒸，放入微波炉加热，最好吃的是炸。把粽叶撕开，粽子切圈，厚度约2厘米。烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，依次放入粽圈，炸至金**，捞出控油。

小贴士：粽子保存

现在是冬天，粽子放在室外即可。为了防止动物偷吃，应该把粽子放入大缸，加盖，再压上重物。夏天的保存方法，传统的是放入木桶，按照一层草木灰，一层粽子的方式，最上面放一层较厚的草木灰。用这个方法，常温下可以保存一个月。现在家家户户都有冰箱，就不用这么麻烦了，直接放入冰箱即可。

以瘦肉为主，切成15公分肉丁，以红烧肉的调料腌制2小时。包粽子时先在粽壳里放三分之一的糯米放肉块，再放三分之一米再放肉块，然后用米塞紧扎牢，煮吧。

做肉棕米里放油吗？，我是浙江嘉兴人，在家经常包粽子，主要是早歺调调口味，在家自包棕子品种多样，赤豆粽，咸蛋黄粽，红枣粽，大肉粽，包大肉粽，，首先把糯米淘洗后，过几分钟，用生抽加一点老抽混合去拌淘洗好的糯米，大肉，最好是五花肉，洗干净切成50克左右，用生姜，黄酒，生抽拌一下，过上一个小时就可以包糯子了，在煮的时候，一定要把粽子浸泡水中，否则露出水面上糯米容易夹生，就那么简单，米中不需要放油，五花肉中有油会跑出来的。谨供参考。

肉粽里为啥要放油？

我们这里肉粽是这样包的:1糯米淘洗干净后用清水泡半天(4小时左右)，捞出沥干，拌入酱油。酱油要选氨基酸态氮含量大于等于1一13%的特鲜味生抽。2挑好一点的，肥瘦适宜去皮的五花肉。洗净切成小块，沥干水份拌入料酒和酱油，待半小时入味后用。3包粽时，每个粽子放入2一3块肉，肉放在米的中间，粽子包好用细线扎紧后，立即浸泡在煮锅中，最后水要没过粽子二指。

4煮时先用大火烧开锅，然后小火慢煮35一4小时。到时间取上层一只剥开试吃，"一叶落知天下秋"，熟了就可关火了。

因为肉粽用的是三层肉或者五花肉，所以米里面不用再放油了。

每年端午节我都有包，比外面卖的都好吃。真不是盖的，具体步骤如下，你们跟着做一下就知道真的好吃到无敌了。

肉粽要好吃必须要有这三步骤：

第一、肉要红烧

第二、米要炒过

第三、包的严实

第一步：红烧肉

所需食料有：

五花肉（或者三层肉）切大块

香菇 切小块

笋干 切碎

制作：

锅里放油，下入肉块煎至金黄，再放入香菇，笋干煸香，加入适量的盐，生抽，耗油调味，继续翻炒1分钟出锅。

第二步：炒米

把糯米淘洗干净后浸泡十五分钟。

十五分钟后把糯米沥干水分。

起锅，不放油，小火，约一百度温度下入糯米，慢炒六分钟左右，炒制糯米微黄微香后倒出，最好用平底盘子，让糯米尽量不重叠在一起，加入点点盐和生抽入底味，翻拌均匀，方便更好的让糯米散热。

第三步：包粽子（根据自己喜好，我还备了板栗和咸蛋黄。不喜欢吃的可以不放。）

在粽叶的3份之1处对折卷起一个锥状。依次下入2勺糯米、1块五花肉、少许香菇和笋、半个板栗、半个咸蛋黄，最后再放糯米覆盖，把粽子包好绳子系紧。

全部包好后放入高压锅，加冷水没过粽子。高压锅响起转中火压45分钟。

粽子熟了后就取出，千万不要泡水里，否则粽子冷却会把水吸进去，影响粽子的口感。

这样粽子就做好了。口感软糯Q弹，香气扑鼻。

今天没有，改天有做再补上吧。端午节包的都不够吃，也忘记拍照了，唉！后悔当时咋没有想到拍几张呢。

我是啊瓦靓汤，此时是半夜1点51分！

喜欢的盆友帮忙点个免费的“赞”

