1 将面粉和成团,白色原面一个,加抹茶粉的一个,红曲粉的一个,南瓜泥的一个。面的多少自己掌握下就好,多啦就多做一些。面和好后放在温暖的地方发酵,我在东北天气比较凉,早上弄好的面团,下午开始做的。一般两三个小时差不多
2 把一个颜色的面团分成几等份,改成面饼。另一个颜色的揉成小面球,后放到面饼里。面饼包好面团再杆成面饼
3 用刀子将杆好的面饼在边缘切口,切到整个面饼的五分之三就可以,以此类推的切一圈。切好后按一个方向(顺时针或逆时针)把面饼边缘翻起
4 中间的花为了美观,再选择一个颜色的面团,杆成面饼(不放面球),也是用刀子切边缘,用手把三个条捏在一起形成花瓣,最后用一个小面球放在中心当作花蕊
5 做好后,放到锅里面蒸十五分钟就可以,然后按自己想法摆造型。我在美食杰看到厉害的大厨是用的树叶,超级漂亮!
和孩子一起做花式面点
二十八把面发
民俗故事
在过去生活水平低下没有冰箱,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天多做好了容易坏,只有发面不爱坏,于是二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食。
另一个原因是旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头。另外,取发面的“发”和二十八的“八”的谐音,来讨个彩头。能够把面发好,寓意着来年运势发。
和孩子蒸花样馒头
和孩子一起做个卡通小兔馒头来喜迎兔年吧
小兔馒头准备材料:面粉100g温水50g酵母1g红曲粉1g可可粉少许
制作步骤:
白面团材料,混合均匀
兔子脸蛋,30一40克,滚圆
十克揉长条,对切,做兔子耳朵
黑色面团搓一小段做眼睛、鼻子
再取一段黑色面团,做兔子嘴巴,粘在合适的位置
用红曲粉刷点在脸颊跟耳朵位置
做其它造型的兔子眼睛,红色面团揉圆压平做眼睛,
再加一小点的白色做眼球继续捏他的鼻子跟嘴巴
用红曲粉刷腮红跟耳朵
水烧开蒸15分钟冷却后,兔子馒头出锅了
自己动手欢乐无限
和孩子一起做花样面点
绿色健康有趣快乐
在体验中传承民俗文化
在快乐中提升亲子的亲密度指数
在实践中提升孩子的动手能力
在互动中探寻想象力的源泉
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