荤素搭配，简单快手，味道鲜美好下饭的食物有哪些？

香辣爆煸鸡胗

主要材料：鸡珍300克，香莱1把。调味品：食用盐、蒜、油辣子、花椒面、五香粉。作法：1、锅中烧开水，添加冬茹，生姜片，米酒，八角茴香，麻椒，把鸡珍煮开。2、蒜碾成泥，香莱切条，鸡珍还对割开。3、在切成小块的鸡珍里分别放进蒜末，盐，红油辣椒，花椒面，孜然粉，香莱翻拌就可以。

苦瓜肥肠

特性味儿香美，通道不油腻。原材料：苦瓜200克，猪肠100克，朝天椒10克，食用油30克，生抽20克，米酒10克，白砂糖10克，蒜10克，白胡椒粉1克，芡粉5克。制作方法：1、苦瓜清洗，割开去籽，先横切面三段儿，再直切割成条形。猪肠清洗，炖烂取下，割开后切条；朝天椒切斜片；蒜切碎。2、将食用油倒进炒菜锅内烧开，添加蒜泥炝锅，再倒入猪肠同炒，然后放苦瓜，并添加生抽、米酒、白砂糖、白胡椒粉，炒匀。3、小火烧进味，与此同时放进辣椒片，烧沸料汁将尽时，用水淀粉勾芡就可以。

酸辣汁美蛙

原材料：美蛙350克，蒜末50克，京葱、红椒丝各3克；调味品：盐1克，米酒5克，食用油500克，浸蛙汁150克；浸蛙汁：烧猪肉酱50克，烧汁20克，辣鲜露20克，老冰糖10克，陈醋21克，鸡精粉15克，把所有原材料调均匀既成；作法：1、将美蛙杀好清洗干净，打花刀成块，添加盐与米酒腌渍进味；2、净锅容易上火，放入植物油烧沸五成热，放入美蛙滑熟后捞起来控油补水，装到盘里；3、净锅容易上火，放入浸蛙汁，中小火边调边加温，倒出来晾凉，再浇在盘里美蛙上边；4、将蒜末炸成金银蒜，撒到菜肴上边，就可以走菜。

30道经典家常菜做法有糖醋排骨、蒜香鸡翅、蚂蚁上树、红烧肉、粉蒸肉、酸辣土豆丝、胡萝卜土豆炖牛肉、腊肠炒香干、蒜泥肉末茄子、回锅肉、水煮肉片、耗油辣炒卷心菜登，以蒜香鸡翅为例，做法如下：

准备材料：鸡翅中6个、大蒜1个、生抽酱油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙

1、准备材料。

2、将中翅洗净后，用刀在鸡翅背面表皮上割几个口子，以便入味。

3、大蒜切末。

4、鸡翅放入碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。

5、加入所有调料后抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上。

6、锅中倒入油放入蒜末。

7、放入腌制好的鸡翅和蒜末一起煎。

8、将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，倒入腌渍鸡翅的料汁。

9、加入水与鸡翅持平。

10、大火烧沸后盖上盖子，改小火焖烧。

11、焖至汤汁基本收尽即可。

12、成品。

土豆炖牛腩

制作步骤：1牛腱汆水，冷水入锅放入米酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。随后盖上盖，压力锅文火顶开20min，把牛腱压熟。土豆切三角块，切完之后冷水入锅，再倒入二勺盐煮开煮面条。2煮熟后牛腱切块状，锅中耗油姜蒜粒进行爆香，再倒入少量八角、良姜、桂丁、茯苓、麻椒，提升肉的底味。倒进牛腱加一点老抽上色，耗油略微多一点提味。走红煸炒高于一切色，加一点番茄沙司和适量煮牛肉的原汤。以后加鸡精粉、白胡椒粉调料，把马铃薯也加上一起炖。3大火烧开之后盖上盖，中小火炖煮到料汁浓稠就可以。最终装进去一把大蒜，再来个小磨香油。走红一收，性感的小葱花往上面一撒，翻匀出锅。马铃薯的仙人食用方法，炖牛腩！十分钟就能搞定，好吃又好看。肉质地鲜又烂，料汁还敢管你石锅拌饭。

平菇炒芹菜

1提前准备平菇四个，清理干净之后切割成香菇片。莴笋一把，清理干净之后切割成莴笋段蒜头切割成大蒜，小葱划开切割成葱粒，姜切割成生姜片尖椒一片切割成红椒丝2把平菇，莴笋和红椒丝焯一下水：锅中烧开水，放进食用盐2克，贴近水开了时，把平菇倒进锅中。水开了之后，放进莴笋一起绰水。把莴笋焯至断生之后，放进红椒丝，尖椒不必绰水很久，推一下，然后一起倒出来沥干水分预留。3锅中耗油，放进葱蒜煸炒。翻炒出香味之后，放进莴笋，平菇和红椒丝一起煸炒。下边逐渐调料：放进食用盐2克，鸡精粉2克米酒5克，添加少许的冷水，有利于能够更好地融化调味品。淋入少量芡粉，炒匀，即可出锅摆盘。

