买酸奶要看什么成分啊 怎么判断买的是不是酸奶

酸奶是很多追求健康和塑身减脂人士每天都会饮用的一种乳品，但市面上乳品类别很多，不是所有酸酸的粘稠的乳品就是酸奶，那么从成分怎么看是不是酸奶呢？一起来了解下吧。

买酸奶要看什么成分啊 选择蛋白质含量≥23%的产品

市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在23%～28%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。

选择低温冷柜的产品

很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。

买益生菌酸奶要选标有菌数的

从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。

优选没有香精和色素的纯酸奶

现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。

怎么判断买的是不是酸奶 一、看商品名称，“酸奶、发酵乳等”

如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。写了风味的都是添加了果蔬或谷物等物质提升口感的发酵乳；

二、看产品类别,“发酵乳”

如果名称拿不准，可再看一下“产品类别”。产品类别是“发酵乳”就是酸奶。注：如果酸奶里加了果汁、果粒、杂粮等，都是风味发酵乳。

三、看蛋白质含量，“大于23%”

我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥25%，风味酸奶≥23%。低于此标准可能是饮料。

四、看乳含量，“大于85%”

部分酸奶会标注“乳含量”。建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。不过味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。

五、看配料表，“酸奶配料表第一位应该是奶”

如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料，但是复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉）

酸奶的吃法 燕麦水果酸奶元气杯

酸奶+燕麦+圣女果+坚果+青提

杯子底部先铺一层燕麦，倒入酸奶，没过燕麦，放入切好的青提和圣女果，再次铺好一层燕麦，放几粒碾碎的核桃和杏仁，切片柠檬装饰一下

紫气东来

紫薯+酸奶+葡萄干+薄荷+杏仁

紫薯洗净放蒸锅里蒸10分钟左右，熟透紫薯冷却后去表皮，用勺子把紫薯压成泥状，（太干的话可以加点水），用一个小碗做模具，压出形状（当然你也可以用别的模具），成型后装盘淋上酸奶，放几粒杏仁、葡萄干，最后摘片薄荷装饰一下

盆栽酸奶

酸奶+奥利奥+薄荷

取3块奥利奥饼干，刮去夹心，用擀面杖把饼干碾碎，可以碾细一些，将酸奶导入碗里至3/4的位置，撒上奥利奥粉，抹平，最后“种”上一株颜值担当薄荷

绿色玫瑰

酸奶+牛油果+柠檬

牛油果切半，用勺子取出果肉，果肉切成薄片（尽量切薄一点，这样下一步才容易做成玫瑰花的形状）制作“玫瑰花”（这步有点技巧，要耐心)装盘，滴上几滴柠檬汁，倒上酸奶

拉花酸奶

酸奶+兰香子+蜂蜜

温水浸泡兰香子5分钟，浸泡好后装进碗里（兰香子热量低，浸泡后食用容易产生饱腹感，超级适合减肥人士)，滴入蜂蜜，为下一步拉花做好准备。用牙签拉出漂亮的花朵（技术活，慢慢来）

蛋蛋的派对

酸奶+鸡蛋+薄荷

鸡蛋煮熟切成块状，装碗里，然后倒上适量的酸奶，把另一个鸡蛋切片，放上几片鸡蛋，薄荷点缀，大功告成

1、酸奶成分哪种比较好。

2、酸奶成分表。

3、酸奶成分生牛乳和乳粉哪个好。

4、酸奶成分表为什么不含钙。

1酸奶的主要成分分别是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。

2酸奶是一种牛奶制品，主要是利用有益菌这种发酵剂，将牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同发酵后制作而成。

