果冻的成分

果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等

营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。

　果冻对大家来说都是比较熟悉的，作为甜味零食的一种，在平时很多人都爱吃果冻，特别是对于孩子来说，对于果冻这样的食物无疑都是非常喜爱的，果冻吃起来的口感还是非常不错的，而且果冻中往往都是有水果颗粒的，所以说味道也很好，那么到底果冻怎么样，一起和看看果冻的情况。

果冻的营养价值

　果冻对我们大家来说都是比较熟悉的，而实际上在大多数的果冻中使用的都是海藻胶了，而这种物质实际上就是一种纯天然的食物添加剂了，特别是在营养学上，很多人都把这种物质成为可溶性膳食纤维的。我们知道在水果、蔬菜、粗粮中实际上都是含有一定膳食纤维的了，所以说我们吃果冻是恩能够给对人体起到调节肠道功能的了，特别是润肠通便的功效是很强的。

　同时对于果冻来说，实际上我们多吃果冻就可以起到增加肠道内湿润度的功效，这样对我们改善便秘的不适情况也有好处。同时在果冻中往往都是加入了低聚糖的，而这种物质是能帮助我们调节肠道菌群、增加双岐杆菌等细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的多种作用，这样对我们防病是非常有意义的。

　大家在吃果冻的时候还会发现，实际上在果冻中还有一大优点，果冻中的热量还是非常低的。实际上在果冻中几乎是不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素的了，大家吃果冻是不会担心发胖情况产生的，所以说如果大家想要减肥，想要保持苗条身材，那么大家都是可以放心的去食用果冻的，是不会产生发胖情况的。

　而且如果说是用果汁和果肉制成的健康果冻，这样的果冻吃了之后对我们健康有更大帮助，这样的果冻中是保留了原料中大部分的营养物质的，特别是其中的矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等都是非常丰富的，不过在生产和加工的过程中也是会造成一定损失的了。因此我们不能因为吃果冻而代替了水果，这样的想法是不健康的。

　同时果冻是有多种营养物质的，主要是通过卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料制作而成的，同时还要经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序的加工，这样才可以制作成凝胶食品来吃。可以发现在果冻中是富含高膳食纤维的，而这种物质是可以帮助我们促进肠胃蠕动的，同时在果冻中还有丰富的水溶性半纤维，可以发现这些成分对肠胃健康有帮助，特别是能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，在帮助我们解决便秘情况的同时，还能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病，这类疾病都是吃果冻可以缓解的。

　而且在果冻制造的过程中是需要添加钙、钾、钠等多种矿物质的，实际上这些矿物质都是我们人体所需要的，可以说都是人体所必须的元素了。特别是在人体的骨骼中所需要的大量钙质，还有细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些都是我们人体非常需要的，再加上这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。所以我们吃果冻还是有一定好处的。

果冻怎么吃

　吃果冻对大家解决肠胃不适是有好处的，首先我们推荐大家每天吃上一两个，特别是在临睡前的半小时去吃果冻更好，这样可以给身体一个适应期，而且大家还可以根据自身身体的适应情况来逐渐的增加吃果冻的量，一天吃上三四个果冻，这样对解决肠胃不适有帮助，而且如果肠胃本身不好，那么建议在饭后的两小时吃上一个，在睡前也吃一个，这样是预防便秘好选择。

果冻的宜忌人群

　果冻吃起来的味道以及口感都是不错的，也是很多人都比较爱吃的，不过吃果冻也存在一定宜忌人群，对于1岁左右的儿童来说果冻是不宜吃的了，重要是因为在这一时期的幼儿发育不完全，特别是口腔中的牙齿还是很少的，这时候无疑是不能正常咀嚼、粉碎果冻的，如果说我们一旦吸食进去果冻，这时候就会堵住咽喉，几分钟就会有窒息的情况产生，会威胁生命健康。而且因为果冻是胶状物，即使想要疏通也是很困难的，对于大一些的儿童来说，这时候大家同样不要以吸食的方式去吃果冻，我们最好还是咬着吃或用小勺取着吃果冻，这样才可以避免危害。

果冻不能和什么一起吃

　果冻是没有什么搭配禁忌的，大家在平时只要适量的去吃果冻，吃的时候也不要狼吞虎咽，这样是不会影响我们健康的，所以说还是可以放心吃果冻的。

孕妇可以吃果冻吗

　对孕妇来说果冻虽然可以吃，但是最好是能少吃就少吃了。大家都知道果冻是比较好吃的食物，但是在果冻中的食品添加剂含量还是非常高的，所以说我们就不要经常吃果冻了。果冻是用水、食糖和增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶等)等为原料而制成的胶冻食品了，同时果冻中还会加入各种的甜味剂、香精、着色剂等食品添加剂，还是容易对我们健康造成影响的，不过当然偶尔去吃上几个果冻还是完全可以了，但是如果果冻的甜度是太高的，那么最好孕妇避免吃果冻比较好，孕妇在吃完之后最好喝点水稀释一下血液浓度。

食用果冻的注意事项

　在吃果冻的时候需要注意，这时候最容易出现不适情况的就是孩子了，在吃果冻的时候很容易会出现呛咳、憋气等情况，这时候家长朋友们必须要重视起来，大家一定不能存在任何的侥幸心理，我们必须要争分夺秒的把孩子送到医院，而且在去医院的过程中，这时候家长可以选择头朝下的抱起小孩、拍背、压腹，争取一切可能让异物及早排出。而且这时候是千万不能喝水的，否则水一旦吸入气管中去，这时候的后果会更加严重。

