黄酒糟,啤酒糟,白酒糟哪种水分含量大

酒糟的处理方法

最佳处理产品：粗饲料降解剂

以下是各种酒糟的处理饲喂方法：

1．新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法。

啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，是没有经过酿酒发酵的糟，所以，啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但正因为如此，也很容易变质酸败，所以，新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场，及时进行发酵和密封处理。

将当天出厂的的啤酒糟（为湿料）运回来后，(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)，每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“粗饲料降解剂”2包，食盐3公斤，有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放发酵剂于其中，搅拌活化10分钟以上），搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。

2．不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法

出厂堆放几天后的酒糟，由于裸露在空气中产生了一些霉菌的原因，加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。将1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“粗饲料降解剂”3包，食盐3公斤，倒入1200公斤干净的水中（如果是湿的料，则要适当减少用水，最后水分为用手捏成团，有水从手指间印出为度，冬季建议用35度左右的温水），拌和所有原料的水，混合后装入大缸或池中压实后密封，夏季发酵二天以上，冬春季节发酵五天以上即可饲喂。饲喂方法同前。

3．米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的处理饲喂方法

米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，最高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高，具体处理方法如下：

每1000公斤米酒糟添加

① 50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以）；

② 25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麸均可），米糠或秸秆粉300公斤（加米糠或秸秆粉，主要目的是为了吸附米酒糟中太多的水份，加入的量不一定，只要能吸附掉米酒糟中的水份，成为半固体状态即可）；

③ 小苏打（或纯碱，也就是苏打粉）5公斤；

④ “粗饲料降解剂”2包，食盐3公斤；

调成含水量70%（：手抓一把饲料，轻轻一握，即有水滴出，堆放时水不自动流出，这就是最好的含水量，这个含水量一般是70%）。混合后装入大缸或池中压实后密封（含水量可以忽略不理），夏季发酵二天以上，冬春季节发酵四天以上即可饲喂。饲喂方法同前面啤酒糟介绍。

4．发酵后的酒糟物料保存

如果要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高多少，以5%加入其他饲料中一起喂养，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。

5、相关的用户经验介绍

江西省安福县有一个年出栏8000头的猪场,，一样使用发酵料喂猪，他是发酵啤酒糟喂猪，除了后备母猪不喂，其他都喂，尤其是以肥育大猪喂最多，一年节约的饲料成本达到90--100万元。

我去过两次，感觉到他很轻松（当然是请人做事），也没有感觉到强度大，只是按程序化操作即可。

他的发酵方法与上面介绍的不同，他是先用活力99制作保健液配用（相信这一点并不累），备用，把粗饲料降解剂和少量玉米粉混合也备用。

啤酒糟用车拉回来的时候，直接拉到发酵池边上（发酵池是非常简易的水泥猪栏而已，甚至没有完全四周都围上水泥墙，也就是有一边是开门的），从车子上下一层啤酒糟，就抓一把粗饲料降解剂和玉米粉的混合物洒上一点，很粗放地操作，再喷洒点保健液，再从车子上下一层啤酒糟，又洒上一点降解剂粉和保健液，直到全车的啤酒糟下完为止，用力踩紧。最后，用塑料薄膜盖上压边进行发酵，除冬天外，其他季节发酵第二天就喂了。

记得他说第一次发酵啤酒糟时，由于没有经验，整车的啤酒糟已经下到了发酵池中，忘记了放粗饲料降解剂粉了，他就直接用保健液掺点水稀释好，直接从料面上淋下去，让保健液自己渗入料中，也发酵成功了。

