什么炒在一起实在太鲜美了，5分钟出锅上桌必吃光呢？

夏天是合适嗑瓜子的时节，茄子、黄瓜、青瓜、东瓜等当季蔬菜很多发售，这种瓜类蔬菜食物不但含有多种营养元素、矿物、膳食纤维素等营养成分，还带有很多的水份，且都具备清热解毒解暑的作用，比较适合夏季服用。夏天消暑要吃“苦”味蔬菜水果，茄子有清热解毒去火、健脾养胃、益气养血清目和增进食欲的作用，十分适合三伏天服用。天气炎热最应吃的并不是青瓜，反而是它，清热降火，营养成分又划算，老少咸宜。

夏天的是饮食搭配宜口味淡，但也无法彻底素食，适当补充蛋白质很有必要，而鲜虾便是很好的挑选。鲜虾高蛋白食物、低热量，味儿鲜美，是蛋白质食物的由来，都是很受欢迎的食物。将新鲜的虾剥出鲜虾与茄子配搭在一起，海产品的鲜美占了优势；而茄子通过解决降低了绝大多数的苦涩味，这菜不但味儿鲜美，还能够补充蛋白质提高免疫力，又能够清热祛火。七月虾和这是最佳搭档，炒在一起确实太鲜漂亮了，5min起锅每一次上菜必吃完。一起来看看这菜的具体方法吧。

原材料：新鲜虾1小盘股苦瓜根尖椒大半个生姜沫少量米酒1勺面粉1勺子盐油适当。制做：1准备好原料；2饭锅水添加少量盐和几滴油；3将茄子放入锅中焯煮至九完善捞起来预留；4鲜虾添加少量盐、木薯淀粉、黄酒等调料拌匀称腌渍一下；5烧凉锅放进适当的油，添加鲜虾进锅煸炒；6鲜虾煸炒至出现变色后添加焯好的苦瓜干进锅再次煸炒；7添加尖椒片进锅再次煸炒几下；8末尾添加少量盐调料，煸炒匀称；9盛入盘里。

小提示：1鲜虾采用新鲜虾自身剥更新鲜；2将鲜虾去壳后挑出来虾线，添加盐等调料腌渍一下；3将茄子提早焯一下水，那样能除去茄子的苦涩味；4添加尖椒就是为了颜色，不必采用太辣的尖椒，防止遮盖了鲜虾的鲜美。

千叶豆腐和普通豆腐有区别：

千叶豆腐属于冷冻食品，是用大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食品，千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，很受消费者的欢迎。

传统的普通豆腐，是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，是生熟皆可食用的食品。

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法基本是商家的噱头，不是科学的概念。

人体pH值指的是血液的酸碱度。在正常生理状态下，人体酸碱失衡不容易发生，并不存在所谓的“酸性体质”。健康人的血液是弱碱性PH74左右。如果身体酸性或碱性短暂增强，呼吸系统将会在几分钟之内反应，加速或减缓排出二氧化碳（酸性），从而在几分钟之内就把PH值调节正常值。肾脏尿液排泄系统和血液系统，也会通过强大的平衡调节PH值，所有没有人的血液是酸性的 (PH<70)，不存在“酸性体质致病”这种说法。

讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。

素炒千叶豆腐的家常做法如下：

主料：千叶豆腐1块。

辅料：圆白菜2片，红萝卜1根，蒜3瓣，红辣椒1个，生抽1勺，油适量，盐适量。

1、准备好原材料，烧热锅，放入适量油，将千叶豆腐块平铺在锅底稍微煎一下，微微煎一下后翻面将另一面也煎一下，豆腐煎好后，放入红椒圈和蒜粒进去翻炒。

2、再加入适量的生抽继续翻炒上色，倒入准备好的圆白菜丝和胡萝卜丝继续翻炒，微微变软后就加入盐等调味料翻炒均匀，盛入盘中。

千叶豆腐营养价值

千叶豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对千叶豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，千叶豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。千叶豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。

1、补钙

豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

扩展资料：

作用：

千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。

吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。

-千叶豆腐

人民网-你能吃“豆腐”吗？ 三类人吃豆腐会丧命