吃完果冻不能吃什么

　大家在吃完果冻之后也不用担心，实际上是没有什么搭配禁忌的，果冻是没有什么副作用存在的，大家只需要吃果冻的时候适量， 这也是不会对我们健康造成影响的。

　果冻作为大家熟悉的一种零食，受到女性朋友们的喜爱，而且对于孩子们来说果冻也是比较爱吃的，大家在平时是会经常吃些果冻的，不过吃果冻的时候也会有一定的问题，我们吃果冻必须要适量，而且如果说孩子年纪比较小的话，那么果冻是不适合给吃的。

果冻里会有防腐剂,而且有些不卫生的物质,吃起来会很好吃,放在冰箱里微会更好,选品牌,要选好的!布丁,一种以面粉,牛奶,鸡蛋等为基料的糊壮甜食,现在绝大多数用水果制成,所以也叫果冻

而有的用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增长丰稠剂加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等再加上一小块果肉配制而成。这些物质虽然大多来源于海藻和陆生植物，但在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，其原有维生素、无机盐等营养成分大多丧失了，从而实际上并没什么营养。

另外，由于果冻中添加人工合成香精、色素后成分比较复杂，所以果冻中并不像新鲜水果肉那样含有多种维生素、微量元素及其他营养成分。果冻中果汁本身含有的营养比纯水果已经少很多，当水果压榨成果汁时，果肉和膜被剔除了，在这个过程中维生素C也大大减少了。虽然一些含有较多营养的水果制成的果肉、果汁果冻营养较丰富，比如柑橘类水果果冻，但有时在果冻果汁中会被人工添加一些营养物质。

专家告知，消费者购买果冻时要仔细看标签，弄清楚里面到底含有些什么物质，可能很多牌子的果冻就一点也没有你所需要的营养。这里特别要提醒，儿童不宜多吃果冻，因为果冻本身不易消化，食用过多也会影响其他营养成分如蛋白质、脂肪、铁、锌等的吸收，再则果冻中的人工合成色素、食用香精、防腐剂、甜味剂等对孩子生长发育与健康并无益处。

目前市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的。

食用过多果冻会占用食量，使身体缺少足够的营养补充空间，不利于身体发育；同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害身体健康。

扩展资料

果冻营养价值：

1，大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。

2，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。

据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。

3，果冻的另外一大好处就在于它的低能量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。

-果冻

果冻大家应该都吃过，果冻是很常见的一种小零食，经常可以看到有人喜欢吃果冻，果冻的口感很不错，外观晶莹透亮， 是很多人的最爱。

果冻是用什么做的

果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂甜味剂酸味剂配制而成，摄入过多会影响人体对脂肪蛋白质的吸收。果冻鲜艳色泽是加入人工着色剂的结果，吃多无益。是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。

果冻吃了对身体有害吗

其主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类，摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是可使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物。儿童多食果冻，可影响机体对蛋白质的吸收，还阻止对铁、锌等微量元素的吸收和利用，时间久了可导致味觉异常、异食癖等病症。使果冻产生诱人香味的香精，多由一些脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成，而果冻的鲜艳色泽则是加入以煤焦油为原料化学反应合成色素的结果，长时间进食添加香精、色素的果冻，没有任何营养价值，还有一定的毒性。由于小儿肝、肾脏的解毒排泄功能较低，易使毒性物质蓄积体内，妨碍新陈代谢，影响发育，还可反复破坏胃粘膜屏障而导致胃炎。

果冻中的不安全因素

1、果冻的制作过程可能存在卫生问题

对于一些大型的商家或是厂家来说，他们可能拥有严格的生产线和监督过程，但是对于一些小型的商家来说，他们的生产和监督过程可能并不那么严格，也就是说在生产的过程中可能存在细菌或是病菌，孩子吃了之后可能引起腹痛，腹泻。建议家长们最好是少给孩子吃或是不吃，如果想吃的话最好是选择大品牌，至少风险可以降低一部分。

2、果冻原材料可能存在问题

制作果冻的原材料我们并不是很清楚，所以也就不了解在制作的过程生产商是否有向原材料之中添加一些不利于人体的成分，孩子吃了果冻对他们的健康成长有没有影响，一直有一个问号。当然，如今的食品生产标准和规格到底商家会不会严格遵循我们不得而知。因此，家长们不要看到果冻的包装很漂亮，五颜六色，就拿来哄孩子，事实上孩子吃下去对健康并没有好处。

3、果冻内含有多种添加剂

孩子们吃的果冻是不是有很多种味道，而这些味道并不是真的果汁味，而是用添加剂调配出来的味道，此外由于需要长时间存放自然就要添加防腐之类的制剂，这么多添加剂吃下孩子的小肚子，对孩子没有影响是不可能的。因此，家长们就算孩子吵着要吃，也只能是给孩子尝一尝，不要经常给孩子吃，或是一次吃过多的量。最好是选择原味的果冻，不要吃一些特别味道的果冻，越是味道特别，添加剂可能越多。

4、添加剂过多导致食欲下降

孩子吃了含有多种添加剂的果冻之后，会直接影响到食欲，对孩子的健康造成影响。家长们不要满足孩子一时的口感而导致事后孩子厌食，这样就太不划算了。如果孩子真的很想吃果冻，父母不妨自己动手DIY也是一个不错的选择噢!可以到网上学习一下相关制作的过程，然后和孩子一起动手在家里做，吃得既健康又放心，还是自己亲手做的，孩子肯定更喜欢，只是多少有点小麻烦。

果冻的热量值是多少

果冻由食用明胶加水、糖、果汁制成，不同口味的果冻，因为添加的成分不同，热量值会有一些差异。但是总体来说，因为水分含量高，所以热量大多不是特别高，一般果冻的热量值大约是70大卡/100克。