哪些人不适合吃螺蛳粉

螺蛳粉虽然闻起来味道很臭，但是很多人都非常爱吃，这些年螺蛳粉美食也非常火，但是也有说法称，经常吃螺蛳粉会致癌是真的吗？经常吃螺蛳粉有什么危害？下面小编就带来介绍。

经常吃螺蛳粉会致癌是真的吗

事实上，长期食用螺蛳粉会增加致癌风险，但是偶尔少量食用不必过于担心。其实长期吃螺蛳粉的真正危害在于高盐、重口味，首先它可能隐藏寄生虫和细菌。螺丝粉中最重要的一道食材就是螺丝，它是熬制汤底提供鲜味的主要食材，螺丝肉也可以作为配料，与花生、酸笋一起加入煮好的米粉之中。螺丝一般生长在湖边、水田间、小溪里，这样的环境可能会让螺蛳身上长了不少寄生虫和细菌。如果在烹煮的过程中没有将这些寄生虫杀死，可能会侵害人体的健康，而且螺丝很难清洗，没有办法完全保证它的清洁程度。其次，亚硝酸盐也不少，酸笋属于腌制类食物，经过细菌发酵后会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，经常食用含有这种物质的食物会增加患癌的风险。最后，螺蛳粉的味道重，会增加肠胃的负担，集合辣、酸、鲜的螺蛳粉一度成为重口味人群的最爱，但是它对肠胃的刺激可不可小觑。

一些网友表示，螺蛳粉虽然好吃，但是真正的广西人日常生活中吃的粉和我们买的袋装粉是不一样的。

广西当地人日常吃的粉，味道没有那么重，而且加了很多配菜，营养相对均衡。

而网上买的都是重油、重盐的，为了追求口味配料放的都太重了，这种螺蛳粉如果当饭吃久而久之高血压高血脂是绝对会找上你的。

经常吃螺蛳粉有什么危害

1、易患食管、胃肠道疾病

一般情况来说，在吃螺蛳粉的时候，螺蛳粉的温度达到70度以上。这个温度会对口腔食道以及胃部黏膜造成强烈的烫伤。

所以有很多人在吃完螺蛳粉后，会感觉到口腔、食道以及胃部出现一些灼热感或灼痛感，这种感觉便是这些部位黏膜被烫伤后的一种症状反应。

2、影响血管肾脏健康

螺蛳粉的口感非常重，辣食盐等各种调料都非常的多。一旦长期大量吃螺蛳粉的话，过多食盐进入人体之后，不但会影响到胃肠道的健康，还会使得血管中的钠离子含量升高，很容易形成水钠潴留的情况出现。

就会导致血管壁承受过高压力，从而引起血压升高现象。而且螺蛳粉中含有很多的油脂成分，长期食用的话会使血液的黏固度增加，很容易出现高脂血症，或者是会形成一些血栓、动脉粥样硬化。

另外，吃完螺蛳粉之后很多人会出现极度口渴的情况，所以会不断大量饮水。这样一来就会使得肾脏负担加重。

而且由于摄入体内的钠离子增高，影响到肾脏功能，发生一系列肾脏病变的概率会特别高。

3、导致体内营养不良

螺蛳粉当中含有较多的食盐、脂肪成分，热量也非常的高。但是，所含有的营养物质特别低，只是还有一些碳水化合物和极少量的蛋白质成分。

如果偶尔吃螺蛳粉的话，不会使体内的营养物质缺乏，但如果长期将螺蛳粉当成主食来食用，会使体内缺乏大量的维生素、膳食纤维、优质蛋白、叶酸、钙质、铁元素等各类营养物质。

就会使人出现严重的营养不良现象，导致各个器官得不到足够的营养支持，很容易使得功能下降，从而危害到人体健康。

螺蛳粉的成分非常丰富，螺蛳粉的主要材料是米粉和蜗牛。虽然配菜很多，比如炒腐竹，酸笋，酸菜，猪脊骨，青菜，生菜。配料很多，盐、味精、胡椒粉、泡椒、辣油、香油等一系列配料。

