鲈鱼有什么营养价值

鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，因此鲈鱼特别适合铜元素缺乏的人食用。

　　另外，鲈鱼还可治疗孕妇胎动不安、产妇少乳的症状，是孕妇和产妇健身补血、健脾益气的食疗佳品。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还有更关键的一点是，鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首。但DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，最好的做法就是清蒸或炖汤。DHA是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。而且就算吃多了也不担心肥胖，很适合减肥的亲们哦。

　　鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

1、补益肝肾：肝脏与肾脏是人体内最重要的两个器官，它们功能减退以后人体素质就会下降，还会导致多种疾病高发，平时多吃一些鲈鱼就能起到补益肝肾的重要作用，它不但能提高肝肾功能还能缓解人类的肝肾不足。

2、保护心脏：鲈鱼还有明显的强心作用，它含有的氨基酸和维生素以及微量元素，不但能营养心肌，还能提高人类心脏功能，可以防止心脏功能减退，也能减少心梗和冠心病等多种疾病发生。鲈鱼对人类的神经系统还有明显调节作用，它能提高人类神经系统功能，可以防止神经衰弱也能预防缓解失眠。

鲈鱼的营养价值如下：

健脾益胃、补脑健脑，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。

1、健脾益胃。

鲈鱼味甘淡，气平，能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、维持神经系统的正常。

维持神经系统的正常。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

3、补脑健脑。

鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，老年人常食鲈鱼有一定益处。

鲈鱼健脾、补气益肾、也有很好的补血作用，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，增进人体抵抗疾病的发生，但是鲈鱼不能和奶酪一起吃，容易引发痼疾，会影响钙吸收，有损健康。

鲈鱼营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。但是两者不能一起吃，不然会导致铜、铁的营养流失，不利于身体健康。

鲈鱼，古汉语诗词中有所赞誉，主要是“松江鲈鱼”，分布于渤海、黄海、东海，尤其是上海松江一带，故名。松江鲈鱼是一种浅海洄游鱼类，生长在淡水河流中，成熟后洄游入海产卵，孵化后返回淡水河流。古代交通不便，中原内陆人不能吃松江鲈鱼，只有江南水乡人才能利用地理位置享受到鲈鱼的美味。松江鲈鱼赤裸无葱，肉质细白嫩腥。曾被列为新中国国宴的食材。可惜现在松江鲈鱼濒临灭绝，属于国家二级保护野生动物，市场上很难见到。

现在中国人每天吃的新鲜鲈鱼是大嘴鲈鱼，是一种淡水鱼。这种鱼起源于美国的密西西比河系统，也被称为加州鲈鱼。80年代传入中国，适应于广东以南、辽宁以北的水体。它抗病性强，对温度适应性广，因此繁殖量巨大。现在全国海鲜市场供应的新鲜淡水鲈鱼，基本都是这种大嘴鲈鱼。需要补充的是，一种淡水鲈鱼，河鲈，也产于中国新疆北部高山地区的湖泊中。这种鲈鱼为黄绿色，主要以身体两侧5 ~ 9条黑色垂直条纹为标志。这种鲈鱼适应内陆高寒地区的水环境，产量小，肉质硬，口感差，在大陆市场很少见，只能就近被当地市场消化。

花鲈是从美国进口的淡水鲈鱼，近年来也有所增加。花鲈在世界上分布广泛，包括淡水河流和海水。中国的渤海、黄海、东海是花鲈生活的传统领地之一。在古代社会，中国渔民工具简陋，在上海松江这样的沿海河口都能钓到松江鲈鱼，但在渤海、黄海、东海却极难钓到鲈鱼。

现在，随着海洋捕捞能力和效率的快速发展，古代人很少吃的海鲈鱼并不罕见，它已经成为海鲜市场上的一种常见的东西。人们吃海鲈鱼的选择更多。生活在中国沿海地区的海鲈与生活在太平洋西岸的日本、朝鲜、韩国的海鲈属于同一物种。它们的学名是“日本海鲈”，在中国通常被称为“七星海鲈”。

