牛肉都是瘦肉。做成香肠后，味道很硬，很硬，不软，很好吃。一个原因是牛肉比猪肉贵，做香肠的成本会增加！
香肠是一种利用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术，将动物肉剁成条状，然后塞入由肠衣制成的长圆柱形管状食品中。香肠是用调味肉填充猪或羊的小肠衣（也是大肠衣）制成的。中国腊肠历史悠久，腊肠种类繁多，主要分为川味腊肠和广味腊肠。主要区别在于广味儿是甜的，而四川的是辣的。以前每年过年前都会做香肠，现在一年四季都可以吃但过年吃自制香肠已经成为南方许多地区的习俗，并一直保留至今。
腊肠是生活中比较常见的一种肉制品，它的味道香辣可口，可以增进人们的食欲，深受人们喜欢。腊肠可以做各种各样的美食小吃，它可以做炒菜，可以蒸着吃，还可以做馅料等等。那么包粽子的腊肠需要提前炒一下吗？下面让我们具体来看看吧！
腊肠包粽子要炒过吗腊肠包粽子一般是不用炒的。
腊肠包粽子大多都会想去除外表肠衣，然后将腊肠切成一小块一小块的，然后直接包粽子里面就可以了，不需要做更多的处理。
腊肠是一种常见的腌制类肉食，腊肠一般的成分有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需。腊肠口味香浓，能开胃，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质。腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。
包粽子腊肠是生的还是熟的可以用生的，也可以用熟的。
包粽子如果用生的腊肠，那么煮出来的粽子会更香一些，里面的腊肠味道会更容易入味。
如果要是那种需要提前蒸好的腊肠，也许会比较好！刚蒸好的腊肠包到粽子里，煮粽子的时候就不用担心，腊肠不熟啦！
要是普通超市买的袋装腊肠会比较硬！直接包在粽子里，粽子煮的过程中，腊肠在粽子里会变大，也许会把包得不是很严的，粽子撑开！
腊肠粽子的做法用料：
主料：粽叶1000克、糯米2000克
辅料：腊肠400克、花生米300克、生抽15克、盐适量
做法：
1粽叶用水泡一个小时，再一片一片清洗干净，我用的是芦苇叶，上面不清洗干净会有芦苇虱子虫卵
2将苇叶放入煮锅，倒入水，水要漫过苇叶，开大火煮开即关火，捞出放入冷水过凉
3糯米要提前泡发至少三个小时以上，花生米提前泡发2个小时，腊肠在锅里煮一下
4腊肠切成丁，更容易入味煮烂
5将泡好的糯米滤去水分，放入腊肠丁、花生米搅拌，喜欢更入味的，可以加点生抽、五香粉、盐等调味，我包的是清淡的味道没加这些，你也可以用自己喜欢的材料制作其他口味的馅料，我还包了蜜枣馅儿的粽子
6将苇叶梗剪去，也可以不剪去
7四片叶子或三片叶子并排，卷成一个椎桶状
8放入糯米，装满后用筷子上下插几下，压一压，这样可以让粽子形状更饱满
9把叶子折过来，按顺方向围着粽子身体转一圈包紧
10用粽绳五花大绑捆起来，捆好看一点哦
11锅内放入粽子凉水没过，温馨提醒，煮粽子建议用凉水，别用开水或温水
12煮好后的粽子先在锅里焖2个小时，再取出放入凉水浸泡，或放入冰箱保存
13满屋飘香的粽子出锅啦，可以和家人一起美美的享用啦
腊肠要蒸多久
如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。
最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气 去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。
如果蒸香肠之前最好用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。 生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净；腊肠本身含盐量较多，在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。
扩展资料：
腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。
广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
参考资料：
自己灌的香肠需要蒸多长时间？
自己灌的香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就好。
自制香肠的做法：
用料： 后腿肉1斤、盐10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少许、姜汁少许、肠衣、棉线
1、猪肠衣套在水龙头上冲洗内侧，再用泡半小时，就可以使用了。
2、市场买猪后腿肉，3肥7瘦，猪肉洗干净后，用刀切成34大小的薄片。
3、把姜切成末，挤出姜汁，适量盐，白糖，生抽，料酒，白酒，倒进肉里，搅拌均匀，腌制半小时。
4、腌制肉好后，开始灌香肠，等到肉进到肠衣里了，距离肠衣尾部10cm打结，全部灌好后打结。
5、每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧，再用温水将香肠清洗干净。
6、取针将香肠扎些孔，特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。
7、香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就熟了。
8、蒸好后，趁热取出切片，就可以食用。
香肠蒸多长时间熟
用普通锅蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。
高压锅待气密后压6-8分钟即可。制作方法：1、把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。
2、腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。3、将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。
4、贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。
香肠蒸多长时间熟
用普通锅蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。
制作方法：
1、把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。
2、腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。
3、将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。
4、贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。
蒸腊肠要蒸多久才熟？
20分钟左右就可以，蒸的时候用蒸架，腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上。
煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去，饭煮熟之后，腊肠也熟了。 ： 腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“ 法”，其法流传至今。
中国 腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。 腊肠虽然味道诱人，好下饭，但是不建议大家过多食用，尤其是小孩、孕妇和老人要少吃或者不吃，腊肠中含有亚硝酸盐等化学成分，因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高，老人也要慎吃。
另外，肝肾功能不全的人也要尽量不吃腊肠。腊肠这类食物可以适当食用，但是我们在日常生活中还是应该多吃新鲜的蔬菜，因为丰富的营养和维生素都是来源于新鲜蔬菜水果，而一些腌制品要尽量少吃为好。
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