自发面粉有什么危害

很多人都喜欢吃面点，自己在家做一些小笼包或是馍馍那样的食材，自然做这种食材的情况下是需要醒面的，发面的方法有很多种多样，应用传统式的老面醒面、或是用发酵粉。有时把握不太好需要是多少量，也会出现发面失败的情况下，自打拥有自发粉就解决了这一问题，如今就掌握下自发粉对身体有没有伤害。

回应一

自发粉对人体有没有危害

自发粉，又叫发孝粉(从 英文 Baking powder的“powder”译音而成)，是泡浸吐司面包、甜品的常见原材料之一，功效是令面糊膨涨，使口味更优。发粉的成分，非常简单的便是苏打加塔塔粉，一踫到水分二者就开展中和反应，释放出来二氧化碳。 以便防止苏打和塔塔粉返潮而提前反映，初期的发粉都分为几包，得用时再一起添加面浆中。 当代包装设计较为发展，发粉已不那麼非常容易返潮，因此 非常少人再生产应用麻烦的几包式发粉，但是还会加些玉米面粉以受潮和缓存。自发粉因其本身特性(即合适制做发醇产品)，故不适合用以制做饺子、鲜面条产品，以其在制做时早已胀气，会导致对面条的毁坏，进而造成 饺子破皮，鲜面条断条。

回应二

自发粉对人体有没有危害

商场里卖的自发粉是小麦面粉中渗入一定占比的酵母菌、发孝粉和其他 有机化学 防腐剂，用时只需要放水，并且能够 节省发酵时间。应用自发粉应当依照包装上的表明，由于不一样的商品秘方， 操作方法 可能有不一样。在应用时，可极大地减少面糊的醒面时间，合适制作馒头、小笼包、花卷馒头等面点。

三、自发粉的特性

自发粉对人体有没有危害

1不用再加上酵母菌，成型前不用醒面；

2便捷，便捷，只需在小麦面粉中加上适当的水就可以制做各种各样各种档次食品，蒸、烙、炸皆可。

其实都可以的，酵母是用来做复杂的。。。。。可以做蛋糕的自发粉，其成分是面粉与泡打粉，可以用来做简易蛋糕。

一般来说，每

100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂，便成自发粉了。

所以要看你做什么样的蛋糕了。

问题一：自发面粉是什么？ 所谓自发面粉，是预先在面粉中掺入了一定比例的盐和打粉，然后再包装出售。这样是为了方便家庭使用，省去了加盐和泡打粉的步骤。转自

问题二：自发粉是什么面粉 什么是自发粉？ 答：其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的

自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。

如果没有可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。

问题三：自发面粉中发面的材料是什么？ 自发粉里面一般多混合泡打粉的原料，如碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，发面的材料就是这些东西。自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，其重量组份为：精制小麦粉∶膨发剂=1∶0．02－0．04。

自发粉：是一种复配粉，里面含有低筋粉，还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉，或有其他添加剂，以帮助做出来的蛋糕松发。自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属膨松剂, 又称疏松剂。膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类。使用单一的碱性膨松剂, 其制品的口味差, 故人们往往使用复合膨松剂。自发粉中使用的就是复合膨松剂。复合膨松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成, 在蒸煮、烘烤或油炸过程中, 碱剂和酸剂发生中和反应, 放出二氧化碳气体, 使面团或蛋糊体积逐渐增大, 最后制成馒头、蛋糕或油条等。其制品中不残留碱性物质, 从而提高了产品质量。复合膨松剂的关键是酸剂的选用。试验表明, 若使用的酸剂选择得恰当, 则可以充分提高膨松剂的效力和制品质量

问题四：小麦自发粉是什么 Self-Raising Flour 自发粉，采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于健康生活的洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂，预混而成的高档家庭必备产品；产品特点：方便，快捷，无需技术，人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可・蒸馒头，包包子，花卷,豆沙包・烙制各种饼・炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品）,故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏・从而导致饺子破皮，面条断条・

中文名：自发粉

外文名：Self-Raising Flour

原料：小麦

添加剂：膨发剂

优点：无须醒发

缺点：柔韧性不足

用途：烙饼，煎炸

问题五：自发粉和面粉的区别是什么 自发粉是发面和出来的，可以包包子，蒸馍。而面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

问题六：自发粉和精面粉有什么区别？ 区别在于，自发粉是精面粉经过添加化学物质制成的。也属于面粉的一种。精面粉为麦粒经精加工而得，除掉了麸皮，来自胚乳，其他部分被除去了，故其他营养物质也被除去了，所含营养物质低于原麦粒。

自发粉采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。 自发粉的用途 可用于做各类面食如包子、饺子、烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等， 也可用于炸东西，如炸鸡、鱼、明虾。

问题七：请问，有的面点制作中用到的自发面粉是什么面粉？ 自发面粉就是添加了食用化学疏松剂或酵母的面粉，是一种不再需要醒发或仅短时间醒发便可制作馒头、包子、花卷等面食品的方便面粉。因为自发面粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好揉合，可直接蒸制出香甜细腻、松软可口、具有醇香口味且富含营养的馒头、包子等。

问题八：自发粉和普通面粉的区别 自发粉，又叫泡打粉(从英语Baking powder的“powder”音译而来)，是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。

区别在于，自发粉是精面粉经过添加化学物质制成的。也属于面粉的一种。面粉为麦粒经精加工而得，除掉了麸皮，来自胚乳，其他部分被除去了，故其他营养物质也被除去了，所含营养物质低于原麦粒。

问题九：什么是自发粉，家里吃的面粉不行吗？ 40分 自发粉采用精制面粉按比例加入碳氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。

问题十：自发粉是不是普通面粉啊？ 自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂，常用来制作馒头类食品。除非外包装有说明是蛋糕自发粉，否则不可以！不过，大概可以将就做面包。可以做蛋糕的自发粉，其成分是面粉与泡打粉，可以用来做简易蛋糕。一般来说，每100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂，便成自发粉了。