牛奶大营养成分为脂肪、乳糖、蛋白质、钙、维生素。牛奶中的蛋白质：蛋白质是牛奶的重要营养物质，鲜牛奶的蛋白质含量为34%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三种。乳蛋白的消化吸收率一般为97%~98%，属完全蛋白。牛奶中还含有人体必需的8种氨基酸，且比例适当，一个人每天摄入500克牛奶，即就可以提供每日推荐量的全部必需氨基酸。
牛奶中脂肪含量约占36%，且呈乳糜化状态，以极小脂肪球的形式存在，摄入人体后可经胃壁直接吸收，这对婴儿的生长特别有利。乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，它能为机体提供能量，保护机体。乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味，而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等都具有保健作用。
乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含量为49%左右，其他食物中不含乳糖。乳糖的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要，另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比，丰富的乳糖含量，能起到预防佝偻病的效果。乳糖是经乳糖酶分解成单糖后被人体吸收的。婴儿在出生时体内含有很多乳糖酶，以后逐渐减少。因此如果人体长期不喝牛奶，就会造成消化道内缺乏乳糖酶。
牛奶中含有丰富的钙，含量为120毫克/100克，且钙磷比例适当，有利于钙的吸收，所以牛奶是钙质的最好来源。如果每天饮用250克牛奶，就可以补充300毫克左右的钙，达到推荐供给量的35%。
人体是不能自行合成维生素的，必须从食物中摄取。而牛奶中含有几乎已知的所有维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B12、泛酸等。其作用有：维生素A－－促进正常生长和繁殖，维持上皮组织与视力正常、 维生素C－－抗坏血病。 维生素D－－能调节和代谢骨骼组织中造骨细胞的钙化活力，可在乳与乳制品中强化。 维生素E－－抗氧化、抗衰老。
：牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。
参考资料：
牛奶的营养成分很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收复杂,至少有100多种,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成一般牛奶的主要化学成分含量为：
水分：875%
脂肪：35%
蛋白质：34%
乳糖：46%
无机盐：07%
组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,这些氨基酸称为必需氨基酸我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白牛奶中的蛋白质便是全蛋白
牛奶中的无机盐也称矿物质牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用钙是人体中含量最高的无机盐,是构成骨骼和牙齿的主要成分人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上儿童、青少年生长发育需要充足的钙,同样孕妇及成人、中老年人,也需要补充钙质,缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育,导致佝偻病大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙,才能更好地被人体所吸收利用牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一,1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍,它不但含量高,而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化吸收好对于补钙是尤其关键的故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的
对于中老年人来说,牛奶还有一大好处,就是,与许多动物性蛋白胆固醇较高相比,牛奶中胆固醇的含量较低,（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）值得一提的是,牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量,使得牛奶还有降低胆固醇的作用
牛乳的化学组成,因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间,生活及健康状况、气温等不同而各异每100 g 牛乳含水分约87 g ,蛋白质3 1 g,脂肪3 5 g ,碳水化合物6 g ,灰分0 7 g ,钙120 mg ,磷90 mg ,铁0 1 mg ,硫胺素0 04 mg ,核黄素0 13 mg ,尼克酸0 2 mg ,抗坏血酸1 mg ,维生素A 140 IU牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质,也含白蛋白及球蛋白此三种蛋白质都含全部必需氨基酸牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等此外,还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等
牛奶中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙及一些维生素和矿物质。牛奶蛋白质主要由酪蛋白、乳清蛋白等优质蛋白质组成，其中所含的氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，非常适于人体利用。牛奶蛋白容易消化吸收，消化率高达98%，生物价（食物中蛋白质成分在人体内真正被利用的程度。一般情况下，生物价越高，食物的营养价值越高）为84，高于猪肉、鱼和植物蛋白。牛奶的脂肪也与众不同，它含有易于吸收利用的短链和中链脂肪酸，熔点低，仅为345℃，加之脂肪球颗粒极小并呈高度分散的乳融状，因此极易消化吸收。乳脂还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是一种营养价值较高的脂肪。乳糖是乳类特有的糖类，它能促进钙、铁、锌的吸收，还能促进肠道中某些嗜酸菌的增长，抑制腐败菌的繁殖，因而有利于肠道健康。牛奶还含有钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质及维生素A、维生素D等。此外，牛奶属碱性食物，有助于调节体内酸碱平衡。
