家庭自制小食品做法

在家自己做零食，个个都空心，又酥又香，吃一个就爱上

大家好，我是燕子教你做美食，今天起早又来给大家分享美食教程了，每天燕子自己下厨做家人爱吃的家常美食，我用最简单的食材，做出家人最合胃口的家常美味，如果你也喜欢做美食，那就一起动手试做吧。

今天燕子教你在家自己做一道，特别好吃又营养的小零食，口感又香又酥，咬一口保准你会爱上，大的泡芙做起来不容易成功，有点复杂。今天燕子给大家分享一个小泡芙的做法，做法简单易学，保你一次就成功，个个还都是空心，一口一个吃起来超级过瘾的。

做好小泡芙我们还可以用筷子给它戳个洞，或者用我们的手按压一下，再挤入酸奶或者奶油吃，既能嚼到酥酥的外壳，也咬到里面甜甜的夹心，太美味了。做好的泡芙既能当饭吃，又能当零食吃，大人小孩都喜欢， 一定要试试看，做法特别的简单。

食材：

鸡蛋3个，面粉80克，水120克，黄油70克，糖8克，盐1克

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做法：

1 先在锅中倒入120克冷水，再加入70克黄油，15克白糖，1克食用盐，开大火，搅拌至油和水混合。

2 再转小火，倒入80克面粉，再用筷子快速的搅拌均匀，搅拌至没有干面粉盛出，装在碗里晾到不烫手即可。

3 三个鸡蛋约130克，磕在碗里搅拌均匀，不知道克数，可以称一下。鸡蛋的量不够可以再加，多了可以倒出。

4 把鸡蛋液少量多次地倒入面糊碗里，顺着一个方向搅拌，搅拌至拉起面糊有倒三角的状态即可。

5 把面糊放倒入裱花袋中， 有条件的再装一个裱花嘴，挤出面糊，上下火180度，中层，烘烤25分钟。放凉之后即可开吃，可以挤入奶油或酸奶，特别的美味，或者直接吃也是很美味的。个个都是空心的，做法简单零失败，喜欢吃的一定要试试哦！

燕子的小秘诀

1 鸡蛋液我们要少量多次的加入，我用的是自家养的小鸡下的笨鸡蛋，因为农村各个家庭都有养鸡，吃鸡蛋不用出去买。买来的鸡蛋也是可以做的哈，鸡蛋液的量可以多退少补，最主要的是最后搅拌好的面糊是偏软且拉起来有倒三角就可以。

2 烘焙时间和温度，我们需要根据自己家的烤箱来调整。

3 再挤入酸奶进去会非常美味又好吃，朋友们一定要试试哦。

今天燕子就先分享到这里，如果大家喜欢我的文章，那就请给燕子一个赞吧！ 记得收藏，转发，每天不知道吃什么的时候大家可以来找燕子，燕子每天都会给大家带来不一样的美食菜谱，感谢您们的支持

鸵鸟肉进入我们餐桌的时间不长，也就是二三十年光景。当初主要是沿海一带的地方引进，慢慢才形成规模，现在也能和养鸡场一样，从育种，饲养，出栏等，有了标准化流程，也就是说可以进行工厂化大规模养殖了。从口感来讲，鸵鸟肉和猪肉差不多，但是鸵鸟肉有点小贵。营养方面，鸵鸟肉含脂肪量极低，也就是说，基本上都是红肉，而且所含的钙，硒，铁等，高于猪肉，还含有人体必须的二十多种氨基酸。

在做法上，可以参考猪肉，例如小酥肉，可以选用鸵鸟身上任何部位的肉，如胸肉，腿肉，先切成条状，约两指宽，半尺长，放入盆里，加入姜汁，糖，盐，生抽，生粉拌匀腌制。碗里放入适量面粉，生粉，打入鸡蛋搅拌，加入少量清水拌成糊状，放入鸵鸟肉挂糊，烧热油后，用筷子夹起肉条，轻轻滑入，不断重复，直到全部放完。炸至微黄，捞出，待油温再次升高后，放入鸵鸟肉复炸至金**，捞出控油装盘即可。炒制也是如此，先把鸵鸟肉切片，加入调味品拌匀腌制，把辣椒，在我店，是选用青红黄三种颜色的辣椒，去蒂切开两半，切片。烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入鸵鸟肉翻炒，放入料酒继续炒至转色，盛出。

