生蚝有什么营养成分

生蚝学名叫牡蛎，是海洋中常见的一种贝类。营养丰富，分布于温带和热带各大海洋沿岸水域，有很高的药用价值，具有降血脂，抑制血小板聚集，提高人体免疫力，促进新陈代谢等多种功能。儿童孕妇及哺乳期的妇女，食用后，有助于骨骼牙齿的生长，并能有效的防止小儿佝偻病。另外对妇女更年期综合征、产前产后的虚弱、以及动脉硬化、冠心病、高血脂、心律不齐等，都有良好的疗效。

1 生蚝是属于酸性还是碱性

生蚝，正是属于强酸性食物，并且有潜阳补阴的作用。研究表明，生蚝、扇贝、文蛤、魁蛤、蝾螺等贝类含有丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素，是很有效的强精食品。男性精液里含有大量的锌，当体内的锌不足，会影响精子的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最丰富，一颗小小的蚝中的锌含量就能满足一天所需(15毫克)，从而增强男人的性能力。

2 生蚝有什么营养价值

1、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

2、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。

3、生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达939毫克，也就是每天只要吃2~3个生蚝，就能提供人体全日所需的锌。

3 生蚝怎么吃 一、生吃

生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法，生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求，肉质要十分新鲜，并且带着海水的咸味吃下去，仿佛就是在享受大海的恩赐，如果对海水的味道不是很适应，入口之前可以加柠檬汁或是芥末酱油。

二、芝士焗生蚝

芝士焗生蚝的创意是效仿法国菜芝士焗蜗牛，肥嫩的生蚝搭配上香浓的芝士，加以烤制，芝士的奶香与生蚝的鲜甜结合在一起，混搭得非常成功，喜欢吃熟生蚝又热爱芝士人可以选择这种吃法。

三、碳烤生蚝

碳烤生蚝也是在海边最常见的吃法，将蒜蓉、姜末等佐料仿佛刚刚撬开的生蚝内，直接放到炭火上烤，蒜蓉可以去掉生蚝本身的腥味，鲜嫩的汁水和烟熏香，为生蚝增加了性感的味道。

牡蛎，主产江苏、福建、广东、浙江、河北、辽宁及山东等沿海一带。有强肝解毒、净化淤血、滋容养颜的作用，而且牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药，含磷丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收。

1强肝解毒

牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

2促进新陈代谢

牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，冷血症与低血压也会得到改善。

3净化淤血

牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4提高性功能

牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

5滋容养颜

牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

营养价值

牡蛎含碳酸钙90％以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶、铁、铝，微量的钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬、镍等多种无素，还含蛋白质，水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸，总氨基酸含量为015-024％。

1、牡蛎含有钙、锌等多种微量元素，老年人钙磷代谢失衡者多见，更年期后，常有骨质脱钙现象，使用牡蛎补充钙质，对调整老年人内环境的平衡，有一定帮助。

2、牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用牡蛎可以提高性功能。

3、牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4、牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

我们经常会说生蚝是女人的美容院，而且也表示女人多吃一些生蚝，可以让自己补充胶原蛋白，保持年轻的容貌。生蚝当中富含非常丰富的微量元素，还有牛黄酸等等，牛黄酸可以帮助我们分解体内的胆固醇。如果是高血压患者的话，可以多吃一些生蚝，并且吃生蚝也是不会长胖的，如果说我们比较喜欢吃海鲜，但又害怕长胖的话，就可以多吃一些生蚝了。

生蚝的作用

生蚝的作用。当中含有非常丰富的各种维生素，能够让女性的皮肤变得更好，让女性的脸色更加的有气色。有一部分女性在结完婚，生完孩子之后总是神经紧绷，而我们长期多吃一些生蚝，也能够起到一个安神的作用，如果平时有失眠的现象的话，也是可以多吃一些生蚝的。但是有一类人却并不是特别的适合吃生蚝，比如说我们有体寒或者是体虚以及孕妇，还有正在经期的女性，是绝对不能吃生蚝的。

生蚝只能吃新鲜的

因为生蚝性寒，所以说在吃了之后会对女性的身体造成很大的影。并且生蚝在平时吃的时，候也不能够跟同样含量的食物一起吃。我们如果是要吃生蚝的话，最好是吃新鲜的生蚝。生蚝如果再死了两个小时之后就会变质，并且会滋生很多的细菌，会引起人体可怕的疾病。生蚝如果是跟啤酒一起吃的话，会引起痛风。而生蚝也不能够跟芹菜一起吃，会降低锌的吸收。

自己制作生蚝会更加卫生

平时我们在夜市当中也是常见生蚝的，大多数夜市卖的生蚝都是碳烤生蚝。这样的生活我们不知道是否有变质的情况，因为加的调味品太多了，如果是想吃生蚝的话，还是建议大家自己购买并且制作。