菠萝的营养价值及功效与作用

菠萝的营养价值及功效与作用

　菠萝的营养价值及功效与作用，菠萝是岭南四大名果之一，主要产于我国海南、广东、福建、广西等地，不仅口感酸甜可口，营养价值也很高，下面一起来了解菠萝的营养价值及功效与作用吧。

菠萝的营养价值及功效与作用1

　 菠萝的营养价值

　菠是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。 每100克菠萝含水分871克，蛋白质05克，脂肪01克，纤维12克，尼克酸01毫克，钾126毫克，钠12毫克，锌008毫克，碳水化合物85克，钙20毫克，磷6毫克，铁02毫克，胡萝卜素008毫克，硫胺素003毫克，核黄素002毫克，维生素c18毫克，灰分03克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

　 菠萝的功效与作用

　菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，如美容、清理肠胃等。

　 菠萝助减肥

　是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

　避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。

　 菠萝美容法

　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；

　做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的`果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

菠萝的营养价值及功效与作用2

　 一、来源

　菠萝为菠萝科植物菠萝的果实。其名源见台湾府志：菠萝，叶薄而阔，而缘有刺，果生于叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。台湾民间习称茥菜、黄菜、黄梨。原产南美洲，至今巴西尚有野生种，以此为基地移传西印度群岛、中南美洲，而至世界各地。

　约十六世纪传入印度、马来、非洲及东方各地。我国最早约1605年间，由葡萄牙人传入澳门，复从澳门传于广东、海南岛，再由海南岛传入福建至台湾。台湾栽培菠萝始于康熙末年（约公元一六九四年），距今约三百余年了。

　 二、我国盛产地：

　主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。

　 三、菠萝中的营养成分：

　菠萝果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G；核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维；无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。（每100克菠萝含水分871克，蛋白质05克，脂肪01克，纤维12克，尼克酸01毫克，钾126毫克，钠12毫克，锌008毫克，碳水化合物85克，钙20毫克，磷6毫克，铁02毫克，胡萝卜素008毫克，硫胺素003毫克，核黄素002毫克，维生素C18毫克，灰分03克，另含多种有机酸及菠萝酶等）

　 四、菠萝的功效：

　菠萝果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。

　因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓，不防在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。

　在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。

　 五、适用人群： 一般人群均可食用

　1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；

　2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

　 六、适用量：每次约100克（1/6个）

　 七、过敏状况及避免：

　的人会对菠萝过敏，食用后15-60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”，一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。

　 八、食用方法：

　1、先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉水浸洗，去掉咸味再食用；

　2、果实除供生食外，还可制罐头食品及其他加工品；

　3、将新鲜的菠萝榨成汁并煮开，冷却后用于擦洗粗糙的皮肤，长期坚持使用，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止暗疮的生长。

　4此外，民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒

　 九、菠萝食疗：

　 1、治疗支气管炎

　用料 菠萝肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎后服用，每日2次。

　 2、治疗痢疾

　用料 菠萝1个 方法 去皮后切成小块食用，每日3次。

　 3、治疗消化不良

　用料 菠萝1个，橘子2个方法 将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。

　 4、治疗肠炎腹泻

　用料 菠萝叶30克。 方法 水煎后服用，每日2次

　 5、治疗肾小球肾炎

　用料 菠萝肉60克，鲜茅根30克。 方法 水煎后代茶饮用

　 6、治疗中暑烦喝

　用料 菠萝1个 方法 去皮后生吃或榨取汁后直接饮用

　 7、治疗糖尿病口渴

　用料 菠萝方法 将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口渴、尿混浊有效

　 8、治疗中暑晕厥

　用料 鲜菠萝1个方法 将菠萝去壳皮，捣成浆状，随意饮服

　 十、菠萝美容：菠萝面膜

　香甜的菠萝含有丰富的维生素B、维生素C，能去除毛孔中的皮脂和陈旧角质。

　 制作方法：

　1、 菠萝去皮，榨出菠萝汁。

　2、 海藻粉里加入矿泉水搅拌后，再放入菠萝汁和甘油。

　 十一、如何挑选菠萝：

　挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了。

　 十二、菠萝小菜：

　泰式菠萝饭原料：菠萝，虾，杂菜做法：

　1、菠萝掏空，留壳备用。2、往虾中放入酱油、淀粉、和料酒腌一小会儿。3、把杂菜和虾子一起炒一下，捞起来备用。4、米饭放点盐炒一下，然后放进泰式甜辣酱，开始大炒。5、最后把翻装入菠萝碗中即可。