谢了~

不用放油。

1江米泡24小时后酌情放老抽，老抽可以代替盐。

2新鲜粽叶盐水煮十分钟后两面洗净，粽叶更好塑形也卫生。

3五花肉切块，放黄酒、生抽腌制入味。

4开始包。锥尖角处先放米再放肉，最后再放米满满填上，摁紧实江米这样做出来的好吃，最后成型看技术 。

5包好的粽子放入锅中加水没过粽子煮三小时。或用高压锅，锅中同样水没过粽子，煮半小时，江米更黏口感更好。

我曾“师从”一邻居阿婆，步骤脑中清晰，好多年没包过，已经不敢独自尝试怕掌控不了收不了尾。

先选择肥瘦相间的五花肉，去皮切成做红烧肉大小的棋子块，用酱油葱姜十三香浸泡一天，米里什么也不放，包的时候把泡好的肉放在米的中间，粽子叶围好后先放一点泡好的米，然后放一块肉，上面再盖上一层米包好，用绳子捆的紧一点，煮的时间长一点，把肉里边的肥肉煮化滋润到米里边，吃一口别提多香了，一般要煮四个小时以上才能达到效果。

要的、要放油的要炒米才香

肉棕在很多地方的习俗是在农历五月初五端午节的时候是主要吃粽子、过端午节纪念屈原，广东、福建也是一样吃的是肉粽、有的地方吃的是豆粽，肉粽里面用的配料有讲究、老一辈的基本都会懂得包肉粽、现在年轻的也都天天忙碌得吃饭都要打包、或去餐厅吃、更不用说每年一次的端午节能懂得包肉粽、那是少之又少的、有的直接去街市买现成的、市场上都会有专门卖肉粽的肉粽餐馆、

这是新买来的粽叶先把它泡水 粽叶有湿的、有干的、都可以用、干粽叶要泡更长一些时间 用法：粽叶泡水几小时后、先把粽叶每个洗干净、洗个2-3遍、然后倒入锅里开水煮一煮、煮好后再倒入冷水里洗干净，洗几遍看粽叶的程度、粽叶需要洗几遍才能洗干净、

这是煮了水的粽叶已经变这色了

做法：先把需要用的糯米泡2小时或以上再洗干净备用，铁锅里倒入油加热倒入糯米翻炒 后加适量酱油炒均匀也要加点盐和鸡精翻炒均匀了调好色香味放一旁待用、

另把切好的五花肉备好、把适量的白糖倒入油锅里烧到冒泡倒入五花肉翻炒好倒入适量酱油翻炒均匀调色味关火，把洗净的蛋用冷水煮好后泡入冷水后好剥壳、把每个熟蛋切块几份，泡洗干净的海蛎干,去掉壳的干虾仁、泡好的干香菇洗干净、把海蛎干、虾仁、香菇、分开倒入油锅一起炒香待用、把莲子也洗净待用，

每个粽里都加这些配料包好、每捆绳绑几个分一串一串的、

用高压锅加水煮熟、糯米泡久一点煮就快熟、泡时间太短、煮熟时间就要久一点、会很慢、如果锅 里水不够淹过肉粽、煮的粽子就会有的半生不熟透，建议泡久一点、2小时或以上、煮也快熟、这样煮出来的粽子香又好吃、可以试试、味道好、一次吃2个又会想3 个、