3相较于普通纯牛奶，酸奶的营养价值一般会高一点。

酸奶——大部分孩子都喜欢喝，而且现在不少 网红酸奶 还是包装洋气的ins风，妈妈们也很爱。

经常会有人问：

在美国儿科学会 8-12个月婴儿每日食谱范例 中，酸奶已被列入其中。

建议刚开始添加时， 一定要从少量开始 ，而且 1岁前 都只建议把 酸奶作为辅食 而不是主要奶制品来源。

如果孩子确认对 牛奶过敏 ，可以 延后 缓慢添加。

尽管普通酸奶中的乳酸菌并不能定植在人体肠道中，但它们在「穿肠而过」的过程中就给人体做出贡献了。

实际上， 酸奶的「凉」并不是孩子不能喝的理由 。

熊猫君：可以加热温着喝，但不要超过50℃

不然的话味道会 更酸 ，而且酸奶中的 益生菌无法 在高温环境中 存活 。

其实酸奶最好是凉着吃 ，如果你担心孩子喝凉的会拉肚子的话，也可以取出来 先放置成常温 后再给孩子喝。

但是，需要家长们特别注意的是： 有些酸奶并不适合孩子食用的，买的时候一定要看配料表了！！！

它们看似酸奶，但其实是 假酸奶 ！

在购买的时候， 怎么来排除假酸奶呢 ？

直接看蛋白质含量 —— 每100g 酸奶中 蛋白质 含量 小于23g 的一律视为“假酸奶”。

比如：下面这样每100ml中的蛋白质只有12g的，那就是 乳饮料，不是酸奶！

市售酸奶货架上，往往还放了一些 含乳甜点 （有些还是进口的）

像： 牛奶布丁，牛奶慕斯，酸奶布丁等 各种名称很好听的很 时尚 的产品，都不是酸奶，价格还挺贵。

这些产品当中：

● 蛋白质 含量往往只有 普通酸奶的1/2到1/3 ；

● 脂肪和糖 倒不少；

● 还会加入 香精 和其他低营养价值的 配料 。

一定要睁大眼睛，看看产品类型， 是不是「发酵乳（酸奶）」 ，如果 不是 ，就 别买 。

其次，加了果粒、谷粒的酸奶不适合孩子喝。

果粒，椰果，谷粒 等这些配料可以增加酸奶的丰富口感，但是，有可能 引起麻烦 ！

毕竟 3岁以下 的孩子 吞咽功能尚不健全 ，在吸入酸奶的同时，很容易把这些丁状或粒状的食物颗粒吸进呼吸道，造成不必要的危险。

同理，那些 凝冻太瓷实的老酸奶 ，也不适合孩子喝。

因为添加了 凝胶剂 ，这些产品比家里自制的凝固型酸奶的凝冻更硬，有点像布丁、果冻的感觉。

如果孩子吃的时候不小心，凝冻状食物也容易被 吸入气管 。

现在市面上有不少新型酸奶产品，为了增强浓郁细腻的口感，加入了很多 奶油 。

它们的 脂肪含量 远远 高于 普通酸奶的3克/100克的水平，最高可达 普通酸奶的3倍 之多。

这些酸奶产品看“豪华”，但含有大量 饱和脂肪 ， 热量是普通酸奶的两倍 ，而 蛋白质供能比下降 ， B族维生素 和 钙 的营养素密度也 比较低 。

孩子吃了这些酸奶，就 等于是喝酸奶的同时再吃一大块奶油 ，会感觉很饱。

1-2岁的小宝宝是不需要那么多饱和脂肪的。如果孩子爱吃的话， 就少给一点 ， 不要一次吃一杯 。

一些号称「 儿童酸奶 」的产品，或日式、韩式酸奶产品，其中加了过多的糖，也不适合孩子喝。

有些酸奶产品比 正常加糖水平 （100克酸奶中含7克糖， 碳水化合物含量约11-12% ）明显更高。

市售品最高者甚至达到 17%的碳水化合物含量 ，说明除了牛奶中的乳糖还加了13%的糖。

不管是对于孩子还是成年人，挑酸奶的时候，这个指标都 不要超过12g/100g 。

像这款酸奶的营养成分表上，碳水化合物为145g/100g，糖真的很高了！

比下面的 可乐还要高 。

这样特别甜的酸奶 容易培养孩子嗜好甜味的不良饮食习惯 ，同时，因为 糖过多 ，会 降低酸奶的营养素密度 。

一个原则：配料表 越短越好 。

什么 白砂糖、葡萄糖、玉米糖浆、XX糖浆、麦芽糊精 ……这些都是额外添加的糖， 越少越好 。

比如：这个配料表后面一长串，果断pass!

