鸽子肉对人体有哪些营养？_美容护肤

俗话说“地上跑得不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”；“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”，其实说的都是一个意思，就是说四条腿的畜禽不如两条腿的飞禽，两条腿的飞禽不如没腿的鱼。那有没有道理呢？

有的，其实这种说法就是从它们的营养上来说的，一般来说从营养价值与对人体健康度上来说，选肉时，首选就是白肉，鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉（禽），而后才是畜肉。鸽子属于天上飞的，“飞禽”是一样的，这是因为鱼类中富含蛋白质，但脂肪的含量主要为不饱和脂肪酸，特别是以多不饱和脂肪酸为主。比如DHA、EPA、亚麻酸等，飞禽肉中也富含蛋白质，脂肪为不饱和脂肪酸，而畜肉中也富含蛋白质，但脂肪主要以饱和脂肪酸为主，很明显，饱和脂肪酸的摄入过多，是会影响到血液胆固醇水平的。所以鱼肉、飞禽肉的营养价值是高于畜肉的。

鸽子肉对人体有哪些营养？

鸽子肉吃起来味道比较鲜嫩，鸽子主要富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素A、B族维生素及铁等各种矿物质。事实上鸽子和鸡肉的营养价值同等，而且鸽子和鸡肉的蛋白质含量在9-14%之间，蛋白质的含量低于鸭和鹅（20%）在脂肪中多以不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸比例较低，胆固醇含量主要在肝中较高。

鸽子中，内脏中所含的铁高于肌肉，主要也是以血红素铁的形式存在，所以吸收利用率很高。总的来看，鸽子肉与鸡肉的营养相似。都是推荐适量吃得肉食类食物，可提供优质的蛋白质、维生素A以及铁等。

营养师提醒因为鸽子肉比较少见，而鸡肉较常见，所以很多人认为鸽子肉优于其他禽肉，其实未然，差别不大。

肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。

食物简介鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

营养功效鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。特别提示食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。

性平，味甘、咸。

　功效补肾，益气，养血，清热解毒，生津止渴。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

　禁忌人群孕妇忌食。

　适宜人群一般人都可以食用。

　鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，蛋白含量为244％，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5％，鸽子肉的脂肪含量仅为03％，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽肉含有许多人体必需的氨基酸，且易于被人体消化。鸽肉中含有最佳的胆素，可很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。经常食用，还具有增强皮肤弹性、改善血液循环的功效。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

鸽子的营养成分

　鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽子的营养价值

　中医认为：鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

　《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

　现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

　1、 延缓衰老

　脑力劳动者长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，消除疲劳，保持旺盛的精力和良好的精神状态。由于鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有明显效果。

　2、 妇科良药

　鸽子是热血动物，为妇科良药。鸽的正常体温为405一425度，故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦;也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。

　3、 养颜护发

　乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效

　4、 防动脉硬化、防贫血

　鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。老年人常吃鸽，可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。而且鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益，老年人常吃鸽肉可滋肾益气。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　5、 愈合伤口

　鸽子是甜血动物:其血味甜。鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。一方面，它能很好地调节人体的造血过程，促进血液循环，起到活血化淤的作用，对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效：另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用，它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内（2一5分钟)止血和在短期内(7一10天)愈合，而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。

　6、 补肾益气和解毒

　鸽蛋有补肾益气和解毒的功能，滋补价值比较高，对贫血病和眼睛疲劳之人，食用鸽蛋促进恢复健康。对神经衰弱、健忘、失眠都有一定的疗效作用，对脑力劳动、夜间工作、大病初愈、体质虚弱者和产妇有很好的滋补作用。

鸽子药膳食疗集锦

　1、 治久病体虚、头晕目花

　鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。

　2、 治妇女干血痨、经闭

　鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。

　3、 治老人体虚、腰膝酸软

　鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。

　4、 治病后体质虚弱

　肥大乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍；去核红枣5枚，泡软切丝；香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

　5、 治术后气血虚弱

　肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍；红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。

