一瓶啤酒有多少营养成分

喝啤酒的好处：

含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，还能帮助消化，促进食欲。

啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。

　　适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。

啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环。

酒精、糖类、糊精、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等。

啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的。它的含量很丰富，并且都以溶解状态存在于啤酒中，是人体营养不可缺少的。啤酒中已分析出来17种氨基酸，这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是人体不可缺少的。啤酒中的多种多量的维生素，它既能治病，还能维护人体的健康。因此啤酒是防病的补助剂，经常适量喝啤酒的人在疫病流行时期，可以减小染病的几率。啤酒中含有大量的B族维生素，对人体都很重要，不但有营养价值，而且还有医疗作用，适量饮用啤酒可帮助消化，增强体质。

本文就啤酒糟目前的开发现状进行综述。

啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用时要对其组成进行必要的分析。总的来说，啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素，具有较高的营养价值。谢幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物质中含粗蛋白2513%、粗脂肪713%、粗纤维1381%、灰分364%、钙04%、磷057%；在氨基酸组成上，赖氨酸占095%、蛋氨酸051%、胱氨酸030%、精氨酸152%、异亮氨酸140%、亮氨酸167%、苯丙氨酸131%、酪氨酸115%；还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。

啤酒的营养价值

事实上啤酒并不是百害而无一利，啤酒也含有非常丰富的营养价值，比如啤酒中含有多种的氨基酸，啤酒中氨基酸的含量大概有17种，其中有七种是我们身体所必需的氨基酸，从这里就可以看出，啤酒并不是百害而无一利。另外，啤酒中不含有脂肪，所以，喝啤酒一般不会引起我们血液中脂质含量的升高。

另外啤酒中氨基酸，蛋白质，糖类和酒精的含量，要取决于啤酒的度数，一般来说，度数越高，啤酒的发热量就越大，其中这些物质的含量就越多。啤酒可以补充我们体内的热量，一般来说，五升的啤酒就足够我们一天的能量消耗，而且啤酒中抗氧化剂的含量比较丰富，这是因为在酿造啤酒的过程中会形成一些这样的物质，抗氧化剂可以帮助解除我们体内的自由基对我们身体的毒害。另外，啤酒中的营养物质大多都非常容易被我们的消化和吸收，而且也会促进我们身体的新陈代谢，另外啤酒中也含有一些抗衰老的物质以及矿物质。

啤酒的功效与作用

1、喝啤酒具有保护心脏的功效和作用。

国外的一项研究表明，适量的饮用啤酒的人，他们患心脏病的概率会比那些平时滴酒不沾的人来说要低40%左右，不过需要注意的是，每天喝啤酒最好不要过量，一天大约一罐半就可以了。

2、喝啤酒具有增强记忆力的功效和作用。

有相关实验表明，实验的人在做训练题的时候，适当的喝一些啤酒，可以帮助提高测试的成绩，所以啤酒能够增强我们的记忆力。

3、喝啤酒具有预防糖尿病的功效和作用。

有相关研究发现，每天适当的喝1到2杯啤酒，患糖尿病的概率明显的降低，所以啤酒可以帮助我们预防糖尿病。

4、喝啤酒具有有益肾脏的功效和作用。

也有相关研究发现，那些每天喝一瓶啤酒的人，他们患有肾结石的发病率降低大约40%左右，研究人员也发现，啤酒具有一定的利尿作用，所以可以帮助保持我们体内肾脏的健康。

5、喝啤酒具有降血压的功效和作用。

美国相关研究表明，适量的喝啤酒，比那些适量喝葡萄酒的人来说，他们患高血压的几率会更低一些，所以喝啤酒具有一定的降血压的功效和作用。

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。

有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

在中国北方米家崖考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的**残留物表明，在一起发酵的多种成分包括，黍米、大麦、薏米和块茎作物。

啤酒原料中的淀粉，大部分可化为直接被人们身体吸收的葡萄糖和麦芽糖。啤酒还含有人体需要的17种氨基酸和10种维生素。若经常适量饮用啤酒，既可为人体提供丰富的营养素，又兼有调节生理功能和新陈代谢作用。近年来，发现啤酒有很多新用途，现介绍如下：

40种你所不知的啤酒新用途

1治冻疮

如果在温水中加入少量的啤酒，浸泡20分钟左右，便可缓解因冻疮而带来的痛苦。

2治脚气病

把啤酒倒入盆中，不加水，双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗，每周两次。这主要是因为啤酒中含有维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。

3防治心脏病

啤酒可以减少患心脏病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，啤酒虽好也并非多多益善，同样需要节制。

4美容

啤酒中的酒精能促进血液循环，加速新陈代谢。用啤酒敷脸，可预防面疱、脓疱，而且可以收缩毛孔。

5美发

洗头发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，头屑、油污一洗即净，且洗过之后，头发长时间保持一股淡淡的啤酒酒花清香，且起到一定的护发效果。