　2、菠萝双米粥，原料：菠萝、香米、糯米，做法：

　1、将两种米淘洗干净，倒入砂锅中，加入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开；

　2、煮至沸腾时改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，这样做既能保留大部份的蒸汽在锅内可以使粥快熟，又不至于让粥水扑出溅得到处都是，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底；

　3、煮约15-20分钟后，粥就变得很浓稠了，这时下入菠萝丁，加入2-3小勺糖，搅匀，再煮3-5分钟，即可关火，食用时盛入碗中即可。

　 3、脆皮菠萝

　原料：菠萝，面粉100克，鸡蛋两个。花生油500克（实耗100克），面包渣、白糖、金糕条各适量。做法：

　1、将切好的菠萝片分别蘸上面粉、鸡蛋液和面包渣。

　2、油温五成热时，将蘸好糊的菠萝片放入锅内，不断的翻个儿，待炸成金**时出锅。

　结语：怎么样，现在对菠萝的了解是不是更多了一点，菠萝还有很多不一样的吃法，快去买个菠萝吧，试试美味的菠萝大餐吧！

菠萝的营养价值及功效与作用3

　 菠萝的功效与作用

　 1、助消化

　菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质，促进消化，让消化不良的病人恢复正常消化机能，尤其适合食用过多肉类和油腻食物的人饭后食用。

　 2、美容养颜

　菠萝当中含有丰富的维生素，其中维生素B可帮助滋养肌肤，维生素C可以起到抗氧化作用和增强免疫力作用。

　 3、减肥

　菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

　 4、消除感冒

　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

　 5、预防心血管疾病

　菠萝中所含的酶有丰富的药用价值，国外专家研究发现，经常食用菠萝可以降低心脑血管、糖尿病的患病率，并具有一定抗癌作用。

　 6、生津止渴

　菠萝是一种含水量十分高的水果，每100克菠萝就含有871克的水分，因而可以很好的帮助人体补充水分，既达到解渴的效果同时也有利尿的作用。

　以上就是为大家介绍的菠萝的功效与作用相关内容，菠萝虽好，也不要过量食用哦，以免影响健康，希望今天的分享可以帮助到大家。

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分871克，蛋白质05克，脂肪01克，纤维12克，尼克酸01毫克，钾126毫克，钠12毫克，锌008毫克，碳水化合物85克，钙20毫克，磷6毫克，铁02毫克，胡萝卜素008毫克，硫胺素003毫克，核黄素002毫克，维生素C8~30毫克，灰分03克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