喂猪的时候， 他买了一台混凝土搅拌机，是立式的，喂猪前，把自己配的全价饲料拖到搅拌机边上，加入50公斤全价饲料，再加入70公斤湿的发酵啤酒糟（相当于20公斤折干物质的啤酒糟），再加入1公斤的4%型的预混料（补充啤酒糟中没有预混料的缺陷），混合6分钟左右，堆放在水泥地上盖好，再搅拌下一批，这就作为一天的相应肥育猪栏栋中的饲料了，他的喂法是一般是上午搅拌好下午喂，也就是说还要发酵几个小时喂的，当然，如果您的量多，也可以不发酵这几个小时，直接喂也可以。他有专门的饲料手推车送料到猪舍，所以，也不累，喂大猪时，用中猪全价饲料加发酵啤酒糟，喂中猪时，就用小猪全价饲料，加发酵啤酒糟。

就是这样，他一年需要使用2000吨以上的啤酒糟湿料，也不觉得累呵。他的猪生长速度与全价饲料没有差别。发病力更低，保存的话，密封好盖好就行, 发酵过程中，也存在里面发热的现象，但不用过分担心这一点，发热损失的营养能量其实是很小的。

一定的机械设备是必须的,有时候花费不多，却可以起到很大的作用，尤其是心理安慰作用，一个人如果太累，会对自己的事业产生动摇，这是有很多实例的。 应该给自己的福利就应该给齐。

发酵糟渣常用的设备一定要有，如混凝土搅拌机用来搅拌湿料，猪场内的饲料转运手推车要有，发酵池要有，也可以在发酵池一边开门。做到程序化操作的，一切按程序来，就不会感觉累。

同时，也不要把发酵料的搅拌想象得太复杂，发酵糟渣类其实不必搅拌得很均匀，一些物料可以溶解到水中直接淋下去的，包括保健液也可以从料面上淋下去的。粉剂发酵剂则可以先和少量玉米粉混合，得到多一点发酵剂粉，则可以放一层糟渣，洒上点发酵剂粉，一直重复到放满发酵池为止，用塑料薄膜盖上压实即可。

麦芽根，虽然是生产啤酒过程中的产物。但是不是直接的做啤酒的原料。 ; T( {! _4 o7 r& P 它是麦芽厂的产物，也就是说，做啤酒需要麦芽，麦芽厂是生产麦芽的。大麦发芽后，剔除的根须就是所谓的麦芽根了。做水产 猪 兔料非常好。 : j9 & z2 j) S0 E6 B! V - o: Q u: P6 X# S啤酒糟，是所有做啤酒的原料是发酵之后，产出啤酒，然后下来的副产品，刚出来是湿的，湿的适合直接喂猪。湿的哄干粉碎后就是所谓的饲料原料啤酒糟了。6 g4 |8 _4 H" K; D" j , u: v; G- N: x7 C- t/ d' gDDGS ，是用玉米生产酒精后的产物。

啤酒所含的营养成分并不多，它不含维生素，只有很少一点蛋白质和糖分。我们常说多少度啤酒，指的是它所含的糖度。

另外，啤酒还含有4％—5％的酒精，但较比烈性酒所含的酒精比例低得多，所以总热量较低。

有人认为啤酒花所具有的苦味能促进消化液的分泌，帮助人体消化吸收食物，结果使人胃口大开，摄人的热量增加，

人就发胖了。还有人认为一瓶啤酒中含有大约1．3毫克烟酸(构成维生素的一种成分)，它能促进其他营养的燃烧，释放能

量，结果使人发胖。以上两种说法都是很有道理的，但啤酒本身毕竟热量有限，喝上三两杯是不会发胖的。

然而，经常纵情狂饮，那就是另外一回事了。您想想，七八升啤酒进肚，胃肠负荷过大，积少成多的酒精使胃肠血管收缩，更使肠子“走不动”了。胃肠就像胶囊一样，越胀越大，最后像个大皮球在肚子里。整日这样“泡”在啤酒里，胃肠的回缩功能将大大减弱，最终能不成为“啤酒肚”吗再者，那么多啤酒所供的热能也是很大的，每100克啤酒所供热能为40—50千卡，8升啤酒可供热能为1600千卡，基本相当于一位身高160厘米的人全天所需热量。喝了这么多啤酒，你又不能整天不吃别的东西，而吃进去后，便意味着热量摄取过多，肥胖自然就在你的身上出现了。