做法：包肉粽的细节

1把莲子、香菇、干虾仁、泡洗干净

2把五花肉也叫三层肉、放入白糖到油锅冒泡后放肉

3把泡好的糯米洗净炒一下、要不要放葱头都可以，随个人口味

4这是最后一个重要步骤包好粽子、四角肉粽

不用放油。

1、猪肉切块，放入盆中，倒入食用油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制20分钟

2、将糯米浸泡24小时后，放生抽、盐，搅拌均匀

3、粽叶卷成漏斗状，加入糯米、腌制好的猪肉块，卷成粽子

4、放入水中煮1小时

香炸鱿鱼圈的家庭制作方法与大家分享一下。

原料：鲜鱿鱼3只、面包渣50克、盐3克、鸡精2克、糖1克、黄酒2克、五香粉2克、沙拉酱30克、酥炸粉适量、食用油适量。

制作：

1、鲜鱿鱼洗净，去鱼骨、鱼头、鱼须备用。

2、将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。

3、取碗一只，用盐、鸡精、糖、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制6小时左右。

4、用面包渣、酥炸粉制成“酥炸糊”备用。

5、将腌好的鱿鱼圈挂糊备用。

6、锅中做油，7成热时入鱿鱼圈。

7、炸至金**捞出控油后装盘。

8、取一小碟放入沙拉酱放在盘边即可食用。

贴士：

1、鱿鱼的头、须均可用同样的方法制作，只是会损失一些成品的观感。

2、炸制鱿鱼圈时应该一个圈一个圈的下入油锅，防止因鱿鱼圈在锅中粘连而影响成品的口感和外观。

3、沙拉酱的口味很多，推荐尝试一下芥末味的酱料，味道很好。

董嘉兴|2017-10-11

答

鱿鱼 350克

辅料：

鸡蛋100克、 小麦面粉 50克

调料：

食盐3克、味精2克、植物油20克

炸鱿鱼圈的做法：

1、将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻

2、鸡蛋磕入碗内，加面粉、精盐、味精调匀成糊

3、炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金**，装盘即可

覃莉霞|2017-10-11

答

主料

冰冻鱿鱼圈300克 鸡蛋一个

生粉 面包糠

辅料

盐 料酒

胡椒粉 色拉油

炸鱿鱼圈的做法步骤

1 鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。

2 加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。

3 准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。

4 先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。

5 再放鸡蛋液里蘸一下。

6 然后放面包糠里滚一下。

7 油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金**即可。

小贴士

1 鱿鱼圈可以买现成的，也可以自己买鱿鱼制作，现成的省事，超市冰柜里有售。

2 没有生粉用面粉代替也可，我是偶尔在家做蛋糕用到生粉，所以家里有备。

3 油温烧至6、7分热即可炸制，不要太高温度。

4 中小火慢慢炸，大火容易炸糊。

5 不要炸太长时间，金**即可。

熊胜静|2017-10-11

答

1 鱿鱼须先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份，否则炸出来的鱿鱼不会酥脆。

2 可随自己的口味伴以不同的酱汁主料：

鲜鱿 450g 面粉 55g

腌料：

盐 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 柠檬汁 1/4茶匙

炸浆材料：

自发粉 1/2杯 椒盐 1/4茶匙 油 1汤匙 水 1/3杯 做法：

(1)鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状。

(2)将炸浆材料拌匀备用。

(3)烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)。加入腌料拌匀。

(4)烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金**即成。

杜弘志|2017-10-11

答

主料： 鱿鱼(鲜) 350克

辅料： 鸡蛋 100克 小麦面粉 50克

调料： 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量

炸鱿鱼圈的做法：

1 将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻;

2 鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊;

3 炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金**，装盘即可。

痘痘不要挤 会留下疤痕的哦~~

试试用完美芦荟胶 我用效果很好 现在是青春期 很多人都起的

根据医学统计，仅有20%的幸运青少年在青春期时可以幸免青春痘的肆虐；有高达50%的青少年在经历青春期时，至少有一年以上的时间，青春痘长期存在；至于那剩余30%的高发危险群，则终其青春期，青春痘都如影随形，挥之不去，甚至在度过青春期之后，青春痘都尚无“退居”的打算！

青春痘既是如此令人厌恶，在知己知彼，百战百胜的作战原则下，我们先对其来龙去脉作一番了解。

引致青春痘的原因其实十分单纯，仅是因为皮脂腺分泌油脂的量，在无控之下，分泌得太多而已。

皮脂腺是人体保护系统中的一个重要的腺体，位于皮层附带于毛囊旁边，皮脂腺所分泌的油脂和汗腺所分泌的汗水，在皮肤表面结合后，形成了一道具有保护功能的弱酸性薄膜，能预防细菌的侵入；保持皮肤的湿润，以及使皮肤柔软光滑。

当进入青春期时，由于生长激素以及性荷尔蒙的大量需求，触动了皮脂腺的分泌功能。因此，大量而多余的油脂涌向皮肤表面，有的顺利地到达体表，有的却因“交通”的阻塞而停滞在半途中。这些遇阻的油脂，却因命运的安排，在不同的情境下，发展成不同的形式：

1黑头粉刺(Black-head)

油脂堵塞住了洞口，在还未来得及排出洞外之前，与跌落在毛孔中的空气污染、尘屑．残妆混合在一起，经与空气中的二氧化硫“硫化”的结果，形成了又黑又酸又硬的硬块，堵在毛孔的洞口，并且将它逐渐撑大。黑头粉刺多发在额头、鼻梁两侧和下巴。

2白头粉刺(white-head)

已剥落，正在剥落和尚未剥落的死角质细胞，群聚在毛孔之上和四周，让涌出的油脂无法顺利排出，堆挤的结果，在皮肤表面形成了像小米粒般大小的小白点。白头粉刺较容易出现在脸颊和下颚处。

3青春痘(Pimple)

有时，拥挤的毛孔再也承受不了这个饱和的压力，群聚在毛孔中的油脂、细菌、死细胞、尘屑，蓄势待发，准备破囊而出。这时，随时等待备战的血液循环，也运送了大量的白血球增援，因此，皮肤表面出现了充血、肿胀、疼痛的发炎反应。

4囊孢(cysts)

如果油脂、细菌、死细胞、尘屑的组合物，成群结党，转入地下，蓄意破坏时，这个坚强的团队，就在真皮层的结缔组织间，四处流窜，攻击尚未阻塞的皮脂腺，最终造成真皮层的感染，在皮肤表面形成红肿，结块的大面积炎症反应。

