伊利芝士碎和妙可蓝多芝士碎哪个好

‍

前段时间

我们推送了奶酪棒相关报道

那家长该如何

为孩子选购奶酪棒呢

奶酪棒真的营养又补钙吗？

7月27日

深圳市消费者委员会联合

福田区及宝安区消费者委员会

发布奶酪棒比较试验结果

结合前期调查结果，本次比较试验的样品选取了市面上常见的12款奶酪棒，均为京东、淘宝、大型商超等线上线下热销的奶酪棒品牌，包括DUTCH LADY®、盒马x杰力豆、妙可蓝多、妙飞、吉士汀、伊利、DrCheese奶酪博士、认养一头牛、安佳、光明、百吉福、蒙牛。

消费者最关心营养和安全问题

12款奶酪棒比较试验结果

通过前期调查，根据消费者关注的营养和安全问题，本次比较试验设置了2大类14个检测指标，包括营养指标（蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、钠、钙、还原糖、蔗糖）、安全指标（三聚氰胺、铅、菌落总数、大肠菌群、金**葡萄球菌、沙门氏菌）。

01

12款奶酪棒卫生、安全指标

均符合国标要求

三聚氰胺未检出

目前我国奶酪棒产品主要执行国家强制性标准GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》。比较试验结果显示：

12款奶酪棒样品的污染物（铅）、微生物（菌落总数、大肠菌群、金**葡萄球菌、沙门氏菌）指标均符合国家强制性标准要求。

牛乳是奶酪棒的主要原料之一，本次比较试验检测的12款奶酪棒样品中均未检出三聚氰胺。

02

营养指标中

每根奶酪棒钙含量差异大

①以钙含量最高的奶酪棒为例，每根奶酪棒钙含量≈120mL牛奶的钙含量。DrCheese奶酪博士、伊利、蒙牛品牌的奶酪棒钙含量表现突出。

奶酪棒中的干酪含有丰富的钙，是人类最好的钙源之一，而且干酪原料中的乳糖经过发酵可以调节肠道微生物，促进人体肠道对钙的吸收。儿童摄入足够的钙能有效保证骨骼的正常生长发育。

检测结果：

▷12款奶酪棒平均钙含量为402 mg/100g。DrCheese奶酪博士、伊利、蒙牛3款品牌的奶酪棒钙含量较高。

有10款使用了磷酸三钙或碳酸钙食品添加剂。食品安全国家标准中规定，食品添加剂在合理范围内使用是允许的，使用含钙的食品添加剂会增加奶酪棒产品中无机钙的含量。

根据样品配料表的标示情况，本次比较试验中DUTCH LADY®、光明品牌的两款奶酪棒没有添加含钙食品添加剂。

▷经查询食物营养成分查询平台得知，牛乳（均值）中钙含量为104 mg/100g。

▲钙含量最高的奶酪棒与牛奶钙含量比较图

若每根奶酪棒按20g计算，以钙含量最高的DrCheese奶酪博士样品为例，即每根奶酪棒钙含量≈120mL牛奶钙含量。

▲12款奶酪棒与牛奶钙含量换算结果

②光明、DUTCH LADY®、盒马x杰力豆3个品牌的奶酪棒钠含量较低。

奶酪在制作过程中不可避免要用到盐（氯化钠），因而奶酪中的钠含量也值得关注。 中国营养学会建议，1~3岁幼儿每天摄入的钠不超过700毫克，4~6岁儿童不超过900毫克，7~10岁儿童不超过1200毫克。对于低龄儿童来说，在补钙的同时也应注意避免摄入过多的盐分。

检测结果：

12款奶酪棒钠含量差异明显，平均钠含量为300 mg/100g。其中，光明、DUTCH LADY®、盒马x杰力豆3个品牌的奶酪棒钠含量较低。

③建议选择钙钠比大的奶酪棒，盒马x杰力豆、DrCheese奶酪博士、妙飞的钙钠比表现较好。

钙钠比（含钙量/含钠量）可以帮助我们来判断一款奶酪含钙、钠的具体情况，如果钙钠比大于1，就代表在摄入等量的钙的同时也有较好的钠摄入量的控制，所以钙钠比越大越好。

检测结果：

12款奶酪棒钙钠比平均为15，盒马x杰力豆、DrCheese奶酪博士、妙飞的钙钠比表现较好。

▲钙钠比大于1，代表在摄入等量的钙的同时也有较好的钠摄入量的控制，所以钙钠比越大越好。

④妙飞、安佳品牌的奶酪棒含糖量较少。

《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。香港特别行政区政府食物安全中心认为，每100克固体食物含超过15克糖为“高糖”食物的水平。