要想喝啤酒，又不想发胖，那么只有请你在饮啤酒时加以节制，万万不能“狂饮”。

酒糟是可以喂羊的，还可以喂猪喂鸭喂牛喂鸡等，但是需要注意的一点是，酒糟虽然营养很丰富，但是里面的蛋白动物很难消化吸收，再加上适口性不好动物不爱吃，造成了严重的浪费，因此需要用专业的发酵剂进行处理。我们这边用的比较多的是农盛乐饲料发酵液。处理之后可大幅提高饲料蛋白量，改善适口性等作用。但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。

（一）啤酒糟

啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的最好是先进行粉碎处理,再发酵处理，效果极好)。

具体操作如下：

酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，农盛乐饲料发酵液的添加比例为3‰，混合搅拌均匀，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵夏季3-5天即可饲喂（秋冬时间稍长一些）。

（二）、白酒糟

白酒糟一般是用高粱、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后发酵，也要选尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的发酵方式。

（三）、不新鲜酒糟

在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。

具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，农盛乐饲料发酵液的添加比例为3-4‰，混合搅拌均匀，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。发酵时间与啤酒糟相同。

发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。

饲喂发酵酒糟的注意事项（针对羊猪牛鸡鸭等注意事项相同）

酒糟一般可被养殖户当作喂猪喂羊喂牛精饲料使用。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性，且残留部分酒精，水分含量较高，容易腐败变质，猪采食后易发生酒糟中毒。另外酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质，猪长期食用易出现缺乏症。加之目前大部分酒厂为了提高出酒率，在原料中加入了大量的稻壳，所生产的酒糟质地粗糙，猪采食后不易消化，且易引起便秘。因此，严重地影响了酒糟的喂猪效果。所以既使是发酵后的酒糟，如要使酒糟充分地发挥其效果，也必须科学地使用它来喂猪。

（1）酒糟在发酵前最好是建议作高温处理或进行晾晒，且按每千克酒糟加入50克左右石灰粉或小苏打粉，搅拌均匀。粉碎处理对酒糟的发酵降解有好处，同时也可以最大限度地发挥其中的营养功效。

（2）发酵酒糟喂猪要配合其他饲料，切忌单一饲喂，用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米、糠麸、油饼类等精饲料，补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等矿物质饲料，同时还要搭配足量的青饲料，以弥补酒糟中所缺乏的营养物质。

（3）酒糟发酵和喂猪等提倡新鲜饲喂，如酒糟需贮存，一是将酒糟晒干或烘干后粉碎，贮存于库中，随喂随取（此法如库存防潮效果好，可保存05～1年），二是将酒糟盛于水泥池（缸）中用水淹泡，加入农盛乐饲料发酵液进行发酵，密封处理覆盖发酵，待池（缸）中发出酒香味时即可用于喂猪。

（4）发酵酒糟忌大量喂养怀孕和哺乳母猪和种猪 因为酒糟喂量大时容易导致母猪流产、产弱小仔猪和死胎；母猪奶汁品质下降，致使仔猪下痢；导致种公猪精子畸形，降低母猪的受胎率，且降低猪体新陈代谢功能，致种猪呼吸急促、心跳加快和血管收缩等症状。所以如果要喂怀孕和哺乳母猪和种猪，使用量不应超过15%。

（5）猪吃发酵酒糟如果发生便秘和中毒应及时治疗，可用大黄30克、硫酸镁30～50克、甘草20克，共为细末，用沸水冲泡，加入蜂蜜100克，一次给猪喂服，即可解除猪的便秘症状。饲喂发酵的酒糟，一定要搭配足够量的青绿饲料，或者在饲料中加入维生素，否则容易引起便秘，如果发现猪便秘，则马上减少发酵料的喂量，增加青绿饲料，并按上法处理。

发酵酒糟饲料喂养的作用效果：

1、大幅提高饲料蛋白量，用农盛乐饲料发酵液发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量或者不用鱼粉，从而大大降低了全价饲料的成本。

