空心麻团的制作方法简单吗？

在我们小的时候，家里面可以吃的零食非常少，不像现在这样可以随时随地去大超市选购自己喜欢吃的东西，所以父母就会在家中准备一些小零食，其中空心麻团是小孩子们最喜欢吃的一种美食了。一个大大的麻团上面沾满了芝麻，一口咬下去满是香脆的感觉，简直就是让人欲罢不能。今天小编就来教大家空心麻团的制作方法，其实还是非常简单的。

面团的准备

首先拿出一个体积较大的碗，在碗中倒入适量的糯米粉，再加入一些清水。用筷子不停的搅拌，一直到糯米粉和清水完全的混合在一起，并且有粘稠的感觉就足够了。此时再倒入一些面粉和开水，这样也是为了让面团的口感更糯一些。在倒入面粉以后就需要用手去揉面团了，既不要太软也不要太硬，适中就可以。

炸麻团的过程

面团准备好之后，再将大面团搓成一个一个的小面团。准备一个盘子，在盘子当中倒满白芝麻，将搓好的小面团放到盘子里面滚一圈，确保小面团的整体都被裹上了白色的芝麻。接下来就是炸空心麻团了，在锅中倒入食用油，然后开大火，等到油有一点热气冒出的时候就可以把这些麻团一个一个放入锅中。注意火候不能太大，否则麻团很容易糊。

炸麻团注意事项

在炸麻团的过程当中用一双筷子不停的翻动麻团的表面，确保每一面都能够均匀地受热，不要一面炸糊了，另外一面还是生的。等到麻团儿一个一个飘起来的时候，就说明麻团已经炸好了。拿一个漏勺，把炸好的麻团放在漏勺上面进行控油，要等到油完全漏出来以后再继续食用，不然吃起来就会特别油腻。虽然空心麻团非常好吃，但是它也属于油炸食品，不要使用过量。

干红辣椒 炒熟芝麻八角 花椒 香叶 生姜 大蒜 大葱 小茴香 食盐 山西老陈醋蜂蜜

自制辣椒红油和油泼辣子的做法  

香料粉的制作过程

准备一个小碗，放入八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香

小碗里加入适量的冷清水，以没过香料表面为宜

香料在水里浸泡20分钟左右，用漏勺将香料沥水捞出

锅内放入适量的食用油

放入沥水的香料

开小火熬煮香料，约10分钟左右

至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却

冷却的香料放入料理机的研磨杯内，通电将香料研磨成颗粒状的碎末

研磨好的的香料颗粒末

辣椒粉VS辣椒面的制作

干红辣椒放入清水中，浸泡约10分钟左右，至干辣椒吸收水分膨胀

捞出泡胀的红辣椒，晾干水分

用剪刀将红辣椒剪成小段备用

煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中

开小火，用铲子不停的翻炒辣椒段

炒至辣椒变脆出香辣味，关火。利用锅里的余热继续翻炒辣椒段至表面略微变色，并使之冷却

冷却的辣椒段放入料理机的研磨杯内，通电研磨辣椒段

其中一半辣椒段研磨成细细的粉末状，成辣椒粉

剩下的一半辣椒段研磨成带有颗粒状的辣椒面

油泼辣子的制作过程

准备颗粒状的辣椒面

准备研磨好的香料粉

把香料粉倒入辣椒面中

用筷子把二者搅拌混合均匀

混合好的香料辣椒面内加入适量的白芝麻

锅中放足够的食用油，大火烧至六成热

把烧热的油立即浇在碗里的混合粉上，使油没过混合粉的表面

可以看到混合粉遇高油温，表面会产生大量的热气泡

用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂

锅里余下的食用油，重新放到火上，烧至六成热

把剩下的热油趁热浇在带有油的混合粉上

可以看到混合粉遇高油温，表面会再次产生大量的热气泡

用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂

趁碗里的油热，立即往碗里加入约2汤匙的凉白开水

加入适量的食盐调味

挤入适量的蜂蜜提鲜

紧接着倒入约2汤匙山西老陈醋，香味儿随着醋的加入会随之飘出

用筷子把所有食材搅拌均匀即可

辣椒红油的制作过程

准备研磨好的细碎辣椒粉

往辣椒粉内加入适量的凉白开水、食盐

凉白开的量以辣椒粉湿透为宜，用一根筷子将辣椒粉与水分充分的拌匀

锅内放入适量的食用油

放入余下的另一份香料，开小火熬煮香料，约10分钟左右

至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出

余下的油锅中，倒入用水湿透的辣椒粉

冷的辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的泡沫，并发出“吱吱啦啦”的声响

盖好锅盖，小火慢慢熬煮辣椒粉，等锅里的“吱吱啦啦”声响过消失

打开锅盖，可以看到气泡也消失

加入适量的白芝麻

用铲子搅拌均匀，关火让其自然冷却即可

冷却的辣椒油装入密封瓶中，这样制作好的辣椒红油香儿不辣

微波炉版辣椒红油的制作

准备一个干净无水的小碗，倒入适量的食用油，以没过碗的底部为例

把小碗放在微波炉中，大火加热2分钟左右，至油热

手戴隔热手套取出小碗，加入1匙辣椒粉

辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的气泡，说明油温刚刚好；如果没有气泡产生，可以把碗放入微波炉，再加热1分钟左右，至油的表面沸腾

