黄皮果核副作用和禁忌 黄皮果核有毒吗

1 多吃易导致肠胃不适

黄皮果核含有较高的脂肪油成分，食用后可促进肠胃蠕动，但若是吃多了容易导致人肠胃不适，甚至是消化不良，建议日常食用黄皮果连核同吃的话，吃5—10个即可，之后吃的黄皮果去核食用为宜，以免对产生不良副作用。

2 空腹食用易刺激肠胃

黄皮果核味道有些苦，一些不喜欢苦味的人群，如果在空腹期间食用十分刺激肠胃，容易感到反胃恶心呕吐等不适症状，同时黄皮果含有的酸性成分较高，空腹食用会分泌大量的胃酸刺激胃粘膜，导致肠胃不适，因此吃黄皮果切勿空腹食用，最好是饭后1小时吃为宜，还能起到促进消化的好处。

3 胃酸过多或溃疡疾病人群忌食

黄皮果核一般是连同黄皮果肉和皮一起吃，不单独食用，但这样的吃法对于胃酸过多、溃疡疾病人群来说是需要忌食的，因为黄皮果含有的果酸成分丰富，食用后会刺激口腔粘膜、加速胃酸分泌，对有胃酸过多、溃疡疾病的人群病情不利，可能会加重其病症。

4 黄皮果核有毒吗

无毒。

黄皮果核的主要成分为脂肪油，其种子含油量5321%，其余的成分为淀粉、糖类、脂肪、蛋白质矿物质和维生素，不含有有毒成分，无论是生食还是熟食都不会导致人中毒，一般生吃黄皮果时可连皮、果肉、果核一同嚼碎吃，对健康更有益，可清热降火、助消化等。

备注

日常可导致人中毒的果核为杏、桃、李、樱桃、梨、苹果等水果的果核，它们的果核中含有一种叫做氰苷的成分，当果核被咬破时，其内的β-葡萄糖苷酶会与口腔、食道、胃、肠中的水分同时作用，将氰苷水解成有毒的氢氰酸，从而引起人饮食中毒。

常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等，严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡，不过普通成年人要达到中毒的剂量，起码需要吃上四五斤樱桃核，因此这也难以实现，中毒几率较低。

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开。

中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量，出口量也仅次于美国，居世界第二。[1]

我国核桃栽培面积和产量

据2008年中国统计年鉴的统计，全国核桃栽培面积为1667万hm2，约4亿多株。国家林业局造林司统计，云南省现栽培核桃80万hm2，山西省333万hm2，陕西省302hm2，河北省20万hm2。据2008年中国林业年鉴统计2007年全国核桃总产为499万t，占世界总产的2935%，其中云南91万t，陕西64万t，山西53万t，河北47万t等。目前，我国核桃生产投入少、良种化程度低，栽培管理技术水平有限。与美国相比，单位面积产量低，全国平均单株产量为15kg左右，单位面积不足20kg/㎡。[2]

形态特征

一般高达3—5米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛（2年生枝常无毛）。也有高达20-25米，树干较别的种类矮，树冠广阔。树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂。小枝无毛，具有光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。[3]

羽状复叶长25～50厘米，小叶5～9个，稀有13个。椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5～15厘米，宽3～6厘米，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形。全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无，有些外壳坚硬，有些比较软。

奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体小叶通常5-9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形，长约6-15厘米，宽约3-6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11-15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄。[3]

共15张

胡桃

雄柔荑花序长5～10厘米，雄花有雄蕊6～30个，萼3裂，雌花1～3朵聚生，花柱2裂，赤红色。

花期5月，雄性葇荑花序下垂，长约5-10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6-30枚，花药**，无毛。雌性穗状花序通常具1-3（-4）雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。[3]

共4张

山东核桃实拍

果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。

果序短，杞俯垂，具1-3果实；果实近于球状，直径4-6厘米，无毛。果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。隔膜较薄，内里无空隙，内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。[3] 核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青色，成熟后脱落。新核桃种皮甚苦。

生长习性

核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。

为什么会有这个说法呢？

要搞清楚这个问题，我们首先要知道果核的成分是什么。

部分水果的果核或种子是有毒的，比如苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等水果的 种仁中往往含有氰苷（也称为“含氰糖甙”、“生氰苷”等），水解后会产生有 毒的氢氰酸，和苦杏仁有毒的原理是一样的。说简单点，它们和氰化钾的中毒原理类似，也是和铁离子牢固结合，使细胞失去能量来源而致人中毒的。

杏仁大家都知道不能随便吃，是有毒的，超市里卖的干杏仁都是经过筛选出来的品种，我还记得小时候吃完了杏去砸杏仁吃 ，很苦。现在想想确实后怕，如果中毒了怎么办。一般来说有苦味的果核是不能吃的。会有一些毒性。

不过，这和吃的量有很大关系。果核中这种物质的含量是极其微小的，并不足以使人中毒。但是如果你摄入了大量含果核的果汁，比如一口气喝了一公斤樱桃不去核打出来的汁，那就有问题了。不过也不用太担心，因为我们很难达到使人中毒的摄入量。

我们学校夏天的时候就会榨一些西瓜汁，不去核的那种，西瓜核还是没有什么问题的，不过从口感上来说，不去核的确实比不上去核的。这是毋庸置疑的。还是建议大家在榨果汁的时候，为自己的安全着想，尽量去核。

果核本来就不是让人吃的，是植物为了繁衍后代留下的，大家平时吃吃果肉就行了，就不要再因为图方便什么的连核带肉一起吃了，当然，瓜子或者那种本来就是要吃核的除外了。

可以食用的果核有哪些？它的营养价值？

1、菠萝蜜：平时在吃完菠萝蜜后，可以不用把它的果核丢掉，因为它的果核是可以食用的，其营养丰富，含有维生素C、蛋白质、纤维素等营养成分，适量食用对可以补充身体所需要的营养物质，平时可以洗净后煮着食用、煮粥食用或者炒制后食用。

2、石榴：石榴的籽中含有胶原质、纤维素、木质素、维生素C等成分，有抗氧化、延缓皮肤衰老的作用，不过其质地比较坚硬，不容易被肠胃消化吸收，平时最好不要过量食用。

补充说明一下，

菠萝蜜的果核，

不过不是直接吃，还是需要一定的加工的。

菠萝蜜能吃的地方不仅是它的果肉，还有它的果核。吃之前放在锅里煮一下，吃起来很像板栗。

另外，

还有一种

黄皮果核

  黄皮果在日常生活中是不太常见的水果，它是一种中性的药用水果。它的主要作用就是被制作成各种药物，果核也同样拥有许多神奇的功能。

  黄皮果核具有行气、止痛、健胃消食的作用，而且作用的机理也非常的直接，只要放在嘴里嚼几下就可以。

  这种果核很小，并且呈扁平状。将其制作成药物后可以有效的治疗疝气、头疮等不良症状。

食用方法

  将研磨成细小的粉末，和水或者酒一同服下，可以达到上述效果。