药用价值

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。

此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

食用禁忌

1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用

简介编辑本段 菠萝（bō luó ） 学名：Ananas comosus 英文名：Pineapple 菠萝原名凤梨，源见台湾府志：「凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生于叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。」 《清植物名实图考》收载名波罗露兜子，乃凤梨、波罗蜜、露兜果表面均有突起物，故混名。 凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，以此为基地移传西印度群岛、中南美洲，而至世界各地。约十六世纪传入印度、马来、非洲及东方各地。我国最早约一六零五年间，由葡萄牙人传入澳门，复从澳门传于广东、海南岛，再由海南岛传入福建至台湾。台湾栽培 凤梨始于康熙末年（约公元一六九四年），距今约三百余年了。目前，菠萝已广泛分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省（区）。 菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。 菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。 凤梨不只是丰富的水果来源植物，也是重要的经济作物。除大量供作水果食用外，加工制造凤梨罐头及饮料、果酱销售国内外，制作蜜饯、凤梨酥等甜点亦颇负盛名。尚可利用残渣制造酒、醋。 凤梨如同番木瓜最适宜饭后食用。有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮凤梨汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。 菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。 台湾民间传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症，称为凤梨沙症，引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状，服盐水可以解，或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。 食疗价值编辑本段 凤梨科草本植物菠萝的果实。又称番梨、凤梨。我国广东、广西、福建、台湾等地均有栽培。夏季果实成熟时采收，剥去外皮，洗净鲜用。 [性能]味甘、微酸，性平。能生津止渴，助消化。 [参考]含果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等成分。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。 [用途]用于胃阴不足，口干烦渴；消化不良，少食腹泻。 [用法]生食，绞汁，煎汤等。 [附方] 菠萝汁：菠萝1个，捣烂绞取汁液，每次半杯，凉开水冲服。 用鲜菠萝汁加入凉开水服，清热除烦、生津止渴颇有良效。用于伤暑或热病烦渴。 它还能做菠萝蜜 菠萝蜜（英文名：jackfruit， 学名：Artocarpus heterophyllus Lam）又名木菠萝、树菠萝，隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文Panasa 对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。 菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经； 具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效； 可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。 好吃。。。。。。。。。。我们多吃。。。。。。。。。。。 营养分析编辑本段 1 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿； 2 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益； 3 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 适用人群编辑本段 1一般人群均可食用 2特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者； 3患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。 制作指导编辑本段 1 先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉水浸洗，去掉咸味再食用； 2 果实除供生食外，还可制罐头食品及其他加工品； 3 将新鲜的菠萝榨成汁并煮开，冷却后用于擦洗粗糙的皮肤，长期坚持使用，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止暗疮的生长。 食用及禁忌编辑本段 1由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃； 2 在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。 3此外，民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。 吃菠萝蘸盐水 如果你买回来一些新鲜菠萝，有经验的长辈一定会提醒你，吃菠萝前需准备好一大碗盐开水（浓度适中），把削好的菠萝果肉先放在盐开水里浸一浸然后再吃。又香又甜的菠萝为什么要蘸盐水后才吃呢？这样菠萝不就变咸了吗？请你放心，菠萝不但不会变咸，反而会更加香甜哩。 菠萝又叫凤梨，是有名的热带水果。它的老家原来在美洲的巴西，以后逐渐扩展到美洲中部和南部，我国是从17 世纪开始引种栽培的。