山楂富含什么营养成分 多吃对身体的利弊是什么？

一、山楂营养价值：

山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

二、山楂不宜多吃：

山楂吃多了容易诱发肠胃疾病。山楂具有促进消化液分泌的作用，但同时它也会对肠胃产生一定的刺激，吃多了就会导致胃部不适，长期过量吃山楂就会诱发肠胃疾病。

山楂吃多了容易形成胃结石。山楂中还含有较多的鞣酸，大量食用山楂会让更多的鞣酸进入胃部，它与胃酸、果胶、食物残渣等混合后，非常容易形成团状的凝结块，这个凝结块就是传说中的结石了。鞣酸的摄入量越多结石就越大，长期大量食用山楂也会让结石越来越大，这和滚雪球的道理是一样的。胃部较小的结石还有可能被排泄出去，较大的结石就必须要进行碎石治疗了。

扩展资料

注意事项：

山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。

孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者．血糖过低者以及儿童勿食山楂。

山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

人民健康网-山楂不能和什么一起吃？山楂不宜多吃

-山楂

1 山楂片的营养成分

山楂片含有黄酮类、熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、牡荆素、果胶、维生素C、以及多种微量元素等。

2 脂肪酸

山楂片所含的脂肪酸能促进脂肪类食物的消化，并能增加胃消化酶的分泌，且对肠胃功能有一定的调整作用。

3 三萜类烯酸

山楂片富含钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类有益成分，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治。

4 维生素

山楂片中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。

山楂为蔷薇科乔木植物山楂，又叫做山里红、红果、红果子、棠棣子等。

山楂果实营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、铁、磷及多种维生素，比柑橘、苹果等多种果实主要营养成分含量较高，特别是维生素C含量，仅次于枣、猕猴桃，是苹果的17倍、柑橘的2～3倍；含多种矿质元素，特别是铁、钙含量很高；还含有大量的红色素、胡萝卜素、果胶质和多种药用成分，所含维生素C和黄酮类药物有抗癌作用。山楂有较高的药用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞、消炎止咳和解毒、止血、止痛等多种作用，能强烈抑制甲状腺过氧化物酶，具有抗癌、降压、抗炎、活血化滞、降低血小板聚集和解痉的作用，有望成为防治心血管疾病的药物。

山楂是口感非常独特的一种食材，吃起来比较酸爽，很多人都特别喜欢山楂的味道，山楂不仅好吃，而且也具有很好的保健功效，下面小编将为大家详细讲解关于山楂的营养功效，希望能够让大家更进一步的了解山楂这种独具特色的食材佳品。

营养价值

1、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2、山楂含有极为丰富的维生素，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

功效与作用

1、降血脂

吃山楂不仅可以防治心血管疾病，还可以降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、开胃

胃口不好的人特别适合吃山楂，吃山楂可以开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3、活血化瘀

山楂还可以活血化淤，有助于解除局部淤血状态，可以用于辅助治疗跌打损伤，很有疗效。

4、可治疗腹泻

山楂中营养物质很多，有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。所以出现腹泻时可以吃些山楂来缓解。

5、促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用，孕妇临产时食用山楂可以催生，而且对于促进产后子宫复原也很有帮助。

6、抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

通过介绍我们了解了很多关于山楂的营养功效，山楂确实是不可多得的保健食材，对于健康是非常有益的。大家在平时生活中可以根据自身的情况来选择适量的吃一些山楂改善自身健康。但是所选择的山楂要优质，而且要注意不可过量的进行食用。

山楂有什么营养价值？

1山楂含有脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C、多种微量元素等营养成分。山楂中所含的脂肪酸可以促进脂肪类食物的消化，增加胃中消化酶的分泌，对胃肠功能有一定的调节作用。山楂含有维生素C、维生素B、胡萝卜素和多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌。山楂所含的果胶具有防辐射、吸附、抗菌的作用，有助于缓解腹泻。吃山楂可以消除体脂，减少脂肪吸收。山楂还能降血压、降血脂、抗氧化、增强免疫力、消除胃肠道有害细菌、帮助消化。

2山楂营养价值高。山楂又被称为长寿果，因为它能增强老年人的食欲，改善睡眠质量。山楂含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，更重要的是山楂含有多种有机酸，所以山楂的主要功效是消食健脾。因为山楂含有多种有机酸和维生素C，能增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化分解，所以特别适合积食患者食用。山楂酸对牙齿也有一定的腐蚀作用。无论老人还是小孩，吃山楂后都要注意漱口或刷牙，保证牙齿健康。

3山楂里还是有很多膳食纤维的。膳食纤维是肠道的“清道夫”，能促进肠道蠕动和消化腺分泌，有利于食物消化和废物排泄。此外，酸味还能刺激胃黏膜不断分泌，从而提高食物的消化能力。山楂还有活血化瘀的作用，对跌打损伤有辅助疗效。山楂还能增强机体免疫力，有抗衰老、抗癌的作用。山楂对老年心脏病也大有裨益。山楂能防治心血管疾病，扩张血管，增加冠脉血流量，提高心脏活性，软化血管。山楂可以通过提高血清中高密度脂蛋白的浓度，增加胆固醇的排泄来降低血脂。