千页豆腐的营养价值及功效 原来它还有这些好处!

千页豆腐是生活中比较常见的一种食材，它自从出世以来，就一直深受人们的喜爱，在现代生活中，千页豆腐可以说是人们吃火锅经常被点的一道食材。

千页豆腐是什么

千页豆腐是用大豆为原材料制作而成的，它属于高蛋白、低脂肪的素食产品，对人体有不少的好处。

生活中很多人会认为千页豆腐食用后对身体有害，其实只要是合格厂家生产的千页豆腐，食用后对身体是不会有不良影响的，所以大家在选购千页豆腐的时候一定要注意。

千页豆腐的营养价值

1、千页豆腐中含有较多的钙质和镁元素，所以对于预防骨质疏松，促进身体的生长发育等有一定的作用。

2、千页豆腐中不含胆固醇，所以对于心血管有比较好的作用。

3、千页豆腐不仅好吃，而且低脂肪低能量，因此十分适合减肥人群的食用。

4、千页豆腐可以为人体提供必需的维生素和矿物质。

5、千页豆腐中含有多种功能性成分，包括亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、胰蛋白酶等。

千页豆腐的功效与作用

1、千页豆腐中含有的一些植物雌激素可以保护身体中的血管细胞，因此对于心血管有比较好的修复作用。

2、千页豆腐中含有物质元素还可以有效预防骨质疏松，对于骨骼有很好的保护作用。

千页豆腐是一种素食新产品，采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩。

和普通豆腐的区别：

1、材料不同。 豆腐是用大豆为原料，千叶豆腐是用大豆加淀粉做出来的。

2、生产形式不同。千叶豆腐是通过配料→打浆→装模→静置→蒸煮→冷却→包装→冷冻，等工艺生产的一种新型豆制品，营养搭配合理，兼具弹、脆、滑等美好口感，同时耐冷冻，方便长途运输，是一种适合标准化、工业化生产的一种产品。而传统豆腐是工艺简单，适合鲜食。但是家庭加工不方便操作；

3、在营养成分上。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大，但因为少了“点卤”过程，钙含量大大降低。此外，由于千页豆腐直接使用大豆分离蛋白进行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健营养成分；

4、在烹饪上。传统豆腐多用煮、炖烹调，而千页豆腐因为韧性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤为主，大量大量食用会因调味品和油脂摄入过多而增加慢性病的风险。

扩展资料：

千叶豆腐冻前冻后颜色不同就是这种因为冻前冻后结构有所改变，反射光的不同。这是一种自然现象，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应。对色彩的辨认是肉眼受到电磁波辐射能刺激后所引起的一种视觉神经的感觉。 所有物体对光的反射、折射是不同的，所以就会出现不同的颜色。

值得一提的是，千页豆腐之所以有爽滑Q弹的口感是因为加入了TG酶，它可以让大豆蛋白内部发生共价交联，从而让蛋白质胶凝和持水力增加，产生特有的质感和口感。而且千页豆腐在加工中加入了味精、盐、糖等调味品，虽然好吃，但没有传统豆腐营养成分来得天然。

总之，千页豆腐属于美味但营养偏低的食物，享受美食的同时还是擦亮眼睛吧。

-千页豆腐

干锅千叶豆腐是比较好吃的一道菜，喜欢吃千叶豆腐的人肯定会喜欢这道菜，并且做起来也很方便，下面来看看干锅千叶豆腐怎么做吧。

干锅千页豆腐怎么做

主料：千叶豆腐1盒，洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒

1、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用;

2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香;

3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅;

4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。饮食宜忌。

干锅千叶豆腐的做法

1、准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

2、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

3、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

4、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯)

5、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊)

6、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

7、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

千叶豆腐的营养

千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。

千叶豆腐热量高吗

千页豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。千页豆腐中含有维生素，半块千页豆腐(约150克)中含有维生素B1为010——015毫克;维生素B2为005——006毫克;维生素E为05——09毫克;维生素K为180——195毫克;此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。