检测结果：

本次测评的12款奶酪棒中，DUTCH LADY®、盒马x杰力豆品牌的奶酪棒含糖量较高。安佳、妙飞品牌的奶酪棒均没添加蔗糖，且总含糖量较低。

本次比较试验的总糖=蔗糖+还原糖。具体含糖（总糖）情况检测结果如下：

▲参考《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。

⑤DUTCH LADY、DrCheese奶酪博士、认养一头牛品牌的奶酪棒的蛋白质含量较高。

奶酪中主要蛋白质是酪蛋白，属于完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸比例与人体需求非常接近。酪蛋白经过凝乳酶和微生物中蛋白酶的作用，形成多种氨基酸、肽、胨等可溶性物质，易被消化和吸收。

检测结果：

12款奶酪棒蛋白质含量实测值范围在641g/100g-997g/100g之间，DUTCH LADY、DrCheese奶酪博士、认养一头牛的蛋白质含量相对较高。检测数据如下：

⑥12款奶酪棒脂肪含量在76g/100g-19g/100g范围内，均属于正常水平。

脂肪含量其实就是乳脂含量。大多数消费者对脂肪都存有“误解”，把脂肪含量=致肥胖能力。但是奶酪中的脂肪酸被认为是较为健康的脂肪酸，对人体的生长发育及代谢调节有重要意义；且奶酪中含有的脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。 另外奶酪棒的奶香味和脂肪有一定的相关性，一般来说奶酪棒中乳脂含量越高，奶香味就越浓。

检测结果：

检测结果显示：12款奶酪棒脂肪含量在76g/100g-19g/100g范围内，香港特别行政区政府食物安全中心认为，每100克含超过20克总脂肪的食物可视为高脂食品。参照此标准，12款奶酪棒脂肪含量均属于正常水平。

7款奶酪棒已标注干酪含量

便于消费者认知和选购产品

本次比较试验的12款奶酪样品中有7款奶酪棒已在产品外包装上标注了干酪添加量。标注的具体信息如下：

2020年，国家标准审评委员会发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（征求意见稿）中，拟对“再制干酪”的定义进行调整，将再制干酪中主要原料干酪的使用比例由大于15%调整为大于50%，干酪含量比例在15%-50%区间的产品只能称为“干酪制品”。

为便于消费者认知和选购再制干酪及干酪制品，该标准（征求意见稿）中增加了对产品标签标识的要求，包括标识“干酪使用比例”，及标明“再制干酪”或“干酪制品”等。该标准（征求意见稿）的各项要求将进一步保护消费者对奶酪产品成分的知情权，期待能尽快发布实施。

消费提示

① 奶酪棒标称0蔗糖≠无糖

无蔗糖奶酪棒是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的奶酪棒。这并不代表产品不含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等其他添加糖。

暨南大学副研究员、国家注册营养师、营养学博士蒋鑫炜：商家为了增加食物风味，往往在制作食品时会添加其他有甜味的物质，可能是天然甜味剂（蔗糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖、罗汉果苷等），也可能是合成甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等）。近些年研究表明，糖类和代糖类的甜味剂过多摄入都有可能影响人体的糖脂代谢水平，勿摄入过量。消费者选购时要结合产品配料表进行选购。

② 不建议3岁以下宝宝食用奶酪棒

虽然再制奶酪没有天然奶酪营养高，但奶酪棒能够保有干酪的钙、蛋白质和矿物质等营养，儿童可以适当食用。但考虑到奶酪棒中多添加精制糖、钠盐、香精等，因而即便没有标注适用人群，一般也不建议3岁以下宝宝食用。

③ 儿童应控制奶酪棒每日食用量

由于奶酪棒中通常含盐和糖，儿童若不加控制食用，加上每日饮食所摄入的盐和糖，很容易导致摄入盐或糖过多。而且奶酪棒有饱胀感，尽量不要在饭前食用。

阅读

中国消费者报新媒体编辑部出品

来源/中国消费者报·中国消费网

记者/黄劼

编辑/裴莹

监制/何永鹏 田珍祥

春蕾鸡蛋是土鸡蛋。根据相关资料查询:1、春蕾鸡蛋的主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别，但这种差别极小。

2、白皮鸡蛋适合补气，偏于气虚的人，更适合吃白皮鸡蛋，但营养成分不如春蕾鸡蛋。春蕾鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。

3、蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。

4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

5、真正的土鸡蛋确实要比巿场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

6、洋鸡蛋个头大，蛋清多，水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

能量除以8400，就是NRV值。蛋白加碳水化合物乘以17再加脂肪乘以37就是能量的数值。蛋白除以60就是它的NRV值，脂肪同蛋白，碳水化合物除以300就是它的NRV值。不知这样说你明白不，亲？

目前我们公司营养成分表中的数据来源及计算方法见下表：

注：按以上方法计算出来的数据为每100g产品中营养成分含量，最终的营养成分表中没有水分和灰分，只有蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量。

