纳豆是中国的还是日本的

纳豆是日本的。

纳豆是日本发明的，但纳豆始于中国的豆豉，豆豉在中国秦汉以来就有了，后来在奈良，平安时代由禅僧传入日本，纳豆传入日本之后，就成了当时僧侣们的重要美食来源，后来逐渐在上层阶级中传播开来，皇室，僧侣，贵族都很喜欢这种美食。

他们把豆豉放入瓮或桶中贮藏，先开始称其为唐纳豆或咸纳豆，后来寺庙僧人根据日本当地的饮食习惯和风味进行发酵制作，制成了寺纳豆。

然后在寺庙之间得以发展起来，再到后来成为全日本的日常饮食之一，日本纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，有黏性，气味比较臭，味道尝起来微甜，是日本的国宝食品。

到了近现代，日本学者和科学家发现了纳豆菌和纳豆粘丝中的一种特殊酵素，并完成了纳豆健康产品的开发，由此风靡日本乃至欧美各国。

纳豆的制作方式：

传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物。

这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源，二十世纪后期高品质稻草取得不易，多已改用保丽龙或纸制容器盛装贩售。

因此现代的制作方式，是利用蒸过的黄豆加上人工培养出的纳豆菌混合后，直接放在容器中使之发酵，黄豆以外之某些食品亦能制成纳豆。

看看下面的报道吧，看了还敢用吗？

五颜六色的指甲油，很多人爱用。但台湾的消基会调查发现，指甲油的成分复杂，有些甚至含环境荷尔蒙成分，会引发癌症、并会影响胎儿发展。专家建议，一般消费者没事少擦指甲油；为了胎儿的健康，孕妇更不宜使用。

台湾的消费者文教基金会于2005年3月上旬随机购买市售20件指甲油，包括开架式品牌、文具礼品店、十元商店三大类，价格介于10元至100元之间(这里指的是新台币)。 台湾的消费者文教基金会发现，八成五的指甲油没有完整标示，有的包装上只印厂牌，消费者完全无从得知成分、出厂日期及保存期限，而且指甲油成分中的”醋酸丁酯〃、”甲醛树脂〃、”异丙醇〃等致癌有机溶剂，很容易在消费者涂抹时，由口、鼻吸入。台湾的消基会建议涂抹时要远离口鼻。台湾的消费者文教基金会检验委员会委员、师大化学系教授吴家诚表示，根据指甲油瓶所标示的成分，台湾的消费者文教基金会列出10项常见或较具危险性的化学溶剂，其中以”俏比星漾快捷〃、”Red earth〃指甲油，都各含醋酸丁酯、甲醛树脂等8项化学溶剂最多。Za粉亮指甲油也含异丙醇、氧化铁等化学物质。本次调查中，”Za粉亮指甲油〃和”彩绘大师指甲油〃，如含有苯二甲酸醇酸树脂（Phthalic Alkyd Resin），其溶出物有EDC环境荷尔蒙。环境荷尔蒙会干扰人体内荷尔蒙分泌的合成化学物质，这类物质常常会影响生殖和免疫系统，引发癌症，例如乳癌、子宫癌、摄护腺癌等。也可能蓄积在怀孕妇女体内，透过胎盘影响胎儿的发育。指甲油中如果含有醋酸丁酯、甲醛树脂、异丙醇等有机溶剂，长期、近距离吸入或指甲油脱落经由食物吃进体内，都会导致晕眩、干眼，皮肤及呼吸道刺激干燥，严重者会伤及脑部神经或致癌。

消费者在涂抹指甲油时要尽量远离口、鼻，选在通风良好的环境中擦拭，2次使用最好间隔1周，让指甲充分休息。此外，须注意涂抹指甲油时，必须加强环境的通风，以免吸入过多的毒性物质，亦应注意远离火源，如不要一边点燃蜡烛，一边抹指甲油，以免意外引爆指甲油罐，造成伤害；而指甲油的摆置位置亦应注意远离火源，以免意外爆炸。

一般指甲油的成分

1溶剂或稀释剂:

把指甲油滴在保丽龙上会产生凹陷及溶解保丽龙，主要是因为溶剂的关系，其目的在让指甲油色泽均匀及快干，长时间涂抹情况下可能会引起甲面粗糙及无光泽。Ethyl acetate, Butyl acetate, Propyl acetate, Amyl acetate, Isoporpyl alcohol, Toluene, Sucrose benzoate, Diacetone alcohol