最值得一提的是牛奶含钙多，且吸收利用率亦高，是天然钙质的极好来源。每100mL牛奶含钙量达120mg，并且人体对牛奶中钙的吸收率可达40%以上。如果每天吃250mL牛奶即可获得300mg的钙，相当于中国营养学会推荐的钙供给标准的40%，再从其他食物中摄取一定的钙，基本可以满足我们对钙的需求。
牛奶
适宜用量 通常每天200毫升左右即可；孕妇每天应喝200～400毫升。
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
营养师分析
牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
相关人群 一般人群均可食用
1 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；
2 缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
营养分析
1 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；
6 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
食物相克 牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
制作指导
1 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；
2 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；
3 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；
4 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；
5 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
食疗功效 牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；
具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；
用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
羊奶
适宜用量 每天约200毫升
山羊或绵羊泌出的乳汁味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。
相关人群 一般人都可食用
适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。
营养分析
羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
食疗功效 味甘、性温，入胃、心、肾经；
有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用；
可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。
治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中；对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。
A7
牛奶中含有丰富的什么营养物质
牛奶中含有丰富的什么营养物质，牛奶是我们生活中最常见的营养品了，牛奶中含有大量的蛋白质，每天都需要摄入足量的蛋白质，满足身体的营养所需以及发展需求。那么牛奶中含有丰富的什么营养物质？
牛奶中含有丰富的什么营养物质1牛奶含有什么营养物质
1、蛋白质。 牛奶中含有的蛋白质含量是非常高的，并且牛奶中含有的蛋白质非常容易被身体所吸收。因此，经常喝牛奶可以为人体提供丰富的蛋白质，促进身体的成长，提高身体的免疫力等等。
2、脂肪。 一般情况下牛奶中都是含有脂肪的，除了市面上专门的脱脂奶等。不过牛奶中含有的脂肪与猪牛羊等肉质中含有的脂肪不同，牛奶中含有的脂肪其胆固醇的含量是比较低的，并不容易引起发胖的情况。
3、碳水化合物。 牛奶中最主要的碳水化合物是乳糖，经常喝牛奶可以为身体提供热量、还可以促进肠道内各种益生菌的生长。
4、钙、铁等众多矿物质元素。 特别是钙类，在牛奶中具有很高的含量，非常适合成长期的儿童以及需要补钙的人群饮用。
5、维生素。 牛奶中也是含有非常丰富的维生素的，有维生素D、β-胡萝卜素、烟酸等等。维生素是人体必不可少的物质，经常喝牛奶几乎能够补充人体所需的绝大多数的维生素。
6、各种益生菌。 在生活中尽量选择新鲜的牛奶来食用，尽量不要加热牛奶，这样能够保证牛奶中各种益生菌的活性。益生菌对于人体的肠胃道、消化系统等具有非常好的作用。
牛奶中含有丰富的什么营养物质21、牛乳含丰富多彩蛋白
蛋白室是组成身体秀发、皮肤、手指甲、肌肉、人体器官、体细胞、神经、骨骼、人的大脑组织、雄性荷尔蒙、抗原，并决策基因遗传
遗传基因的基本成份，是需要量数最多的'营养物质。
牛乳中蛋白的成分33g/100g，并且主要是乳清蛋白、人体白蛋白、血蛋白、乳蛋白等，含有的20
多种多样碳水化合物中有身体务必的8种碳水化合物，奶蛋白是全票价的蛋白，它的吸收率达到98%。
2、牛乳中含丰富多彩的人体脂肪
人体脂肪是人体内动能的一个关键来源于，另外也是身体务必原素的运送质粒载体，还能为身体出示一些务必的油酸。
牛乳中人体脂肪的成分为4g/100g，在其中主要是乳人体脂肪，这类人体脂肪的吸收率极高，在95%以上，而切乳人体脂肪中还带有很多的脂溶性维他命。
3、牛乳中含丰富多彩的碳水化合物化合物
碳水化合物化合物中的一些成份是唯一不历经转换能立即被机体运用的物质，并且身体的关键动能来源于便是碳水化合物化合物，还能推动消化道中益生菌粉的生长发育。
牛乳中碳水化合物化合物的成分为5g/100g，在其中主要是乳清蛋白和半乳糖，这种糖是身体最非常容易消化和吸收的糖原，能立即为机体作用。
4、牛乳中带有丰富多彩的水份
水为人体构成的基本，人的常用体细胞都衣食住行在水的自然环境中，另外也是人体内各种各样化学变化和人体器官互相运行的物质条件。
牛乳中的水成分为87g/100g，水份占了牛乳的绝大多数，造成牛乳是液体状态，为别的营养元素出示了融解的自然环境，食用牛乳能合理的补充水份。
5、牛乳中也有丰富多彩的维他命
维他命的成份很繁杂，他们分别有分别的功效，全是身体不可或缺的营养元素，例如维生素D具备抗氧化能力，防止病菌对组织细胞的感染，另外也有维护保养眼睛视力的作用，维他命D能协助机体消化吸收钙，是骨骼和口腔健康的重要，另外还防止骨质疏松等症。
牛乳中维他命的成分很高，在其中维生素D成分为140国际单位，维他命C1mg，常常食用牛乳能为机体补充维他命。
6、牛乳中带有很多的矿物
矿物是人体内部自然环境平稳的基本，另外也是人体内每个体细胞、人体器官、组织的关键构成部分，例如钾、钠、氯、镁等相互调整机体的血液均衡，钙组成机体的骨骼和门牙，铁是身体血液保持一切正常和再造的重要。
