牛奶的五大营养成分是什么了

牛奶大营养成分为脂肪、乳糖、蛋白质、钙、维生素。牛奶中的蛋白质：蛋白质是牛奶的重要营养物质，鲜牛奶的蛋白质含量为34%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三种。乳蛋白的消化吸收率一般为97%~98%，属完全蛋白。牛奶中还含有人体必需的8种氨基酸，且比例适当，一个人每天摄入500克牛奶，即就可以提供每日推荐量的全部必需氨基酸。

牛奶中脂肪含量约占36%，且呈乳糜化状态，以极小脂肪球的形式存在，摄入人体后可经胃壁直接吸收，这对婴儿的生长特别有利。乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，它能为机体提供能量，保护机体。乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味，而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等都具有保健作用。

乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含量为49%左右，其他食物中不含乳糖。乳糖的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要，另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比，丰富的乳糖含量，能起到预防佝偻病的效果。乳糖是经乳糖酶分解成单糖后被人体吸收的。婴儿在出生时体内含有很多乳糖酶，以后逐渐减少。因此如果人体长期不喝牛奶，就会造成消化道内缺乏乳糖酶。

牛奶中含有丰富的钙，含量为120毫克/100克，且钙磷比例适当，有利于钙的吸收，所以牛奶是钙质的最好来源。如果每天饮用250克牛奶，就可以补充300毫克左右的钙，达到推荐供给量的35%。

人体是不能自行合成维生素的，必须从食物中摄取。而牛奶中含有几乎已知的所有维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B12、泛酸等。其作用有：维生素A－－促进正常生长和繁殖，维持上皮组织与视力正常、 维生素C－－抗坏血病。 维生素D－－能调节和代谢骨骼组织中造骨细胞的钙化活力，可在乳与乳制品中强化。 维生素E－－抗氧化、抗衰老。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。

参考资料：

牛奶主要是由水分、蛋白质、脂肪、乳糖及灰分所组成。牛奶的化学组成受品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响。

荷斯坦牛乳的基本组成

不同品种牛奶的组成

奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

扩展资料

从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。

奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

参考资料：

奶片，是一种具有内蒙特色的休闲食品，其主要原料是鲜乳或乳粉，再添加适量辅料（比如葡萄糖等），在脱水工艺下加入凝固剂，然后经混合、压片、包装制成的片状乳制品。

奶片有着独特的牛奶风味和质地，经过特别的加工工艺，保留了牛奶中多种营养成分。由于其营养丰富、食用时无须加热、保质期长，平时无须冷藏保存，可随身携带，方便人们随时补充营养。奶片的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。心贝网为您说明奶片中的具体营养成分。

奶片的营养成分及其作用

1．含有大量蛋白质。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，是构成白血球和抗体的主要成分。奶片中的蛋白质不仅能够维持人体内钾钠平衡，消除水肿；还能够起到提高人体免疫力、有利于生长发育的作用。

2．富含钙元素。钙元素是孩子骨骼发育的基本原料，能够帮助孩子生长发育，体内钙元素的含量会直接影响孩子的身高；钙元素还能调节体内酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；起到调节激素的分泌、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等作用。钙元素还能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3．富含磷元素。磷元素是构成骨骼和牙齿的基本原料，对人体有促进成长、参与身体组织器官修复和调节酸碱平衡的作用，还能给人体提供能量与活力。

4．富含铜元素。铜元素对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织、大脑和肝、心等内脏的发育和功能都发挥着重要作用，是一种人体健康不可缺少的微量营养素。

5．含有大量碳水化合物。碳水化合物能够为人体储存和提供热能，能迅速为身体提供能量，是维持大脑功能必须的能源，还能起到调节脂肪代谢和节约蛋白质的作用。

6．富含脂肪。脂肪有着维持人体体温和保护内脏的作用，可以提供人体必需的脂肪酸来促进脂溶性维生素的吸收，还能增加饱腹感，是构成机体的重要物质。

奶片的主要原材料是全脂奶粉。在将鲜奶加工制成奶粉时就会损失一部分营养素，再次加工制成奶片的过程中必然还要损失一部分营养成分（例如由于经过高温处理，牛奶中的多种营养成分被破坏，并彻底改变了乳清蛋白；容易为人体吸收的可溶钙变成不宜吸收的固体钙等）。所以，无论如何，奶片的营养价值都不能与奶粉或者鲜奶相提并论。

奶片的热量

大家都知道牛奶的热量是比较高的，而奶片作为一种用牛奶做成的制成品，其热量是否和牛奶差不多呢？为了解除妈妈们心里的疑问，在这里心贝网带大家一起去了解一下奶片的热量究竟是多少。

奶片的热量大概是每100克有472大卡，其中主要的碳水化合物每100克有593克，脂肪含量是每100克有202克，蛋白质含量每100克有133克。

以上是奶片大概的营养物质成分含量，大家可以和鲜奶的营养成分含量来对比一下。其实奶片的热量比牛奶要少，干吃奶片的话，按照适量片数来吃是不会有发胖的担忧的。

羊奶中的些营养成分：

1、干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量为36%-45%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

2、蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。

可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

3、矿物质：羊奶矿物质含量为086%，比牛奶高014%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

4、维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

5、酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（1146）低于牛奶的自然酸度（1369），氢离子浓度分别为1905和2399纳摩/升（PH672和662）。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

6、胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

7、核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

扩展资料：

羊奶适合人群：

1、适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨（肺结核）咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

