枸杞的营养价值

　枸杞是现代生活中常见的保健品，其保健效果温和，而且吃法简单，深受人们喜爱。枸杞的营养价值由我来为大家介绍，看完你就明白了。

枸杞的营养价值

　1每100克枸杞的营养成分含量：热量258(千卡)、B1硫胺素035、(毫克)、CA钙60(毫克)、蛋白质139(毫克)、B2核黄素046(毫克)、MG镁96(毫克)、脂肪15(毫克)、B5烟酸4(毫克)、FE铁54(毫克)、碳水化合物472(毫克)、VC维生素C48(毫克)、MA锰087(毫克)、膳食纤维169(毫克)、VE维生素E186(毫克)、ZN锌148、(毫克)维生素A1625(微克)、胆固醇0(毫克)、CU铜(毫克)、胡罗卜素38(微克)、LI钾434(毫克)、P磷209(毫克)、视黄醇当量167(微克)、NA钠2521(毫克)、SE硒1325(微克)。

　2鲜枸杞子每l00g含蛋白质4g，碳水化合物193g，脂肪08g，热量为100干卡。

　3枸杞子含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等外，还含有一定数量的有机锗。

　4枸杞含维生素也较全面和丰富，包括维生素B1、B2、C、尼古酸和胡萝卜素等。

　5枸杞果实含甜菜碱、玉米黄质素、酸浆红色素及脂肪油等;根皮含甜菜碱、谷甾醇及维生素B1。宁夏枸杞果实亦含甜菜碱、酸浆红色素等。

枸杞的营养吃法

　1、嚼食吸收好

　生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致2、药效降低。

　因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。

　比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

　2、配北沙参

　用于肺胃阴伤之咳嗽咽干、阴虚肺痨、消渴、热病伤阴等证。

　3、配麦冬

　用于热病伤阴、阴虚肺燥、消渴(糖尿病)之症，有协调作用

　4、配菊花

　用于肝肾虚损所致的目昏瞻视、云翳，有明目之功

　5、配熟地黄

　用于肝肾阴亏之腰膝酸软、月经不调、遗精、早衰等，也可用于因肝肾精血不足而引起的头晕、耳鸣、两目昏花等

吃枸杞的好处

　1保肝降压

　肝脏是合成胆固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞子的有机锗等物质能保护肝脏，抑制脂肪在肝脏中囤积，促进肝细胞的活化作用，修护受损的肝细胞。

　2抑制过敏反应

　研究指出，枸杞子能增强网状细胞的吞噬作用，也能促进乳酸杆菌的生长，同时调节免疫反应，缓解过敏症状，对过敏性鼻炎、慢性鼻炎、气喘等症状，有抑制作用。

　3保护心血管

　枸杞具有清除人体自由基的作用，可有效保护心脏血管内皮，维持血管的弹性，也能抑制心跳，对调整心律不齐也有帮助。还参与维生素A合成，含有的铁元素可促进造血功能。此外，所含维生素B1、B2、C与钙，对眼睛的健康有好处。

　4强精壮体

　枸杞中的枸杞多糖等物质，对生殖系统具有保护作用，特别是可促进性激素的分泌，也能治疗妇女不孕，治疗男性精子稀少和精子活动力不足等症状，适量食用，可补气强精、滋补肝肾。

　5美白

　常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

　6抗衰老

枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖（LBP）对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳;增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。

枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。中医常用于治疗因肝肾阴虚或精血不足而引起的头昏、目眩腰膝酸软、阳痿早泄、遗精、白带过多及糖尿病等症。

枸杞子泡水喝的功效：

滋补肝肾

枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

滋补肝肾方：用于因肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利，烦热、盗汗等症。枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克，洗净加水炖开，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝500克及调料适量，再煮约30分钟即可，分次吃肝喝汤。

养肝明目

枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

养肝明目方：适用因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症。枸杞子100克、女贞子100克，杭菊花50克，焙干，共研细末或装入胶囊，每日2次，每次服10克。[14]

