执业中药师中药鉴定辅导：石斛的性状鉴别和成分

铁皮石斛又名黑节草、云南铁皮，是兰科植物铁皮石斛的干燥茎，性味甘、微寒，入胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的作用，主要用于治疗阴虚火旺、骨蒸劳热、口干烦渴、热津伤、病后虚热不退、胃阴不足、食少干呕等病症。临床研究表明铁皮石斛不仅是可以增强胰岛素的活性，同时能够显著的降低血糖水平，让血糖向正常恢复。

铁皮石斛是兰科植物铁皮石斛的干燥茎，性味甘、微寒，入胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的作用，主要用于治疗阴虚火旺、骨蒸劳热、口干烦渴、热津伤、病后虚热不退、胃阴不足、食少干呕等病症。

铁皮石斛是啥东西

1、学名

铁皮石斛又名黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约18cm，宽4~5mm，花期3~6月。

2、长在哪里

铁皮石斛是生长在山地的半阴湿岩石上面的，适合在阴湿凉爽地生长，在我国的安徽地区西南部、浙江的东部地区以及四川地区都很常见。

3、有什么成份

石斛多糖：石斛多糖具有免疫增强和抗肿瘤作用，铁皮石解总多糖的分布部位茎中>茎上>茎下>根部。

生物碱：铁皮石斛总生物碱的含量较其他品种金钗石斛及铜皮石斛、霍山石斛等低，说明生物碱非铁皮石斛主要成分。

菲类化合物：铁皮石斛中含有两种菲类化合物鼓槌菲和毛兰素。这两种化合物具有抗肿瘤活性。

氨基酸：游离的氨基酸也是石斛中的主要有效成分之一。铁皮石斛的主要氨基酸是天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸。这5种氮基酸占总氨基酸的53%。

铁皮石斛有什么功效

1、增强人体免疫力

铁皮石斛富含多糖类物质，具有增强免疫力的功效，现代药理研究表明，铁皮石斛能够提高人体的应激能力，具有非常好的抗疲劳效果。

2、促进消化

铁皮石斛是益胃生津的药物，是治疗胃脘痛、上腹胀痛常用的一类药物，现代医学证明铁皮石斛对于脾胃病中常见的致病菌。

幽门螺杆菌有较好的抑制作用，可以辅助治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时服用铁皮石斛煎液可以促进胃液分泌，增强胃的消化能力。

3、护肝利胆

历代医学家都认为铁皮石斛具有滋养肝阴的作用。是可以治疗各种肝胆疾病的，例如肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

4、抗风湿

铁皮石斛可以起到滋养阴液、润滑关节的作用，可以保养关节，增强风湿的抵抗力。

5、控制血糖与血脂

铁皮石斛可以辅助降低血糖和血脂，临床研究表明铁皮石斛不仅是可以增强胰岛素的活性，同时能够显著的降低血糖水平，让血糖向正常恢复。

6、促进血液循环

铁皮石斛可以促进循环血管扩张，降低血胆固醇和甘油三酯。

7、滋阴明目

铁皮石斛具有滋阴养目的功效，可以保护视力，现代药理学研究表明，铁皮石斛对预防老年白内障。

石斛的“斛”有两种读音，分别是“hú”和“hù”。

1石斛到底是什么

石斛是中国常见的中药材之一，主要生长在云南、广东等地区。其主要功效包括益胃生津，滋阴清热之功效。常用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

金钗石斛：茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达13厘米，上部多少回折状弯曲，基部明显收狭，不分枝，具多节，节有时稍肿大；节间多少呈倒圆锥形，长2-4厘米，干后金**。

2“斛”的两种读音解释

“斛”字的两种读音“hú”和“hù”在不同语境中有不同的含义和解释。在中药名中，“斛”读作“hú”，表示石斛这种中药；而在计量单位中，“斛”读作“hù”，表示一种容量单位。

3“斛”作为计量单位的具体含义

“斛”作为计量单位早在古代就已经存在，是一种容量单位，用于测量液体体积。古代中国使用的大斛体积约为10公升，小斛体积约为5公升。近代以来，“斛”逐渐被淘汰，现在基本上很少使用。

