如何健康饮食？

健康饮食是提高机体免疫力、抵御各种疾病侵袭的物质基础。12月15日，山东省疾控中心食品与营养所所长赵金山对此进行了讲解。

食物多样保障营养全面充足。谷薯类、蔬菜水果类、奶豆类、鱼肉蛋类，做到荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配，保障营养全面充足。主食以谷物为主（最好1/4-1/3为全谷物，如糙米、燕麦等），每天摄入谷、薯类（红薯、马铃薯等）食物250-400克为宜（其中薯类50-100克）。全谷物、薯类食物可以调节人体肠道菌群和免疫功能。餐餐应有蔬菜水果，每天吃300-500克新鲜蔬菜（以深色蔬菜如菠菜、西蓝花、西红柿等为佳，不仅可以提供维生素，还含有更多对人体有益的活性物质），200-350克新鲜水果（推荐维生素C含量高的猕猴桃、苹果、柑橘等）。适量摄入鱼虾、禽、蛋、瘦肉，总量控制在每天120-200克为宜；增加奶类和大豆类食品，每天饮用500克液体奶或相当量的奶制品，25克大豆或相当量豆制品，坚果10克。老年人在总量控制的前提下，应适当提高鱼虾和蛋类食品的比例，这样既能保证优质蛋白的摄入，也可增加钙铁锌硒等的吸收，有助于维护老年人的身体功能。

提倡清淡饮食，保证足量饮水。烹调方式宜多采用蒸、煮、炖、焖的方式，少用爆炒和油炸；清淡饮食的关键在于控制油盐糖的摄入，烹调时应使用控盐勺、控油壶等工具，做到每日摄入盐不超过5克、油不超过30克、糖不超过50克。保证每天7-8杯饮水（1500-1700毫升）。需要注意的是，老年人对口渴感知较弱，应常提醒他们少量多次饮水，最好可以喝白开水，淡茶水、少量加糖的银耳羹、少量加盐的鸡汤或肉汤，也是不错的选择。

保证生活规律，达到吃动平衡。合理安排三餐，定时定量，不暴饮暴食，也不刻意节食；尽量减少静态时间，每天静态时间不超过2小时；坚持身体活动，每天活动时间不少于30分钟，每周不少于150分钟，争取达到能量平衡，维持健康体重。老年人可以根据自身条件进行太极拳、八段锦等适宜的身体活动。

注重食品卫生，提倡小份备餐。按需适量购买、储存食物，保证食材新鲜、清洁；食物加工过程中要做到生熟分开，肉、禽、蛋、海产品应保证彻底做熟，熟食二次加热要热透。小份备餐就是每种饭菜量少一些，品种多一些，这样不但可以减少浪费，还能增加食物种类。家庭分餐可采用多种形式，既可以使用公筷公勺分餐，也可以一人一份分餐，从而降低多种传染病的传播。

特别关注高龄老人和体弱老人的饮食：一方面尽可能为他们提供营养丰富、易于消化的食物，如肉糜肉松、蛋菜糊、酸奶等；另一方面不要太限制其口味爱好，只要爱吃、能吃就算达到目的，如果需要，也可以适当增加餐次，补充一些牛奶、糕点、水果等。另外，对于营养不良的老年人，可以在医生或临床营养师指导下，使用特医食品。

1、选择合适的主食

在练马甲线的时候，要注意选择使用对新陈代谢起辅助提高作用的食物，尤其是主食类要注意，尽量选择粗粮食物，比如用谷物薯类食物做杂粮米饭，这类粗粮饭食比米饭，馒头，面条一类的精细粮主食要好很多，不管是吃杂粮还是吃白米饭，每餐都要保证补充足够的碳水化合物。

2、蔬菜和肉类不可少

锻炼马甲线的时候，蔬菜和肉类是必不可少的。

不摄入蔬菜，不但对于补充维生素，促进消化不利，更不利于保护皮肤。

而锻炼马甲线的时候，蛋白质是不可少的，缺乏蛋白质会导致训练毫无动力，而且身体容易疲劳，抵抗力下降。肉类，蛋类，乳制品是蛋白质的主要来源，而肉类更加重要，一日三餐中，每餐应该摄入20g到30g蛋白质比较合适，如果是在锻炼之后进食，蛋白质的补充量可以稍微高一点，大概补充30g到40g。