真正优秀的酸奶长这样

家长在挑选牛奶的时候，可以看着几点：

1、配料表只有“ 生牛乳+菌种 ”；

2、 无香精，无果粒 ，没有任何噱头；

3、 碳水化合物 含量在 10%-11% 左右；

4、 脂肪 含量在 3% 左右。

另外，目前市上出现许多 常温酸奶 ，那么低温酸奶和常温酸奶哪种更好？

除了乳酸菌，两者营养相差并不大 。

其实， 常温酸奶 一般在外包装上都会有“ 巴氏杀菌热处理风味酸牛奶 ”字样，它和传统冷藏酸奶 最大的不同 在于 不含乳酸菌 。

但除此外两者营养相差并不大，所以选择时并 不需要为此纠结 。

这样说吧，喝牛奶有啥好处那么喝酸奶也同样有这些好处。

不仅如此， 酸奶中的某些维生素含量只会比牛奶更高 ，而且酸奶比牛奶 更不容易引起过敏 ， 更容易吸收 ，乳糖不耐受的宝宝喝酸奶反而更加适合。

但关键是选对酸奶 ！

购买酸奶时，应该注意以下一些指标：

1 营养成分表：包括酸奶每100克中的能量、蛋白质、脂肪、糖分、钠等营养成分，对于需要控制体重或管理健康的人来说很重要。

2 牛奶含量：酸奶通常是以牛乳为主要原料发酵而成的，因此需要查看牛奶的含量。含量越高，酸奶的含乳量就越高，营养价值就越高。

3 菌种：酸奶中含有的菌种种类不同，对人体的益处也各不相同。普通酸奶一般含有拉丝乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等，而益生菌酸奶则有特定的菌种，有多种益处，可以有益于肠道健康。

4 酸度：酸奶的酸度对品质影响很大，一般是指PH值，数字在4以下为较酸，4-46之间为较淡，一般选择酸度略低的酸奶更利于人体吸收。

5 添加剂：一些酸奶可能添加了糖分和其他人工添加剂，需要注意，选择无添加或添加较少的酸奶更加健康。

综上所述，选购酸奶时，需综合考虑其营养成分、牛奶含量、菌种、酸度和添加剂等因素。特别要注意品牌、产地、生产日期和保质期等信息，以确保购买到新鲜可口、健康的酸奶。

酸奶挑选方法：看配料表、选原味酸奶、看关键词、看营养成分表中蛋白质含量、购买保质期为七天的。

1、看配料表

我们拿到一瓶酸奶，最重要的是观察它的配料表。正宗优质的好酸奶，其配料表中放在第一的应该是生牛乳、复原乳，或者是里面添加的有浓缩牛奶蛋白粉，证明该酸奶是比较粘稠纯正的，喝起来既香浓又顺滑。

