奶油芝士里包含的营养元素应该是非常之多了。里边成份除开带有蛋白质食物外，也有糖原、人体脂肪、钙、铁、镁、锰、磷、钠、钾等少量矿物质原素，及其维生素D，胡罗卜素和水溶的维他命 B1、B2、B6、B12、也有维他命d、维生素E。维生素、反酸、生物素等多种多样营养元素自然每100g的奶油芝士里边难以避免地也会出现100mg上下的胆固。但这并不可以否认奶油芝士的食用价值是很高的。许多欧洲人都是会选用可以直接用曲奇饼干配着奶油芝士服用，可以吃到奶油芝士最初的味儿。
奶油芝士除开包含充足的蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、钙、磷等营养元素，还具备补充维生素、补充钙质、提高胃口的功效。奶油芝士带有充足的蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、钙、磷等营养元素，能填补身体所需，为人体正常的生命活动给予营养元素。奶油芝士属于发醇乳制品，含钙量较多，且易被人体消化吸收，比较合适骨质疏松的长辈或处在发育时期的青少年儿童服用。并且很容易被身体消化吸收，因而被称作“奶中之首”或“乳中金子”
乳酪在厌氧发酵历程中，牛乳中的一些化学成分也发生了一些具备生理学实际意义的转变，一是乳清蛋白很多溶解，成分大幅度降低，使许多乳糖不耐的消费者也可以服用；另一是生成了许多维生素b212，为一些饮食摄取不够的女士和老人提升了提供由来。除此之外，虽然通过几倍萃取，乳酪中甘油三酯的成分还小于牛乳。融合乳酪中别的营养元素的诸多营养成分作用，可以说乳酪也是一种健康保健“作用”丰富多彩的食品类。
按钙的成分看来或是奶油芝士好一点，并且钙成分高的食物也便于保持身材。可是奶油芝士口味有一些油腻感，而相对性牛乳就较为好吃的。且纯天然奶油芝士中的益生菌对胃肠有利。奶油芝士中的蛋白由于被乳酸菌饮料溶解，因此比牛乳更非常容易消化吸收。在食材交换表格中，奶油芝士被归入奶制品类，两片状的奶油芝士(45克)，等同于一杯(240CC)脱脂牛奶的营养成分。
因而本人感觉或是奶油芝士营养成分高，且更加容易消化吸收。
没有区别，奶酪就是芝士。奶酪和芝士是同一种东西的不同叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司；奶酪也叫干酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，奶酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，完全干透的奶酪还叫奶疙瘩。
芝士又称奶酪，是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
扩展资料现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。吉士汉堡、披萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
-奶酪
芝士吃多了不容易消化。
芝士不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
扩展资料：
芝士的历史
奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。
事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
奶酪法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。
1952年，Milkana百吉福诞生于阿尔卑斯山麓，是Savencia集团旗下的国际品牌，时至今日，百吉福奶酪已经在零售、餐饮以及工业等渠道销售着十几个系列、五十多个品种的产品。
—奶酪 （奶制品）
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