油菜的营养价值及功效

油菜的营养价值与功效:

清热解毒，祛风泻火、散血消肿

现代研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。

维持免疫、降血脂、预防肠道肿瘤。油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维等成分。 油菜的功效包括：

1、可以补充钙质，维持身体免疫功能；

2、可促进粪便排出，减少脂类的吸收，用来降血脂；

3、可刺激胃肠道蠕动，治疗多种便秘，有预防肠道肿瘤的作用。

以上回答 仅供参考

油菜别名叫做小青菜，是我们平常生活里较常见的一种蔬菜。由于它的做法多样化，并且它的营养价值也是非常的高，因此深受我们大家的喜爱，那么油菜的营养价值有哪些我们一起来看看吧!

油菜的营养价值

1、油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

吃油菜的好处

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

4、美容保健

油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

5、抗癌

油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。

油菜的食用禁忌

1、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

2、油菜是发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食，它们含有维生素分解酶，会降低油菜的价值。

油菜是我们平日里经常食用的蔬菜之一，其拥有丰富的营养价值，多吃油菜不仅能不错身体所需的营养元素，而且还能增强机体免疫能力，预防肠道肿瘤，因此，平时我们不妨多吃些油菜。油菜制法颇多，可煮、可炒、可凉拌，可油菜怎么做好吃呢下面，天气网就为您推荐几种可口的油菜的吃法。并带您去认识油菜有什么营养价值。

多吃油菜不仅能不错身体所需的营养元素，而且还能增强机体免疫能力，预防肠道肿瘤。

　　油菜有什么营养价值

　　油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

　　油菜怎么做好吃

　　1、凉拌油菜

　　材料：嫩油菜500克，麻油、精盐适量。

　　做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

油菜怎么做好吃：香菇油菜

　　2、香菇油菜

　　材料：小油菜、香菇、盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

　　做法：小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出;炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味;放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

　　3、鸡油炒芸苔

　　材料：油菜500克，鲜蘑菇100克。

　　做法：将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。

青菜的营养价值主要有以下六点：

1、一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智的作用。美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。

3、青菜中有叶酸，有助于骨髓中幼细胞成熟，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

4、青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘。

5、青菜中含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中，是补充健骨矿物质的更好食品。

6、青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

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减少青菜营养流失的小妙招

1、汆烫

所谓“汆”，就是将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防止食物的养分因为高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。

汆烫蔬菜的小技巧：水滚之后加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大约再煮3分钟即可。

2、清蒸

蒸菜可利用瞬间高温来加热、煮熟蔬菜，将一人份生鲜蔬菜放入电饭锅蒸5分钟，就可以蒸出相当好吃的蔬菜，但深绿蔬菜蒸完的色泽会变得较不好看。

3、水炒菜

水炒菜就是在油锅中加入少量的水，水滚后加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，并于起锅前再加上油和盐调味。

人民网-食品频道：青菜的营养价值有哪些？教你3种吃法最健康

　　油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，据专家测定，油菜中含多种营养素，其中所含的维生素C比大白菜高1倍多。\x0d\　　功效：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。\x0d\　　油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。\x0d\　　适合人群：一般人都适合食用。\x0d\　　适用量：每餐150克。

引言:很多人都会建议老年人多吃油菜，也就是多吃上海青，那么上海青对老年人的身体很好吗？上海青到底有着怎么样的功效，才会让所有人都建议老年人多吃呢 ？

一、油菜的营养成分

其实油菜作为绿色的蔬菜，它的脂肪是很低的，而且油菜里面富含很多的膳食纤维，这些膳食纤维能让人排便，也就是说油菜有着润肠通便的效果，所以油菜可以帮助老年人活血化瘀。从这一点就可以看出，老年人确实挺适合吃油菜的 。其次，油菜中也有很多的植物激素，这些植物激素会让人体中酶的成分增多，而酶可以帮助人体吸收一些致癌物质，有利于帮助人们预防癌症的效果 。而且多吃油菜呢，可以帮助老年人的肠道进行活动，所以油菜可以治疗很多种疾病，油菜也可以帮助老年人减少肠道肿瘤发生的可能。