反之，如果一瓶酸奶配料表中排在第一的是水，且后面的配料里面也没有任何牛奶相关的配料，而是许多地添加剂的话，说明其就是一瓶饮料，和酸奶毫无关系。

2、选原味酸奶

在购买酸奶时，很多朋友都会倾向于选择各种水果味的，像燕麦黄桃、桑葚椰果等，觉得这种酸奶喝起来口感更多样化，里面小料也多。

其实这些所谓的水果酸奶，都是往里面加入不同的香精、添加剂制作而成的，就算是里面真的有水果，也是使用的水果罐头，一点都不新鲜。

其实，原味酸奶才是最有营养最健康的，当然并不是包装袋上标有原味两字就行了，我们还要注意观察，其配料表是否为简单的生牛乳，再加上一些菌种。

3、看关键词

这里所说的关键词，主要是指风味发酵乳，或者是复原乳，也就是说，我们购买酸奶时，可以看一看瓶身上，包装袋上，有没有这两个关键词字样。

如果有的话，说明该酸奶确实是由一些菌种，像乳酸杆菌、双歧杆菌等发酵制作而成的，真正的酸奶，反之，如果没有这两个字样的其中一种的话，证明就是假酸奶，并未按照酸奶的原料和工艺来进行生产，其营养价值会很低。

4、看营养成分表中蛋白质含量

买酸奶时，除了要看配料表成分以外，我们还要观察它的营养成分表中，每100克酸奶蛋白质的含量多少。

最好首选蛋白质含量大于29克的，其次，还可以选择蛋白质含量大于等于23克的，含量高的酸奶喝起来会更加浓稠，不要选择低蛋白质含量的，有些会呈液体状，并不是纯正的酸奶，属于乳酸菌饮料。

5、购买保质期为七天的

一般来说，保质期为七天的酸奶，其新鲜程度，营养程度，都比保质期为28天的高，我们在挑选的时候呢，最好选择当天生产的，或者是间隔一两天左右，然后放进冰箱中冷藏保存，并在保质期内尽快食用完。

真正的酸奶要看它的营养成分表、是否有“发酵乳”字样、查看储藏条件、是否有“风味”字样、配料表这几个都是很重要的指标。我们在购买酸奶的时候一定要仔细看一下这些指标，才能更好得辨别酸奶。

真正的酸奶要看哪几个指标

在营养成分表中，可以查看到蛋白质含量，原味酸奶的蛋白质含量一般是大于等于29%的，碳水化合物的含量最好不要超过12%。

有部分酸奶是加了“风味”两个字的，这是商家为了添加口感或者味道添加了其他成分，这种酸奶味道虽然好，但是可能不如纯酸奶健康。

购买的时候最好购买有“发酵乳”字样的产品，这种酸奶是用乳酸菌发酵后所制的产品，不添加有香料、增稠剂等添加剂。

酸奶的成分有鲜牛奶、水、全脂乳粉、白糖等。酸奶主要以牛奶为原料，经过杀菌之后再向牛奶里面添加有益菌，通过冷却发酵之后制成的一种奶制品，在生活当中非常受欢迎，而且酸奶的营养价值非常高，长期食用可以给身体带来许多好处。

怎么才算好酸奶？

从营养的角度来看，成分最简单当然最好，即简简单单的发酵乳、酸乳，在配料表上的表述只有“生牛/羊乳（乳粉）+菌种”。这样的酸奶是最健康、最本真的，但它很酸，这样的味道并不是人人都能接受。在购买酸奶时，如果担心原味酸奶/乳过酸的口感无法接受，又担心风味酸奶/乳添加物太多不利于健康，不知道如何选择时，专家建议最简单的方法就是看酸奶包装上的营养成分表。

首先看蛋白质，理论上蛋白质的比例越高越好，占比80%以上才能称得上是酸奶，而不是“酸奶饮料”。带“风味”二字的发酵乳或酸乳，配料表上每100克酸奶里蛋白质要求在23克以上，而“发酵乳”或“酸乳”，标示蛋白质含量则需要在29g/100g以上，这个数值已经非常接近牛奶本来的蛋白质含量3%了。

其次看碳水化合物，理论上说酸奶并不会零糖，因为作为原料的奶，本来就有5%左右的乳糖，因此配料表上100克酸奶里，碳水化合物含量在5-7克，几乎没有添加糖；95克-12克是一般添加量；如果超过12克，那就要特别小心了。

还要看脂肪含量，一般生乳、乳粉作为原料，它本身就有35%的脂肪含量，如果没有额外添加，那脂肪成分占比一般每100克酸奶含脂肪35克左右。