细木耳与大木耳的营养成份有什么区别?

两种木耳的营养成分没有差别

1． 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2． 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

　　3． 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　4． 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　5． 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6． 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　7 中医认为木耳的价值很高，具有一定的，需要注意的是木耳不宜鲜用。

木耳

含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖（fucose），L-阿拉伯糖（L－arabinose），D-木糖（D-xylose)，D-甘露糖（D－mannose），D-葡萄糖（D-glucose），葡萄糖醛酸（glucuronic

acid）等组成，其摩尔比为14:0045:017:100:：61:：44。菌丝体含外多糖（exopolysaccharide)。还含麦角甾醇（ergosterol），原维生素D2(provitamin

D2)，黑刺菌素（ustilaginoidin)。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸1150％，蛋白质（protein）1385％，脂质（lipid）060％，糖6622

％，纤维素168

％，胡萝卜素（carotene）022mg／kg，维生素（vitamin）A

176u／g，维生素B1

088mg／kg，维生素B2

114mg/kg及各种无机元素：钾198％，钠0055％，钙028％，镁023％，铁00017％，铜63×10\-6，锌12×10\-6，锰26×10\-6，磷392mg％等。

木耳的营养价值与功效？

木耳一般指黑木耳。木耳的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，每100g木耳中就含有钙375mg相当于鲫鱼的七倍，含铁会在185mg相当于鲫鱼的70倍。

黑木耳还有很多的药用价值，是一种比较珍贵的药材，木耳是属于性甘平主治益气补给等有补气，益智，润肺，补脑，活血，止血的功效。

1、黑木耳能够帮助滋润强壮身体，还能够帮助补血活血。由于在黑木耳中含有非常丰富的多糖，这些物质在的身体中可以帮助的免疫系统提高其免疫机能，另外能够促进免疫机能的产生，还能够帮助激活体内吞噬细胞的活性，所以黑木耳能够非常有效的提高的身体免疫力，效果非常好。

2、另外黑木耳也有一种叫做“肠道清道夫”的一种称谓，这是因为对于那些患有便秘的人来说，适当的吃一些黑木耳，可以帮助他们调节这种病症，因为黑木耳中膳食纤维的含量非常多，而膳食纤维进入的肠胃道中，可以帮助促进肠胃道的蠕动，从而能够起到一定的润肠里面的功效和作用。

3、黑木耳能够防止产生心脑血管等相关疾病，黑木耳中含有丰富的维生素k以及钙质等相关的营养素，这些物质进入的血液中能够非常有效的帮助抑制血液凝结，从而能够防止体内血块的产生。

4、黑木耳对的血管还具有一定的软化的功效和作用，从而能够使得的气血变得相对来说更加通畅，从而能够帮助降低心脑血管疾病所产生的概率，另外黑木耳还可以帮助延缓衰老，因为其中含有有非常丰富的一些铁元素，铁元素进入的体内，能够帮助补血。比如的体内气血充足的时候，这才有利于肌肤进行健康的生长。