牛乳中矿物成分很高，在其中钙成分最大做到了12b250g/100g，磷9b250g/100g，因此牛乳是非常好的钙源，常常食用牛乳能防止因为钙的缺失造成的佝偻病、骨质疏松等症。
牛奶中含有丰富的什么营养物质3牛奶的营养价值
1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
2、乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。
4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
喝牛奶的好处
1、抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
2、促进大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。
3、镇静安神
牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分。起镇静安神作用。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
4、美容养颜
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
5、有助减肥
奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
6、其他
牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。
牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。
牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。
牛奶中的各种营养成分
牛奶中的各种营养成分，随着全球化和我国经济水平的提高，很多家长在孩子很小的时候就给买牛奶喝，所以牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，现在分享牛奶中的各种营养成分。
牛奶中的各种营养成分1牛奶中的钙类物质
牛奶当中含有丰富的天然钙，每一百克鲜牛奶含钙120毫克，而且适应人体的吸收，其吸收率高达70%，而一般食品仅仅为20%～30%。牛奶当中的钙和磷不仅数量丰富，而且比例较适当，是人类每天需要钙和磷的优良来源。
钙质也是构成人体骨骼和牙齿的重要材料，缺钙会引起幼儿佝偻病及老年人骨质疏松症，而牛奶当中的钙，与蛋白质结合进而非常有利于人体吸收利用。所以不管是幼儿、青少年，还是老年人，长期饮用牛奶都可以很好地补充钙，进而防止缺钙所引起的疾病。
牛奶中的蛋白质
牛奶中的蛋白质可以称得上是最佳蛋白质，它是一种完全蛋白的体现，能够被人体很好地吸收和利用。其中以酪蛋白和乳清蛋白为主，都是在人体内易消化吸收的蛋白质，对于人体的肌肉组织的构成非常重要，所以牛奶是提供人体优质蛋白质的最佳食品。
牛奶中的乳糖
牛奶当中的糖类主要是乳糖，在牛奶当中成溶解状态。当然，其中还含有微量的葡萄糖、果糖、半乳糖。
牛奶中的矿物质
矿物质又称作无机盐，或是灰分。牛奶当中的无机盐大部分都会与有机酸结合成盐，其含量为070%～075%。牛奶中的无机盐主要有：钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等，其中钾、钙、氯的含量很高。
牛奶中的维生素
牛奶当中还含有丰富的维生素，尤其是维生素A和维生素B2、B12含量较多，平时多喝牛奶可以很好地填补体内的维生素空缺。
通过查询食物成分表我们可以看出牛奶中的维生素种类很齐全。所以经常喝牛奶维生素的补充是相当全面的，况且，牛奶中的维生素与其他成分搭配合理，可以有效地促进各种维生素的吸收。此外，牛奶中多数维生素的含量都在01毫克以上，相对其他食物而言，含量很高了。
首先，选牛奶首先要看是否含有生牛乳。以及牛奶配料中是否含有过多的食品添加剂。如果配料中只有生牛乳，这种牛奶属于首选的标准好牛奶。另外，家长和孩子在选购牛奶时，可以对照一下牛奶的营养参数，应该选择营养值含量较高的牛奶，尤其是钙的含量。虽然这类牛奶的口感可能相对差一些，但是更有利于人体健康。
在这里纠正一个错误的观点，很多人都以为牛奶越贵越好，其实，并不是这样的。大多数的父母亲都以为让孩子赢在起跑线上，那孩子的饮食着装都一定要买最贵的，贵的才最好。当然不可否认，好物的价格一般都会比较高一点。因为成本更高。但是并不能代表贵的东西就一定好。
比如为了提高牛奶的口感以及鲜艳度，现在市场上很多牌子的牛奶都添加了大量色素和其他的食品添加剂，比如水果味的牛奶，仔细看一下配料就可以发现，其实水果牛奶里面根本就没有水果，之所以有水果味，只是放了添加剂而已。无论是大人还是小孩，长期喝这样的牛奶，会对有害肠胃健康。
牛奶中的各种营养成分2一、牛奶越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。
还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80摄氏度-100摄氏度)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40摄氏度-50摄氏度)时，再将糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
四、牛奶服药一举两得
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。
用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2 小时内最好不要喝牛奶。
五、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
六、在牛奶中添加米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
七、牛奶必须煮沸
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70摄氏度时用3分钟，60摄氏度时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100摄氏度，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
八、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D
有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
九、以炼乳代替牛奶
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
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