2、急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两年内不喝羊奶。

牛奶和羊奶哪个更营养？4个月内婴儿慎用羊奶粉

纯牛奶为例

能量（energy）251千焦kcal

蛋白质（protein）30克，g

脂肪（fats）32克，g

碳水化合物（carbohydrate,简写CHO）48克，g

钠（sodium）72毫克，mg

膳食纤维(dietary fiber简写DF)0克，g

胆固醇(cholesterin)15

毫克，mg　　

灰份(ash specification)06克，g

维生素A(Vitamin A)24毫克，mg

胡萝卜素(carotene)0

毫克，mg

视黄醇(retinol)24毫克，mg

硫胺素(thiamine)003微克，μg

核黄素(Iactochrome)014

毫克，mg

尼克酸(niacin)01毫克，mg

维生素C(Vitamin C)1毫克，mg

维生素E(T)(Vitamin E)021

毫克，mg　　a-E01(β-γ)-E007δ-E004

钙(calcium简称Ca)104毫克，mg

磷(phosphorus简称PA)73毫克，mg

钾(potassium简称K)109

毫克，mg　

铁(iron简称Fe)03

毫克，mg

锌(zinc简称Zn)042毫克，mg

硒(selenium简称Se)194微克，μg

铜(copper简称Cu)002毫克，mg

锰(manganese简称Mn)003毫克，mg

碘(iodine)19毫克，mg

其他牛奶差别不大，可以参考

问题一：牛奶的五大营养成分是什么了 蛋白质

牛奶约含35%的蛋白质（人奶约125%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

脂肪

牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

碳水化合物

牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-786%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。

维生素

牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

无机盐

牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜川锌、锰、碘、钼等微量元素。

问题二：牛奶有什么成分组成 牛奶的成分及作用如下:蛋白质

牛奶约含35%的蛋白质（人奶约125%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

脂肪

牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

碳水化合物

牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-786%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。

维生素

牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

无机盐

牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素。

问题三：牛奶里都有什么成分？ 牛奶 54/100

牛奶(强化VA,VD)51/100

果味奶 20/100

母乳 65/100

羊奶(鲜) 59/100

酸奶 72/100

酸奶(中脂) 64/100

酸奶(高蛋白)62/100

脱脂酸奶 57/100

酸奶(橘味脱脂)48/100

一份8盎司(225毫升)的全脂牛奶含热量150千卡，低脂牛奶240CC大约含120大卡，一杯8盎司只含1％的牛奶热量为100千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含热量85千卡

一般的纸盒包装的牛奶上面都有热量标示的，我下面说的是纸盒包装的：

脱脂牛奶---的热量最低，我们经常见到的就是伊利的，不过原来上有热量，现在不标了，而且现在里面又添加蜂蜜，热量比原来高了。我记得原来标的热量是大概换算成大卡是87卡/250ML（我自己计算过）

低脂牛奶---蒙牛和伊利都有，但是蒙牛的脂肪含量达到2。0%-2。5%，很高了，伊利的低一些

纯牛奶---热量会相对来说高一些，脂肪含量>2。5%，蒙牛的甚至达到3。3%。那些什么早餐奶，甜牛奶热量就更高了。首先全脂的 ，其次又是加了糖的。

奶粉多数的牌子都有标热量的，没标的我建议也不要买了，技术肯定不过关。我一直喝脱脂奶粉，伊利高蛋白脱脂奶粉最好喝了，还是小包装的，很香浓，不象是一般的脱脂奶粉很涩。最难喝的是安怡高钙脱脂奶粉，放置一会还会沉淀。雀巢低脂奶粉味道也不错，可是脂肪含量不低。完达山的脱脂奶粉是独立包装的，味道不怎么样。雅士利脱脂奶粉也是独立包装的，味道还不错。荷兰乳牛不是独立包装，很贵，味道一般。蒙牛的根本就没有脱脂的，肯定是技术不行，因为脱脂过程是很复杂的。

很对人觉得蒙牛的奶好喝，确实是，因为蒙牛的奶脂肪含量比一般的奶高，所以特别香！

如果想喝脱脂牛奶，我还是推荐伊利高蛋白脱脂奶粉，比伊利低脂牛奶都好喝呢，自己还可以冲的浓一点。也比纸盒包装的便宜。

细说牛奶之一――牛奶的营养

乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”),乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。 每100克牛奶含蛋白质35克，脂肪40克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁02毫克，硫胺素004毫克，核黄素013毫克，尼克酸02毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克、生理水88克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，加之溶点低,极易消化,其消化率达到97%。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。 牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数>>

问题四：牛奶的主要成分是什么？有什么用途？ 牛奶的成分及作用如下:

蛋白质

牛奶约含35%的蛋白质（人奶约125%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

脂肪

牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

碳水化合物

牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-786%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。

维生素

牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛耽维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

无机盐

牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘

问题五：牛奶含有哪些营养成分 牛奶功用－营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达，是山东最大的奶牛养殖基地，奶牛存栏527万头，日产鲜奶380多吨。青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业，产品畅销国内外。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克，蛋白质33克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁02毫克,维生素A140国际单位,维生素B1004毫克，维生素B2013毫克，尼克酸02毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。2牛奶功用－抑制肿瘤牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。 3牛奶功用－镇静安神 意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。 意大利热那亚市女研究员罗塞拉・阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。 阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 4牛奶功用－美容养颜 牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软 ，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑 ，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。5牛奶功用－有助减肥奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。 研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。 研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。>>

问题六：喝牛奶对身体有什么好处牛奶里面会有什么物质成份 早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。

因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用

喝牛奶应当避误区

牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免―――

空腹喝牛奶

空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。

食物搭配不当

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

偏爱高度加工的牛奶

高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

饮用牛奶的学问

--------------------------------------------------------------------------------

有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。

成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？

1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。

2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。

哪些人不宜喝牛奶？

1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。

2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。

3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。

4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最>>