榴莲作为热带水果的代表，喜欢它和讨厌它的人都不少，榴莲的口感绝对没得说，吃过的朋友都会竖起大拇指。但是它的气味却十分难闻，这也是很多人不喜欢榴莲的原因所在。榴莲为木棉科热带植物常绿乔木榴莲的果实。中医认为，其性热，味甘。有活血散寒、滋脾补气、补肾壮阳之功效。其外表像一根狼牙棒，有臭气，但果肉清香。她是女人的“保健医生”。
榴莲的营养成分很丰富
一、营养成分
热量 147千卡、蛋白质 26克、脂肪 33克、碳水化合物 283克、膳食纤维 17克、维生素B6 014毫克、叶酸1169微克、 维生素A 3微克、胡萝卜素 20微克、硫胺素 02毫克、核黄素 013毫克、尼克酸 119毫克、维生素C28毫克、维生素E 456毫克、钙 4毫克、磷 38毫克、钾 261毫克、钠 29毫克、镁 27毫克、铁 03毫克、锌 016毫克、铜 012毫克、锰 022毫克、碘 56微克、硒 326微克。
榴莲有很多养生功效
二、养生功效
1、滋补身体
根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。
2、活血散寒
榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。
榴莲也可以用来做料理
三、养生保健食谱
(1)榴莲炖鸡
榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块;核桃仁用水浸泡，去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。
(2)榴莲芯煲鲫鱼汤
榴莲芯5～6个(约400克)，鲫鱼2条(约400克)，生姜3片。将榴莲芯洗净;鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效。
榴莲能缓解痛经
榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。
专家介绍说，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品;用榴莲的果壳和骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。
专家提醒：榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。
特别呵护：榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，它能够降伏“水果之王”的火气，保护身体不受损害。
榴莲食用禁忌
健康提醒
榴莲不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。
榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，加重病情。
榴莲性热而滞，所以热性体质的人或患喉痛咳嗽、感冒、气管敏感及糖尿病的患者，都不适合多吃榴莲，否则肯定会使病情恶化。
榴莲也不宜与酒同食，两种食物性质相克，食后会对身体造成损伤。
榴莲被称为“滋补果王”，是驰名的优质佳果。它产自热带地区，品种有金枕、甲仑和青尼等。成熟果肉淡黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。
营养成分榴莲的营养价值很高，含有丰富的糖份、蛋白质、脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等微量元素、膳食纤维等营养成分。
功效据说榴莲的营养价值很高，一个榴莲抵得上10只老母鸡。食用榴莲对身体十分有益，可健脾补气，补肾壮阳，温补身体。用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
它性热味甘，皮青多钉，肉嫩浅黄，是夏日里人们爱吃的热带生果。气味具有开胃，增进食欲的作用，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴莲的壳也有很大的用途：壳可以滤制卤水，与其他化合物合成肥皂和治疗皮肤病的药材。
榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞。
适合人群一般健康人都可食用。病后及妇女产后可用来补养身体。
适用量每天不超过100克。
温馨提示1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；2、当闻到一投酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。3、一次不可多吃，过食会上火，也可引起便秘。4、因其含热量和糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更不能吃；5、它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃；6、热性体质者、阴虚体质者、糖尿病患者、喉痛咳嗽者、感冒者等都不宜吃榴莲；7、吃过榴莲的9个小时内不允许饮酒。
