佛香的成分含有:树皮、树脂、木粉、粘粉、硝酸钾,碳酸钙、石粉、金片、灵光粉、中药等。
佛香是富含香气的树皮、树脂、木片、根、叶、花果等所制成的香料,有旃檀香、沉(水)香、丁子香、郁金香、龙脑香(以上称五香)、薰陆香、安息香等类。因为佛教尊重生命,保护生物,所以动物分泌形成的龙涎香、麝香等,一般不会使用。当下社会上流行的多是人工化学合成香,多有副作用。
以原料的来源划分
天然香料:
是指以动植物的芳香部位为原料,经过简单加工制成的原态香材,其形态大多保留了植物固有的一些外观特征,如香木块、香木片等。
或者是利用物理方法(水蒸气蒸馏、浸提、压榨等)从天然原料中分离出来的芳香物质,其形态常为精油、浸膏、净油、香膏、酊剂等,如玫瑰油、茉莉浸膏、香荚兰酊、白兰香脂、吐鲁香树脂、水仙净油等。
自然界中现已发现的香料植物有3600余种,得到有效利用的约400余种。植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、果实或树脂等皆可成香。
动物香料多为动物体内的的分泌物或排泄物。约有十几种,常用的有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。
合成香料:
是以煤化工产品、石油化工产品等为原料,通过化学合成方法制取的有香味的化合物。当今世界上合成香料已达5000多种,常用的产品有400多种。
合成香料分类方法主要有两种:
1、按官能团分类,例如可分为酮类香料,醇类香料,酯、内酯类香料,醛类香料、烃类香料、醚类香料、氰类香料以及其它香料;
2、按碳原子骨架分类,可分为萜烯类、芳香类、脂肪族类、含氮、含硫、杂环和稠环类以及合成麝香类。合成香料工业已成为现代精细化工的重要组成部分。
扩展资料:
关于佛香的作用
一、是以香为信物的祭祀之功。
二、是以名贵香料表示身份。
三、是馨香除秽,美化环境。
四、是提神醒脑,陶冶情致。
五、是帮助宁心入静,修炼打坐。
六、是祛魅扶正,养生祛病。
七、是闻香除臭,净化身心。
八、是驱蚊避虫。
九、是用于静修计时等。
-佛香
-香文化
天然香主要成分为天然香料、天然粘合剂、天然助燃剂。
天然香料即沉香、檀香以及各类草本、木本香料。高级天然粘合剂、助燃剂多用樟科植物香楠树和红楠树的树皮粉,其粘性很高,并且有助燃的作用,是制作线香、盘香上好的粘合、助燃材料,俗称“楠仔粉”。
另外,松香、蜂蜜、白芨、榆皮粉等都可作为天然粘合剂。而质劣价廉的化学香品的主要成分为木屑、化学香精、化学粘剂、化学助燃剂,也有加入少量天然香料的。化学香精、化学粘剂、化学助燃剂在燃烧时会产生苯类等有害气体。
天然香香气清新,香味醇和,有油脂感,无干涩、刺激等不良感觉,久用不会出现锁喉、气闷、头晕等现象,天然香品燃烧后,香灰基本为灰色、灰白色,香灰不易散落,闻之有细细的燃烧过的草灰味。
香料有强烈的香气,或有刺激性的味道,或可用于着色,或可用于提高食欲,在我国可谓是历史悠久。只要煮菜时放一些香料,那香气和颜色可谓是让人口水直流。今天小编精心整理出了香料配方大全,快来看看吧。
五香粉香料配方
五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。
配方1:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三奈12g
配方2:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g
配方3:大料52g、桂皮7g、三奈10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g(有些配有少许孜然,也是茴香的一种,叫野茴香。)
十三香大料的具体的配方
'十三香'这个名字很长时间没有听人提起了。记得小时候见过走街串巷的挑担者边走边吆喝着卖'十三香',那时也不知道'十三香'是什么,只是觉得这个名字很有意思。
其实,'十三香'就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
'十三香'的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是'十三香'。分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;汆汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香;做鱼用三奈和生姜,即能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢;熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻和丁香,可使熏味独特,嚼时鲜香盈口,满室芬芳。
听老人讲,制作'十三香'时原料必须充分晒干或烘干,粉碎过筛,而且越细越好。每种原料应该单独粉碎,分别存放,最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内,以防香料'回潮'或走味儿。使用时并非用量越多越好,一定要适量,因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料,它们虽然属于天然调味品,但如果用量过度,同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性,所以使用时应以'宁少勿多'为宜。
火锅香料配方
配方一:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克
配方二:小茴香02克、大料
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