花蛤怎样吐沙最快，怎样清洗花蛤？

方法：

将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐和油，静置两到三个小时即可。

原理：

这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

花蛤的选购方法：

1、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美。

2、不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡。

扩展资料

花蛤的营养价值：

1、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 

2、花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

3、蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们有抑制胆固醇的独特作用。

人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？

花甲的营养价值

1、蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。

3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。

4、蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。

5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。

花甲是凉性食物哦,女孩子要少吃点,还有它还是辣的,少吃点没什么了还是不要贪嘴的好。还有有宿疾或者脾胃虚寒的话最好也少吃为妙。什么东西都是要适度,过分了当然都不好,每人个体质不一样,有些人一吃海鲜会引起胃酸过多,浅表性胃炎,你要依据个人的体质,千万不要因为味道好,嘴馋,就贪吃。

沙蛤和花蛤傻傻分不清，究竟要怎么区分呢？

对于美食我相信很多人都无法抗拒，不论是海鲜还是火锅，只要是美味的，那么一定会受到大家的欢迎。那么说起海鲜大家一定都不陌生，我们经常吃的扇贝、生蚝、大虾等等，以及我们的花蛤。提起花蛤那么还有一种沙蛤，那么这两种有什么区别呢？

沙蛤和花蛤的外形区别

最先，沙蛤和花蛤在外型上边的区别或是非常突出的，沙蛤的形态关键便是和其它的蛤一样，是出现一定的环形，而花蛤则是一种椭圆形的平扁状，相对而言也是非常好开展区别的，在颜色上边还可以开展相对应的鉴别，沙蛤相对而言，颜色较为单一，而花蛤颜色的较为复杂，看上去也是五颜六色的，这还可以有效地开展区别，这种方式 全是较为合理的，大伙儿平时还可以开展相对应的试着。

沙蛤和花蛤的营养成分区别

沙蛤和花蛤作为海鲜产品的食物，针对咱们的身体而言，有非常不错的营养价值滋补养生实际效果，他们包含充足的蛋白及其其它的人体脂肪等微量元素，可以不错的作用大家身体营养成分的填补，也可以改进大家身体的人体器官作用，针对咱们的肾脏功能等泌尿生殖系统都是有不错的功效，那当然针对大家身体的代谢和相对应的功能循环系统就会有一定的协助，大伙儿都能够开展服用，可以更快的开展相对应的区别。

沙蛤和花蛤的吃法区别

沙蛤和花蛤在吃法上边的区别并没有非常的显著，二者都能够用以生活中的海鲜做法，蒜末花蛤和奶油芝士花蛤全是十分普遍的吃法，自然也是十分的美味可口，很多人全是十分的喜爱，每一个人的味道和要求是不一样的，也需要按照自身的爱好来开展相对应的挑选。

沙蛤和花蛤在外型上边的区别是非常大的，他们在营养成分及其吃法层面的差别则并没有非常的显著，大伙儿平时一定要开展更快的区别，才能协助做到对应的作用，否则的话就极有可能获得自已愿意的营养成分要求。

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蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、胺基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