扩展资料：

“马甲线”别盲求

近日，朋友圈和微博都被明星袁姗姗的一组马甲线刷屏了，赞美之声不绝于耳，一时间想要节食锻炼的妹子跃跃欲试。现年19岁的女孩小冰也是这样。

几个月前，为了练就健美身材，打造迷人的“马甲线”，小冰疯狂节食、超负荷锻炼，结果平日月月造访的“老朋友”却接连5个月都没来。意识到严重性的小冰来到江苏省人民医院妇幼分院求诊，该院妇女保健科主任医师张宏秀告诉小冰，她由于过度节食和运动导致闭经。

几个月前，微博上、朋友圈里关于“小蛮腰”、“马甲线”的讨论很多，令小冰觉得身材健美最好看。彼时身高163cm的她体重51kg，体型匀称气色也好。

但小冰为了练出健美的体态，却开始对身体“痛下杀手”：每天只吃一点水果，主食完全不沾，跑步一个小时外加各种力量训练，就这样一个多月暴瘦到41kg，身材是健美了，“马甲线”也有了雏形，但亲戚朋友都开始说她“面黄肌瘦”，她也时常感到衰弱无力、冒虚汗，月经量越来越少。

近年来因为过度节食、剧烈运动减肥而闭经的患者越来越多。正常女性一到青春发育期，脑的底面有一个杏核大的脑垂体，会分泌大量的促性腺激素，促使卵巢成熟，出现排卵而开始有了月经初潮，并逐渐有了规则的月经。

这种促性腺激素是一种含糖的蛋白质。缺乏蛋白质营养的人，就不能分泌足够的这种激素。而一旦长期挨饿后，体重急剧下降，导致代谢和内分泌紊乱，就会出现下丘脑功能紊乱、脑垂体功能衰退，不能分泌大量的促性腺激素，从而使卵巢等生殖器官萎缩，功能减退，甚至停止排卵。

“正常的18岁姑娘全身脂肪至少要占体重的23％，这是她们将来怀孕、分娩及哺乳的最低脂肪水平。若体重减轻10％～15％，或体脂丢失30％时将很容易出现闭经。”张主任说，闭经会影响女性性生活质量，如没有重视和及时治疗，可能会导致子宫萎缩、卵巢失常，甚至影响生育。

对于因过度节食和运动导致闭经的患者，应调整饮食、加强营养，适当减少运动量及训练强度，逐步恢复到标准体重，若仍然出现闭经，应及时向医生求助。

参考资料：

《“马甲线”别盲求》---健康报网

如果你的体重在100-120斤，BMI指数在184~24之间，基本上就属于小基数了。

 BMI=体重（kg)/身高的平方（m）

小基数减肥的特征是减得比较慢，感觉代谢比较低，减起来特别辛苦。但这都是正常现象，具体要怎么做呢？

严格控制饮食

大基数随便控制一下饮食就咔咔咔的掉秤了，而小基数体重不一样。

我们的体重越低，基础代谢越低，所以每天的热量要控制在1200-1500大卡以内，这样才有热量差！

下面几个饮食结构小本本记起来 ：

1、早餐“小四样”鸡蛋 /纯牛奶 /无糖豆浆/无糖酸奶/燕麦/全麦吐司 /红薯 /紫薯/蔬菜 150g/水果 100g

2、午餐“211”饮食法1拳主食 +1拳肉类 +2拳蔬菜

3、晚餐特别重要‼️在午餐的基础上：去掉碳水，其他不变。

严格控制油盐摄入量

1、盐吃多后易水肿，体重下不去，维度变化也小，盐摄入量每天控制在6g以内！

2、油不能吃太少，否则影响姨妈，也会导致便秘，但量也不能太多，每天炒菜用油控制在20g以内。

控糖（减脂期必备）

减脂期尽可能不要吃含有大量碳水的零食，蛋糕、面包、饼干等。

水果也要严格控制！每天控制在200g以内。

划重点：我们每天至少要喝2000ml的水，约等于4瓶矿泉水。

配合健康塑形的方法

小基数，尤其是100~110斤，本身减肥速度就会慢很多，配合健康塑形方法就会有事半功倍的效果！

敲黑板：塑形才是小基数减肥的真正目的，体重下降只是附带的福利！

不然你瘦下来了，其中一个部位还是肉肉的，小基数减肥核心部位：手臂、腰、腿。

最后，大家都知道，减肥是一定要有耐心的，心态hin重要！

小基数减肥相比大基数减肥，需要的时间更长更多，所以一定要有耐心，进入平台期以后，不妨让自己再坚持一个月，甚至两个月