美容养颜

常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

抗衰老

枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

治病

治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

①陶弘景：补益精气，强盛阴道。

②《药性论》：能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。

③《食疗本草》：坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。

④王好古：主心病嗌干，心痛，渴而引饮，肾病消中。

⑤《纲目》：滋肾，润肺，明目。

⑥《本草述》：疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘅，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。

其他保健功效

1、滋阴明目，除肝火。

常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡茶，可以滋阴明目。在天气比较热时，也可用泡水喝的方法来清除肝火。

2、利于睡眠。

枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。

3、壮阳。

常服枸杞泡茶喝能充实正气，补气养血。枸杞所起到的壮阳功能令西方人喜出望外，精明的英国商家都称枸杞为“水果伟哥”。

4、美白养颜，延缓衰老。

女性常喝枸杞泡茶可以起到美白养颜的功效枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。天然的β胡萝卜素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。

中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药，历来为诸代医家所推崇。下面我们了解一下枸杞的营养价值与功效。

枸杞的营养成分

枸杞营养十分丰富。据分析，每100克枸杞叶含蛋白质58克，脂肪1克，糖6克，胡萝卜素396毫克，硫胺素023毫克，核黄素033毫克，尼克酸11毫克，抗坏血酸3毫克，钙155毫克，磷67毫克，铁34毫克。此外还含有东莨菪碱，葡萄糖甙、芸香甙，芦丁、甜菜碱。

枸杞的营养价值

枸杞的医疗价值与功效

枸杞是重要的保健食品和药料。《本草纲目》载枸杞“苦，寒，无毒一，“主五内邪气，热中消渴。久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒署”。“苗，气味苦，寒”，“除烦益志，补五劳七伤，壮心气，去皮肤骨间风，消热毒，散疮肿”。“枸杞子，气味苦，寒”，“坚筋骨，耐老，除风，去虚劳，补精气”，“明目”。

有关枸杞营养价值的医学记载

祖国医学认为，枸杞性平味甘，微苦，能清热、凉血、明目。适用于肝阴虚或肝热所致的目昏，夜盲、目赤涩痛、虚烦发热、口渴舌干、虚火牙痛等症。枸杞叶味甘性平，有补虚益精，清热止渴、祛风明目之功效。可治虚劳发热，烦渴，崩漏带下，热气癌肿等症。由于枸杞含有的芦丁对毛细管有强化作用，所以食用枸杞对高血压患者是有益的。

枸杞中的甜菜碱能促进消化器官的分泌和运动，使神经传导系统流畅，有助于解除便秘。枸杞中的叶绿素还能帮助肝脏解毒。

枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材，作为蔬菜，枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。

枸杞叶子的作用与功效

1．枸杞叶250克，粳米250克，熟牛肝60克切粒，炖粥早晚服食，可防治夜盲症。

2．枸杞叶30克，菠菜45克，熟鸡肝50克，先将枸杞叶、菠菜切碎洗净，入锅加水煮开，放入鸡肝，食盐稍炖，然后调入味精食用，适用于眼目昏花、干涩及夜盲等症。

3．枸杞叶30克，车前叶30克，荠菜30克，白糖适量，将前三物洗净切碎，共入锅中，加水适量煎煮，去渣取汁一碗，入白糖调味，可治目赤涩痛，夜盲症。

4．枸杞叶250克，枇杷叶15克，白砂糖6克煎汤饮服，可治肺热咳嗽，咳吐黄痰。

5．枸杞子250克(洗净、焙干)，研为细末，每日早晚内服10克，白开水送下，可治眼底组织发炎，玻璃体混浊。

6．枸杞菜连梗（洗净）520克，猪肝50克。先用水煮枸杞菜30分钟，再放入猪肝煮熟，分为2次吃，可治热眼病。

7．枸杞菜500克，鲫鱼一条，陈皮6克，生姜3克，加水煮熟服，3次/日吃完，可治流行性腮腺炎。

8．枸杞子、黑大豆各120克，共捣如泥，水煎内服，3次／日，可治肝肾虚眩晕。

枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用。枸杞多糖是枸杞中最重要最关键的成分之一，能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，抑制胆固醇和甘油三酯的功能，并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。