4石斛的药理作用和营养价值

石斛的主要活性成分包括多糖、黄酮类物质等，对调节免疫系统、降低血压和血脂等有一定的保健作用。此外，石斛还含有多种维生素和矿物质，对机体健康具有较高的营养价值。

综上可知，“斛”这个字有两种读音：一种是“hú”，表示石斛这种中药；另一种是“hù”，表示一种容量单位。而石斛本身作为一种中草药，具有清热解毒、生津止渴、滋润肺燥等功效，是非常常见的中草药之一，在现代的保健食品领域也得到了广泛的应用。

石斛

(《本经》)

异名林兰、禁生(《本经》)，杜兰、石蓫(《别录》)，金钗花、千年润(《纲目》)，黄草(《药物出产辨》)，吊兰花(《中国药植志》)。

来源为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎。

植物形态①金钗石斛(《本草衍义》)

多年生附生草本，高30～50厘米。茎丛生，直立，直径1～13厘米，黄绿色，多节，节间长25～35厘米。叶无柄，近革质，常3～5片生于茎的上端；叶片长圆形或长圆状披针形，长6～12厘米，宽15～25厘米，先端钝，有偏斜状的凹缺，叶脉平行，通常9条，叶鞘紧抱于节间，长15～27厘米。总状花序自茎节生出，通常具花2～3朵；苞片膜质，小，卵形；花甚大，下垂，直径6～8厘米；花萼及花瓣白色，末端呈淡红色；萼片3，中萼片离生，两侧萼片斜生于蕊柱足上，几相等，长圆形，长35～45厘米，宽12～15厘米，先端急尖或钝形；花瓣卵状长圆形或椭圆形，与萼片几等长，宽21～25厘米，唇瓣生于蕊柱足的前方，近圆卵形，长4～45厘米，宽3～35厘米，先端圆形，基部有短爪，下半部向上反卷包围蕊柱，两面被茸毛，近基部的中央有一块深紫色的斑点；合蕊柱高6～7毫米，连足部长约12毫米；雄蕊呈圆锥状，花药2室，长约3毫米，花粉块4，蜡质。蒴果。花期5～6月。

附生于高山岩石或森林中的树干上。分布四川、贵州、云南、湖北、广西、台湾等地。此外，各地尚有栽培。

②长爪石斛

与上种近似，主要区别为本种茎的节间膝曲或明显地加粗，因此全形稍呈连珠状；花淡紫色。

分布广西、广东、台湾等地。

③铁皮石斛，又名：霍山石斛。

茎丛生，直立，高5～30厘米，径约5毫米，圆柱形，基部稍细，绿色并带紫色；多节，节间长1～2厘米。叶少数，生于茎上部，无柄；叶片近卵形、卵状长圆形或近长圆形，长5～7厘米，宽15～2厘米，先端急尖而有偏斜状的凹缺，带革质；叶鞘膜质，紧抱节间，灰色，似不清洁状，干后深灰色。总状花序生于无叶茎的上部节上，长达6厘米，花2～5朵；苞片钻状，长5毫米左右；花淡黄绿色，草**或淡**，直径35～4厘米；萼片3，长约19毫米，中央萼片长圆状披针形，两侧萼片长圆状三角形，基部稍向前伸和蕊柱足连生成极短的蕊柱跟；侧生花瓣长圆形，与萼片几等长，唇瓣长圆状卵形，长约15毫米，宽约9毫米，先端急尖，中央具许多紫色或褐紫色斑点，两边反卷包围蕊柱；合蕊柱高3～35毫米，连足部长约10毫米；雄蕊卵形，白色，有四棱，花粉块4，稍**。蒴果长圆形，长约25厘米，有三棱。

分布安徽、浙江、陕西、山西、河南、福建、广东、广西、云南、贵州等地。

④细茎石斛，又名：铜皮石斛，细黄草。

与铁皮石斛很相似。茎高10～20厘米。叶长圆状披针形，长25～4厘米，宽7～10毫米，先端钝；叶鞘非灰色不清洁状。总状花序具花2～4朵；花淡黄绿色，直径约2厘米；中央萼片线状披针形，两侧萼片稍带镰刀形；唇瓣黄绿色，中央有1褐色的斑点。