凉拌菠菜花生仁

1西兰花一把，洗干净后控干水分，花生仁一盆预留，蒜头一把，拍扁后弄成碎屑。放在盘里，锅中烧冷水，添加一勺食用盐，一勺食用油，倒进西兰花，绰水40秒捞起来。2锅中耗油，把花生仁冷油入锅，这时候，会开文火，使温度慢慢地上升，一定要用细心渐渐地炸，表皮略微发红，并听见噼里啪啦的碎裂声，大约响7到8下，还把花生仁捞起来，控油补水制冷。3把大蒜沫倒进调菜盆里，添加食用盐，生抽酱油，米醋，香油，麻椒油，拌匀，倒进西兰花和花生仁。用颠盆的方法把菜拌均匀。

黄豆芽炒粉条

1提前准备红薯粉条用温水泡透并没有硬芯，泡好之后捞起来，从中间切一刀。一把豆芽清洗干净预留。2烧半锅沸水，把红薯粉条烫一下，一勺一勺的往上面浇灌。把红薯粉条烫得晶莹晶亮的就可以了，控干水分之后放盆里。趁着热倒点老抽王，提前把色调拌均匀。再浇上明油，提升香气的同时还能避免黏连。随后借着开水，把豆芽菜装进去也汆一下，去豆味。无需煮很久，一沸腾就可倒出来了，并快速地用凉水充充，维持它脆爽度。3热锅凉油，放葱姜片、八角进行爆香、加一点小米椒，提升香爆感。把豆芽菜倒入，猛火迅速煸炒至断生。加生抽酱油、鸡精粉、食用盐、十三香、耗油调料。略微淋一点水，炒匀，并把红薯粉条下进来。红薯粉条可以消化吸收锅里的料汁进味，全过程走红翻匀，弄点大葱段、淋点小芝麻油起锅。

现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。

把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。

平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。

——剩米饭做醪糟——

材料：剩米饭、甜酒曲

——制作方法：

1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。

2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。

3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。

4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装得太满。

5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。

6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。

为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？

答：剩米饭会水分减少，加入热开水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。

剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。

在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。

加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。

肾虚是一种较为常见的病症，对男人的身体健康影响和生活都会造成很多不利的影响，因此调理肾虚症状很重要，那么男人补肾吃什么好？男人补肾的营养食谱有哪些？有很多食物都具有补肾的作用，下面就来详细了解男人补肾的营养食谱吧。

1、男人补肾的食物

羊肉：《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。不过，羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。

驴肉：俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。

鹌鹑：鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高欲望。

2、男人补肾的食谱

(1)海参鸽蛋汤

材料：肉苁蓉20克，海参150克，红枣4枚（去核），鸽蛋12个，幼盐少许。

做法：海参预先用水发透，去内脏、内壁膜、用水洗干净备用。鸽蛋先入清水锅中，煮熟，捞出，放入冷水内浸一下，剥去壳，备用。肉苁蓉用清水洗干净，切片备用。红枣四枚，用清水洗干净，去喝，备用。将以上所有材料一起放入瓦煲中，加入适量清水，中火煲3小时，加入幼盐少许调味。

(2)木耳烧鸡块

材料：鸡腿、黑木耳、葱姜、料酒、酱油、白糖、水等。

做法：鸡腿洗净斩块待用；干木耳水泡发洗净备用。不粘锅，加15大匙油，置炉上开大火，炒香剩余2料，然后放入鸡肉翻炒至外皮有些焦香。放入1大匙酒兜匀后放入泡发黑木耳，翻炒几下，依次放入剩余4料，盖上盖子，汁滚转中小火焖煮25-30分钟。打开盖子，调大中火稍微收汁，下5料香油兜匀就可出锅了。

(3)琥珀核桃

主料核桃肉300克，白糖150克。

制作将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干。锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金**，捞出，沥去油，晾凉后食用。

功用补肾固精，温肺定喘。治久病或老年人肺肾阳虚气弱，阳痿，遗精，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘。还可用于老年或体虚所致便秘。

(4)龙眼肉粥

主料龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。

制作将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。

功用健脾养心，补血安神。治心脾两虚，阳痿早泄，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。

(5)拔丝莲子

主料水发莲子200克，油50毫升，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。

制作将发好的莲子洗净，蘸上干淀粉；炒勺放油，烧至6成热，将蘸好淀粉的莲子放入锅内，炸至金**捞出、控油；炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅**时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，将切好的红绿樱桃丁撒在盘中即可。