2主要薄膜形成剂:

主要形成指甲油涂抹后薄膜的成分。Nitrocellulose, Methacrylate polymer, Acrylate copolymer, Vinyl polymer, Adipic acid/neopentyl glycol/trimellitic anhydride copolymer, Glycerin/Phthalic acid copolymer

3次要薄膜形成剂:

增加指甲油涂抹后薄膜的柔软度、强韧度及减低脆性，但有些成份会引起过敏性接触性皮肤炎的可能性。Toluene-sulfonamide-formaldehyde, Polyester resin, Cellulose acetate butyrate, Phthalic alkyd resin, Tosylamide/epoxy resin, Tosylamide / formaldehyde resin

4塑形剂:

让产品柔软易涂抹及增加可塑性。Dibutyl Phthalate, Dioctyl phthalate, Camphor, Acetyl triethyl citrate, Acetyl tributyl citrate, Triphenyl phosphate, Tricresyl phosphate, Trimethyl pentanyl diisobutyrate

其中的phthalate有许多安全上的争议性。

5色剂及色料:

让产品有各式各样的颜色，矿物性或合成性色料都有。Titanium dioxide, Mica, Bismuth oxychloride, Guanine, Ferric ammonium Ferrocyanide, Iron oxides, FD&C Yellow No 5 Aluminum lake, D&C Red No 6, D&C Red No 7 Barium / Calcium lake, D&C Red No 34 Calcium lake, FD&C Blue No 1, D&C Violet No 2, D&C Yellow No 11, Polyethylene terephthalate aluminum

6附属成分：

A分散剂:让产品色料能均匀分散。

Stearalkonium hectorite, Fluoroaliphatic polymeric esters

B安定剂:增加产品的安定性及稳定性。

(1)化学性防晒剂: Benzophenone-1/-3, Octyl methoxycinnamate, Octyl salicylate

(2)防腐抗氧化剂: Citric acid, Tocopheryl acetate

C强化剂:增加指甲油涂抹后薄膜的耐久性及持久性。

Teflon, Calcium fluoride, Calcium pantothenate

TIPS台湾的消费者文教基金会针对20件市售指甲油所做的成分调查结果

根据业者所标示的成分，台湾的消费者文教基金会列出几项常见或较具危险性的成分，提醒消费者注意其可能造成的不良影响，该类化学物质累积至一定的量后，会伤害环境及人体，因此消费者应避免频繁地使用。

＊Butyl Acetate（醋酸丁酯）：作为溶剂。可导致晕眩、干眼，皮肤及呼吸道刺激干燥。抽样的样品中，俏比星漾快捷指甲油、Za粉亮指甲油、Maybelline彩色系指甲油、CANMAKE、Red earth指甲油、OLONE、AC-NPS、枫叶之星、彩绘大师指甲油等含有本成分。

＊Nitrocellulose（硝化纤维素）：作为漆料，具可爆性。抽样的样品中，俏比星漾快捷指甲油、Za粉亮指甲油、Maybelline彩色系指甲油、CANMAKE、Red earth指甲油、OLONE、枫叶之星、彩绘大师指甲油等含有本成分。

＊Tosylamide/formaldehyde Resin（对甲苯磺胺／甲醛树脂）：抗菌用，可能逸出甲醛，有致癌的可能性。抽样的样品中，俏比星漾快捷指甲油、Maybelline彩色系指甲油、Red earth指甲油等含有本成分。

＊ Isopropyl Alcohol（异丙醇）：高可燃性溶剂，麻醉性物质，对眼及皮肤造成刺激。抽样的样品中，俏比星漾快捷指甲油、Za粉亮指甲油、Maybelline彩色系指甲油、Red earth指甲油等含有本成分。

＊Acrylates Copolymer（丙烯酸酯共聚高分子）：溶出物具神经毒性，环境处理代价高。抽样的样品中，俏比星漾快捷指甲油、Za粉亮指甲油等含有本成分。

＊Iron Oxides（氧化铁）：作为抗发泡剂，粉末会致肺尘症及肺癌发生。抽样的样品中，俏比星漾快捷指甲油、Za粉亮指甲油、Red earth指甲油等含有本成分。

＊Benzophenone（二苯甲酮）：抗紫外光剂，高水中生态毒性，对眼、鼻的刺激性高，可能造成神经过敏症。抽样的样品中，俏比星漾快捷指甲油、Maybelline彩色系指甲油、Red earth指甲油等含有本成分。