榴莲是属于碱性的。
碱性含主要成分钙、钠、钾、镁金属元素，是人体运动和脑活动所必需的四种元素。
凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，则在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物。
新鲜的蔬菜、水果都属于碱性食物。
扩展资料
碱性食物对人体健康比较好：
平时可经常食用酸角、柠檬、橘子、柚子、葡萄、苹果、番茄等水果，水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内代谢过程中会变成碱性，这些水果还能将积累在细胞中的毒素“溶解”掉，最终经排泄系统排出体外。
植物98%为碱性，除了加州李、红莓。
所有新鲜的蔬菜、水果开始都是碱性食物，但用盐或糖腌制发酵过，或用油炒炸过的蔬果则变成酸性食物。
食物里硫、磷、氯的含量超过钙、镁、钾、钠的含量的食物就是酸性食物，酸性食物酸性大小依次为：肉类，鱼类，蛋，大米，面粉。
肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阳离子，需要吃一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的碱度。
碱性食物还有助于提高智力。
参考资料：
吃榴莲的好处是活血散寒、强身健体、润肠通便。
榴莲性热，女性经期适当食用可补肾助阳，能缓解腹部寒凉引起的痛经症状。另外，榴莲肉糖分、脂肪含量都比较高，可以帮助人体补充营养的同时降低患病几率。榴莲中也含有丰富的膳食纤维，这种成分可吸收肠道内水分，有容性的膨胀后会刺激肠壁，促进肠道蠕动，治疗便秘，且有助于预防直肠癌、结肠癌。
榴莲含有多种氨基酸，除了色氨酸外，还含有人体所需的七种氨基酸。能增强机体免疫功能，调节体内酸碱平衡，提高机体对应激的适应能力。还含有丰富的锌元素，对女性身体有很好的补充作用。
榴莲属于热性水果，吃多了上火。榴莲是一个非营养非常丰富的水果，榴莲它的肉质是比较柔软的，而且有很独特的香气，那么榴莲它的口感也是香甜可口的，它的营养是很丰富的，它有热带水果之王的美称。
所以说榴莲它的营养价值还是很丰富的，吃榴莲能够增进我们人体的健康。但是我们要注意，榴莲这个水果因为它是热带的水果，所以有些人群可能会对榴莲过敏，所以我们在食用的时候也要注意，根据自身的体质来去食用。
1
榴莲冷冻好吃吗
好吃。
许多人都说冷冻的榴莲肉比冷藏保鲜的榴莲肉更好吃，其实“冷冻的榴莲肉更好吃”这种说法是正确。这是因为冷冻榴莲肉都是把树上自然成熟的榴莲急速冷冻保存，反而新鲜，新鲜榴莲都是催熟剂催熟，不是自然长熟的不好吃。而且其口感类似于冰激凌，但是需要注意的是冷冻榴莲保存的时间不宜过长。
2
榴莲冷冻后还有营养吗
有，会流失一部分，以下是榴莲冷冻后发生的变化：
1营养成分降低
榴莲的主要成分水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等基本不发生改变，但是一些抗氧化性很强的维生素，如维生素C，会在储存的过程中一点一点降低。
2香味变化
榴莲在储藏过程中是以榴莲肉的状态保存的，因此芳香味成分会一点一点挥发，导致香味降低。
3口感变化
榴莲冷冻之后内部的冰晶将榴莲的组织破坏，使得榴莲变软，会变成类似冰淇淋的感觉。
3
榴莲冷冻可以放多久
榴莲是一种常见的热带水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生发酵菌，出现腐坏的情况，因此需要低温保存，冷藏和冷冻是常见的保藏方式，短时间保存用冷藏，较长时间的保存可以放冷冻。榴莲冷冻可以保存20天以上。
榴莲经过冷冻之后不会产生毒性，同时低温的环境细菌滋生较少，水分结成冰晶之后，水果也不容易出现腐坏的情况，所以保存时间比较长，保存得当20天不是问题。
4
冻榴莲怎么解冻才好吃
1、放在常温下使其逐渐解冻。
2、微波炉解冻用最低档。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
榴莲不能和啤酒一起吃。
榴莲的主要成分是水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、适量的维生素和少量的矿物质，而啤酒的主要成分是水分、二氧化碳、乙醇、糖分等，成分中没有会相互反应的物质，也没有相克的成分，应该可以一起食用。但是榴莲性热，啤酒性寒，两者一起食用会刺激肠胃，对于肠胃不好的人群而言会出现不适。
扩展资料:
1榴莲属于燥热水果，不宜多吃，多吃容易上火。
2榴莲的含糖量较高，糖尿病患者宜少吃。
3有痔疮的人也不宜多吃。
4榴莲含较高的钾，肾病及心脏病患者应少吃。
此外，实热体质的人代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易发热，经常脸色红赤、口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦燥，常便秘，这样的人不宜吃。
参考资料:——榴莲
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