　6、 治气阴亏损等

　鸽子1只(去毛和内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。

　7、 治妇女闭经

　鸽一只（去内脏和毛），将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。

　8、 治肾虚或老人体虚

　鸽一只（去毛和内脏），枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。

　9、 治中气不足

　一只（去毛和内脏），黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食减少。

　10、 治阴虚所致消渴饮多

　鸽一只（去毛和内脏），切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用。

　11、 红枣蒸白鸽

　肥大乳鸽一只（去毛和内脏），切块，与黄酒、白糖、酱油和适量花生油（或猪油）拌匀腌渍；去核红枣5枚、泡软切丝香菇3朵、生姜2片同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

　12、 鳖甲蒸鸽肉

　鸽一只（去毛及内脏），将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内，食盐、水适量隔水蒸熟食用。有益气滋肾，通经散结作用，适用于血虚引起的月经闭止。

　13、 扒五香仔鸽

　肥乳鸽6只去毛，由背部剖开掏去内脏，洗净，猪五花肉180克切成厚片，同放入砂锅内，加入葱、姜、料酒、食盐、药袋（装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻）、水，用小火煮至八成熟，捞出鸽肉，拆掉大骨，把鸽脯（皮朝下）顺序码在扣碗时，鸽腿肉围在周围，最后把头颈放在上面，淋入汤汁，隔水蒸熟，汤汁倒入锅内，把扣碗翻扣在盘里，然后，汤汁加味精食盐，勾芡，淋入麻油，浇在鸽肉上即可食用。有健脾开胃，补益精血作用。适用于中气不足，气短懒言，疲乏无力，记忆力减退等症。健康人食之能防止记忆力衰退，增进食欲，增强体质。

适宜人群 ：

　对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用;乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。

　注意：食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

鸽子的做法

　 鸽子怎么做好吃 ？

　鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。

　清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

　炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。

　鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。

　选购宜：选购时以无鸽痘，皮肤无红色充血痕迹，肌肉有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位，表皮和肌肉切面有光泽，具有鸽肉固有色泽，具有鸽肉固有气味，无异味者为佳。

　选购忌：不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。

　烹调宜：鸽肉以清蒸或煲汤为最好，这样能使营养成分保存的最为完好。

　烹调忌：鸽肉忌与猪肉同食，同食令人滞气。

　食用宜：鸽肉营养丰富，易于消化，对于老年人及儿童、体虚病弱者有恢复体力、增强脑力和视力的作用。

　食用忌：孕妇忌食。

　储存：鸽肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鸽肉煮熟保存，而不要生的保存。

　 鸽子的做法大全

　 天麻炖鸽子

　原料：乳鸽1 只、天麻5 克、火腿10 克、香葱3 棵、生姜1 小块、高汤3 大匙、料酒1 小匙、精盐1 小匙、味精。

　做法：

　（1）将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

　（2）把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

　 山药玉竹白鸽汤

　白鸽1只（取肉切小块），山药、玉竹、麦冬各15克，加水煎汤服，喝汤食肉。连食1周，能滋肾阴、止消渴。

　 参归鸽肉汤

　鸽1只（取肉），党参15克，当归9克，加水煨汤服。鸽肉、党参、当归均能补益气血，并可用于久病虚羸少气或妇女血虚经闭。

　 炖鸽子汤

　可以润肺明目、补疲劳、强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。

　淮山杞子薏仁鸽子汤能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。

　 香茹炖乳鸽

　原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

　做法：

　（1）将鸽子摘洗干净，剁块;

　（2）香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);

　（3）锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;

　（4）加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;

　（5）再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;

　（6）炖熟后加味精，淋上香油即成。

　功效；能促进血液环，防止衰老，延长青春。

　 红豆花生鸽子汤

　食物原料：

　乳鸽250克，红豆50克，花生50克，桂圆肉30克，盐适量

　制作方法：

　（1）红豆、花生、桂圆肉洗净，浸泡；

　（2）乳鸽宰杀后去毛、内脏，洗净后剁块，入烧沸的水中汆烫，去除血水；

　（3）将适量清水放入瓦煲内，烧沸后放入全部原料，武火煲开后，改用文火煲1小时，最后加盐调味即成。

　功效：有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

问题一：鸽子肉好吃吗和鸡肉比呢两个都很好吃，你可以吃了试一试。食物名称鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