菠萝果肉是金**的，水分多，含有丰富的营养，如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等，并且有一种特别香甜的味道。在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶（méi）”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦。 菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服，但它其实却是一样好东西，它能分解蛋白质，所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好。不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。 这样看来，吃新鲜菠萝还要注意吃法和数量，才能做到既好吃又有益于健康。另外，还得多提醒你一句，食品店里买来的罐头菠萝已经经过处理，可不要再去蘸盐水噢。 菠萝-保健食谱编辑本段 1菠萝平鱼 菠萝罐头1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠萝切小块，平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐，柠檬洗净切半，取半个柠檬榨汁备用，热油5大匙，放入平鱼炸至呈金**，盛盘，锅中留1大匙油继续烧热，放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠，盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可 2 果香明虾 明虾2只，菠萝75g，番茄1个，葱1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉酱2大匙，浓缩柳橙原汁1小匙，柠檬汁适量，细白糖30g，盐少许。番茄切片摆入盘中，葱切长段，锅中倒水煮开，放入葱、姜、料酒和明虾余烫，捞出明虾泡冷水，烫好的明虾去头、尾摆入盘中，中段去壳，横剖一半，去肠泥，切斜片，菠萝切小片，与虾片分别交叉排在番茄片上，食用时蘸调匀的调昧料即可。 3．菠萝鱼 菠萝1个，带皮鳜鱼肉500g，新鲜豌豆50g。菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。 4菠萝鸡丁 适量菠萝去皮切块，鸡腿肉切丁，用盐、酱油腌拌，热油锅爆香葱、 姜，加入菠萝及青椒块，再将鸡丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。 5菠萝苦瓜鸡 鸡半只洗净剁成小块，苦瓜去籽后切大块，菠萝、姜切片备用，煲中放入所有材料后，炖40分钟即成。 6．菠萝杏仁冻 菠萝罐头500g，甜杏仁100g，白糖250g，冻粉适量，杏仁精少许。将杏仁用开水稍泡后，捞出去皮剁碎，磨成浆，过滤去渣；菠萝切成小片状；冻粉放入碗中，加入适量清水，上蒸笼蒸化后取出，过滤去渣；将锅放火上，倒入杏仁浆，加入冻粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，搅匀后盛入碗内，晾凉后装入冰箱冷冻；原锅洗净放火上，加入适量清水、白糖，煮沸后装入盆中，晾凉放入冰箱冷冻，然后取出待用；将杏仁冻切成菱形块，放入冰糖水中，撒入菠萝片即成。本食具有润肺止渴，养胃生津的功效。适用于肺虚燥咳，胃燥津伤；口干口渴，暑热烦渴，大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症。无病者食之，有滋补强壮之功。 7菠萝汁 取菠萝捣烂绞汁，每次半茶杯，凉开水冲服。具有清热生津之功效。 8．菠萝饮 鲜菠萝果肉250g，食盐少许。先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛人凉开水100ml，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用，每日2次。此饮具有清热解渴，除烦的功效，适用于虚热烦渴之症。糖尿病患者饮用大有裨益。 9．菠萝膏 鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500ml。将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；将果汁倒入砂锅，用文火煎，直至果汁变调后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即成。每日早晚各服约100g。本膏具有健脾益肾的功效，适用于脾肾气虚，消渴，小便不利等病症。 10菠萝奶汁 西瓜去皮及籽，切小块，菠萝去皮切小块，放入果汁机中加入西瓜块打匀成汁，滤出果渣，倒入杯中。杯中加入牛奶充分搅拌均匀。再加入柠檬汁和蜂蜜调昧即可。 菠萝的主要病害编辑本段 主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。 凋萎病 植株发病后，叶片变软下垂，叶色淡绿至红色，基部腐烂，最后全株枯死。此病是粉介壳虫为害所引起。防治方法：首先要严格注意不用病苗繁殖。其次要及时扑灭粉介壳虫，定植时用500倍乐果溶液浸头，倒置晾干后种植。种植后发现粉介壳虫为害，要及时喷乐果500倍液，或25％中科美铃1500倍液。再则，菠萝 园若发现病株，要及时挖除，以防蔓延。 黑腐病 受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，病菌多由摘芽处及采果的果柄伤口侵入。防治方法：注意不要在雨天打顶及采果，以减少病菌入侵机会。此病也是贮藏菠萝鲜果的主要病害。 苗心腐病幼苗烂心死亡。主要是堆放发热或积水引起。防治方法：避免种苗堆放过久，特别是远途运输过程中应尽量减少堆放过久，以免因高温、高湿或不透气致发热伤苗。运到目的地后即刻摊开，略晒1天～2天后再种植，要避免雨天种植，注意深耕浅种。 菠萝与凤梨编辑本段 凤梨和菠萝虽然长得差不多，但却不是同一种水果‘ 凤梨的叶子和菠萝的叶子不一样，凤梨叶子是不带齿的，而且味甜，可以不用盐泡就可以吃。菠萝叶子带齿的，而且必需用盐水泡食。 在削凤梨和菠萝时，凤梨的包头浅些，菠萝的包头深些。 吃起来凤梨比菠萝好吃，甜些。而且长吃凤梨没有菠萝那么上火。 备注编辑本段 1 挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了； 2 家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用过的菠萝不能食用