基本介绍 中文学名 ：Mactra quadrangularis Deshayes 别称 ：蛤 二名法 ：Mactra 界 ：动物界 门 ：软体动物门 纲 ：双壳纲 目 ：帘蛤目 科 ：马珂蛤科 分布区域 ：沿海地区 类别 ：软体动物 营养成分 ：蛋白质、脂肪、碳水化合物 介绍,形态特征,营养功效,沿海产地,选购技巧,蛤蜊吐沙,蛤蜊粉,食用方法,火焰蛤蜊,芙蓉蛤蜊,懒人蛤蜊,蛤蜊汤面,桑拿蛤蜊,蛤蜊云豆,蛤蜊炒蛋,麻辣蛤蜊,烤蛤蜊,蛤蜊土豆饼,蛤蜊肉拌黄瓜,蛤蜊蒸蛋,辣炒花蛤,蛤蜊粥,丝瓜蛤蜊,青岛本地吃法,高龄蛤蜊,简介,发现,年龄计算,动物文化, 介绍 蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。 形态特征 贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度 约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿；右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡**，内韧带极发达，黄褐色。外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。生活于浅海泥沙滩中，我国沿海均有分布。 挖蛤蜊的方法 一把小铲子。退潮时，仔细看沙滩上会发现一些小洞。注意，小洞的直径一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用铲子贴著小洞铲下去，翻过来就是一个蛤蜊，运气好的话可能有两到三个蛤蜊。 还有一个方法很省力，但是效率不高。纯属运气。趁刚刚涨潮的时候，海浪会把沙中的蛤蜊卷上来，只要站在海水没及膝盖的地方，海浪过来，一般都能摸到一，两个。但必须是刚刚涨潮的时候。 营养功效 营养价值 蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪12克、碳水化合物25克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。 化学成分 食部每100克含水分80克，蛋白质108克，脂肪16克，碳水化物46克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁142毫克，维生素A400国际单位，硫胺素003毫克，核黄素015毫克，尼克酸17毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。 沿海产地 蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。 青岛的花蛤是当地特产之一，每年5-6月份正是最肥鲜的时期。 选购技巧 选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。 蛤蜊 捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的，起码不是很瘦的。 烹饪指导：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味素，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。 蛤蜊吐沙 1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。 蛤蜊 2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。 3、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。 4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。 5、焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。 6、在青岛从来不用上述方式，直接放到海水里，几个小时即可，蛤蜊离泥会自己吐净泥沙，为的就是在受惊时吃进泥沙缩窝，在海水里悬空就必须减轻自身重量好逃走。 蛤蜊粉 拉丁名： Mactra quadrangularis Deshayes 异名：蛤粉(《圣惠方》) 相关药材：蛤蜊 来源：为蛤蜊科动物四角蛤蜊等贝壳的粉末，动物形态详“蛤蜊”条。 制法：取蛤蜊壳入炭火中烧煅后研成细粉。吴球："凡用蛤粉，取紫口蛤蜊壳，炭火煅成，以熟栝楼连子同捣，和成团，风干用，最妙。" 食用方法 火焰蛤蜊 高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。 芙蓉蛤蜊 操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。 懒人蛤蜊 做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。 蛤蜊汤面 大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。 桑拿蛤蜊 桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。 蛤蜊云豆 蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味素、香油，倒入煮好的面条碗里即成。 蛤蜊炒蛋 煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。 麻辣蛤蜊 花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味素，出锅。 烤蛤蜊 在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。 蛤蜊土豆饼 将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。 油炸蛤蜊 肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。 蛤蜊柿子汤 将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。 蛤蜊肉拌黄瓜 原料： 嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。 做法： 1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开； 2、取出蛤蜊肉； 3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用； 4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块； 5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味素、香油拌匀装盘即可。 小唠叨： 1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味； 2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的。 蛤蜊蒸蛋 用料：鸡蛋、蛤蜊、盐料、酒、酱油、葱花 做法： 1 蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用 2 鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—15倍的凉白开搅匀 3 准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去 4 把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上酱油即可 小贴士： 1蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。 2蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。 3勿必记得选用耐高温型的保鲜膜! 4另外，当前天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好。 辣炒花蛤 花蛤算是很便宜的海鲜了，经济实惠的花蛤也能烹饪出美味的佳肴！ 原料： 花蛤蜊：一碗 调料： 食盐、姜、蒜、料酒、香辣酱、香油、细香葱各适量 详细做法： 1、把花蛤放入盐水中加入几滴香油，养半天让它吐尽泥沙 2、热油爆香姜蒜和葱白 3、下入香辣酱炒香 4、下入花蛤 5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部开口后加入少许盐和段即可出锅 厨房小技巧：1、如果不喜欢辣，香辣酱可以不放。2、花蛤开口就表示熟了。 蛤蜊粥 原料： 蛤蜊10个、大米（最好用东北大米）150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量。 做法：1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠； 2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来； 3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。 4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。 丝瓜蛤蜊 原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。 做法：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。 1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。 2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。 3、丝瓜切成大片。 4、中火烧热锅中的油。 5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。、 6、淋入绍酒， 7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。 8、开盖蛤蜊张开。 9、放入丝瓜翻炒一分钟出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。 青岛本地吃法 1、白煮 将蛤蜊跑净泥沙，放入锅中，加水适量，中火煮开，以水开时计时五至七分钟后起锅，此时锅中蛤蜊都开口，盛出即食，肉质鲜嫩原滋原味，用来下酒或者宴客。 注意事项：不要频繁开盖查看蛤蜊是否开口，起盖翻一次即可，掐时间关火起锅即可。 食用时趁热吃，吃不完的可以剥出冷冻，做汤头或者爆炒都可。煮蛤蜊的汤不要倒掉，此汤鲜美无双，吊汤、炒菜及各种食用均可，尤其是用来保持蛤蜊肉剥出后的鲜美滋味，做法：用凉透的鲜汤过滤残渣后加入放置蛤蜊肉的可冷冻容器内，一起放入冰柜，以后用做食材时，肉鲜汤醇，可一并食之。凡青岛人中好食蛤蜊者，均不弃汤汁。 2、曹家干锅蛤蜊 配料：蛤蜊500克跑净泥沙，大蒜三五瓣拍扁切碎，大葱少量切碎，辣椒按个人口味适量切碎，猪肥肉三十克切碎，花椒十余枚，花生油十五克。 将花生油倒入锅中，放入花椒大火爆炸，捞出抛弃，放入辣椒和肥猪肉爆炒，以肥肉萎缩发黄之时关火，静置一二分钟后开中火，油开放入大蒜和大葱爆炒一下，大葱微黄时放入蛤蜊，爆炒，蛤蜊会析出水分变成汤汁，不停翻炒，约三分至五分钟后汤汁收缩浓稠，翻炒至汤汁欲乾，或剩少许汤汁时起锅盛出，趁热即食。 3、烤蛤蜊 用自制的，专为烤蛤蜊用的金属格线，把用海水洗好的蛤蜊排列在上，蛤蜊口必须朝上，放置在炉子上，最多可放五六层，但每十来秒都要按顺序替换最下层的到最上层，周而复始。 只要被烤制的一大排蛤蜊全部张口，都会立即被用当天现取的干净海水冲一下，滋滋蒸发过后，不用盐也不用味素，就已经咸鲜十足了。 冲过海水，立即再放在火炉上稍翻烤两次，烤至微干即可盛出装盘。 高龄蛤蜊 简介 2013年11月13日，世界上最老生物的实际年龄比之前测算的还要大100多岁。但可惜的是，这个507岁“高龄”的软体动物已经被科学家不小心弄死了。 发现 这种被叫做“明”的蛤蜊一种深海圆蛤类动物，研究人员2006年从北大西洋的海底将其捕捞出来，然后放置在冷冻柜里以待后续研究。然而，当研究者为了分析它而撬开它的壳时，生命迹象渐渐消失了。 年龄计算 英国班戈大学海洋科学家保罗·巴特勒说：“第一次我们计算有误，也许那时我们正忙于出版我们的发现结果而有点草率。但我们现在能绝对确认我们得到了正确的数字。” 通过计算这个软体动物内壳上的生长轮数，研究人员最初估算出惊人的结果，明已经有405岁了！这个结果已经得到了金氏世界纪录的认证。 动物文化 1、王好古：“蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾。” 2、《本草衍义补遗》：“蛤粉治痰气，能降、能消，能软、能燥。” 3、《纲目》：“蛤喇粉寒制火而咸润下，故能降焉；寒散热而咸走血，故能消焉；坚者腝之以咸，取其属水而性润也；湿者燥之以渗，取其经火化而利小便也。” 4、《本草经疏》：“蛤粉味咸气寒无毒。为诸痰之要药。盖痰未有不由火气上炎煎熬津液而成，咸能软坚润下，得之则火自降，痰结自消矣”。

