辣炒鸡的制作方法

辣炒鸡块的用料

鸡肉500克 葱姜蒜适量 青红辣椒适量 调料适量

辣炒鸡块的做法

步骤1

1⃣️鸡肉用鸡腿，鸡大腿、琵琶腿都可以，口感嫩滑多汁，切块，冷水下锅放姜片料酒焯水，撇去浮沫，捞出鸡块备用。切少许姜片、蒜片备用，再切青红辣椒备用，再切少许葱花备用，如图，这三样要分开放，方便在不同步骤下锅。再准备一碗料汁，蚝油两勺、醋一勺半、盐一小勺、鸡精两小勺、糖一小勺、玉米淀粉两小勺、清水三勺，搅拌均匀备用。

步骤2

2⃣️ 对比指甲盖，参考一下调料量 （不要质疑我的做法鸡精放的多，好吃是有原因的！让这段时间自闭在家的你吃到饭店味儿） （青红椒用的是线椒和小米辣，不太能吃辣可以少放些，爱吃的多放） （我们北方人的葱花是大葱，南方友邻用小葱白，切一厘米的段就可以）

步骤3

1、锅里放油下焯过水的鸡块煎到表面微微泛黄

步骤4

2、鸡块表面泛黄后放姜蒜片翻炒几下

步骤5

3、倒入一勺料酒料酒和两勺酱油翻炒均匀

步骤6

4、加半小碗水盖锅盖闷五分钟（鸡腿焯过水，已经半熟，闷五分钟足够）（如果喜欢吃香菇的可以在这时放，切片，不要多放，鸡肉香菇比例5:1最佳）

步骤7

5、五分钟后打开锅盖倒入准备好的料汁，翻炒几下收汤汁。

步骤8

6、倒入青红椒继续翻炒几下

步骤9

7、最后撒葱花，翻炒几下就出锅，葱花烫一下就行，吃的就是葱花半生不熟，此技法叫倒炝锅

步骤10

虽然放了醋，但早在烹饪过程中挥发掉了，成品为咸辣口，微甜，带有微微醋香。

辣炒鸡块的烹饪技巧

里面的葱花蒜片辣椒都超级好吃！一人一口气两根鸡大腿两碗米饭一瓶快乐水直接扫光。

食材

主料鸡腿500g 辅料油适量盐适量辣豆瓣酱适量酱油适量料酒适量五香粉适量洋葱适量芹菜适量大蒜适量白糖适量

步骤

香辣炒鸡的做法步骤11鸡腿肉洗净，带骨，剁成小块

香辣炒鸡的做法步骤22加入酱油、五香粉、料酒抓匀，腌制10分钟以上

香辣炒鸡的做法步骤33油锅180度左右放入腌好的鸡块炸至表面略焦，捞出控油备用

香辣炒鸡的做法步骤44锅底留少许油放入辣豆瓣酱炒香

香辣炒鸡的做法步骤55放入干辣椒段和大蒜瓣爆香

香辣炒鸡的做法步骤66下入炸好的鸡块、加入少许盐和白糖翻炒均匀

香辣炒鸡的做法步骤77最后下入切好的洋葱和芹菜段，芹菜颜色变深即可

油性发质，容易出油，很多时候是和我们的生活习惯有关的。不正确的洗头方式会伤害头皮，导致出油；加班熬夜积累压力，也会导致头发出油；经常吃油腻的食物，也是导致头皮出油的一大原因。

所以想要对付头发出油的问题，最重要的是要养成健康的生活习惯，在这之上选择一款能控油的洗发水，洗发水的效果才能真正发挥出来。

这里也推荐几款控油效果不错的洗发水：

遇见香芬古龙洗发水

遇见香芬的这款洗发水是硫酸盐复配氨基酸表活的，清洁力好，刺激性也不强。洗发水是啫喱状质地，起泡效果很好，可以有效清洁控油，用完头发不油腻，还有淡淡的古龙香味，很适合油性发质选用。

华巾大艾草洗发水

华巾大的这款洗发水最吸引我的就是他的艾草香气了，淡淡的草药香味很好闻，不会像有些洗发水闻起来很廉价。其中的主要功效成分也正是艾草，既能控油清洁，也有抗敏祛痘的功效，可以保证头皮的健康和发质的强韧，十分好用。

哈恩咖啡因洗发水

哈恩的这款洗发水添加了咖啡因成分，在有效清洁控油的同时还有强根健发的功效。以前洗头的时候一用力抓头就会掉头发，用着这款哈恩的洗发水感觉头发明显强韧的许多，有很好的韧发防脱功效。

BOTANIST植物学家洗发水

这款来自日本的植物学家洗发水突出一个“纯天然”，其中添加的功效成分几乎都是自然提取的植物成分，使用起来温和不刺激，洗感也十分舒适。多种植物成分也各有各的功效，洗发水清洁、控油、保湿效果都很不错。如果不是价格比较高，我还是很推荐这款洗发水的。

天使的艳轮洗发水

这款天使的艳轮洗发水号称“面部护理级”的洗感。一般洗发水的功效和刺激性都会比洗面奶之类面部清洁产品强一点，但是这款的温和度直逼面部清洁护肤品。但是为了这种温和性，这款洗发水舍去了一些功效，导致洗发水的整体平庸。中性健康发质养护头发还是可以用用的。

以上就是我推荐的几款控油洗发水了。但是想要对付油性发质，绝对不是靠洗发水，而是要看自己的自律与自觉。