■你千万不可以做的事：

1不要常常洗脸 一天洗2次脸是你必须遵守的规则。常常洗脸，会反而刺激皮脂腺的分泌功能，因为一旦皮肤表面的油脂被洗净，皮脂腺就必须“加班”工作来进行他的天然保护功能，如此一来，皮脂腺会变得愈来愈毛燥，愈来愈活泼。

2不要用磨砂膏和收敛水 磨砂膏和收敛水会过度刺激表皮，恶化已在发炎的皮肤状况，同时也会激化皮脂腺的分泌功能，使情况更糟。此外，收敛水能使毛孔收缩，让原本已堵塞的毛孔洞口更小。

3千万别抠、挤、挑青春痘 每一个青春痘的生命周期，都仅有短短的3—4天，时辰到了，它自然会消失或化脓而出，如果用手或工具去挤压，非但于事无补，反而会因手上的细菌而造成二次感染，或因挤压的力道，造成皮下瘀血，留下必须4—6个星期才会消失的瘢痕。此外，因抠挤而造成的伤口，经一再的刺激、皮肤增生的结果，形成隆起的疤痕。

4千万别吸烟 香烟中的尼古丁会收缩微血管管壁，使血液和淋巴中的毒素堆积，皮肤细胞的复氧率降低，因而使皮肤的愈合能力减弱，易于形成痤疮伤口的交叉感染。

5少吃辛辣．油炸，高热量的食物 虽然，这些食物并不会直接造成青春痘的形成。但是却会“恶化”青春痘的状况，因为这些食物会增加心脏的负荷能力，并使血液中的维生素K的品质降低，间接诱发了青春痘的形成。

■有可能诱发青春痘的原因：

前面我们曾经说过，引致青春痘的原因，仅仅只是皮脂腺的分泌过多而已。照道理来说，在度过青春期之后．青春痘即应消失。但是事实上，仍然有近30％的人在青春期之后仍受青春痘所苦，他们极有可能是由以下的原因所造成：

①内分泌 内分泌失衡一直是诱发青春痘的重要元凶。如果青春痘的续发部位一直停留在下颚和两鬓．那应看看中医或西医，调理内分泌．是重要的治本工作。

②消化系统 消化系统的问题，如：便秘、习惯性腹泻、胃酸过多、溃疡等。会导致体内毒素堆积、废物无法正常排出，此时消化系统的反射部位——嘴周；令纹两侧，也会出现青春痘。

③紧张压力 刚搬新家、出国、换新工作、结婚、生子、考试等等生活中的具大压力，也会造成生理功能的失衡。

④生活方式 饮食习惯、睡眠品质、长期疲劳，烟酒过量，也是诱使青春痘驻足和复发的慢性原因，破坏力不容忽视。

⑤气候 季节变换时，温度骤然升高时，皮脂腺分泌的传导密码一时调节失灵，也会造成短发性的青春痘，如果处理得当，几天后便会消失。

⑧药物刺激 某些药物，如：口服避孕药、减肥药、催经药、或含有溴化物、碘化物的药品会刺激内分泌的失衡或引发毒素堆积形成所谓“毒性暗疮”。

⑦坏习惯 不注意头发、衣领的卫生；习惯于托腮抠脸；不彻底卸妆、洗脸，不搽防护日霜等，是诱发青春痘形成的外在因素，但却也是最常见的原因。

■你要做的事:

1找出诱发青春痘的原因，对症下药

惟有彻底改善复发诱因才能有效地控制青春痘的泛滥。因此，请根据前述列举的诱发原因，根本地解决改善。

2注意个人卫生

个人的卫生习惯，决定了青春痘在脸上停留的时间。如果青春痘长在下颚和嘴周，请不要穿有衣领的衣服，衣领是藏污纳垢的地方，极容易因和下颚的不断磨擦而使灾情加重。另外，常常保持将头发梳在耳后，和不留刘海的习惯，以免头发上的灰尘和油污恶化感染青春痘。

3保持枕巾、枕头套每周、甚至每天换洗的习惯

一般人不知道，其实枕头套，被单是最容易堆积死细胞、螨虫、灰尘、头皮屑等脏东西的地方，而且睡眠长时间接触脸部肌肤，更易使细菌滋生、繁衍。所以皮肤科医师大力推广，保持每日换洗枕巾的好习惯，尤其是青春痘情况严重的人，更要注意这一点。

4少用发胶、定型液，如果非用不可，请注意与脸部隔离

发胶、定型液中的固定剂成分，一旦喷到皮肤上，很容易造成毛孔的堵塞，油脂和污垢更不容易清洗干净。此外，保持每天洗头，维持头发的清洁，亦可以改善青春痘状况，并且预防感染。