花鲈富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足者有很好的滋补作用；花鲈还可以治疗胎动不安、缺乳等症状。准妈妈和生产它的女性把鲈鱼作为营养食品来吃，不仅能滋养身体，还会导致肥胖。是养生、补血、健脾、益气、养生的佳品；花鲈血液中铜含量较多，能维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的作用。缺铜的人可以吃花鲈来补充。

鱼肉里含有丰富的蛋白质，这个可以从鱼肉的鲜体现出来，食物的鲜主要来至蛋白质，蛋白质是食物味道之源，鱼肉蛋白不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。

鱼肉含有丰富的铁、钙、磷等物质，经常吃鱼有助于补血，养肝，丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助于大脑发育。

鱼肉含有叶酸、B族维生素和其他维生素，维生素是人体新陈代谢必须的营养物质，它在人体生长过程中扮演者非常重要的作用，特别是青少年长身体期间很重要。

再次，鱼肉还有很多养生的作用，护胃，补肝益肾等等，鱼肉的营养价值可谓很不错，经常吃鱼的人养生效果明显，鱼肉适合各个年龄段的人，而且效果和功效都不错的。

扩展资料：

1、草鱼：温中补虚

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

2、鱿鱼：补虚润肤

从营养学的角度来说，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸，同时还含有大量的优质脂肪酸和优质蛋白质，脂肪含量极低，具有很高的营养价值，但鱿鱼中胆固醇含量较高，所以患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等疾病以及脂肪肝患者应当适量食用，不宜过食。但鱿鱼也是一种发物，患有湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人应忌食。

3、泥鳅：补中益气

泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。

4、鲈鱼：滋阴去燥

秋季10月左右是鲈鱼的渔期，这时候产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，最适合人们进补。经过了一整个夏季的高温，秋季的余热依然存在，而此时由于体内阴气较弱，就会出现阴不足而导致的“秋燥”现象。秋季润燥重点在滋阴，鲈鱼味甘性平，归肝、脾、肾经，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，也有非常好的滋补作用。

孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品，而鲈鱼便是最好的水产类补益食物，由此也印证了《食疗本草》中所说的鲈鱼的安胎功效。

5、带鱼：养肝补血

常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。

带鱼的烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者要慎食。

参考资料：

鲈鱼的维生素D微量元素含量高。鲈鱼还含有钙、镁、锌、硒等营养成分，对人体有很大益处。服用鲈鱼可以起到补虚损、益肠胃的作用。如果是经常咳嗽的人，服用鲈鱼还可以止咳化痰。鲈鱼含有丰富的蛋白质，且易被人体吸收，特别适合胃肠功能不好和体弱多病的人食用，可增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。鲈鱼血液中还有较多的铜，铜能维持中枢神经系统的一切正常作用，并参与各种物质代谢的重要酶的功能，充分发挥高缺铜人的作用，可以食用鲈鱼来补充。

鲈鱼又称鲈鱼、寨花、鲈板、四棱鱼等，与长江鲥鱼、太湖白鱼并称为 "四大名鱼 "，那么女性吃鲈鱼有什么好处呢？鲈鱼的营养价值有哪些？接下来就为大家介绍一下，供大家参考。鲈鱼的营养价值。鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有较高的营养价值。

可用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动等。鲈鱼血液中有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与几种物质代谢的关键酶作用，缺乏铜元素的可以吃鲈鱼来补充。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足者有良好的补益作用。仍可治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

鲈鱼肉含蛋白质（包括各种营养成分）易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。鲈鱼还可以治疗胎动不安等疾病，准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种强身健体，且不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食品，是养生和补血、健脾的佳品。所以海鲈鱼是值得一尝的，尤其是对女性来说，是非常好的。