人体需要的营养物质包括

现在很多人知道要增加营养，真正说到人体所需的哪些营养素，并不是每个人都知道，实际上人体所需的营养素总的来说分成六大类：蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水。这六大类营养素蛋白，脂肪，碳水化合物属于功能性物质，是人体必需的。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。

首先强调一点，这里提到的糖类决不仅仅局限于日常以为的蔗糖，而是范围很广的一个群体。

糖是一种碳水化合物，它们的结构大多为(CH2O)n。其中C就是碳，H2O是水的分子式。这也是他们被称为碳水化合物的原因所在。糖可以分为四大类：单糖(葡萄糖等)，寡糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖等等)，多糖(淀粉、纤维素等)以及糖化合物(糖蛋白等等)。

可以看到，糖类物质包括的不只有蔗糖，还有作为主食之一的淀粉(面粉，米饭的主要营养成分)也属于糖类。

对于正常人来说，糖类是一种不可缺少的营养物质。肌肉组织的营养来源主要是糖类而不是脂肪物质。而且单糖对于体弱的病患来说则是最主要最快捷的营养来源，这正是医院里为无法进食的病人输葡萄糖的原因。糖类食物可提高人体的血糖水平，并向肌肉供能。多糖食物能够向脉搏率达到每分钟120-150次的中等运动程度的运动员提供直接的能量。糖类还可使身体更有效地利用蛋白质，并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。

看完后就是脂肪多，教练和你说其他的都是废话！每天跑40分钟以上！

作息时间调整好，多吃水果蔬菜，高蛋白肉类！菜的做法少油少盐！不要喝酒！

你主要就是刷脂，有时间再玩玩器械！

（1）组成生物体的化学元素在非生物界都能找到，没有生物体特有的元素，说明生物界与非生物界的统一性．

（2）体中的钙在骨骼和牙齿中以无机盐的形式存在，在血液中以离子形式存在，成年人缺少时会患骨质疏松症，血钙含量太低会出现抽搐现象．

（3）人体内含铁铁，铁是血红蛋白的组成成分，只是铁的含量少，为微量元素．

（4）人体内的镁可以从蔬菜中叶中获得，因Mg是构成叶绿素分子的重要元素，．

故答案为：

（1）生物界与非生物界具有统一性

（2）无机盐（碳酸钙或钙盐）   骨质疏松    离子（钙离子）   抽搐

（3）不是 铁是血红蛋白的组成成分

（4）叶   Mg是构成叶绿素分子的重要元素

　　或许你不知道，万物是由100多种元素组成的，而人体中的元素约有90多种，含量较多的有11种，约占人体质量的995％。这许多元素都是人体每天必需摄人的，如果缺少，会产生一定的问题。当然，还是那句老话：“一切离开了剂量所谈的作用与危害，都是耍流氓。”这许多元素摄人超标，危害也是巨大的。

关于锰和碘的“战争”

目前，央视播出《打破沙锅间到底》，报道苏泊尔奶锅、蒸锅、电水壶等81个规格的960件产品存在锰含量超标的问题，称这“会导致帕金森病”。

而实际上，锰是人体必需元素之一。对于人体来说，锰的情况跟铁很相似。大多数人都知道铁是人体必需的微量元素。铁的缺乏会导致一系列症状，比如嗜睡、虚弱、贫血等，而过多的铁又会造成铁中毒。

锰的情况与此相似。它是人体结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能，也离不开它的参与，锰不足会影响神经发育。跟铁元素一样，过多的锰也会危害人体。锰过量会抑制铁的吸收，长期过量则会影响神经系统的功能——新闻中吓唬公众的“锰过量导致帕金森病”也不算无中生有。

无独有偶，对于人们一直使用的碘盐，有关专家也指出，过量摄取会引起甲状腺功能紊乱，诱发带有或不带有中状腺肿大的甲状腺功能减退，及甲状腺肿瘤发生和种类的变化。

世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄人量是6克，但中国国民普遍超过20克。这就需要同时提供不含碘的盐供人选择，否则碘摄人过量的危险性极大。

它们是人体的“老大”

实际上，在人体内，锰和碘都是“小弟弟”，比它们含量更多的元素还有很多。换一句话说，我们整个人体都是由化学元素组成的，可以划分为常量元素和微量元素两大类。

常量元素又称宏量元素，是指含量大于体重005％的无机盐和以有机物形式存在的碳、氢、氧、氦、磷、硫、氯、钾、钠、钙、镁等11种元素，它们构成人体的肌肉骨骼和器官，是人体组成和体现生命的必需元素。具体来说，人体含氧65％、碳18％、氢10％、氮3％、钙15％、磷1％、钾035％、硫025％、钠015％、氯015％、镁005％。