5注意所选用的化妆品是否含油质的亲水性配方

有青春痘的朋友，有时适度的搽一些粉底，可以有相当程度的“遮瑕”美化效果，但在选用粉底和口红时，要注意避免油溶性的产品，以免恶化青春痘。目前专业性的彩妆品牌已研发出极适合油性皮肤使用的水粉霜，质地清爽、不含增加皮肤的油脂负担，最好的是，这一类的双用水粉霜，同时具有粉底和离粉的功能，不要再因扑用离粉而使疙瘩更明显。

6确实做好防晒措施

阳光中的紫外线，一旦经由青春痘的伤口，直射穿透表皮层，就会在伤口部位形成有如冰凿子般的黑色斑点，即使在青春痘消失以后，仍然留下像黑斑一样的灼伤痕迹。如果担心防晒霜太油，可以在搽完防晒霜之后，用面巾纸在脸上吸按一下，将多余的油吸掉。如此，既不会影响防晒霜的功能，又预防油脂的负担。

7使用具有控油净脂功能的护朕品

现代的化妆品科技，已体贴入微地关心油性肌肤真正的问题所在。以往的油性肌肤护肤品，大多数只能治标地洗掉脸上过多的油脂，但自去年夏天上市的油性肌肤护肤品，也强调“控油”、“净脂”的功能，即利用生化或植物成分，深入皮肤里层。控制皮脂腺的分泌机能，并在皮肤表面“吸油”，将油脂转化，同时收缩毛孔，使油脂分泌量降低。

8在青春痘发作发炎时，耐心等候

要控制自己不去挤抠青春痘，确实不是一件容易的事，你可以买一管具有强力消炎、化痘功能的青春凝胶，在青春痘未发或已发之时，用棉签沾着青春凝胶点在青春痘上。如此，可以帮助青春痘的干化，加速终结它的生命。但是请注意：青春凝胶只可以点在青春痘上，不要整片抹在脸上，以免过于刺激未发炎的皮肤，反而引致红肿。

9多摄取维生素含量多的蔬棠，水果，保证充足睡眠和正常的饮食习惯

10愉快的心境是治愈青春痘的良方

别以为天下只有你一个人长青春痘，记住，青春痘只是生命中的插曲，很快便会过去了，只要你正确地对付它，别让它干扰你的情绪，你会发现，它脆弱得不堪一击!

■青春痘易发人群

30岁以后的人极少发生，故又称青春痘或青春蕾。 哪些人易生此病呢？遇有下列情况中的一项即有可能出现青春痘。

1、正值青春期发育的人；

2、油性皮肤严重的人；

3、长得瘦黑且男性化的人；

4、喜吃甜食的人；

5、经常熬夜的人；

6、因为工作性质和环境条件而经常与油接触的人（如加油站、烹调等）。

青春痘的发生与皮脂有关。皮脂腺开口在毛囊，若皮脂腺分泌皮脂过多，加上毛囊受 到外来的各种刺激和内分泌激素的影响而出现角化，使皮脂积聚在毛囊内，便形成了一个 个小面疱。这个过程通常需要三个月左右。如果细菌在面疱中生长和繁殖，则会引起感染、化浓而形成大面疱，严重时还会使脸部留下疤痕。青春痘有何简单而速效的方法呢？有的，现介绍如下：

●3分钟洁面法：正确的洗脸是治疗青春痘最基本的方法。

★1、先准备一条干净柔软的干毛巾和刺激性小的中性肥皂；

★2、把香水在温水（22-23度）中揉搓起泡，泡沫越多越好。用双手把泡沫捧起来洗脸， 洗1分钟。不要太用力，如果觉得疼痛就停止。

★3、接着用热水（38-40度）清洗20秒钟，再换温水淋洗20秒，如此反复三遍。粲昧浴器更好，脸距喷头约一拳远，一边喷淋面部（用热水），一边用手指肚轻轻敲打面部。 再把水调温喷淋20秒。

★4、用干毛巾先把脸上的水擦净，再轻轻地压脸吸水。

★5、最后涂上具有收敛作用的化妆水，涂后觉得有绷紧感，则可多涂几次。

本法必须早晚各一次。对早、中、晚期青春痘都有明显效果。以下几个洗脸法是本法的扩展和延续。

●纱布洗脸法：在应用3分钟洁面法1个月后，无论青春痘减少与否，都可转入本法，这 属于中级洗脸术。

1、准备一条毛巾，香皂和一块纱布；

2、先将纱布折成一小块，蘸上香皂泡沫，洗额头、下巴、鼻子等处；

3、再把纱布缠在食指和中指两指头上，蘸上香皂泡沫，用纱布轻轻洗两颊中心部和整个面部；

4、最后将纱布绕在食指上，蘸上香皂泡沫轻轻地擦洗眼睑下柔细的皮肤，如果觉得有刺激或疼痛就停止。若第二天还觉得疼痛，那是擦洗太用力的缘故。此时至少要实行4天的“紧急洗脸法”等不疼后再用3分钟洁面法去洗脸。