2、提高饲料的营养水平，农盛乐饲料发酵液中微生物菌群能摧毁饲料中的植物细胞壁，将纤维素、果胶质降解为单糖和寡糖，并生成多种有机酸、维生素、生物酶、未知生长因子，大大提高了发酵物的营养水平。

3、去除饲料中有毒物质，通过微生物自身的生命活动，使饲料内（特别是菜籽饼和棉籽饼）所含的有毒有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性，使棉籽饼和菜籽饼可替代豆粕使用。

4、提高饲料的抗病能力，农盛乐饲料发酵液中微生物进入动物肠道后直接参与动物的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生长繁殖，恢复和维护动物肠道的微生态平衡，从而提高动物的免疫和抗病能力。

5、提高饲料的适口性，经农盛乐饲料发酵液发酵后的饲料色泽金黄，手感润滑，气味香甜，口感极佳，很适合生喂，不用蒸煮，节省燃料。

6、提高饲料的利用率，用农盛乐饲料发酵液喂养的动物长势明显要好于传统的养殖方法。

（1）白酒糟

用富含淀粉的原料（如高粱、玉米、大麦等）酿造白酒，所得的糟渣副产品即为白酒糟。就粮食酒来说，由于酒糟中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，其他营养成分如蛋白质、脂肪、粗纤维与灰分等含量相应提高，而无氮浸出物相应降低。而且由于发酵使B族维生素含量大大提高，也产生一些未知生长因子。酒糟中各营养物质消化率与原料相比没有差异，因而其能值下降不多。但是在酿酒过程中，常加入20%～25%的稻壳，这使粗纤维含量较高，营养价值大为降低。酒糟对肉牛有良好的饲用价值，可占精料总量的50%以下。在酒糟中加糖蜜蒸馏，育肥公牛，如果日粮中蛋白质含量低于标准10%～15%，蒸馏过糖蜜的酒糟能够按每头公牛2～3千克的量用作蛋白质添加剂。

（2）酱油糟

酱油的原料主要是大豆、豌豆、蚕豆、豆饼、麦麸及食盐等，这些原料按一定比例配合，经曲霉菌发酵使蛋白质和淀粉分解等一系列工艺而酿制成酱油，将酱油分离后余下的残渣经干燥就得到酱油糟。酱油糟的营养价值受原料和加工工艺影响而有所不同，鲜酱油糟含水量为25%～50%，粗蛋白质含量为25%左右，粗纤维含量高而无氮浸出物含量低，有机物质消化率较低，因此有效能值低。酱油糟的突出特点是粗灰分含量高，有一多半为食盐，高达7%，用作饲料时应注意。酱油糟热能低，需配合高热能原料使用。肉牛饲料中可用至10%，用量太高会软化肉质。

（3）醋糟

以高粱、麦麸及米糠等为原料，经发酵酿造提取醋后的残渣。其营养价值受原料及加工方法的影响较大。粗蛋白质含量为10%～20%，粗纤维含量高，这是由于制醋时往往添加一些稻壳、谷壳等作为填充料，以利空气流通。醋糟的最大特点是有大量的醋酸，有酸香味，能增进食欲。但使用时避免单一饲喂，最好和碱性饲料饲喂，以中和醋糟中过多的酸。不同工艺的醋糟饲用价值相差较大，使用前应进行测试。

（4）甘蔗渣

是甘蔗制糖时压榨后的渣滓，我国资源丰富，年产量约1600万吨，主要分布在广东、广西、云南、海南、福建、四川等省、自治区，是一项值得开发的饲料资源。其蛋白质和有效能值都很低，可消化粗蛋白质几乎为零。因此饲用价值较低。为了提高甘蔗渣的饲用价值，必须采用物理、化学和生物学方法对其进行处理。