约占人体重15％的钙无疑是非常重要的，其99％以羟基磷酸钙的形式存在于骨骼和牙齿中，另外血液中占比也达到01％。离子态的钙可促进凝血酶原转变为凝血酶，使伤口处的血液凝固。钙在其他多种生理过程都有重要作用。

钙还是很好的镇静剂，它有助于神经刺激的传达，神经的放松，而缺钙神经就会变得紧张，脾气暴躁、失眠。此外，钙还能降低细胞膜的渗透性，防止有害细菌、病毒或过敏原等进入细胞中。

成人对钙的日需要量为10克以上，但也不宜过大。奶及奶制品是理想的钙源，此外海参、黄玉参、芝麻、蚕豆、虾皮、干酪、小麦、大豆、芥末、蜂蜜等也含有丰富的钙。适量的维生素D3及磷有利于钙的吸收。

氧、碳、氮、硫和磷等其他元素组成人体糖类、蛋白质、脂肪、生长因子、辅酶、激素等物质，有着重要的作用。宏量元素互相制约

镁在人体中含量约为体重的005％，它是生物必需的营养元素之一。人体中镁50％沉积于骨骼中，其次在细胞内部及血液中。镁和钙一样具有保护神经的作用，是很好的镇静剂，严重缺镁时，会使大脑的思维混乱，丧失方向感，产生幻觉，甚至精神错乱。镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂，又能防止动脉粥样硬化，所以摄人足量的镁，可以防治心脏病。镁又是人和哺乳类动物体内多种酶的活化剂。人体中每一个细胞都需要镁，它对于蛋白质的合成、脂肪和糖类的利用及数百组酶系统都有重要作用。因为多数酶中都含有VB6，必须与镁结合，才能被充分的吸收、利用。缺少其中一种都会出现抽筋、颤抖、失眠、肾炎等症状，因此镁和VB6配合可治疗癫痫病。

但若镁太过量也会导致镁、钙、磷从粪便，尿液中大量流失，而导致肌肉无力、眩晕、丧失方向感、反胃、心跳变慢、呕吐甚至失去知觉。因此对钙、镁、磷的摄取都要适量，符合比例，就能保证你健康长寿。镁最佳的来源是坚果、大豆和绿色蔬菜。男人比妇女更需要镁。

钠、钾、氯也是人体内的宏量元素，分别占体重的015％、035％、015％，钾主要存在于细胞内液中，钠则存在于细胞外液中，而氯则在细胞内、外体液中都存在。这三种物质能使体液维持接近中性；决定组织中水分多寡。

钾主要由蔬菜、水果、粮食、肉类供给，而钠和氯则由食盐供给。人体内的钾和钠必须彼此均衡，过多的钠会使钾随尿液流失，过多的钾也会使钠严重流失。在美国一项调查发坝50岁以下猝死于心脏病的人大多是由于心肌细胞内缺钾所致，所以建议每天钾、钠、镁、钙都应均衡摄人，才能保证有健康的身体。

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。碘过量也会引起甲状腺肿大。

碘缺乏病(1DD)在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。少但不可缺的元素

除了宏量元素，人体还有大量的微量元素。

微量元素是指人体中含量小于体重的001％，仅占人体中元素总重的005％，在适宜低浓度条件丁有重要生物学作用的一些元素。另外，根据机体对微量元素的需要情况又分为必需微量元素和非必需微量元素。

目前多数人公认的必需微量元素有：铁、铜、锌、钴、钼、锰、钒、锡、硅、硒、碘、氟、镍14种。

人体中的微量元素主要溶融在人体的血液里，虽然在人体中需求量很低，但作用却非常大。

具体来说，铁在人体中含量约为4～5克，在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72％。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。

铜在正常成人体内含量为100～200毫克，其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成，铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。

锌被称为智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，参与多种酶的合成，可加速生长发育，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力，对人体多种生理功能起着重要作用。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。

氟是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿，防止老年人的骨质疏松。含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。但是，过多吃进氟元素，又会发生氟中毒，得“牙斑病”。体内含氟量过多时，还可产生氟骨病，引起自发性骨折。

被称为生命的奇效元素的硒，成年人每天约需04毫克。硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。

钴则是维生素B12的重要组成部分。钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用，并可扩张血管，降低血压。但钴过量可引起红细胞过多症，还可引起胃肠功能紊乱，耳聋、心肌缺血。

