YE即为酵母抽提物，是优选的天然食用酵母深加工后的精华物质，被称为酵母中的“红宝石”，它能极限化地提高食品风味和鲜度在全球范围内，YE的发展前景极为广阔，已被欧盟、日本、韩国等发达国家和地区运用到高档调味品、高档调味料和高档食品中，被行业人

看包子是什么陷的。蜂蜜+大蒜：性质相反蜂蜜+开水：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味蜂蜜+豆腐花：一起吃会引起耳聋，吃绿豆可以治疗蜂蜜+葱：一起吃伤眼睛，可以用绿豆治疗蜂蜜+热水：一起吃会使蜂蜜中的营养成份受到破坏蜂蜜+鲫鱼：一起吃会中毒，

前几天我写了一篇《烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途》有朋友说没有实例还是做不好，今天就给大家看一下用半烫面，死面和发面怎样做饼最好吃？ 喜欢做面食的朋友可以参考下，下面这4款又松又软的早餐饼，蓬松暄软，放凉也不硬，真是简单到一看就

做馒头时，酵母是应该放在面粉里还是放在水里呢？这是一个常见的问题。实际上，用水泡发酵母和直接将酵母混合到面粉中都是可以的，但取决于你想要达到什么样的效果。如果你希望馒头的口感松软且有弹性，建议将酵母放入温水中搅拌均匀。温度是非常重要的，一般

酸奶+水果应该很多爱美女士都会这样搭配吃，非常简单，并且还能起到美容瘦身的效果，把水果切成小块，和酸奶搅拌在一起就可以了，额外要提一下的是，把香蕉冷冻后放在酸奶里，非常好吃酸奶+饼干最喜欢把酸奶和奥利奥牛奶味饼干放在一起吃，最好是把酸奶冷冻

刚刚过期的酸奶——美容护肤乳酸可以软化角质，具有保湿的作用。除了可以做面膜，它还可以用来护发，洗干未干时，把酸奶涂在头发上，连带头皮按摩，用毛巾包裹3分钟后，洗掉，会使头发润滑油亮。把过期酸奶涂在手上，拍打至完全吸收后，在揉搓，可以清洁角质

发酵粉--又名泡打粉，化学膨大剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中一般调糊用，过油炸出的菜品膨发酥脆，色泽金黄。 发酵粉一般面食用蒸菜用 比如作馒头 用适量温水把发酵粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比

发酵母怎么用？ 发面的过程就是把酵母繁殖，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，面团中的这些二氧化碳小颗粒在适应的温度下膨涨，把面团变软变白。 用酵母和面首先须将干酵母放在温水里溶解激活，不能用热水，以免酵母被烫死就很难再醒发面团，酵母激活后，

小苏打放在面粉里起酸度调节剂和化学膨松剂作用。小苏打的化学名为碳酸氢钠NaHCO。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸

发酵时间过长，后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精。中途轻压面团。排出二氧化碳让空气进入。烤完要放凉了再吃，二氧化碳和酒精都回挥发，酸味和酒味就没有了。一、发面为什么会发酸1发面的原理,发面是利用酵母菌发酵的一个过程。面团想要发酵，酵母就需要

1、酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏，因为0-4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天—60天。2、如果存放温度低于0℃，由于鲜酵母含70%左右的水，鲜酵母会开始结冰，酵母会停止代谢逐渐死亡，导

蒸馒头的做法步骤step1揉成光滑的小团，一定要将面团揉得很柔软，光滑，这样蒸出来的馒头才会松软，夏天用凉水，和面，冬天温水，且发酵馒头时间长大概4小时，步骤step2盖上保鲜膜或纱布，在太阳光底下放置40分钟，夏天步骤step3有这种小蜂

羊肉泡馍的馍是发面的。羊肉泡馍所用的馍在当地被叫做“饦饦馍”，以面粉加老面和匀，烤至九分熟即可。倘若全熟，煮后会软烂黏糊，影响口感和卖相。饦饦馍做法：1、中筋面粉25千克加清水10千克、老酵面500克一同揉搓成光滑的面团，加碱水25克揉匀，

醒面馒头也叫发面馒头，是我们中国人更为关键的面点之一。一些非常爱吃馒头的人，感觉老从外边买还比不上自己在家初中着制做，一来划算，二来也更为环境卫生。但是很多人 对醒面这道程序流程把握得不太好，传出来的面，总觉得没别人外边卖的馍馍看起来那麼绵

在日常生活中，亲手做面包或包子是一件非常有趣的事情，不仅可以消磨闲暇时间，还可以丰富生活。那么，你知道酵母面团发酵的技术吗？酵母烘焙技巧要掌握，如选择合适的泡打粉，控制与面粉的混合比例，选择温水发酵等。下面简单介绍一下酵母烘焙的技术:1选择

老酵面用适量水活开后，加适量面粉抄拌匀，成较软面团，醒发几小时，时间与天气冷热有关，冷天要保温，热天时间较短，发酵好后，兑入适量面粉，水和化开的碱面，揉匀至切面有均匀的小孔，就可以蒸制面点发面粉做馒头的具体步骤如下：将融化后的酵母水，放入面

蒸馒头是要先发面的，而发面就要用发酵物。一般来说，主要的发酵物是老面、酵母。用老面发面要加碱，这种方法做出的馒头叫老面馒头，也叫碱面馒头；用酵母发面蒸出的馒头叫酵母馒头。两种馒头比较起来，还是酵母馒头有营养，更好一些。老面馒头未必就是纯天然

1 将面粉和成团，白色原面一个，加抹茶粉的一个，红曲粉的一个，南瓜泥的一个。面的多少自己掌握下就好，多啦就多做一些。面和好后放在温暖的地方发酵，我在东北天气比较凉，早上弄好的面团，下午开始做的。一般两三个小时差不多2 把一个颜色的面团分成几

酿米酒的做法准备材料：大米、糯米、酒曲步骤：1、糯米和大米按照1：1的比例淘洗好，待用。2、将糯米用电饭锅蒸熟。3、将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右。4、用温开水将甜酒曲化开。5、加到凉了的糯米饭中，拌匀。6、放入米酒机中，按实，中