鲅鱼可以生吃鱼片吗 鲅鱼可以放多久

鲅鱼是我们大家很多人都吃过的一种鱼类，并且我们大家也都知道现在很多人都喜欢吃生鱼片，那么我们在这里便要了解一下鲅鱼可以生吃鱼片吗？鲅鱼可以放多久？

鲅鱼可以生吃鱼片吗

鲅鱼不能切生鱼片吃，虽然这种吃法比较独特，口感很好，但是有可能会对健康造成影响，鲅鱼的身体里面有一种像丝线一样的寄生虫。在烹饪一定要做熟了，这样的鲅鱼才会更加的健康，营养值更加丰富。鲅鱼可以清蒸，这样的鲅鱼才会更加的健康，营养值更加丰富。鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。在吃鲅鱼的时候还要注意一件事情，就是不要喝啤酒，虽然把鲅鱼和啤酒搭配起来，非常的让人享受，但是这种搭配方法是不科学的，食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。

鲅鱼可以放多久

鲅鱼可以冷冻保存一年左右，只要是没有变质，都是可以吃的，放置时间较长易滋生细菌，发生变质腐坏，或导致营养流失，一般来说，家里的鲅鱼冷冻时间不要超过三个月，这样才可以吃到原本的口感。鲅鱼营养成分较丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等，适量吃可补充身体所需。鲅鱼冷冻之前应先去掉内脏、鳞，腮等，洗净，沥干水分后，用保鲜袋或塑料食品袋包装好，这样可以防止腥味，还可以防止鱼肉失去水分，影响口感。但水产类食物易滋生细菌，即使放置于冰箱也不建议长时间放置，以免滋生较多细菌。

鲅鱼可以冷冻吗

鲅鱼能冷冻，只是冷冻后的口感没有新鲜的鲅鱼好吃，也可以将鲅鱼用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室内，但是这样的方法不会保存鲅鱼太久，一般3-5天就需要食用了。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。被冷冻的鲅鱼质地是非常坚硬的，同时很多的鲅鱼全部被冻在一起也是很困难的，在处理鲅鱼的时候就需要使用简单粗暴的方法，直接将全部的鲅鱼摔在地上，受重力的作用，鲅鱼就可以分开了。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼能长多大

鲅鱼，最大体长可达100厘米，7，8斤的样子。种类很多，常见的有中华马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长026--052米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

5 吃鲅鱼的禁忌 一、禁忌人群

1、痛风人群

鲢鱼中富含嘌呤类成分，食用之后容易升高血尿酸，因此不建议尿酸偏高或者痛风的人群食用，以免引起痛风发作。

2、肾功能不全者

鲢鱼中含有丰富蛋白质，而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢，如果吃多了鲢鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃鲢鱼。

3、慢性病人群

鲢鱼中含有不少嘌呤，属于一种发物，不建议患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者食用；另外，红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。

4、过敏体质人群

鲅鱼中的组氨酸含量丰富，抵用容易引起过敏，引起身体不适等情况。

二、禁忌食物

1、高鞣酸食物

鲢鱼中的蛋白质含量不低，食用有利于补充蛋白质，但如果与富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，出现肠胃不适等情况。

富含鞣酸的食物包括：咖啡豆、柿子、石榴、酸枣、竹笋、香椿、可可豆、葡萄等。

2、高草酸食物

鲢鱼富含矿物元素，比如钙、磷、铁、碘等，如果与富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸盐沉淀物，不利于消化，也会降低食物的营养价值，因此二者最好间隔2小时以上分开食用。

富含草酸的食物包括：菠菜、苋菜、芥菜、葡萄、茭白、甜菜、芋头、芋杆、可可豆等。

鲐鲅鱼的营养价值：

鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质214克，脂肪74克，钙20毫克，磷226毫克，铁20毫克，硫胺素003毫克，核黄素029毫克，尼克酸97毫克。鲐鲅鱼除供鲜食外，还可加工茄汁鱼罐头和五香鱼罐头等，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。 据有关资料介绍，鲐鲅鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鲅鱼脂质中含量较高。据有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。

EPA和DHA对人体有以下保健作用：(1)防止血管扩张；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血压；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止脑梗塞，最终防止成人病。

孕妇及青少年和儿童多食鲐鲅鱼，有助于生长发育、提高智力。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含磷，构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含蛋白质，维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

鲅鱼的营养价值：

1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

通过食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为09%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。

热量表

热量（大卡）121蛋白质（克）212脂肪（克）31碳水化合物（克）21钾（毫克）370磷（毫克）130胆固醇（毫克）75钠（毫克）742镁（毫克）50钙（毫克）35烟酸（毫克）21锌（毫克）139铁（毫克）08维生素E（毫克）071铜（毫克）037维生素B2（毫克）004锰（毫克）003维生素B1（毫克）003硒（微克）5181维生素A（微克）19碘（微克）35膳食纤维（克）-维生素B6（毫克）-维生素B12（毫克）-维生素C（毫克）-叶酸（微克）-胡萝卜素（微克）