热锅冷油，放入辣椒略炒，加盐调味，放入少量高汤炒匀，放入鸵鸟肉炒至卷曲，出锅。有些食家在点菜时，还会要求加入黑木耳，葱白，整盘菜五颜六色，令人赏心悦目，十分漂亮。而鸵鸟蛋，个头比鸡蛋大很多，就是一只猪和一头牛的比例。制作鸵鸟蛋之前，先用磨石在蛋体较大的一端，慢慢磨至露出蛋膜，然后刺破倒出内容。鸵鸟蛋壳有一定经济价值，是制作工艺品的极佳材料。

鸵鸟蛋做法和鸡蛋一样，放入少量糖，胡椒粉，料酒，盐，然后沿着一个方向打散，热锅冷油，倒入蛋液，用勺推至成形，翻面煎至金**，出锅，用厨刀划成三角形的小块，然后上桌。现在运输方便，特别是得益于冷链技术的发展，网上也可以购买鲜生了，喜欢吃鸵鸟肉的朋友又多了一个购买渠道。在休息时，在家里露一两手，增进家人之间的交流，增加感情，何乐不为。

原 味 炸 鸡 翅

鸡翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 面粉50g

腌料：盐2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥

面糊：面粉80g / 马铃薯淀粉50g

蒜末15g / 水200ml / 泡打粉2g

料理时间:90分钟 / 分量:4人份

1、将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时

2、将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入

3、将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可

日 式 炸 鸡

带皮鸡腿肉550g / 面粉1大勺

蒜1瓣 / 鸡蛋2个 / 姜2片 / 盐适量

生抽适量 / 橄榄油少许 / 糖少许

孜然粉少许 / 黑胡椒少许 / 淀粉1大勺

1、带皮鸡腿肉，全部去骨

2、鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用

3、在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（没大碗，所以分了两碗）

4、取一大勺淀粉、一大勺面粉。淀粉和面粉比例 1:1 ，放在一个大盘里，用筷子搅拌均匀。两个鸡蛋打散

5、用筷子夹起一块鸡肉，在面粉 + 淀粉里裹一圈，然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉 + 淀粉里裹一圈

6、裹好蛋液和粉的鸡块先放在盘子里， 一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握

7、等油温大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧

8、炸至表皮泛黄的时候捞出

9、最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了

10、撒上黑胡椒和孜然粉，蘸点儿番茄酱或者蛋黄酱来吃，美味~

蒜 味 炸 鸡 块

鸡肉：500g

腌料：清酒30ml / 盐2g / 胡椒粉少许

面糊：面粉50g / 咖喱粉5g / 鸡蛋50g

蒜汁:酱油30ml / 水50ml / 菠萝30g

白糖30g / 蒜泥20g / 食用油

料理时间：60分钟 / 分量：1人份

1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上

2、将鸡蛋打散在碗中，并与腌制好的鸡肉拌匀

3、倒入面粉与咖喱粉，使其均匀地粘在鸡肉表面

4、油温加热到170℃时放入鸡肉，炸两次（先炸制表面微黄，捞出，再放入炸第二次，至表面金黄）

5、将蒜汁材料混合后，加热至浓稠，放凉后将其浇在炸鸡上即可

1、首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。

2、先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。

3、坐锅烧油。

4、待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。

5、炸至金**的可以先起锅了。

6、炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。

炸鱼鳞（亦称脆皮鱼磷）是一道美食，主要材料是鱼鳞。脆香可口，营养丰富，补钙、美容、强身健脑防衰老功能明显。