分布浙江、安徽、广西、云南等地；

⑤重唇石斛

茎直立，高25～50厘米。节间长25～35厘米；叶鞘紧抱节间，几与节间等长。总状花序生花1～3朵，下垂；花淡紫堇色，直径2～3厘米；萼片近卵形，侧生一对较中央一片稍狭，并略呈镰刀形；花瓣长圆形，唇瓣比两侧花瓣短，下陷呈短舟形，内被柔毛，先端有一突尖；合蕊柱很短，前方被长柔毛；花药深紫色。

分布广西、广东等地。

⑥钩状石斛

茎直立，较细，高达60厘米。叶互生；无柄；线状披针形至披针形，长7～8厘米，宽15～20毫米，先端渐尖。总状花序较短，生花1～6朵；花白色，径25～3厘米；中央萼片卵形，长20毫米，宽6毫米，先端锐尖，侧生一对稍偏斜，蕊柱跟短囊状；花瓣长圆形，长18毫米，先端锐尖，唇瓣广卵形，长12毫米，3浅裂，急尖而先端有凹头；合蕊柱前方被毛；花丝细，花药有乳状突起。

分布福建、广东等地。

⑦广东石斛，又名：铜皮兰。

茎直立，圆柱形，细瘦，高15～30厘米。叶线状长圆形，长3～5厘米，宽8～12毫米，先端钝或急尖，有偏斜状凹缺。花白色，开后经日即变**，有香气，直径约7厘米，通常1～2朵生于茎的上部；中央1片花萼长圆状披针形，侧生1对萼片披针形；花瓣椭圆状长圆形，唇瓣狭卵形，基部有鲜绿色斑点；合蕊柱短；雄蕊近圆形，具有乳状突起。

分布广西、广东等地。

⑧细叶石斛

茎直立，细，高15～30厘米，直径3～6毫米，节间长约25厘米，有的节上生出细小的分枝。叶天柄；线形，长4～8厘米，宽4～6毫米，先端钝，有偏斜的微凹缺。总状花序腋生，生花1～2朵；花**下垂；苞片卵状；总花梗长8～12毫米；萼片与花瓣几同形，长圆形；唇瓣3浅裂，基部有1短阔的爪；合蕊柱高4～45毫米。花期7月。

生于高山。分布广西、云南、四川等地。

⑨罗河石斛，又名：小黄草。

茎直立，圆柱形，细皮，高25～27厘米，节间长13～23厘米。叶鞘膜质，管状，抱茎；叶长圆形，长35～6厘米，宽1～15厘米，两端均尖。花**，数朵单生于无叶的茎的上部；中央萼片椭圆形，两侧萼片斜椭圆形；花瓣椭圆形，唇瓣倒卵形，铺平时长2厘米，宽17厘米，有肉质乳突状突起，前缘有不规则锯齿；合蕊柱高35毫米，蕊柱足长7毫米。花期6月。

附生于山谷的岩石上。分布广西。

⑩美花石斛

茎圆柱形，高10～15厘米，直径5～7毫米，基部略细。叶无柄，长圆状披针形，长4～6厘米，宽12～18厘米。花单生；淡粉红色；苞片小；中央萼片长圆状披针形，两侧萼片近筒形，蕊柱跟囊状；花瓣椭圆形，唇瓣3浅裂，先端微凹或近圆形，边缘流苏状，中央被毛；合蕊柱极短。

分布广东、广西、云南等地。

⑾小美石斛，又名：矮石斛、黑节草。

茎呈假鳞茎状，纺锤形，高4～75厘米，中间直径约15厘米，通常3节，外被黑色长硬毛。叶2～4枚，长圆形或椭圆次长圆形，长2～5厘米，宽1～18厘米，先端急尖，具偏斜的微凹头。总状花序生于有叶的茎上；花白色，1～3朵，总花梗长18～2厘米；中央萼片椭圆状长圆形，两侧萼片近三角形，蕊柱跟广囊状；花瓣卵状长圆形，唇瓣3裂，中央裂片倒心形，两侧裂片近圆形；合蕊柱高5～6毫米。