功用清心火，沟通心肾，有壮阳，防肾虚的作用。

(6)刺莓酒

主料刺莓果100克，米酒500克。

制作将刺莓果洗净，干燥，去果核，研碎，放入瓶内，加入米酒，密封瓶口。每日振摇1次，浸泡7天以上。早晚各服15毫升。

功用健脾益气，补心养血。治心脾气血不足，阳痿不举，肾疲乏力，健忘失眠。

(7)杏仁绿豆粥

主料大杏仁片10克，大米50克，绿豆20克，白糖3茶匙，水6杯。

制作将淘洗干净的大米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂；撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用即可。

功用杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁含有的某种物质还可以去除男性身体的异味。杏仁还有补肾、补脑的作用，对男性肾虚、阳痿、早泄有辅助治疗作。

3、男人肾虚的症状

将少许尿液倒入一杯清水中，如果水仍很清净，表示身体健康；如果变得混浊或有油质浮于水面，绝大多数是肾虚。

在正常饮水情况下，夜尿在3次以上。

早晨起床，眼睛浮肿。

不提重物，走到三楼就两腿无力。

坐在椅子上看电视，超过两个小时就感到腰酸。

男人肾虚，不如就来试试以上食物吧。

4、如何预防肾虚

1端坐，两腿自然分开，与肩同宽，双手屈肘侧举，手指伸向上，与两耳平。然后，双手上举，以两肋部感觉有所牵动为度，随后复原。可连续做3至5次为一遍，每日可酌情做3至5遍。做动作前，全身宜放松。双手上举时吸气，复原时呼气，且力不宜过大、过猛。这种动作可活动筋骨、畅达经脉，同时使气归于丹田，对年老、体弱、气短者有缓解作用。

2端坐，左臂屈肘放两腿上，右臂屈肘，手掌向上，做抛物动作3至5遍。做抛物动作时，手向上空抛，动作可略快，手上抛时吸气，复原时呼气。此动作的作用与第一动作相同。

3端坐，两腿自然下垂，先缓缓左右转动身体3至5次。然后，两脚向前摆动10余次，可根据个人体力，酌情增减。做动作时全身放松，动作要自然、缓和，转动身体时，躯干要保持正直，不宜俯仰。此动作可活动腰膝，益肾强腰，常练此动作，腰、膝得以锻炼，对肾有益。

4端坐，松开腰带，宽衣，将双手搓热，置于腰间，上下搓磨，直至腰部感觉发热为止。此法可温肾健腰，腰部有督脉之命门穴，以及足太阳膀胱经的肾俞、气海俞、大肠俞等穴，搓后感觉全身发热，具有温肾强腰、舒筋活血等作用。

5双脚并拢，两手交叉上举过头，然后，弯腰，双手触地，继而下蹲，双手抱膝，默念“吹”但不发出声音。如此，可连续做10余遍。

烧烤无骨肉腩的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜

口味：咸甜味 工艺：烤 烧烤无骨肉腩的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）500克

调料：盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 烧烤无骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率为70%至75%。 教您烧烤无骨肉腩怎么做，如何做烧烤无骨肉腩才好吃1水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。

2腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。

3上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。

4烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。

叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：炸烧味 工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：鸭1200克

辅料：荷叶30克

调料：大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒3克 叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1鸭子宰杀洗净，在鸭左膀下切开长33 厘米的口子，取出内脏，从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净。干荷叶用热水泡软切碎，与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内。用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右。

2将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水（50克糖加入250毫升的水），放在通风处晾干。然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟。

3把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽33 厘米的块，再将鸭肉片成长33 厘米、宽17 厘米、厚05 厘米的片即成。上桌时跟甜面酱和葱段。

叉烧烤鸭的制作要诀：鸭身必晾干水分，然后再烤。

小帖士-食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味：炸烧味 工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：北京填鸭1200克

调料：大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克

叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1 在鸭左膀下切开长33 厘米的口子，取出内脏；

2 从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；

3 干荷叶6张用热水泡软切碎；

4 切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；

5 用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右；

6 将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；

7 然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；

8 把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽33 厘米的块，再将鸭肉片成长33 厘米、宽17 厘米、厚05 厘米的片即成。

叉烧烤鸭的制作要诀：1 饴糖水：饴糖50克，加水250毫升，调稀即成；

2 鸭身必晾干水分，然后再烤；

3 上桌时跟甜面酱和葱段。

烧烤鸡中翅的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐

烧烤鸡中翅的制作材料：主料：鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝卜 1/4根 芦笋 4根

调料：葱段,姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽,米酒 各1大匙 鲜味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量