营养功效鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

适用人群一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。每餐100克。

特别提示鸡肉的营养高于鸡汤。鸡是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤。

食物名称鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

营养功效鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

适用人群是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

特别提示食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。希望可以帮到你

问题二：鸽子肉好吃吗我今天吃的鸽子，味道一般啊！

问题三：鸽子肉能吃吗？当然可以吃，而且鸽子肉很有营养，还有一定的保健功能！从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。嘿嘿

问题四：怎么炖鸽子肉好吃清炖鸽子汤

材料:

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

做法:

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

枸杞炖鸽子材料:

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法:

1鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。

2陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

3加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可

沙参玉竹老鸽汤做法:

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约12小时，加适量盐,调味即成。

功效：

滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

银耳鸽子汤材料:

鸽子，姜片，银耳，醋，盐

做法:

1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；

2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。

3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。

玉米炖肉鸽材料:

净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉05克，汤800克，植物油15克。

做法:

1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右。

2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。

3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。

小诀窍:

特点

鸽肉酥烂，玉米软嫩，汤汁鲜美，营养滋补。

功效

鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收。中医认为，鸽肉味甘、咸，性平，入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能。女性常吃鸽肉可调补气血，提高。玉米营养价值很高，是健康和长寿的食品之一，有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能。木耳营养丰富，既是补血驻颜的妙品，又是减肥良药，所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴。

操作提示

鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中，炖制时用小火。

香菇煲乳鸽材料:

鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞

做法:

步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）。

步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）。

步骤3：沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时；

步骤4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。

步骤5：最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了。

莲藕陈皮乳鸽汤材料:

主料：雏鸽400克，莲藕300克，

辅料：陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克，盐3克

做法:

1莲藕洗净切成均匀大块；

2陈皮洗净；

3乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；

4老姜洗净去皮>>

问题五：吃鸽子肉有什么好处你好鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病

适用人群是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

特别提示食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。

其他适宜伤口愈合的食物

锌缺锌会使纤维细胞功能下降。锌主要存在于木耳、海带等食物中。脂肪脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损。鱼油中含有丰富的脂肪酸，具有抗炎作用，对伤口愈合有一定益处。

葡萄糖糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是伤口愈合不可缺少的。在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果，既增加糖分，又能摄取足量的维生素。蛋白质饮食中增加蛋白质能促进伤口愈合，减少感染机会‖蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、牛奶、蛋类等。

维生素a 能够促进伤口愈合。它主要存在于鱼油、胡萝卜、西红柿等食物中。

维生素c 可以促使伤口愈合。存在于各种蔬菜、水果中，大枣、辣椒是维生素c的宝库不利于伤口愈合食物比如獐肉、腐乳、葱、辣椒、韭菜等因为它们容易引发感染、不利于伤口愈合。

问题六：信鸽肉好吃吗？你好，信鸽肉和肉鸽肉是差不多的，只是比肉鸽的肉少了点老了点。希望我的回答能帮到你

问题七：鸽子肉怎么炖好吃？ 1》鸽子营养成分

鸽肉的营养成分丰富

鸽肉为高蛋白,低脂肪食品蛋白含量为2447%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,而脂肪含量仅为073%,低于其它肉类,是人类最理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品,能防治多种疾病,我国民间早有一鸽胜九鸡的美誉。

肉鸽食疗可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、永葆青春、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛、治男性阴囊湿疹、治疗小儿生疮生癞、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积。

2》炖鸽

原料：

川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。

制法：

1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。

功能：养肺补元，润肺化痰。

主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。

3》黄山炖鸽（图）

原料：

净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖25克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克

制作方法：

1．将山药削去外皮，洗净，切成01厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。

2．将鸽子人腹部（靠近附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成。

注意：

汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。

风味特点：

黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为天一第一山。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这道名成菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药软糯，是徽菜中的传统名肴。