分布云南。

采集全年均可采挖，但以秋后采挖者质量好。采回后如保存鲜用时，在春、秋季则应及时栽培于细砂石中，放置阴湿处，经常浇水使根部保持湿润。在冬天应平放于竹筐内，上盖蒲包，但应注意空气流通。干石斛一般系将鲜石斛剪去须根，洗净，晒干或烘干；在广西地区先用开水烫过，趁热边搓边晒(或烘)至全郎干燥为止。耳环石斛：加工时，拣长约4厘米的鲜石斛，修去部分须根，洗净，晾干，然后放入铁锅内，均匀炒至柔软，趁热搓去薄膜状叶鞘，放置略通风处，两天后置于有细眼的铅皮盘内，下面用适当的微火，在离盘约一尺处，微微加温，用手使之弯成螺旋形或弹簧状，再晾干，如此反复进行2～3次，至干燥为止。

药材本品因品种及加工方法不同，通常分为金钗石斛、黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛及鲜石斛等效种。

①金钗石斛

为植物金钗石斛的加工品。干燥茎长约20～45厘米，直径约1～15厘米，基部为圆柱形，中部及上部为扁圆柱形，茎节微向左右弯曲，表面金**而微带绿色，有光泽，具纵沟纹，节明显，棕色，有时节部稍膨大，节间长约25～3厘米，向上渐短。体轻而质致密，易折断，断面类白色，散布有深色的小点。气无，味苦，嚼之带粘性。以身长、色金黄、质致密、有光泽者为佳。

②黄草石斛

为铁皮石斛、罗河石斛、广东石斛、细茎石斛等的加工品。干燥茎长一般在30厘米以上，直径约3～5毫米，圆柱形，略弯曲，表面金**而略带绿色，有光泽，具深纵沟纹，节明显，节间长约2～35厘米。横切的厚片断面类圆形，边缘有多数角棱，形成齿轮状，中间散布有类白色小点。气无，味微苦，嚼之略带粘性。以条匀、金**、致密者为佳。

③小黄草石斛

为美花石斛、罗河石斛、细叶石斛的加工品。干燥茎长一般在30厘米以下，直径约2～2毫米，多弯曲盘绕成团，表面有细密纵纹理，金**而略带绿色，有光泽，节间长约1～15厘米，断面类圆形，略带粉性。以卷曲、节密、金**、富粉质，嚼之有甘凉味、粘性足者为佳。

④耳环石斛

又名：枫斗。为石斛属多种植物的茎经特殊加工制成。一西枫斗，干燥茎扭曲呈螺旋形或弹簧形；一般可见有1～4个旋纹，长约1～15厦米，直径约3毫米，一端可见茎基及残留的短须根，称龙头，另一端为茎的尖端，称"凤尾"，表面黄绿色，有细纵纹理，节明显或有时不明显。气无；味淡。以条粗肥、旋纹少、有头吊、富粉质者为佳。又以所用原料不同又可分为铁皮枫斗(铁皮石斛制成)、铜皮枫斗(细茎石斛制成)、云南枫斗(小美石斛制成)等。二圆枫斗，用铁皮、细茎、小美等石斛长于8厘米的茎而不适宜加工成西枫斗者，将其剪成5厘米左右的长度，在微火上烘干，同时扭卷成圆形，如钟表发条状。三结子斗，用铁皮石斛的茎节剪断，烘干时打成纽结状。商品枫斗还有直条枫斗、葫芦斗、生川斗、广霍斗等等规格名称。

⑤鲜石斛

金钗型的鲜石斛茎呈稍扁的圆柱形，基部较细，直径约1～15厘米，表面黄绿色，光滑，有纵棱，节明显，节上有棕**的环，节基部包围有灰色膜质的叶鞘，长度约占节间的1／2。

黄草型的鲜石斛茎呈圆柱形，肉肥厚。常见的有：一铁皮石斛：外皮黑绿色，茎较短壮，粗细均匀，节略弯曲；叶片瓜子形，质厚，叶鞘紧包于节间。嚼之有浓厚粘性，味淡。品质好。二细茎石斛：外皮黄绿色，茎较瘦长，叶亦较长，质薄，叶鞘易剥离，节直。嚼之粘性较薄，味淡。品质较差。三爪兰石斛：外皮绿色，茎粗细不均匀，常两端细，中间粗，叶较长。嚼之有苦味。品质略次。鲜石斛均以青绿色或黄绿色、肥满多汁、嚼之发粘者为佳。