菠萝有什么营养价值

　菠萝有什么营养价值，菠萝是生活中常见的水果，它的营养价值很高而且口感好，一直都很受人们欢迎， 但很多人并不清楚菠萝到底对人体有哪些好处，接下来具体了解一下菠萝有什么营养价值。

菠萝有什么营养价值1

　 食材简介

　菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

　 营养价值

　菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

　菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对于患高血压和肾炎的病人有好处。此外，菠萝酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

　菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

　 食用功效

　1、消除水肿：溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿

　2、减肥、助消化，促进食欲：具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效

　3、去油腻，清理肠胃：菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化

　5、美容：防止皮肤干裂，滋润头发的光亮

　6、保健：促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂

　7、消除感冒：新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管

　8利尿：适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

　 适用人群

　一般人群均可食用。除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者均可食用。

　 禁忌人群

　患有溃疡病、肾脏病的人忌食。

　 选购技巧

　1、看外观形状：优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

　2、看外观颜色：菠萝颜色呈淡**或亮**的成熟可以直接食用，颜色淡**，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡**的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

　3、摸外观硬度：用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

　4、用鼻嗅：就是用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

　5、看果肉：切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡**组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。

菠萝有什么营养价值2

　1、新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

　2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

　 菠萝的功效与作用

　 1、消除水肿

　溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

　 2、减肥

　菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的`人，会出现皮肤发痒等症状。

　 3、助消化，促进食欲

　具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

　 4、去油腻，清理肠胃

　菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

　 5、美容

　防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　 6、保健

　促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

　 7、消除感冒

　烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

　 8、利尿

　适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

菠萝有什么营养价值3

　 一、吃菠萝的禁忌

　1、菠萝适合体热烦躁的患者，不适合有肺炎、高血压、高血糖、支气管炎、消化不良以及肾炎等人群。

　2、菠萝也不适合患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人，发烧、感冒及患有疹疥疮的人也不宜多吃。

　3、波萝不适宜饭前食用，饭前一个小时之前吃。

　4、因为菠萝中富含刺激作用的甙类成分和菠萝蛋白酶，所以吃菠萝时要将菠萝果皮和果刺清理干净。把菠萝果肉切成块状，在盐水或者白糖水中浸渍，然后再吃是最好的。

　5、对菠萝有过敏反应的人最好不要吃菠萝，因为食用菠萝后会发生过敏反应会比其他食物过敏严重的多。脑神经受损恢复期的病人也不应该食用菠萝，因为菠萝里面的蛋白敏摄入过多，就会危及生命。

　6、吃菠萝时要切记不要暴食，也不能空腹吃菠萝。食用菠萝时一定要削净果皮、须毛及果刺，然后把果肉切丁后，一定要用食盐浸泡三分钟后才能食用。

　7、菠萝是酸性水果，有刺激牙龈、黏膜的作用，再加上胃病患者还会出现胃内返酸现象，就算是普通人多吃也会发生过敏反应。菠萝的过敏反应都是在食用菠萝后半个小时到1小时左右发病，菠萝过敏后患者会出现腹痛，头晕眼花、呕吐或者头痛、皮肤潮红、四肢及口舌发麻，口中发苦，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，就是称为“菠萝中毒”。

　 二、吃菠萝的最佳时期

　菠萝一年四季都有，但是不同季节的菠萝食用季节，吃法都不同，三四月左右是春菠萝食用营养价值最好的时候，夏菠萝的成熟期在六七月。一般来说，七月前后是夏菠萝最好吃酸甜度最可口的时期，而秋菠萝在十一月左右最好吃。

　这时候的菠萝最甜，不过火气也是最大的。冬菠萝一月份左右吃最好，不过这个时候的菠萝不是太好吃。平时吃菠萝的时候需要注意处理菠萝，菠萝的处理要先盐水浸泡至少半小时，而且饭后吃菠萝效果最好，能够有助于消化清肠胃，起到减肥的作用。

菠萝的营养价值有什么

　菠萝的营养价值有什么，菠萝是一种热带水果，营养价值非常高，含有很多的糖，果糖、葡萄糖以及维生素族的维生素B、维生素C，以下是我为大家整理的菠萝的营养价值有什么。

菠萝的营养价值有什么1

　 菠萝的营养价值

　菠萝营养价值丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素A、B、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。尤其以维生素C含量最高。以及易为人体吸收的钙、铁、镁、钾、钠、磷等微量元素。

　 菠萝酶

　果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

　 维生素B

　菠萝还有丰富的维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　 蛋白质分解酵素

　菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解食物中的蛋白质，还能增加肠胃蠕动，帮助消化。对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