4》山药炖鸽

原料：

鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。

做法：

①将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。

②山药去皮，切成菱形块。

③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。

功能：

健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。

5》淮杞炖鸽

材料：

北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克

做法：

1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲入至浸下全部为度。

2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1。5小时，加精盐便成。

6》花旗参炖双鸽

材料：

花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。

做法：

1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。

2、乳鸽处理好，瘦肉原件。

3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成>>

问题八：为什么不能吃鸽子肉好的方面不用说，鸽子肉是大补的。不好的如下：

科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。　另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生鸽子肉

素D，胆及人体正常生命必须的碳水化合物。　现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。　所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上！

问题九：女孩吃鸽子肉好不好？现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣鸽子肉扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。

问题十：鸽子肉怎么煮呢？吃鸽子肉有什么好处？鸽子肉怎么煮：

虫草炖鸽子原料：鸽子、红枣、莲子、冬虫草、枸杞、生姜、盐。

虫草炖鸽子做法：

1、鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净；

2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。不喜欢放太多料。所以就选了这几样；

3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去；

4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟；

5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味盯就可以啦！

吃鸽子肉有什么好处：

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

适用人群是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

产妇估计是吃鸽子吃得比较多的人群，产后也经常听到家属说，我今天给你煲了鸽子汤，你赶紧喝点吧！对身体好！还曾经听说，剖宫产以后喝鸽子汤，鸽子特别适合体质虚弱得人吃可以缓解伤口部位的发痒疼痛。

虽然一只鸽子顶不上九只鸡的营养，足以说明鸽子的营养比鸡的营养价值更高。特别像一些人身体舒弱，一些怀了孕的妇女和手术后康复中的人群，对身体营养的需求大，对于他们身体温补有较好的效果，特别是鸽子汤的营养价值更高，而且鸽子从来不放血，鸽肉是一种富含蛋白质，且消化率较高的肉食。鸽肉中富含维生素A、维生素B族、维生素E等，还富含钙、铁、铜等微量元素，鸽子营养很高！适合，刚做完手术的人吃，骨折人吃吃鸽肉能够均衡营养，补益身体。此外，鸽肉中还含有丰富的泛酸，有助于改善脱发、白发问题。

鸽子的营养价值很高，鸽肉的蛋白含量很高脂肪含量比较低，比其它鸡鸭等相对营养成分要好一些，其维生素和微量元素含量也很高，鸽子肉，鸽子血，鸽子肝都是非常好的滋补佳品，民间有一鸽胜九鸡的说法。充分说明鸽子的营养价值的丰富程度。

作为传统家禽之一的鸽子，在民间是素有美誉的，最有名的那句是“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子的营养超过了九只鸡。但这句话有没有可靠的数据对比，这我还真不知道。在市面上，鸽子肉并不像鸡、鸭肉一样随处可见。不过鸽子肉虽然少见，但是并不影响它的受欢迎程度。在民间，有这样一句俗话说“一鸽胜九鸡”。虽然这话有点绝对，但是足以表明鸽子的营养价值高了。