如果铁蛋白偏高则抗病毒效果不佳,可服用茶多酚降低铁蛋白。

发炎与感染会使铁蛋白浓度升高

参考资料：

http://wwwwonyennet/bbs/topicaspxid=32721

绫部市立医院内科松本匡史报告，低铁饮食可有效地降低丙型肝炎患者的高铁蛋白血症，从而改善肝功能。松本选择有2年以上丙型肝炎史的46例病人进行低铁饮食干预试验。在饮食干预前，血清铁蛋白有13例病人低于50ng/ml，21例病人50～150ng/ml，12例病人高于150ng/ml。在饮食干预前和干预后4年分别检测反映肝功能指标，如丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）；以及反映肝纤维化的指标，如酸溶原胶原肽酶（P－Ⅲ－P）、透明质酸。

结果显示，血清铁蛋白低于50ng/ml的人群，铁摄取量从饮食干预前（897±0126）mg下降至（795±0126）mg(2年后)，两者比较差异显著。而AST、ALT、P－Ⅲ－P、透明质酸在饮食干预后4年一直很稳定。血清铁蛋白介于50～150ng/ml人群，铁摄取量从饮食干预前(958±15)mg下降至(810±148)mg（1年后），ALT从(449±212)IU/L下降至(381±204)IU/L，两者比较差异显著。P－Ⅲ－P（2年后）和透明质酸（3年后）也有下降，而AST无改变。血清铁蛋白高于150ng/ml人群，铁摄取量从饮食干预前(976±265)mg下降至(857±240)mg（1年后），ALT从(505±2531)IU/L下降至(378±165)IU/L（2年后），AST从(640±382)IU/L下降至(410±196)IU/L。而P－Ⅲ－P改变不明显（2年后），透明质酸无变化。

控制血清铁蛋白有利于改善ALT

独协医科大学越谷医院消化科大木智子，观察了经低铁饮食干预后慢性肝病患者的近期预后。她认为，减少饮食中铁摄入，降低血清铁蛋白，减少肝脏贮铁量，有利于慢性肝病患者ALT的改善。大木选择该院21例慢性肝病患者（慢性肝炎16例、肝硬化5例），指导他们进食含铁量少的食品。结果，血清铁蛋白从饮食干预前（318±160）ng/ml下降至（255±46）ng/ml；ALT从（109±42）IU/L下降至（64±34）IU/L，两者比较差异显著。在血清铁蛋白偏低的人群中，ALT改善者占889％；在血清铁蛋白正常或偏高的人群中，ALT改善者占375％。两者比较差异显著。而且，低铁饮食对红细胞、血红蛋白、精氨酸没有明显影响。大木认为低铁饮食治疗慢性肝病是安全、有效的方法，适用于不能使用干扰素或对干扰素禁忌的慢性肝病患者。

现提供食物营养成分查询表，自己去查

http://wwwpoptoolnet/health/yingyang/indexhtml

　　1

　　排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg)

　　1 樱桃 50 12粒 450

　　2 番石榴 80 1个 216

　　3 红椒 80 1/3个 136

　　4 黄椒 80 1/3个 120

　　5 柿子 150 1个 105

　　6 青花菜 6 1/4株 96

　　7 草莓 100 6粒 80

　　8 橘子 130 1个 78

　　9 芥蓝菜花 60 1/3株 72

　　10 猕猴桃 100 1个 68

　　2 VB①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。

　　②含有丰富维生素B2的食品：七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。

　　③含有维生素B6．维生素B12．烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。

　　B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和③全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手。

　　B族维生素的来源

　　维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。

　　维生素B2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的 坚果奶茶维生素B2 。

　　维生素B3的主要来源为：动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类中含量丰富，蔬菜水果中则含量偏少。

　　维生素B5的主要来源为：酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米

　　维生素B6的主要来源为：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。

　　维生素B12的主要来源为：肝、鱼、牛奶

　　B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物，所以在身体健康和饮食均衡的情况下，一般不会缺乏长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏

　　3 每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。 蛋白质翻译后转运蛋白质缺乏

　　含蛋白质多的食物包括： 蛋白质牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。

奥斯兰鸡肉丸60克含有多少大卡，我需要查阅相关信息来给出准确的回答，请稍等片刻。

根据我的查询结果，奥斯兰鸡肉丸60克大约含有120大卡。这是因为鸡肉丸的热量主要来自其中的营养成分，如蛋白质、脂肪和碳水化合物。鸡肉丸中的蛋白质和脂肪含有较高的热量，而碳水化合物的热量相对较低。

需要注意的是，奥斯兰鸡肉丸的热量含量可能会因不同品牌、配方或加工方式而有所差异。因此，在具体情况下，最好查阅相关的食品标签或营养信息表以获取准确的热量数值。

另外，对于饮食和健康管理来说，仅仅关注单个食物的热量是不够的，还需要考虑整体饮食的平衡和多样性。合理搭配各类食物，控制总体摄入的热量，结合适当的运动，才能维持健康的生活方式。

需要注意的是，热量仅仅是食物提供的能量单位，对于个体的热量需求还需要根据年龄、性别、身体活动水平和个人目标进行调整。在制定饮食计划时，最好咨询专业的营养师或医生，以获取个性化的建议。