有的地方还喜欢在螺蛳粉里加点红烧味，比如炖鸡爪、炖猪蹄、炖鸡腿、炖鸭腿、炖鸡蛋。正是这些美味的炖菜，给螺蛳粉增添了许多味道和趣味，也让螺蛳粉增添了许多灵魂。

螺丝，肉供食用，味美，营养价值高。螺壳及肉可供药用。味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

《本草汇言》

：“螺蛳，解酒热，消黄疽，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。”

螺

丝

螺蛳的营养成分列表

(每100克中含)

水分(克)833

能量(千卡)59

能量(千焦)247

蛋白质(克)75

脂肪(克)06

碳水化合物(克)6

膳食纤维(克)0

螺丝粉胆固醇(毫克)86

灰份(克)26

核黄素(毫克)028

尼克酸(毫克)2

维生素e(t)(毫克)043

钙(毫克)156

磷(毫克)98

钾(毫克)75

钠(毫克)2526

镁(毫克)178

铁(毫克)14

锌(毫克)1027

硒(微克)1695

铜(毫克)152

锰(毫克)105

螺蛳粉闻起来味道是臭臭的，但是吃起来是香的，螺蛳粉里浓郁的臭味主要是来自于酸笋，螺蛳粉是广西柳州一种特色街头小吃，在2012年随着舌尖上的中国走入了大众的视野，由于螺蛳粉比较方便速食，并且自带特殊属性，从又香又臭的口感到吃上一口就上瘾的奇怪效应，让螺蛳粉迅速成为美食达人直播的宣传点，也让大众熟知。

为什么螺蛳粉闻起来那么臭？

螺蛳粉错臭主要因素是螺蛳粉中有酸笋，酸笋是一碗螺蛳粉，真正的灵魂，新鲜的竹笋，经过发酵和腌制后酸化变成了酸笋，在发酵的过程中，竹笋会产生臭味的物质像硫化氢，硫化氢是一种具有臭鸡蛋气味的刺激性气体，而且硫化氢会产生许多氨基酸为螺蛳粉提鲜，味觉和嗅觉在品尝食物味道是截然不同，螺蛳粉吃着口中，在多种酶解作用下，会提高对于食物的感官体验，所以才会闻起来臭，吃着却香。

螺蛳粉为什么能快速爆红？

螺蛳粉是广西柳州的一种特色，街头美食闻上去是不太美好，但吃起来是非常香非常鲜的，让人吃起来越吃越上瘾，带有一种魔力，且螺蛳粉里面的配菜比较多，这道菜的精髓就是用猪骨熬成的汤汁，再加上酸笋的味道，让人欲罢不能。而2012年，螺蛳粉第一次在中国的舌尖上亮相，并在柳州获得了巨大的人气，现在的主播们都喜欢在深夜直播，这也让螺蛳粉在各个网络上火了起来，一跃成为了网络上最受欢迎的美食。

温馨小提醒：

虽然螺蛳粉非常美味，但是不建议大家多吃，因为螺蛳粉的要成分是米粉，长时间只吃米粉，营养价值是达不到人体所需的，另外螺蛳粉热量比较高，过量食用螺蛳粉也容易引起肥胖。为了身体健康，保持清淡饮食，营养均衡才可以。

螺蛳粉里是没有什么成分会导致人体中毒的！除非是制作者非法添加了能导致人体中毒的添加剂，否则就是食用者不合适吃螺蛳粉，例如有些人吃不了螺蛳、酸笋会导致肚子不舒服，但这都不算是中毒吧！

螺蛳粉一般为辣味，汤底中有大量辣椒，而这类食物往往加了大量盐，所以螺蛳粉吃了后会加重身体负担；此外，螺蛳粉的汤是由性寒的螺丝熬制而成的，所以螺蛳粉不能多吃，否则对于肠胃的刺激就更加严重了。