5、中级洗脸法第一周每隔两天洗一次，第二周隔一天洗一次，第三周每天洗一次。

●高级洗脸法：中级洗脸法进行一个月后，若有效果可转入本法。

1、准备香皂、毛巾和一幅棉布白手套（质地薄的好），剪下来，形成三个指套；

2、先手完好的手套蘸上香皂泡沫轻柔地擦洗整个脸部。皮肤细腻的人可在食指和中指戴上指套，蘸上泡沫清洗整个面部；

3、然后食指、中指和无名指都戴上指套，沾上香皂泡沫轻轻擦洗两颊、额头和下巴；

4、脱下指套，仅食指保留指套，蘸上泡沫轻轻擦洗眼睑下柔细的皮肤，最后清水洗净， 用毛巾擦干。

●超级洗脸法：前三种方法应用后若青春痘依然存在，则可用此法。对青春痘已经形成 疤痕的人更为适用。

1、准备香皂、毛巾和一把轻柔型的儿童用牙刷；

2、将香皂在手心上搓起泡沫并用牙刷沾取少许；

3、用沾上泡沫的牙刷轻轻地擦洗额头、下巴等纹理较粗的地方；然后用清水洗去脸上的泡沫，最后用清洁的干毛巾擦干脸上的水分。

●紧急洗脸法：此法不但对青春痘，而且脸上皱纹较多者也可应用。一般而言，青春痘者 的皮肤都是油性的，如果过分使用了脱脂香皂，则会使皮肤干燥，很难过。此时，就用本法来处理。

1、将香皂用温水在手掌中搓起泡沫，再把泡沫小心地放入盛有温水的脸盆中，轻轻地搅和形成旋涡；

2、等盆中的水即将停止旋转时，把脸浸入，让自然流动的泡沫冲洗脸部，如此20秒钟。 然后把脸浸入另一个装有干净温水的脸盆中，把泡沫浸净，又20秒钟。如此连续三次，每次都 要换水和换泡沫；

3、到第三次清水洗净时，可在脸盆的温水中加几滴润肤油，再浸泡20秒钟；

4、最后反复用毛巾擦干或压吸脸上的水分。

螃蟹一般分湖蟹 （如阳澄湖、嘉兴湖） 江蟹，（如九江、芜湖） 河 蟹 溪蟹 沟蟹吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮葱、姜、蒜、辣椒清洗干净，小葱切段、辣椒切段、生姜切片、大蒜切片，备用。将锅擦拭干净，烧热后再倒油，螃蟹沾上一层淀粉后下锅，小火油炸，炸至螃蟹变色后出锅，控油。

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作香辣蟹：秋天到了，每年一到秋天就是吃螃蟹的好时候了，秋季的螃蟹大，肥，蟹黄多。特别是母螃蟹，蟹黄多。一般我们都是吃大闸蟹的。蟹对于高血脂，脑血栓等有很好的疗效。蟹清热解毒是凉性的。

螃蟹的吃法很多，清蒸、油炸、麻辣、葱爆等等，但是我觉得吃海鲜吗，当然就是吃的一个鲜！尤其是吃螃蟹，我觉得吃螃蟹最过瘾的吃法，就是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹最能体现螃蟹的原汁原味“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，螃蟹最肥的季节是每年的秋末冬初，但虽然刚过立夏，可论鲜香程度一点也不差，肉质紧实，你要是问我最喜欢吃啥海鲜，那我毫不犹豫的就会说出两个字。

我最喜欢清蒸了，做法简单将螃蟹腹部向上摆放在锅中，每只螃蟹上面淋一勺料酒，放一片姜，大火蒸25-30分钟，闷5分钟，即完成。食用：用剪刀将腿和蟹钳剪开将肉挖出，斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将盐、胡椒粉、面粉撒在螃蟹上拌匀。