铬则可协助胰岛素发挥作用，防止动脉硬化，促进蛋白质代谢合成，促进生长发育。但当铬含量增高，如长期吸入铬酸盐粉，可诱发肺癌。

总之一句话，微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制，摄人量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。

人人都希望健康，但只有对自己身体的组成情况有了充分的了解，才能更好地拥有健康。人体的组成是极为复杂的，想要搞清人体的组成成分绝非一件易事。简而言之，我们可以从微观及宏观两个水平对人体进行分析。所谓微观水平，就是分析组成人体的原子和分子。首先从原子水平看，一个活生生的人是由各种元素组成的，包括氧、氢、碳、氮、硫、磷、钙等元素。分析这些元素的组成情况，可在一定程度上评估其总体的状况，例如，我们可通过测定身体中钙元素的水平来评价全身骨质的状况等。当然，这些元素并不是独立存在的，而是组成不同的分子，这就是从分子水平看人体。组成人体的主要分子有水、蛋白质、糖、脂肪和矿物质等。一个体重为70公斤的健康男性的蛋白质、脂肪、糖原的含量分别大约为128公斤、105公斤和06公斤，其余部分为水和矿物质等，其中水占人体重量的绝大部分。脂肪组织与肥胖关系最为密切，脂肪组织中含80％的脂肪、18％的水和2％的蛋白质。所谓宏观角度，就是从组织、器官和系统等水平看人体。从宏观角度来看，人的体重就等于骨骼肌、脂肪、骨骼、内脏等组织和器官的重量之和。表1显示了一个70公斤体重的成年男性和一个体重为34公斤的新生儿组织和器官组成情况。

按照规定，在你购买的任何包装食品的营养成分表上，你都能至少看到四种营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比，也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。\x0d\有调查显示，虽然有近一半的消费者在买东西时会看营养成分表，但真正能看懂的人却不多。\x0d\看标准含量注意是把每100克当做一份来计算，还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100克，但是在营养成分表上标示的却是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等，你看到含量比较低，就放心大胆地吃，但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪。\x0d\看能量多少成年女性一天大概需要摄入的总能量为2000千卡，1千卡=418千焦，也就是8360千焦。比如这种食物，它的能量为2042千焦，占到了每天需要摄入的总能量的24%。通常来说，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。可见，这种食物是高热量食物。\x0d\看蛋白质质量指数想知道这种包装食品的营养价值是高是低，有一个简单的判断方法，看蛋白质质量指数，用蛋白质的营养素参考值％除以能量的营养素参考值％，如果≥1，那就是高蛋白食物，如果＜1，则表示你获得了较高的能量，较少的蛋白质，这种食品的营养价值不高。\x0d\看碳水化合物要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量，尤其是蔗糖、糖浆这类精制糖分。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量，都统一包含在碳水化合物中。如果你手中的食物本身是非淀粉类食物，比如一瓶饮料，它每100毫升中含有10克碳水化合物，其实就是含有10克糖。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物，那就建议适量减少主食的摄入量。每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30克。\x0d\看脂肪含量严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克，这包含了我们吃的油和肉类食物以及各种零食中含有的油脂。大部分人每天摄入的食用油已经超过了40克，再加上日常所吃的肉类食物，脂肪就已经快超标了。而以我们经常吃的饼干为例，每100克就含有20~24克左右的脂肪，占到了每天总脂肪摄入量的40%，偶尔吃一两块还好，如果没事就吃掉一包，显然会导致脂肪超标。中国营养学会建议每人每天食用油的摄入量不宜超过25克。脂肪摄入过多将会增加肥胖和心脑血管疾病的风险。\x0d\看反式脂肪酸的含量0不代表完全没有现在有很多包装食物都会声称绝对不含反式脂肪，如果有这样的说明，那么它的营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量。即便含量为0，也不代表没有，因为如果含量小于03%，是可以标注为0的。所以建议看一下配料表，如果里面有氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等这些成分，建议还是少吃为好。反式脂肪酸在体内的代谢时间为51天，导致肥胖的能力是普通脂肪的7倍，会大大增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险。建议每人每天反式脂肪酸的摄入量最好不要超过2克，大约相当于吃1个派、喝半杯街边出售的奶茶，或者是2~3小包咖啡伴侣的量。\x0d\时尚健康note\x0d\在选择包装食品时，建议尽量选择三低食物，即低脂、低钠、低糖。\x0d\低糖：每100g或每100ml的食物中，糖的含量≤5g。\x0d\低脂：每100g食物中脂肪含量≤3g，或每100ml中的脂肪含量≤15g。\x0d\低钠：每100克或者每100ml食物中钠的含量≤120mg。