营养师教你“四招控油控脂肪”

这些年，随着糖尿病、高血压、高血脂、痛风等“三高”及“肥胖”人群数量的迅速攀升，人们逐渐意识到日常饮食中吃烹调油和吃脂肪类食物过多，对我们的健康造成了极大的威胁，但面对众多丰富美味的食物，该如何有效控制油脂摄入超标呢，今天跟大家分享四招控油控脂肪的好方法。

第一招：每日用油，心中有数

  中国居民膳食指南建议：居民每天食用油的用量是25-30g，但我们如何能清楚的知道每天自己到底吃了多少油呢？方法有二：

①用带刻度的油壶，让我们用油明明白白

②称量法：

备一个厨房用的营养小秤，油壶在倒油之前称一下，倒完油再称一下（见下图），就知道自己用了多少油，不用每次都称，一般称3-5次，我们也就知道自己每次用油的大概量了。很多朋友对于做饭时，称量食物量的做法非常抵触；其实，所谓营养合理，均衡搭配，只有建立在清楚的知道我们“食用量”的情况才可能实现，很多人减肥始终减不下来，其中很重要的一个原因就是根本不知道自己这种食物吃了多少进去，会在体内产生多少热量，无法做到清清楚楚的减重。并且称量食物并不像我们想象的那么复杂，每种食物称量1-2次也就大概知道量，我们应该吃多少为宜了。称量食物是保证健康合理饮食的一个非常有效、科学的办法，我们只需要在观念上稍稍更新一下就ok。

第二招：找出餐桌上的含油大户

从以下我们不难看出，同样的食物，烹饪方式的不同，热量能高出数倍，因此，找出餐桌上的含油大户，进行合理烹饪就显得非常有必要了。

第三招：找出不知不觉吃进去的油脂

  有些食物，特别是可以榨油的食物，如坚果类油脂含量是非常高的，还有一些油炸类的零食类，可能我们坐着看电视的时候，不知不觉就吃进去了好几天该吃的脂肪量；因此建议，坚果每天一小把，平常吃零食的时候一定要注意看配料表上面的“脂肪”那一栏（见下图）

第四招：在外就餐，如何控制油的摄入

①尽量多点用蒸、煮、凉拌的方式烹饪的菜，避免油脂摄入过量。

②碰到油脂过多，自己又特别爱吃的菜，比如水煮鱼，水煮肉片等，可以拨一小堆米饭在盘子里面，把油脂含量很高的菜夹出来放在米饭上面控一下油再吃，这样可以减少很多油脂的摄入，也不会太影响口感。

   以上是营养师帮您总结的四点控油小招，咱们知道了一些方法，日常生活中就不难自己去总结更多的避免油脂过量摄入的招数了，控制好了饮食中的脂肪，我们就会远离多种慢性疾病，健康高品质的生活！

参考资料：

·中国营养学会 中国居民膳食指南[M]西藏人民出版社

说明：

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一、午餐的时候可以适当吃一些西芹，因为它即能促进肠胃蠕动，又可以清血，有助减少皮肤出油，预防青春痘。

二、下午的时候可以喝一杯绿茶，这样可以调节皮肤的新陈代谢，使皮肤清爽而不易出油。

三、晚餐的时候可以吃点凉拌苦瓜，帮助改善油脂分泌过剩的状况。

嘿嘿！ 希望能帮到你哦

在我们的日常生活中，由于身体的需要，我们每天都会进食，而身体主要就是从我们所吃进去的食物中所吸收和获取营养物质，很多食物中都要有油才能做成，比如说我们每顿饭都少不了放油，但是有些人就会产生这样的疑问，就是吃油太多容易让人变懒，生活中应该如何控油？对于这一问题的回答，比如少吃油炸食品，改变烹饪方式以及不吃菜汤之类的，下面我们具体来解释一下。

我们都知道，其实吃油对身体是有一定的好处的，因为油中含有大量的营养物质，这些是为人体提供能量的重要物质条件，每天适当的吃油也是一种健康的生活方式，如果长时间不吃油，那么就会感觉到身体有气无力的，缺乏必要的精气神。

但是如果吃油太多就会容易让人变懒，其实这也是有一定的道理的，在我们的日常生活中，我们可以寻找一些控油的方法，比如说少吃油炸食品，我们都知道，很多的油炸食品其实都是不健康的，在这些油炸食品中富含有很多的油脂，我们自然就会联通食物一起吃进体内，所以少吃油炸视频也是一种较好的控油方式。

还有就是可以适当改变一下烹饪的方式，在做饭的时候尽量少放油，可以根据材料的多少来控制油的多少，放太多了也会影响食物的口感从而产生油腻的感觉。最后就是不吃汤菜，我们都知道，其实很多的汤菜中都有一定的油脂，如果不放油就会影响汤的口感以及缺乏必要的营养物质，而且在做汤菜的时候那些菜里面的养分也会流露出来，所以汤汁的营养物质是非常丰富的，但是由于汤汁上面会漂浮很多的油脂，所以尽量少吃。

食用油对我们的生活来说必不可少，但是摄取过多的食用油又会导致各种疾病，所以，怎样科学的摄入食用油成了关键。在日常生活中，我们可以从以下几方面做起：

1、不吃动物油。

2、烹调时少用植物油，每日不超过25克，每餐每人不超过1汤勺半。

3、多用煮、炖、汆、蒸、拌、卤等少油的烹调方法，不用油炸、油煎等烹调方法。

4、做汤或砂锅炖菜时，不需要再用油，可直接将肉放到锅中烹调。

5、少吃奶油类食物。

6、少到餐馆饭店用餐，因为餐馆的饭菜用油量都很大。

7、多使用不粘锅、微波炉等，从而减少用油量。

8、多种食用油交替食用最健康。 

关于吃油应该注意的几点：

1、每天烹调用油不超过25克（2汤勺半）。

2、只用植物油，不用动物油烹调。

3、各种植物油交替使用。

4、避免高温烹调（冒黑烟）。

5、买用棕色瓶盛装的油，避光保存。

6、尽量不吃各类油炸食品。

7、肥胖、胆囊炎、胰腺炎、高血脂症、脂肪肝、糖尿病等患者，应在营养师指导下严格控制油的摄入量。

油炸食物炸好后用厨纸吸油就没那么油腻了。

准备用料：南瓜饼生胚适量、油适量

步骤一：准备好南瓜饼生胚。

步骤二：下油锅，中小火炸透，南瓜饼微微鼓起即可。

步骤三：捞出沥油。

步骤四：用厨房纸吸油一会。

步骤五：摆成造型上桌了。