　 菠萝朊酶

　“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓，不防在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。

　 维生素C

　维生素C能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。

　 糖、盐类和酶

　菠萝中所含的糖，盐类和酶有利尿作用，适合食用对肾炎、高血压病患者有益。

　 维生素B1

　菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

　 膳食纤维

　丰富的膳食纤维能让胃肠道蠕动更顺畅，缓解便秘、

　 酸丁酯

　菠萝的香味来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

　 维生素A

　维生素A有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。

　 矿物质

　能够补充人体各种所需的矿物质，增强体质。

　 蛋白酶分子CCZ和CCS

　菠萝茎榨出的汁中含有两种菠萝蛋白酶分子CCZ和CCS，这两种分子都有抗癌作用。CCZ可以提高人体免疫力，杀死癌细胞，而CCS能遏制一种有缺陷的蛋白质，这种蛋白质存在于30%的癌细胞中。研究人员发现，上述两种蛋白酶可以抑制人体各个部位癌细胞的生长，包括胸部、肺部、卵巢等等。

菠萝的营养价值有什么2

　 菠萝的营养成分

　作为热带水果之一的菠萝，其营养丰富，尤其以维生素C含量最高，每100可菠萝当中含有18毫克的维生素C，此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素。

　 菠萝的功效主治

　在中医当中，认为菠萝性微寒，味甘，有清热解暑、生津止渴、利小便等功效，临床上可以用于中暑、身热烦渴以及小便不利等方面疾病症状的治疗。

　 日常吃菠萝，对人体有这3个好处

　吃菠萝对于人体的好处是比较多的，下面我为大家列举其中几个较为突出的好处：

　 1、生津止渴

　菠萝是一种含水量十分高的水果，每100克菠萝就含有87、1克的水分，因而可以很好的帮助人体补充水分，既达到解渴的效果同时也有利尿的作用。

　 2、开胃消食

　吃菠萝对于肠胃有很好的促消化作用，因而肠胃消化不良的时候，吃些菠萝可以改善，此外，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，起到排便的作用，进而能预防便秘。

　 3、养颜美容

　前面我们提到，菠萝当中含有丰富的维生素，其中维生素B可帮助滋养肌肤，维生素C可以起到抗氧化作用和增强免疫力作用。

　吃菠萝，这些注意事项要牢记

　1、菠萝虽然营养价值很高，但是也要注意适量为宜，不可过量食用，同时应先用盐水浸泡一段时间再吃。

　2、胃溃疡患者、肾病患者和血液凝血功能不全人群应慎吃菠萝，因为菠萝中的蛋白酶具有溶解作用，容易导致病情加重。

　3、对菠萝过敏的人群应禁忌，菠萝中的菠萝朊酶会导致有些人出现腹痛、呕吐、皮肤痒等不良反应，所以这类人群应忌吃。

　4、菠萝忌跟鸡蛋、牛奶同食，会影响蛋白质吸收，同时菠萝忌跟萝卜同食，因为萝卜当中含有破坏维生素C的酶。

菠萝的营养价值有什么3

　菠萝里面含有丰富的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87、1克，蛋白质0、5克，脂肪0、1克，纤维1、2克，尼克酸0、1毫克，钾126毫克，钠1、2毫克，锌0、08毫克，碳水化合物8、5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0、2毫克，胡萝卜素0、08毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0、3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

　菠萝性平味甘，具有清暑解渴，消食止泻，补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，但是一次也不能吃太多。菠萝中有一种菠萝蛋白酶，它能够分解食物中的蛋白质，增加肠胃的蠕动，在胃中分解蛋白质，补充人体的消化酶的不足，让消化不良的人恢复到正常的消化。

　菠萝中含有的糖，酶有一定的利尿作用，对于肾炎和高血压患者都非常有好处，对支气管炎也有辅助的效果。由于纤维素的作用对于便秘也有着一定的治疗，当消化不良时，可以吃点菠萝，开胃顺气，解除油腻，同时还能起到消化的作用也能缓解便秘。所含有的维生素B1，能够消除疲劳感，促进新陈代谢。