小碗里加入适量的白芝麻

用一根筷子搅拌均匀即可

油炸南瓜饼为什么这么多油，有什么办法去油？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

不清楚大伙儿是否都喜欢吃南瓜饼呢。实际上南瓜饼是便存储，但也是一，随身带，填补动能，是一个十分优良的食品类。如今告知大伙儿，简易易做的方式。南瓜饼南瓜饼，先说南瓜饼，便是应当有冬瓜，构成的。南瓜的营养较为全方位，营养成分也很高，尤其是南瓜皮。

具备十分比较丰富的，胡罗卜素和维C，随后，冬瓜心也，有很多营养成分，但一般人是，不太采用的，因为它的皮非常厚。怪不得有十分多种多样作法，有青春年少，也有萋萋梦组这些，l可以做饼，随后还能够，磨碎，蒸发糕这些上下。因此南瓜饼也是很好，应用的一个，零食。随后中医学觉得冬瓜，性甘入肠胃，经具备益气，消肿止疼的作用。

随后如今而言说做南瓜饼的，最主要的方式。最先提前准备专用工具原材料，最首要的主料是冬瓜，500克粘米粉，提前准备200克，是用檽米便可做成的米糊，随后以辅材，白糖，20克上下，由于冬瓜，甜甜的的功效，因此盐无需适当就可以，不需过多。先把冬瓜削皮切成片，切片。随后放入锅中，煮熟煮制，可以用勺磨碎才行。将煮开的冬瓜，放入碗选用，汤勺，拌成糊状，与粘米粉，与小麦面粉一起拌和少量糖搓成面糊。

置放20到50分钟，就可以！随后分为，匀称一个一个的模样，随后搓圆，再拍扁，排列成匀称等份，拍扁的南瓜饼，可以，放入电冰箱，冷藏预留，于己下一次应用，蒸制煎油腻服用。外边双层，用曲奇饼干外边商场买的曲奇饼干，两侧夹攻在沾到少量芝麻，那样一个南瓜饼就搞好了。下面便是最重要的那时候了，取锅中，锅中，烧开。下油，大火堆油烧开，烧热，再把烧饼，放入锅中。

做兼职中途用小火煎，带南瓜饼，煎至双面金**，立刻捞起来，最终，控油补水，把液滴干，随后就可起锅，最好是在，趁热吃，口味更为，适合。也有一种南瓜饼是用逐渐，倒进冷水，放一勺糖，再倒少量油，把红豆糖水熬热，再倒进米糊，随后米糊与开水拌和，那样的米团是肯定不粘手的。再揉成多个等份匀称状。再放入糖，包囊。放入锅中中油炸，那样的南瓜饼，外酥里嫩。

自己家在做，也十分干净卫生，糯糯的，也是有酥皮，不爆不碎不流糖，美味的也很非常好！

菜名： 鱼香茄子

食材所需：茄子500克、猪肉1小块、黄酒1勺、米醋2勺、白砂糖2勺、玉米淀粉1勺、大葱1段、生姜1块、大蒜2瓣、泡辣椒2勺

烹饪过程：

1、我们先将所需要的食材都准备好。针对一些需要再加工的食材进行下加工。猪肉洗净后，用专门切生肉的刀将猪肉剁成稍大一点的肉粒，装碗待用；泡辣椒从包装瓶里，用干净的筷子取出放到小碗里待用；小香葱和生姜洗净，大蒜剥皮待用。 2、准备的茄子用水冲洗干净，用削皮刀削去皮后，将茄子切成小段，装盘待用。3、取出来的泡辣椒用刀剁碎待用；小香葱、生姜和大蒜分别用到剁成末，装盘里待用。再取出一个干净的小碗，碗里倒入准备好的米醋、酱油、白砂糖、黄酒以及玉米淀粉，用勺子将它们混合均匀。

4、下面就是烹饪了。炒锅刷干净，开火将炒锅烧热后，倒入适量的花生油。将油烧热至七八成热后，下入切过的茄子条，不断翻动，将茄子条炸至表面微焦就用漏勺将它捞出，控油装盘待用。5、等油温降下来后，将多余的花生油倒出，留底油。开火再次将油加热后将剁好的猪肉粒倒进锅里，用锅铲翻炒。

6、猪肉粒煸炒变色并出油后，就向锅里加入剁好的泡辣椒末，改小火，将辣椒末炒出红油来，并且炒香。7、泡辣椒炒好后，就改大火，锅里倒入一半的葱末和全部的葱姜末，用锅铲快速翻炒，炒出葱蒜香味来。

8、这时候就可以将炸好的茄子条放进锅里了。大火将它们混合均匀。9、等茄子和猪肉里混合好，就将剩余的葱花倒进锅里，翻炒片刻后就向锅里倒入事先调好的酱汁，用锅铲翻炒，直到所有的食材都入味后，就可以关火盛出了。 

烹饪小贴士：

1、茄子的选择，什么种类的都可以。不过最好选择新鲜的茄子。

2、鱼香茄子最主要的就是葱姜蒜一定要多，这样做出来的口感最好。

3、炸过茄子后，炒猪肉的时候，不需要留太多的花生油。因为猪肉里会出油。再加上炸过的茄子条，如果花生油放太多，整道菜会比较油腻。