将适量的啤酒均匀涂抹在头发上，具有明显的定型效果，可与摩丝定型发胶媲美。

啤酒与陈醋按2比1混合，每日用毛巾吸湿再涂发一次，连用半月。发质自然变亮。

用1杯啤酒、1杯市售的洗发水就行。把啤酒倒进小平底锅里用中火加热至沸腾直到啤酒浓缩到原来的1/4量。再加入市售洗发水搅拌均匀倒进干净的空罐中。啤酒能改善发质促进头发发出光泽。

想头发颜色变浅，也可用啤酒洗发，就会变成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的发质变得柔软。

6润肤养颜

将月见草适量水煎取汁，与一瓶啤酒一起倒入温水中洗浴，具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐啤酒到你的浴盆也有这样的作用。因为酵母有益于软化和柔顺肌肤，这将对你的健康有好处。

7缓解胃痛

只需坐下来，喝口啤酒。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛，酒精也同样有助于减轻疼痛。但如果你患的是胃溃疡或胃炎，就不能用这招了。

8啤酒漱口可去尘消毒

用啤酒漱口可以冲掉喉咙里的微尘，并有消毒作用，可以使喉咙更舒畅。

食用调料

9啤酒腌肉

腌肉时加约两汤匙啤酒，煮出来的菜，味道更鲜美。

10啤酒腌菜

在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

11啤酒蒸蟹

蒸蟹时加啤酒1／4碗，味道更鲜美。

12啤酒牛肉煲

牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。

13啤酒蒸鸭

将老鸭放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸，味道鲜美。

14啤酒火锅

火锅，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩；同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。

15啤酒蒸腊味

在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。

16啤酒去鱼鸡鸭腥味

将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。

17啤酒蒸鱼

在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。

18啤酒炒肉

炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

19啤酒红烧肉

做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。

20啤酒冻肉

烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。

21啤酒蒸鸡

做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。

22啤酒煮鱼

煮鱼时用啤酒将鱼浸润，可除腥味外，亦可使鱼肉更嫩，味道更佳。

23啤酒拌凉菜

做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。

24啤酒葱花饼

制作葱花饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。

25啤酒饺子

拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。

26啤酒蒸饭

做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。

27啤酒汽水

将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。

28啤酒雪糕

牛奶(奶粉调和成也可)中掺入适量啤酒，调成混合饮料倒人雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。

29啤酒咖啡

将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。

30啤酒冰砖

将一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一块冰砖便可饮用，其特点是凉爽怡人。

31鸡尾啤酒

将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽。

日常用途

32拭冰箱

用毛巾蘸这种啤酒擦拭冰箱里外，不仅可使冰箱显得干净清爽、非常光亮，而且还可起到杀菌消毒的作用。

33增加植物光泽

可用啤酒来擦拭观叶植物，用啤酒擦过之后不仅灰尘没了，连长年的污垢也能去除，叶面也留下自然光泽。将这种啤酒倒人花盆里，是一种极好的芳香肥料，可促使花盆里的花生长得更加茂盛。

34衣物洗旧如新

将两小杯这种啤酒掺人盆水里浸洗衣服，不仅会使衣物变得柔软，而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉布衣物有明显的复色效果。洗衣时加入些变苦了的啤酒，可除去衣物上的异味。

35擦玻璃

由于啤酒是胶体溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特点，它不仅会使玻璃变的格外明亮，用它擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。这是因为用啤酒擦完玻璃后，啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。

36抛光家具

等泡沫消失后，用啤酒浸湿抹布擦拭你的实木家具。这将给它一个结实、闪亮的外观。

37草坪助长

在你的草坪上那些草叶发黄的地方浇点啤酒，将有助于草坪的生长。小草将吸收到生长所需的养分、糖和能量。

38诱杀鼻涕虫和蜗牛

在广口瓶或其它类似容器中倒入四分之一至一半的啤酒，然后埋在你的花园里。能够吸引并淹死鼻涕虫与蜗牛。

39诱杀老鼠

这听起来可能有点牵强附会，但如果用三分之一桶廉价啤酒，再在桶边搭上根小木条做引路。老鼠闻香入瓮，就再也爬不出来了。

40擦亮金饰

用一块沾了啤酒的布揉拭你的金饰(没镶宝石)至恢复光泽，再用别的布擦干。

　啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。下面就由我为大家介绍下啤酒的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　啤酒的功效和作用

　1、适量地饮啤酒可以降低心脏病发作的风险。

　2、每天适量地喝一些啤酒可以防止形成血栓，对缺血性脑中风可以起到预防作用。

　3、适量地喝啤酒的糖尿病患者会降低冠心病发作的风险。

　4、啤酒中含有的酒精、钠等元素可以扩展动脉，促进人体的新陈代谢活动，有利尿的功效。

　5、65岁以上老年人中适量饮用啤酒的与禁酒的人群相比，降低了老年痴呆症的几率。

　6、有研究人员发现啤酒中含有可以预防癌症的物质，适量的啤酒对癌症有着预防作用。

啤酒的营养分析

　1 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

　2 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。

　3 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。

　4 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。

　啤酒的种类

　1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型

　低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°(巴林糖度计)，酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