千页豆腐吃起来嫩滑爽脆，口感鲜美，它和我们经常吃的豆腐不一样哦，下面来一起详细了解一下！

千页豆腐可以生吃吗

千页豆腐在北方叫豆腐皮,是熟的,可以直接食用,也可以凉拌或是炒菜烧汤都可以。

烹饪要点：

1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多 。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好 。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊 

千页豆腐是不是豆腐

千叶豆腐不属于传统豆腐，我们常吃的豆腐、豆干、千张等豆制品都是用黄豆做成的，工艺很传统，而千叶豆腐与火腿肠之类的食品类似，是工厂做出来的加工食品。

冷冻食品摊点，可以买到千叶豆腐，保质期长达半年左右。保质期长，使用方便，这也成为不少餐饮店使用千叶豆腐的原因。从千叶豆腐的配料来看，成分较多，有大豆分离蛋白、变性淀粉、色素、糖、盐、味精等。

千叶豆腐虽然打着“豆腐”的招牌，但与豆腐实际上是两种食品，就营养价值来说比不上新鲜制作的豆腐。如果是非正规生产的千叶豆腐，更有添加剂使用不规范的风险，建议市民少吃为好。

千页豆腐可以经常吃吗

吃千页豆腐没有什么坏处，但要要适量。

首先，从千页豆腐的历史来看。千页豆腐，也称千叶豆腐或百叶豆腐，是近些年从台湾流行过来的素食新产品，其在台湾有十余年的历史，在台湾的品名叫“百页豆腐”，是素食中的一个品种，台湾的多个大厂家生产该产品有很长的历史，像台湾天恩素食公司、大顺素食公司等。

其次，从千页豆腐所用的制作材料来看。千页豆腐的主要原料有大豆分离蛋白粉、变性淀粉、植物油、增白剂及食盐、味精等调味料，这些材料都是符合国家标准的材料。

总之，千页豆腐作为一种优质的新型蛋白食品，符合人们的健康需求和快节奏生活需求，是一个不可多得的好产品。希望各位记者们发挥正确的舆论导向作用，在没有弄清事情的本质时，不要误导消费者，以免引发民众对食品添加剂及对产品的恐慌;更不要成为某些商家的宣传工具，扼杀人们的创新意识，使好的产品得不到普及!

　　1、千叶豆腐是豆制品，是用大豆分离蛋白、食用油、淀粉、增稠剂等作为原料，通过搅拌均匀后蒸出来的食品，去掉了大豆中脂肪、碳水化合物，同时，大豆磷脂等生物活性成分也损失了，剩下的主要是蛋白质。

　2、千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。

千页豆腐的营养价值

千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。

千页豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。

千页豆腐中含有维生素，半块千页豆腐（约150克）中含有维生素B1为010——015毫克；维生素B2为005——006毫克；维生素E为05——09毫克；维生素K为180——195毫克；此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。

千页豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块豆腐中含有钙65——180毫克；镁47——66毫克；铁12——14毫克；锌08——09毫克；钾210——225毫克。此外还有铜、磷等等。

千页豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

千页豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

千页豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此豆腐中含有大量的蛋白质，半块豆腐（大约150克）中含蛋白质74——99克，豆腐中的蛋白质是优良蛋白质，含有全部种类的20种氨基酸，包括人体需要的9种必需氨基酸，而且含量平衡。千页豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。

千叶豆腐最早流行与台湾，主要是由大豆和淀粉所组成，经过一系列繁杂的工艺才制作出了，严格上的来说，千叶豆腐与豆腐的主材料都是大豆，但制作工艺却不一样，我们都知道豆腐营养丰富，含有异黄酮，植物甾醇等对人体有益的活性物质，是营养学家都十分推荐食用的优质食材。

然而在千叶豆腐中这些是都没有的，所以只能算是“豆制品”，长得像豆腐可不算是“豆腐”。不少人应该都跟我一样以为千叶豆腐是豆腐，又因为千叶豆腐美味，所以大家都更喜欢用千叶豆腐来代替豆腐，如今知道真相的我眼泪掉下来，原来一直都吃错了，所以，大家要注意如果想补充营养还是要好好吃豆腐。

为了追求美味，可以尝试千叶豆腐，千叶豆腐相对于豆腐来说，有着豆腐没有的爽弹口感，味道更加的美味所以深受大众的喜欢。