花蛤

别名：杂色蛤

滋阴明目、软坚、化痰

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

不会相同的。牡蛎和生蚝虽然相似，还是有细微的差别。 生蚝和牡蛎在形状有点不同，营养价值是牡蛎更加丰富。生蚝的生长环境值得注意，如果生蚝不新鲜容易引起食物中毒。

花个肉味鲜美，营养丰富，氨基酸的种类组成及配比合理。就味道来说，花蛤的味道比生蚝要好，而且营养比较全面。

鲍鱼的营养价值高，是传统的名贵食材。除此以外，鲍鱼的价格，与鲍鱼的养殖枝术及生长周期有关。

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

蛤蜊不仅肉质极为鲜嫩，而且更富含多种营养，应该注意的两个字——富含，只有食物中含有一种营养素可以满足人体每天推荐量中一定的百分比才算是富含，否则也就只能称之为含有某种营养素。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为突出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

最好的吃法还是炭火烧烤为妙，将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上，红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴，热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，简直口水直流，人间美味。蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。蛤蜊的营养价值成份中含有 蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

1、补充蛋白质

蛋白质是人体必须的一种营养成分，它能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，是维持身体健康的重要物质，而花蛤这种食材中就含有大量的高质量蛋白质，而且这种蛋白质易于人体吸收和利用，因此平时食用花蛤对提高人类身体素质有很大的好处。

2、补充矿物质

花蛤中有多种对人体有益的矿物质，像钙、铁、锌、硒以及磷等物质的含量就都比较高，这些物质也是人体正常代谢时的必须成分，另外钙还能提高骨密度，增加骨骼韧性，预防骨质疏松。而铁这种微量元素则可以促进血红细胞再生，具有不错的补血功效。

3、预防高血脂

花蛤还是一种可以预防高血脂的食材，它含有一种独特的物质，叫代尔太，这种物质可以清除人体内的胆固醇，也能预防胆固醇转化成结石，经常食用花蛤可以吸收一定数量的代尔太，也就能有效预防高血脂和结石病的发生。