这是根据国外和一些企业的研究制定的肉鸽饲养标准,比较科学实用,用此标准配制的肉鸽饲料一般可以满足肉鸽日常所需的各种营养成分需要,供参考

项目育雏期亲鸽非育雏期亲鸽童鸽

代谢能(兆焦/千克) 120 116 119

粗蛋白质 17 14 16

蛋白能量比(克/兆焦)240 210 230

钙% 3 2 09

磷% 06 06 07

有效磷% 04 04 06

碘盐% 035 035 03

蛋氨酸% 03 027 028

赖氨酸% 078 056 060

蛋+胱氨酸% 057 050 055

色氨酸% 015 013 060

维生素A(国际单位) 2000 1500 2000

维生素D3(国际单位)400 200 250

维生素E(毫克) 10 8 10

维生素B1(毫克) 15 12 13

维生素B2(毫克) 40 30 30

泛酸(毫克) 30 30 30

维生素B6(毫克) 30 30 30

生物素(毫克) 02 02 02

胆碱(毫克) 400 200 200

维生素B12(微克) 30 30 30

亚麻酸% 08 06 05

烟酸(毫克) 10 8 10

维生素C(毫克) 60 20 40

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

≮功效≯

鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

≮适用人群≯

是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。

≮适用量≯

鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

≮特别提示≯

食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好

问题一：常吃鸽子有啥好处 20分鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

鸽子肉是老少皆宜的食品，特别是孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

1治久病体虚、头晕目花

鸽子1只（去毛和内脏），杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。

2治妇女干血痨、经闭

鸽1只，配芋头（炒焦），夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。

3治老人体虚、腰膝酸软

鸽1只（去毛和内脏），枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。

鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。每次半只（80-100克）为宜，正常人这个量可以隔天吃一次。

100g鸽子肉的营养成分：

问题二：鸽子吃什么最有营养五谷杂粮，。有专门养鸽子的饲料。

问题三：吃鸽子对身体有哪些好处。食物名称鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

适用人群是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

特别提示食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。

问题四：健身吃鸽子又什么好处您好，有些健身目的是为了增加肌肉和发达肌肉，因此要补充高蛋白的食物和碳水化合物。吃鸽子有助于肌肉的增长，鸽子不仅有丰富蛋白质，具有很高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之称，而且还有多方面的药用价值，鸽子的肉、蛋、血、屎皆可人药，很早就被人们所认识。

希望能帮到您，谢谢！

问题五：怎样吃鸽子营养价值高营养鸽子汤：原料：鸽子一只。调料：姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。做法：1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好！4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料：盐，鸡精调味即可。备注：鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”！鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生抚止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

问题六：吃鸽子肉有什么好处你好鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病

适用人群是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

特别提示食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。

其他适宜伤口愈合的食物

维生素a 能够促进伤口愈合。它主要存在于鱼油、胡萝卜、西红柿等食物中。

问题七：鸽子怎么吃有营养鸽子，肉味鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药“乌鸡白凤丸”，就是用乌骨鸡和鸽子为原料制成的。鸽肉的营养价值犹胜普通鸡肉，故俗语有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽是指出壳一月龄内的雏鸽，其体型较小，肉质细腻，味美异常。

功效：鸽肉的蛋白质含量在15%以上，而且蛋白质的消化率颇高，此外还富含维生素A、B、E以及钙、铁、铜等矿物质，营养十分全面。鸽肉（尤其是乳鸽肉）中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快他伤愈合。其骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润等功效。

鸽肉中含有丰富的泛酸，对脱发，白发和未老先衰等有很好的疗效。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很地利用胆固醇，防治动脉硬化。鸽有滋补益气和祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退等有很好的补益治疗作用，特别适合老年人、孕妇、儿童、体虚病弱者以及贫血者食用。

注意：烹鸽子适宜采用清蒸或煲汤的方式，这样能使营养成分保存最为完美。

禁忌：消化不良和食积胃热者不宜食。

这样做的营养最不流失：

1鸽子捏鼻闷死后,拔毛开膛洗净

2用细盐抹过鸽子全身,静置10分钟后沥去血水

3取大盛皿,入鸽子、葱结、生姜片、料酒各适量，再放少许白糖(注意不能放水)

4置入锅中隔水蒸10分钟后,开锅晾温后吃肉喝汤

问题八：鸽子怎样吃最有营养鸽子这种食品，建议不要多吃，尤其是虚弱的人。您知不知道，那些市场上卖的肉鸽，从出生到长大只需要一周多的时间？这期间喂了多少激素，多少化学饲料，您是否亲眼看见过？所以，千万不要轻易吃肉鸽。

身体虚弱的话，还是建议吃点蔬菜水果，猕猴桃VC营养很高的这种，对虚弱的人很有帮助。

别听别人说吃什么各种补品，虚弱的人肝功能不比常人好。肝脏是解毒器官，什么染色燕憨、激素鸽子，都别吃，现在的补品质量谁也说不准，吃了真是得不偿失。

况且补品这种东西，对虚弱的人来讲，营养不能彻底吸收，还会损伤肠道造成营养不良，靠补品来补身体反而会更虚弱。