教您烧烤鸡中翅怎么做，如何做烧烤鸡中翅才好吃(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。

(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。

(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。

如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代

烧烤美国嫩肋条的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱

烧烤美国嫩肋条的制作材料：主料：材 料 : 美国牛肋条400公克（2人份） 调味料 : 1细黑胡椒粉3大匙 2香蒜粉3大匙 3红辣椒粉1/2小匙 4细盐3/4小匙

教您烧烤美国嫩肋条怎么做，如何做烧烤美国嫩肋条才好吃1美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起

2撒上准备好之综合调味粉，不需腌制，完成的肉串马上用碳烤或烤箱（175℃）烘烤，约5-10分钟，熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤

3如能串上凤梨、青椒与胡萝卜一起烘烤，色香味美，口味更佳

烧烤兔腿的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜

烧烤兔腿的制作材料：主料：兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。

调料：辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。

教您烧烤兔腿怎么做，如何做烧烤兔腿才好吃1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。

2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。

3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。

香草烤鳜鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

香草烤鳜鱼的制作材料：

主料：鳜鱼500克,香菜,烤鱼粉各适量。

调料：盐,味精,西芹,广东米酒,胡萝卜,葱,姜,香料,色拉油各适量。

教您香草烤鳜鱼怎么做，如何做香草烤鳜鱼才好吃

1鳜鱼宰杀，背开洗净。

2用调料（色拉油除外）腌入味，取出鱼沥干，肚内塞入香菜，油炸至熟。

3用烤鱼粉蘸食。

香草烤鳜鱼的制作要诀：

鳜鱼油炸时注意控温。

香烤兔腿的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤

香烤兔腿的制作材料：

主料：兔腿300克,香菜30克,黄瓜片,樱桃片各适量。

调料：盐,鸡精,料酒,椒盐粉,孜然粉,南乳各适量。

教您香烤兔腿怎么做，如何做香烤兔腿才好吃

1兔腿洗净，加盐、鸡精、料酒、南乳、孜然粉浸1小时待用；香莱洗净，放盘中。

2取出兔腿，上烤箱烤30分钟，待色泽金黄起香，撒椒盐粉，装盘，点缀黄瓜片和樱桃片即可。

香烤兔腿的制作要诀：

烤兔腿时要掌握好时间，时间太长则肉质偏老。

麻皮烤乳猪的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤

麻皮烤乳猪的制作材料：

主料：乳猪1只（4000克）,京葱丝,薄饼各适量。

调料：五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量。

教您麻皮烤乳猪怎么做，如何做麻皮烤乳猪才好吃

1乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在乳猪表面，烘干，烤制成熟后改刀。

2京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。

麻皮烤乳猪的制作要诀：

烤制时火力要匀，不能时大时小。

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

脆香牛腱

食物：牛腱、盐、辣椒干、葱、蒜头、生抽酱油作法：1、锅中入半锅水，加几克姜，将牛腩块倒入，煮沸，撇去浮沫；2、汆烫好一点的牛腩块起锅，放进鲜吸气电高压锅，压熟；3、锅中烧开，炒香姜、蒜、朝天椒，淋入少量水，倒进少量火热鲜露；4、煮开后添加盐、牛腱，煸炒至略微炒糖色；5、出锅前再淋入少量生抽酱油就可以。

蘑菇鸡丁

食物：鸡胸脯、平菇、香菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、米酒、生抽酱油、鲜贝露作法：1、菌类洗干净后捏干水分，切成小块，预留；2、鸡脯肉切成小块，用少量盐、米酒生抽酱油翻拌腌渍15min；3、先炒鸡丁，香菇牛肉出香味掉色然后放入蘑菇丁煸炒；4、用少量盐、糖、鲜贝露调料，待菌类有一些出水量，熄火，放进葱段，炒匀就可以。口齿留香，回味无穷，绝对能一饱口福。

红萝卜焖黑椒鸡块

原材料：鸡翅750克、葱50克、姜25克、生抽10克、米酒15克、盐3克、白砂糖25克、鸡精2克、上汤500克、芡粉15克、香油15克。作法：1、鸡翅清洗剁碎5公分左右厚为黑椒鸡块预留。2、葱切长段，姜切大面积预留。3、锅里做油，7分熟当下入鸡腿块炸至金黄8，9熟透了捞起来控油补水预留。4、锅里做油5克，1分熟（清泠油）当下入白砂糖炒到酒红色玄火，烹入生抽后加上料酒、上汤、冬茹、生姜片煮沸。5、放入炸好的黑椒鸡块再度煮沸，撇净白沫子。放盐，中小火焖至鸡脯肉软烂。6、走红收浓料汁、入鸡精、淋水淀粉勾芡、淋香油起锅摆盘就可以吃了。