南瓜全身都是宝，南瓜子也是很受欢迎的食物。南瓜子是南瓜的种子，日\x0d\常生活中多是炒熟后做零食。其实，南瓜子除了简单地作为一种零食外，还具\x0d\有很高的药用价值，其营养素，尤其是不饱和脂肪酸含量极为丰富，对人体很\x0d\有补益，对多种疾病也具有很好的食疗作用。\x0d\\x0d\南瓜子的营养成分\x0d\\x0d\南瓜子富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量\x0d\尤其高。另外还含有南瓜子氨酸、蛋白质、维生素\x0d\B1、维生素C等。南瓜子的营养价值\x0d\1、南瓜子富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能，所含的活性成分可消除前列腺\x0d\炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；南瓜子对于男人来说还有一项\x0d\非常重要的功效，预防治疗前列腺炎。前列腺炎是中老年男性的常见病，这种\x0d\病是男人的难言之隐，不仅会带来工作生活上的不便，而且还对性能力有影响。\x0d\其实每天吃上两把南瓜子就可以降低前列腺的发病率，对于慢性前列腺炎还有\x0d\缓解治疗的作用。南瓜子在欧洲及世界各国应用在医药治疗前列腺肥大已有许\x0d\久历史，中国「本草纲目」提及南瓜子及德国药典记载：药用南瓜子(Cucurbitapepo)\x0d\可作为尿失禁治疗、敏感性膀胱症和摄护腺肥大问题。前列腺炎为男性高发病，医生认为，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美国研究人员曾经发表的科研论文也指出\x0d\每天坚持吃一把南瓜子就可治疗前列腺肥大，并使第二期症状恢复到初期，明显改善第\x0d\三期病情，因为南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预\x0d\防前列腺癌的作用。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对人体的生\x0d\殖系统很有帮助可以提高性欲。\x0d\2南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用；\x0d\3南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于血吸虫病有一定的治疗作用；\x0d\4、南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦\x0d\虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果；\x0d\5南瓜子油中含有丰富的不饱和脂肪酸与植物性蛋白，有助于降低血液中胆固\x0d\醇，预防动脉硬化等心脑血管疾病。\x0d\6南瓜子所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药
食材简介：
南瓜子，又称北瓜子、窝瓜子，是葫芦科南瓜属植物南瓜的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约12～2厘米，宽约07～12厘米，表面带有毛茸，边缘较多。在我国各地都有广泛分布，主要生产于浙江、江西、河北、山东等地。
营养功效：
南瓜子含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，并且南瓜子内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒的作用，还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。此外，南瓜中含有丰富的锌，能够参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分。
常见做法：
在生活中，南瓜子还有哪些常见的做法呢
南瓜子农家面包、南瓜子豆浆、盐焗开口南瓜子、原味炒南瓜子、抹茶南瓜子饼干等等。
一、南瓜营养成分：
1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
4、矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5、氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
6、南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
二、南瓜子食物营养成分
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 582 千卡
蛋白质 36 g
脂肪 461 g
饱和脂肪酸 79 g
多不饱和脂肪酸 198 g
单不饱和脂肪酸 165 g
碳水化合物 79 g
不溶性膳食纤维 41 g
钠 16 mg
镁 376 mg
钾 672 mg
钙 37 mg
锰 385 mg
铁 65 mg
铜 144 mg
锌 712 mg
硒 27 μg
维生素B1（硫胺素） 008 mg
维生素B2（核黄素） 016 mg
烟酸（烟酰胺） 33 mg
维生素E 2728 mg
扩展资料：
南瓜食疗
1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜子：
杀虫，下乳，利水消肿。属利水渗湿药下属分类的利水消肿药。
1、血吸虫病：南瓜子，炒黄、碾细末。每日服60g，分二次，加白糖，开水冲服。以十五日为一疗程。
2、产后手脚浮肿，糖尿病：南瓜子30g。炒熟，水煎服。
参考资料：
参考资料：
一般我们在食用瓜果类食物的时候都是吃果实的肉，但某些植物的果子的种子也是可以吃的。南瓜在我们的生活中算是很常见的一种蔬菜，其种子——南瓜子也可以用来作为人们茶余饭后的小零食。
南瓜子的表皮比我们平时吃的瓜子要软，作为一种蔬菜的种子，其营养价值也不可小觑。本文详细介绍了南瓜子的营养价值、功效和作用，一起来看看吧。
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜子的营养价值
生南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。
南瓜子含有高含量亚油酸以及南瓜子油中含有丰富的植物性蛋白。
南瓜子富含矿物质，镁含量很高，是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍；锌、磷含量也很丰富。
南瓜瓜子富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。
可以降压，南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
防治牙龈萎缩，南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，二是富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。
南瓜子的药用价值及营养价值，你知道有哪些吗？
1南瓜子具有补中益气、消炎止痛的功效，对咳嗽、痰多、咯血有辅助作用。南瓜子能解毒杀虫、降血糖止渴，还能结合消除体内细菌毒素等有害物质。因为南瓜子富含锌，而前列腺是由于前列腺中所含的锌减少而引起的，所以南瓜子对预防和治疗前列腺有很好的效果。预防肾结石，因为南瓜子含有大量的磷，可以防止矿物质在尿道内凝结，排出矿物质，从而达到预防肾结石的目的；提高记忆力，因为南瓜子富含维生素B1和维生素E，可以防止细胞衰老，增强记忆力。
2从中医的角度来说，南瓜子是甜而平的，是一种可以杀虫的食物。对一些猪肉绦虫有很好的杀灭效果。还可用于月经、利尿、消肿。对于一些哺乳期乳汁较少的女性，适量服用是有效的。从营养角度来说，每100克南瓜子含有600大卡的热量，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，以及大量的维生素B，可以补充人体所需的各种微量元素。南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养成分。脂肪含量可高达46%，蛋白质含量可高达36%。南瓜子对身体也有一定的影响。南瓜子对血吸虫幼虫有较好的杀灭效果。对于成熟的成年人来说，也可以使其退化，减少蠕虫的数量。
3南瓜子富含钴，能激活人体新陈代谢，促进造血，参与人体内维生素B2的合成。钴也是人体胰岛细胞必需的微量元素，对治疗糖尿病、降血糖有特殊的食疗作用。促进身体发育:南瓜子富含锌，参与体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。南瓜子的含油量太高，吃的时候注意不要过量。过度消耗会导致能量摄入过多和肥胖。
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