1967年日本采用发酵的方法分解甘蔗渣中的木质素，将处理后的甘蔗渣适当配合少量的米糠、豆饼、糖蜜等原料，生产出适口性好、能量高、易消化的“强力甘蔗渣”饲料，经20多年使用证明，每头牛每年节省1/3～1/2的粗饲料，节省精饲料20%。我国甘蔗研究所同深圳光明华侨畜牧场协作（1983—1985），采用“碱化甘蔗渣+糖蜜+尿素”，用青贮的方法制成“甘光一号”饲料，并用其对育成牛和泌乳牛进行饲养试验，效果良好。

（5）饴糖渣

饴糖的主要成分是麦芽糖，是采用酶解方法将粮食中的淀粉转化而成，用于生产制造糖果和糕点。饴糖渣的营养成分视原料和加工工艺而有所不同。一般来讲，饴糖渣含糖量高，含粗纤维低，还含有一定量的粗蛋白和粗脂肪，饲用价值与谷类相近，高于糠麸。饴糖渣味甜香，消化率高，是饲料中的优良调味品。

（6）啤酒糟

大麦是酿造啤酒的主要原料。大麦经温水浸泡2～3天，充分吸水得温而发芽，发芽后产生大量淀粉酶，麦芽中含水42%～45%。经加温干燥，再去掉麦芽根（防止啤酒变苦），经进一步加工制成糖化液，分离出麦芽汁，剩下的大麦皮等不溶混杂物就是鲜啤酒糟，经干燥处理后即得干啤酒糟。

啤酒糟是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣，故其成分除淀粉减少外，其他与大麦组成相似，但含量按比例增加。粗蛋白质含量22%～27%，氨基酸组成与大麦相似。粗纤维含量较高，矿物质、维生素含量丰富。粗脂肪高达5%～8%，其中亚油酸占50%以上。无氮浸出物39%～43%，以五碳糖类戊聚糖为主，多用于反刍动物饲料，效果较好。啤酒糟用于肉牛，可取代部分或全部大豆饼粕，可改善尿素利用效果，防止瘤胃不全角化和消化障碍。犊牛饲料中也可使用20%的啤酒糟而不影响生长。

（7）酒精糟

通常根据原料来进行分类，如甘薯酒精糟、糖蜜酒精糟、玉米酒精糟等。酒精糟的发酵原料主要是玉米，在蒸馏废液中，固形部分占5%～7%，经干燥处理后称作酒精副产品，又分为：干酒精糟是只对蒸馏废液的固形部分进行干燥的产品，色调鲜明的也叫透光酒糟；可溶干酒精糟是对除掉固形部分的残液加以浓缩、干燥的产品；干酒精糟液是将干酒精糟和可溶干酒精糟混合起来的产品，也叫深色酒糟。酒精糟因发酵原料和加工工艺的不同其营养成分差异很大。酒精糟中的成分除碳水化合物较少外，其他成分为原料的2～3倍，并增加维生素和发酵产物，故本品为蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的良好来源，并含有未知生长因子。一般而言，蛋氨酸和胱氨酸含量稍高，而赖氨酸、色氨酸明显不足。以玉米、高粱等谷物为原料的酒精糟成分较好，蛋白质含量高而粗纤维低，是良好的蛋白质饲料；以薯类为原料者，粗纤维、粗灰分含量均高，粗蛋白质消化率差，饲用价值低；以糖蜜为原料者，粗蛋白含量低，维生素B2、泛酸等B族维生素丰富，因其粗灰分含量特别高，使用时应加以注意。

酒精糟气味芬芳，是肉牛的良好饲料，可作为蛋白质及能量来源，取代部分谷物和饼粕类饲料。在牛的精料中用量可达50%。可溶酒精糟富含B族维生素，且有未知生长因子，可用于犊牛断乳饲料中。糖蜜酒精糟在肉牛饲料中用量以10%以下为宜。

啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，是没有经过酿酒发酵的糟，所以，啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但正因为如此，也很容易变质酸败，所以，新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场，及时进行发酵和密封处理。

米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，最高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高