二、油菜对人体的好处

油菜的首要功能就是帮助人们降低血脂，因为油菜的脂肪非常的低，而且油菜中的膳食纤维也非常的多，所以这就可以帮助人们排便，从而减少了人们对油脂的吸收，所以油菜就可以帮助人们降低血脂 。同时油菜也有帮助人们解毒消肿的功效，因为油菜中包含着非常多的植物激素，植物激素也有着预防癌症发生的功能，同时由菜也可以帮助人们的血液进行循环，可以增强我们人体肝脏的排除体内毒素的功能，所以说油菜对人体的好处还是非常多的 。

三、总结

油菜对人体的功能还是非常好的，所以老年人可以多吃油菜，帮助他们在晚年的时候减少很多疾病的发生，也可以让他们的身体变得更加的好，油菜对人体的身体的好处还是非常多的 。

红油菜为低脂肪蔬菜。含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，多吃油菜不仅能不错身体所需的营养元素，而且还能增强机体免疫能力。

红油菜有促进血液循环、散血消肿的作用。另外能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用有利，还有肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身体有益。

菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素e等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

扩展资料

油菜种植的注意事项

1、光照时候与光照强度都会对油菜的各个局部的发展发生肯定影响，若是发展过程当中没有足够的光照，会使油菜的根部伸长扩大速率变慢。

2、优越的情况下，植株较大，叶片对照肥饶，以是发展须要的水份也会较大。

3、油菜除根部都能食用，属于直根系的作物，油菜的根部异常强健，主根可以或许进入很深的地皮间。以是莳植油菜必需要在肥饶，土质深挚诉讼，含有雄厚的有机质，保水保肥性强的泥土上。

4、油菜对硼肥的需求很大，然则不论在哪，泥土中的硼元素险些可以或许忽略不计。并且油菜发展中缺硼会致使只着花而不效果的征象，以是我们在治理中要注重硼肥的施用。

-油菜

-油菜栽培

喜欢看菜谱的人都知道，油菜+豆腐：清肺又止咳，是绝佳的好拍档 ；油菜+金针菇：能够有效预防大肠癌和胃癌 ，适宜日常搭配；油菜+香菇：能够防止便秘 ，多吃无害；油菜+鸡爪：促进胶原蛋白的吸收，美容养颜的佳品；油菜+鸡肉：强化肝脏，美化肌肤。 油菜中含有多种营养成分，常见的有维生素A和C、钙、钾和膳食纤维等，常吃油菜对身体是非常有好处。那么，今天就让我们一起来谈一谈，经常吃油菜对身体有什么好处？

第一、油菜能够凉血散血。

油菜在医学上的属性是性平味甘。因而可以起到很好的凉血散血、行滞活血的作用。对于劳伤吐血、热疮、产后心腹诸疾等一些症状，具有辅助治疗的作用。所以，如果有这些疾病困扰的人群可以常吃油菜。

第二、油菜能够消肿排毒。

油菜对肝脏有很多好处，能够在一定的程度上起到对肝脏排毒的效果，使身体变得越来越健康。同样，油菜对于血液循环有良好的促进作用，因而具有解毒消肿的作用。对于丹毒、皮肤疮疖、肿痛脓疮这些疾病可以通过食用油菜来辅助治疗。

第三、油菜能够宽肠通便。

油菜中含有丰富的营养成分，其中具有植物纤维素，它可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，能够起到通肠通便的效果，对于便秘有治疗的作用，从而解决便秘的问题。

第四、油菜能够美容养颜。

油菜中含有充足的营养物质，例如含有维生素c和胡萝卜素，它们是人体黏膜维持生长的重要营养物质，经常食用具有美容养颜的良好效果。而且多吃菠菜在一定的程度上还能治疗一些疾病，对我们的身体来说是非常有好处的。

最后，好的身体离不开健康的饮食，请大家选择健康的食物食用！