　中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在35%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

　高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

　2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

　黄啤酒(淡色啤酒)：呈淡**，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以00011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在05ml碘液之间。

　黑啤酒(浓色啤酒)：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。

　3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤

　熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。

　生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理 方法 除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

　4、其他啤酒种类

　干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。

　冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。

　全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。

　小麦啤酒----以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

　低(无)醇啤酒----酒精含量少于25%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于05%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。

　绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。

　暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。

　点击下页查看>>>啤酒的好处和坏处

啤酒是一种我们大家都很熟悉的酒，同时啤酒也是有有一定的营养价值的，但是很少有人清楚其营养价值，那么我们便来了解一下啤酒的营养价值及功效？啤酒的酒精度是多少？

啤酒的营养价值及功效

啤酒是以发芽的大麦为主要原料酿造的一种低度酒，营养高，啤酒也含有非常丰富的营养价值，比如啤酒中含有多种的氨基酸，含有水分、蛋白质、碳水化合物、多种维生素及钙、磷等矿物质。啤酒中氨基酸的含量大概有17种，其中有七种是我们身体所必需的氨基酸，啤酒中含有较多的硅元素，能够抑制钙质的流失，预防骨质疏松。另外，啤酒中不含有脂肪，所以，喝啤酒一般不会引起我们血液中脂质含量的升高。啤酒能够促进唾液和胃液的分泌，增加食欲，生津止渴，帮助食物的消化，还可以解暑降温。

啤酒的酒精度是多少

啤酒酒精度一般为34%—38%，喝一瓶750毫升的啤酒，以酒精度38%算，摄入的酒精量=750毫升×38%×08=228克。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。通常所说的啤酒度数，并非酒精度，而是表示生产原料麦芽汁的浓度。啤酒的度数一般在6-12%之间，而酒精度一般在3%-5%之间。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。

啤酒的热量

啤酒是用小麦酿造而成的一种酒品，它的热量并不高，一瓶500毫升的啤酒的热量大概在150大卡左右。适量的喝一些啤酒可以有效的促进肠道蠕动，可以为身体的代谢提供丰富的氨基酸、钙离子、钾离子等成分。可以增进食欲，并且可以增强身体的免疫力。但是如果喝了太多之后，里面的乙醇可能会导致宿醉现象，而且可能会升高尿酸。少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇搜索静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重伤害。喝啤酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。长期大量喝啤酒，无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿(液体滞瘤，腹胀)，胃疸(皮肤及眼白发黄)。

9千年前南方人喝啤酒证据被发现

近日发表在美国《公共科学图书馆·综合》（PLOS ONE）杂志上，题为《中国南方一个有9000年历史的平台堆中有饮用啤酒的早期证据》。浙江省文物考古研究所研究员、上山遗址考古队队长蒋乐平和斯坦福大学考古中心的王佳静为该研究的通讯作者。研究团队分析了在桥头遗址发现的不同类型的陶器，这些陶器大小不一。一些陶器容器相对较小，大小与今天使用的饮酒容器相似。每个陶器基本上都可以像杯子一样握在一只手上，不像那些尺寸要大得多的储藏容器。研究团队在罐子中发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，以及霉菌和酵母等微生物残留物，这些残留物与啤酒发酵的残留物一致。研究团队指出，除非含有酒精，否则它们不会在土壤或其他手工制品中自然发现。

　　营养价值

　　啤酒含有多种氨基酸

　　啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。特别是采用下面发酵法工艺生产啤酒，其氨基酸含量比上面发酵法工艺更高。另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高。

　　啤酒发热量大

　　确定食品的优劣除色香味外，在营养学上是用它的发热量来衡量的。发酵原汁浓度越高，发酵后残留在酒液里的营养物质如氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等越多，它的发热量也就越高。啤酒产品中富含酒精、糖类和多种浸出物，因而具有较高的发热量。

　　经换算，按120°P的啤酒发热量430kcal/L左右计，1L啤酒相当于5-6个鸡蛋、075L牛奶、250g面包、500g马铃薯。按人60kg体重耗能2000-2500kcal/d计，5L啤酒足够一天的能量消耗。

　　啤酒营养物易消化吸收

　　啤酒酒精含量在40%（体积分数）左右，容易被人体所吸收。同时，酒精吸收促进新陈代谢，也利于啤酒中多种维生素，包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12）、维生素H、菸酰胺、叶酸、泛酸、肌醇与胆碱等营养成分的吸收，对高血压、胃炎等症状有效。啤酒中含有抗衰老物质和矿物质

　　啤酒中存在多类抗氧化基，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是协助消除氧自由基积累的最好的还原物质，可协助解除氧自由基对人类的毒害。

　　啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，每升啤酒含有20mg钠、80-100mg钾、约40mg钙、约100mg镁、12-14mg锌、50-150mg硅。