鲳鱼的营养价值非常高，其中，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇的作用，另外，鱼肉中还含有丰富的氮，可以一起到，健脑益智的作用，尤其适合儿童和孕妇食用，鲳鱼，鱼是高蛋白的食物，而且含脂肪量特别低，所以特别适合减肥的人士，使用，鲳鱼，适合所有年龄段的人的使用。盐巴女有补气平喘补血的功效可用于体弱咳喘剃须无力等症状燕巴鱼中含有丰富的蛋白质含有铁钙锌等矿物质铁钙锌等矿物质可以生成学造血功能的作用对于治疗贫血有一定疗效。燕八与营养物质，含有丰富的蛋白质脂肪维生素b1维生素a及钾磷镁钙等矿物质元素能为机体补充多种营养成分，有较好的滋补作用，可以增强体力缓解疲劳。还可以增强免疫力抗啊。衰防老。

鲅鱼的营养成分

　鲅鱼又叫马鲛鱼、燕鱼等，其体长而侧扁，成纺锤形。体被细小圆鳞，体背侧蓝黑色，腹部银灰色，体侧中央有黑色圆形斑点。那么鲅鱼的营养成分有哪些呢？

 

　鲅鱼知识介绍：

　鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

　鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

　鲅鱼营养分析：

　1 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

　2 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

　3 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

　鲅鱼补充信息：

　1 吃鱼前后忌喝茶;

　2 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

　鲅鱼适合人群：

　一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

　鲅鱼食疗作用：

　中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

　鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

　鲅鱼做法指导：

　1 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧;

　2 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

　鲅鱼和青鱼的区别

　鲅鱼和青鱼傻傻分不清楚其实仔细辨别还是能区分开的哦。鲅鱼刺相对少些，青鱼刺多，不过青鱼肉质细嫩，腹中雌鱼有籽，雄鱼有鱼油，吃起来比较美味。另外，鲅鱼的腥味没有青鱼那么重，所以除腥时简单用点姜片就OK了。

　青鱼是一种外表颜色为青色的鱼，主要分布在我国长江以南的平原地区，体圆筒形。腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。

　鲅鱼和青鱼的营养价值都比较高，但是怕鱼刺多的话，还是吃鲅鱼比较好哦

　鲅鱼怎么挑选

　鲅鱼一种刺少，味道鲜美的'鱼类，送入口中会令人感觉一阵鲜香，令人回味。鲅鱼用来红烧、清蒸、香煎，或用来做丸子、包水饺都极美味。下面一起来看看鲅鱼怎么挑选吧!

　1、鲅鱼笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味，为新鲜。

　2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线，有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。

　3、用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样。

　4、扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高。

　5、看鱼眼，眼珠黑亮，不浑浊，说明新鲜度高。

　6、把鲅鱼切开，看鱼肉纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红，新鲜度高。

　7、不新鲜的鲅鱼，切刀以后鱼肉会散掉，不成块。

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　鲅鱼是一种比较特别的鱼，这种鱼经常被做成美食供人们享用，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。在很多地区鲅鱼都是极受欢迎的，但也有很多地区不了解鲅鱼是什么，接下来本文将为大家详细的讲解。

　 1、鲅鱼是什么

　鲅鱼分布最广泛的地点是在北太平洋西部，在我国的渤海，黄海，东海等地区也有分布，鲅鱼的外形比较奇特，看起来较为矫健，这种鱼被做成菜肴来吃的话是很鲜美的，它的肉质较紧致，吃起来特别的好吃，营养也很齐全，滋补的效果也是很突出的，鲅鱼既能够作为一种观赏的鱼，也可以作为盘中餐。

　 2、鲅鱼的特点

　鲅鱼是比较凶猛的一种鱼，体长一般达到025~05米之间，最长的也能达到一米，重量可以达到20公斤，鲅鱼一般在每年的夏秋季节会集结在一起洄游，在我国的北方地区，种鱼是属于经济鱼的一种，比较经济实惠，食用价值相当高。通过吃鲅鱼是可以为体内注入很多营养物质的。

　 3、鲅鱼营养功用

　鲅鱼中的蛋白质含量是最为突出的，不仅富含了很多的蛋白质成分，也含有很多的矿物质和很多的维生素，以及很多的钙元素铁元素，锌元素，镁元素，钠元素等等，微量元素的含量也是相当高的，所以吃鲅鱼来为身体补充营养绝对是很可靠的，而且通过吃鲅鱼还可以起到提高身体体质的作用，并能够让我们的皮肤变得更好，还可以增加肌肉，所以鲅鱼是比较值得推荐的营养鱼。

　鲅鱼绝对是非常难得的一种海洋鱼，这种鱼的营养价值之高超过了很多其它的普通鱼类，而且这种鱼的口感相当鲜美，保健功效也很突出。

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