以上各种石斛，主产四川、贵州、广西、广东、云南、湖北。此外，安徽、湖南、江西、福建、浙江、陕西、河南等地亦产。

化学成分金钗石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉。细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N-甲基石斛碱(季铵盐)。罗河石斛含石斛宁碱。

炮制干石斛：取干燥的石斛，用水泡约至八成透，焖润，除去残根及黑枝，切段，撞去薄膜，晒干。鲜石斛：临用时剪下，搓去膜质叶鞘，洗净，剪段。

《雷公炮炙论》："凡使石斛，先去头土了，酒浸一宿，漉出，于日中曝干，却用酥蒸，从巳至酉，徐徐焙干用。"

性味甘淡微咸，寒。

①《本经》："味甘，平。"

②《吴普本草》："扁鹊：酸。李当之：寒。"

③《别录》："无毒。"

④《滇南本草》："性平，味甘淡。"

⑤《纲目》："甘淡微咸。"

⑥《药品化义》："味苦，性凉。"

归经入胃、肺，肾经。

①《纲目》："足太阴脾、足少阴右肾。"

②《雷公炮制药性解》："入胃、肾二经。"

③《本草经疏》："入足阳明、少阴，亦入手少阴。"

④《药品化义》："入肺、肾、胃三经。"

功用主治生津益胃，清热养阴。治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。

①《本经》："主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。"

②《别录》："益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。"

③《僧深集方》："囊湿精少，小便余沥者，宜加之。"

④《药性论》："益气除热。主治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，虚损，补肾积精，腰痛，养肾气，益力。"

⑤《日华子本草》："治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪。"

⑥《本草衍义》："治胃中虚热。"

⑦《纲目》："治发热自汗，痈疽排脓内塞。"

⑧《药品化义》："治肺气久虚，咳嗽不止。"

⑨《本草备要》："疗梦遗滑精。"

⑩《纲目拾遗》："清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。"

⑾《本草再新》："理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑。"

用法与用量内服：煎汤(须久煎)，2～4钱(鲜者05～1两)；熬膏或入丸、散。

宜忌①《本草经集注》："陆英为之使。恶凝水石、巴豆。畏僵蚕、雷丸。"

②《百草镜》："惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用。"

贮藏干品置通风干燥处，防潮；鲜品置阴凉潮湿处，防冻。

选方①治温热有汗，风热化火，热病伤津，温疟舌苔变黑：鲜石斛三钱，连翘(去心)三钱，天花粉二钱，鲜生地四钱，麦冬(去心)四钱，参叶八分。水煎服。(《时病论》清热保津法)

②治中消：鲜石斛五钱，熟石膏四钱，天花粉三钱，南沙参四钱，麦冬二钱，玉竹四钱，山药三钱，茯苓三钱，广皮一钱，半夏一钱五分。甘蔗三两，煎汤代水。(《医醇腆义》祛烦养胃汤)

③治眼目昼视精明，暮夜昏暗，视不见物，名曰雀目：石斛、仙灵脾各一两，苍术(米泔浸，切，焙)半两。上三味，捣罗为散，每服三钱匕，空心米饮调服，日再。(《圣济总录》石斛散)

④治神水宽大渐散，昏如雾露中行，渐睹空中有黑花，渐睹物成二体，久则光不收，及内障神水淡绿色、淡白色者：天门冬(焙)、人参、茯苓各二两，五味(炒)半两，兔丝子(酒浸)七钱，干菊花七钱，麦门冬一两，熟地黄一两，杏仁七钱半，干山药、枸杞各七钱，牛膝七钱半，生地黄一两，蒺藜、石斛、苁蓉、川芎、炙草、枳壳(麸炒)，青葙子、防风、黄连各五钱，草决明八钱，乌犀角半两，羚羊角半两。为细末，炼蜜丸，桐子大。每服三、五十丸，温酒、盐汤任下。(《原机启微》石斛夜光丸)

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