首先，蒸

将梭子蟹清洗干净，加入生姜和料酒，然后直接放入锅中蒸8-10分钟。用料酒、酱油、胡椒粉等做成酱。，吃的时候直接蘸着吃。

二、葱油

将梭子蟹清理干净，分解后放入盘中。

加入生姜和料酒，然后用中火蒸8-10分钟。

将油加热，加入蒜泥，然后浇在蒸好的梭子蟹上。

加入酱油、胡椒、姜等制成的酱料。，可以吃的。

3香辣蟹

将三疣梭子蟹清洗、分解。

准备好大蒜、葱花或香菜、青红椒、姜、花生等辅料。

将油加热，加入蒜泥、辣椒和姜片。

将腐熟的梭子蟹倒入翻炒，加入酱油、料酒、花生、盐等。

4油炸梭子蟹

将梭子蟹洗净，打开，去掉底盖，盖上盖子，收腹，去腮，切成两半。

将鸡蛋打入大碗，加入淀粉，搅拌均匀。

放下梭子蟹，加盐，料酒，在姜末搅拌均匀。

锅里放400克油，加热7分钟，放下梭子蟹，中火煎。

将蟹壳煎至变色后取出。

再煎一遍，捞出控油。

装盘，撒上一些胡椒粉。

问题一：琥珀银杏果是什么地方的菜 琥珀银杏果，是湖南人家喻户晓的一道菜式，口味比较清淡，这是一道甜菜，成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾。银杏果俗称生白果，含有多种营养元素，而且还具有很好的食疗作用和医用效果。

琥珀银杏果做法：

1、烘干、轧壳：采取水浮法漂除霉烂果、僵果。将正常果晾干后进行烘烤、轧壳。烘干时间因烘房温度及果实含水量的不同而异，烘干后果实水分降至40%以下，然后用脱壳机或人工去壳。

2、去内衣：将白果放入水中，加温至95～100℃，保持10～15分钟，使内种衣松裂，然后在40～45℃的热水中反复冲洗，去掉内衣。去除内衣后应迅速将白果放入自来水中漂洗两次，漂除残留物。将处理好的白果及时用1%食盐、0，2%柠檬酸的溶液护色，以防褐变。

3、套糖：取白砂糖50公斤、液体葡萄糖5公斤、蜂蜜1，5公斤、柠檬酸30克、水20公斤放入夹层锅中，加热至沸，并不断搅拌，使糖充分溶解。放入沥干水份的白果30公斤，煮10～15分钟。离火时糖液的浓度在75%以上。

4、冷却：从糖液中捞出白果，沥尽糖液，温度保持20～30℃。温度过高，油炸时糖易溶于油中；温度过低，果仁易结块。

5、油炸：将套过糖的果仁放入铁筐中，连筐一起放入150～160℃的油锅中，将果仁炸透而不糊，呈琥珀色，漂在油面，立即提筐，控油，迅速冷却至60℃左右，不时翻动，防止粘结。油炸时间为1～2分钟。

