莲子有哪些营养成分

莲子外壳坚硬，内里有嚼头，特殊的香气，是中国的特产之一。莲子的营养成分很丰富，下文将会大家介绍。

1、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

2、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

3、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

莲子的食用方法

1、除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。

2、巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。——汉高机械

1 莲子热量高吗

350大卡。

莲子中的主要成分是淀粉，每100克的干莲子中大约含有350大卡的热量，如果是作为主食来食用的话，相对于其他主食来说，并不是属于热量比较高的食物。

而且莲子中还含有十分丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养成分，平时适当地吃一些莲子的话可以对人体起到补中益气、补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。

2 减肥期间能不能吃莲子

可以代替主食来进行食用。

莲子中所含的主要成分是淀粉和蛋白质，如果在减肥期间食用的话，建议用莲子来代替主食食用，这样才能起到比较好的减肥效果。

能不能减肥最主要看的还是长期的热量摄入与消耗，如果在摄入热量已经足够的情况下再吃莲子的话，那么此时摄入的多余热量在消耗不够的情况下就会转化成脂肪堆积起来，是不利于减肥的。

3 莲子没熟透能吃吗

不建议食用。

莲子本身的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，如果没有煮熟就吃的话会对人体的肠胃造成较大的负担，容易使人体出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，所以是不建议食用没熟透的莲子的。

如果想要莲子更快地被煮熟、煮烂的话，建议在煮之前最好是先将莲子先经过浸泡，使其内部吸饱水分之后再煮，这样煮出来的莲子才会更加地软糯。

4 莲子要泡多久才可以煮

建议三个小时以上。

莲子的表面有一层角质层，其厚度与莲子存放的时长有很大的关系，一般来说存放时间越长，角质层就越厚，莲子就越难被煮烂，所以一般在煮莲子之前都需要将莲子先经过浸泡。

一般建议最好是浸泡三小时以上，有条件的话也可以将莲子浸泡一晚上，第二天再用来煮，这样莲子才能更快地被煮烂，吃起来口感也会更好一些。

莲子的营养成分丰富，常作为一种药材应用到临床医学中，莲子的营养价值之高由此可见一斑。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。

1、莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

4、莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

功效作用

1清热降火

莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。

2降血压

莲子能够帮助降低血压。莲子中含有的大量的矿物元素，其中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。

3促进睡眠

莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。

4改善肌肉弹性

莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。

5补精

莲子能够有利于精子的形成，提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成。

6防癌抗癌

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

可以用莲子做菜，熬粥。

莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟后的种子。

莲子被广泛应用于中药界，很多的中药方中都有莲子的成分，因为莲子具有很好的药理功效，能够用于治疗多种疾病，并且都能够取得很好的成效，所以很多的中医都非常喜欢用这种药材来给患者治病，往往都能收获不错的效果，因此也受到了人们的嘉奖。

在莲子中富含的蛋白质成分，可以说是非常丰富的，与其他的一些蔬菜相比的话，蛋白质的含量会更高一筹，此外在莲子中也含有丰富的淀粉和磷脂成分，生物碱和类黄酮，成分也比较的丰富，此外最值得一提的是，维生素含量之高也是莲子的一大特色，通过吃莲子也能补充很多的维生素成分。

莲子是有很多功效的，可以用来做成一些食谱，供人们使用补充营养以外，还可以用莲子来入药，做成一些药方，治疗一些腹泻腹痛的病症，有很好的效果，此外在中医界对于一些脾虚泄泻，遗精肾虚的病症都能够取得不错的效果。如果出现了此类病症的话，那么建议在中医的指导下选用一些莲子的药方进行辅助治疗，药效是非常理想的。