康师傅冰红茶的营养成份

冰红茶的成分有维生素B，蛋白质，脂肪，泛酸， 碳水化合物，叶酸，膳食纤维，维生素A，维生素K，胡萝卜素，硫胺素 ，核黄素，尼克酸 ，维生素E ，还有钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒，铜等元素。

　嘌呤硷类:包括咖啡硷(咖啡因)、茶硷、可可硷等,占红茶的4%左右。这三种生物硷的功能相似,但咖啡硷在兴奋中枢神经以提神的作用上最为有效,而茶硷较咖啡硷有更强的强心、利尿、舒张血管、弛缓平滑肌等作用。(在下文的介绍中,将以咖啡硷概括指三者。)

　　芳香物质:红茶中的芳香物质虽只占lOO-300ppm,但多达325种。它们不但能除口腔腥臭,还具有抑菌、消炎、宁神、镇痛等作用。

　　氨基酸:谷氨酸等有助于降低血氨、治疗肝昏迷;蛋氨酸等则能调节脂肪代谢。

　　其他元素:红茶中含的氟对预防龋齿和防治骨质疏松是一大利器;饵则有助于降低血压;醋多醣在防辐射的研究上受到重视。

冰红茶的主要成分有：

热量 294 千卡、维生素B6 028 毫克、蛋白质276 克、脂肪09 克、泛酸 2 毫克、碳水化合物438 克、叶酸 210 微克、膳食纤维 148 克、维生素A 628 微克、维生素K 1500 微克、胡萝卜素377 微克、维生素p 350 毫克、硫胺素 01 毫克、核黄素 017 毫克、尼克酸 62 毫克、维生素C 8 毫克、维生素E 547 毫克、钙 486 毫克、磷 262 毫克、钾 1543 毫克、钠 227 毫克、镁 217 毫克、铁 281 毫克、锌 235 毫克、硒 32 微克、铜 207。

茶叶的滋味是由鲜叶之中的一些呈味物质经过一定的加工工艺适度转化，并且经过冲泡之后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质主要有多酚类、氨基酸、可溶性糖和咖啡碱等等，经过不同的制作工艺可形成各不相同的滋味特征。 红茶由于在制造的过程中多酚类物质大量氧化，形成茶黄素、茶红素、茶褐素等氧化产物。其中茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定成分。茶黄素含量高，则茶汤刺激性强。茶红素是茶汤红浓度和醇度的主体物质，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当的时候，茶汤的滋味浓而鲜爽，而且富含刺激性，是红茶品质好的表现。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶汤色要求红艳明亮。红茶汤色由各种水溶性有色物质组成。主要的呈色成分是多酚类的氧化产物，尤其是儿茶素类的氧化产物——茶黄素、茶红素、茶褐素，它们的含量高低与配比，决定着红茶汤色的质量。茶叶中的呈味成分非常复杂，种类、含量及比例的变化，都会深深的影响和改变着茶汤的滋味，何况还有树种、环境、工艺、保存、冲泡用水、冲泡方式方式、不同茶器具等等因素。因为，可以说茶的滋味千变万化，你永远不可能喝到同一泡茶或同一种口感的茶汤。

　　基本上所有的茶树品种的鲜叶都可以加工成红茶的，没有种类上的要求。

　　红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。