6、甩油：将已冷却的油炸果仁在离心机上甩油2～3分钟即可。成品为琥珀色，半透明，脆中带糯，甜香微酸，银杏果香气浓郁。

问题二：琥珀银杏果是哪的菜 湘菜

问题三：QQ家园餐厅 菜系

级别 川 菜 鲁 菜 粤 菜 湘 菜 江 浙 菜 东 北 菜 西 北 菜

1 酸辣土豆丝 醋溜土豆丝 双鱼茄子 红油莲藕 麻油萝卜 酸辣萝卜丝 金边白菜

2 四川泡菜 大地丰收 萝卜泡菜 干锅手撕菜 奶油白菜 东北酸菜 蜜汁洋芋丸

3 麻辣萝卜干 麻酱素什锦 花开富贵 板栗烧菜心 扬州炒饭 拍黄瓜 南瓜丸子

4 麻辣白菜 蒜泥拌茄子 黄埔炒蛋 剁椒炒鸡蛋 五香荷叶蛋 东北拉皮 酸辣瓜片

5 虎皮青椒 木犀瓜片 鼎湖上素 油炸臭豆腐 嘉兴蛋黄粽 地三鲜 陕西凉皮

6 鱼香茄子 扒栗子白菜 烟筒白菜 湖南粉蒸肉 西湖醋鱼 猪肉炖粉条 冰糖板栗泥

7 麻婆豆腐 扒白菜卷 煎酿青红椒 湖南小炒肉 西施豆腐 酸菜白肉 莜面面鱼

8 聚三鲜 炸萝卜丸子 香煎芙蓉蛋 剁椒鱼头 东坡茄子 小鸡炖蘑菇 蘑菇炖羊肉

9 开水白菜 锅塌豆腐盒 四喜豆腐 干锅手撕鸡 栗子黄焖鸡 黄瓜羊肉 羊肉泡馍

10 肉末茄子 煎酿茄子 鱼香茄子煲 腊味蒸合 叫花鸡 东北乱炖 肉烧茄子

11 水煮肉片 四喜丸子 滑蛋虾仁 香干炒肉丝 西湖牛肉羹 肉丝拉皮 手抓饭

12 宫保鸡丁 朝天锅 龙骨玉米汤 小炒玫瑰肉 红烧狮子头 长春酱肉 兰州拉面

13 口水鸡 京包里脊 菠萝咕噜肉 小炒腊肉 糖醋松鼠鱼 锅包肉 大盘鸡

14 回锅肉 炸春卷 广式虾饺 东安子鸡 金陵丸子 东北疙瘩汤 孜然羊肉

15 酸菜鱼 德州扒鸡 白斩鸡 毛氏红烧肉 东坡肉 改刀肉 清蒸鸡

16 泡椒牛肉 四喜鸭子 广式烧填鸭 湘西土匪鸭 龙凤对虾 鲶鱼炖豆腐 烤羊肉串

17 辣子鸡 番茄虾球 咸蛋蒸肉饼 左宗棠鸡 杭州酱鸭 清蒸白鱼 珍珠鸭子

18 毛血旺 南煎丸子 广州文昌鸡 湘西酸肉 无锡排骨 酱油嫩鸡 胡辣鱿鱼丝

19 水煮鱼 担担鸡 麒麟鲈鱼 芙蓉鲫鱼 芙蓉肉 鲶鱼炖茄子 羊肉熏酱茄

20 东坡肘子 糖醋鲤鱼 东江盐鸡 口味虾 镜箱豆腐 酸菜炖排骨 烧鱿鱼

21 葱辣大虾 蛋黄鱼片 鼓汁蒸排骨 豆鼓扣肉 炒湖蟹 白鸡 四喜小鸡

22 蒜泥白肉 豆腐箱 梅菜扣肉 辣子鱼块 绍式虾球 五香酱驴肉 陇西腊羊肉

23 樟茶鸭子 蒜烧小黄鱼 鱼头豆腐汤 豆鼓蒸鲳鱼 盱眙龙虾 宫保兔肉丁 金针炖鸭子

24 水煮牛蛙 焖大虾 脆皮鸡 九味贵妃鸡 彭城鱼丸 松子全鱼 兰州红烧肉

25 冷锅鱼 椒盐中虾 白灼虾 香辣带鱼 荷叶粉蒸肉 三鲜蟹斗 三鲜鱼面

26 重庆烤鱼 海参全家福 雪里藏珍 粉蒸竹筒鱼 蟹酿橙 酿海参 手抓羊肉

27 灯影牛肉 鲁派赛螃蟹 五福临门 煎连壳蟹 清蒸大闸蟹 美味人参汤 山西过油肉

28 芙蓉青蟹 炒芙蓉蟹 桂花鱼翅 小炒河虾 三鲜海参 鲜贝原鲍 明四喜

29 麻辣香锅 海参豆花 红烧大鲍翅 麻辣小龙虾 霸王别姬 砂锅鱼翅 凤腰鲍鱼

30 香辣蟹 玉菜扒排翅 鲍鱼四宝羹 组庵鱼翅 蟹粉鱼翅 扒三丝底鱼翅 红油鱼翅

31 油浸腰花 单县全羊汤 黄金咸蛋卷 琥珀银杏果 白果青鱼丸 锅包刺老芽 滇蝉小炒黄

32 水煮凤片 爆炒腰花 椒盐鱼下巴 岳阳三蒸 木桶水滑肉 风味溜双段 陕西风干鱼

33 干煸泥鳅 胶东巧媳妇 板栗煲蹄花 冰糖湘白 生炒鹌鹑 娃娃苗炝木耳 砂锅酸辣羊杂

34 香辣鱿鱼须 清炒里脊丝 燕麦三杯骨 干锅鸭头 嘉兴糯米鸡 一品坛肉 敖包羊腿

35 重庆坛子肉 奶糖三鲜皮肚 椒盐九吐鱼 小炒黑山羊 蜜汁脆排王 丰收大烩菜 干香鸡

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龙头鱼

（Bombay duck），合齿鱼科(Synodontidae)，学名Harpadon nehereus，分布于印度北部的河口，为中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。

中文学名

龙头鱼

拉丁学名

Bombay duck

别    称

狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、狗肚鱼

二名法

Harpadon nehereus

界

动物界

门

脊索动物门

纲

硬骨鱼纲

目

灯笼鱼目

科

狗母鱼科

属

龙头鱼属

分布区域

太平洋、印度洋近岸海域及河口处

1外形特征编辑

中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。

龙头鱼

背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。

这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。

广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕，潮汕人却称丝丁鱼为“殿鱼”。

肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。

2分布范围编辑

　　分布于印度洋和太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。

3生活习性编辑

栖息环境

生活于暖温性海洋的中下层。运动能力不强。常栖息于浅海泥底的环境中。

食物

杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。

东海怪味龙头鱼

 

材料

龙头鱼500克。调料盐1克，味精05克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。

做法

1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。

2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚08厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。

3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金**时出锅，控油。

4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。

小诀窍

特点

龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。

龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足,但体内含水分多,不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。