＊Benzyl benzoate（苯甲酸〔1045〕酯）：薄荷代替物，作为香味固定剂，毒性高，具皮肤及眼伤害性，可造成行动失调、兴奋、抽搐，量高可导致死亡。抽样的样品中，Red earth指甲油等含有本成分。

＊Aluminium Flake（片状铝粉）：食入可导致老人痴呆，粉尘将伤害呼吸系统。抽样的样品中，Red earth指甲油等含有本成分。

＊Camphor（樟脑，薄荷）：天然及合成物种类多，麻醉性，杀菌剂，止痒剂。但具毒性，可造成白血病。 抽样的样品中，俏比星漾快捷指甲油含有本成分。

值得观察的是，俏比星漾快捷指甲油及Red earth指甲油含有较多种类（均添加8种）具有毒害性的化学成分，虽说厂商据实的标示内含化学成分，值得肯定，但就保护消费者观点，建议业者思考改用无毒性成份，以维护消费者健康。

此外，检视指甲油内含的化学成份，部分毒害性甚大，但台湾化妆品的相关管理却无”限量〃标准，换言之，若业者使用毒性大的成分，又无”量〃的规范，对于消费者来说，风险过高。

TIPS本文所指”台湾的消费者文教基金〃是一个台湾地区非政治性、非营利性的纯民间公益、公义财团法人，获教台湾的”教育部〃核准后，向”台北地方法院〃办理登记，于1980年11月1日在台北市成立。

该基金会的成立缘于1979年夏天，台湾中部地区民众因食用厂商制造贩卖之米糠油，而发生严重的”多氯联苯受害事件〃，受害者多达2千人，且大多属经济上的弱者，然加害厂商，非但未予以赔偿，反而以脱产方式逃避责任；同年底又发生”假酒事件〃，有教授因饮到假酒而失明。当时一群青商会友、学者专家及社会热心人士，感于消费者的弱势，有加以保护的必要，遂由青商会捐助10万元新台币，三商行翁肇喜先生认捐100万元新台币，借用当时李伸一律师的办公室，以一人、一桌、一支电话开始推展消费者保护的工作，并推选柴松林教授担任第一届董事长。其运动的方式为：和平、理性、科学。该消费者文教基金是台湾最具权威、公正的非政治性与非营利性民间公益团体，其检测发布的结果深受媒体、厂商、消费者与有关单位的重视认同。

◎ 衣：

一、认识衣料来源： 1选购纯棉、全麻等自然材质（有机性的），才可回收再生。 2依洗标来购衣及保养衣服，以延长衣服的寿命。　

二、需求量的决定，依洗衣的次数、家中的容量、生活方式、 经济状况等四要素来决定购衣频率，尽量控制好，不要超量（重质不重量）。　

三、旧衣新穿要诀：　1自我的认知：体态、肤色、生活型态的考量。　2找出流行的重点：如长短、色调等，一般以简单、好的剪裁（立体 裁剪）最能表现出人与素材的互动关系。　3配件因体积小、变化多、效果佳、收藏较易，如围巾、别针、皮带 ，少量的衣服即可靠配件来凸显穿衣艺术的效果。

◎ 食：　

一、4月22日地球日吃素一天。（畜牧业消耗大量的谷、豆类，也消耗 大量珍贵的水；为了放牧牛羊及饲养猪鸡，牺牲原始森林，造成温 室效应。　

二、少吃（在家烹煮、外食分量恰到好处，吃不完打包回家）　

三、拒用保丽龙，并要求自助餐店或coffee shop使用纸杯（保丽龙是一种致癌物质，它同时破坏保护地球的臭氧层。喝咖啡的保丽龙杯子、 自助餐盘子，几百年後还是垃圾，继续污染环境）。　

四、拒绝购买高山茶、高冷蔬菜（高山茶、高冷蔬菜让台湾的森林消失、破坏山地水土保持，无法发挥储存水分的功能，又大量使用农药与肥料，污染水源与水库的生态）。　　

　◎ 住：　

一、多用二手家俱（无论买房子、租房子，多利用二手家俱，既可回收再 利用、节省资源，若能在办公室、社区、网路举办定期二手旧货交换的跳蚤市场，既环保，又可互助，增进人际间的情谊）。

二、多用植栽绿化来做居家布置（居家勿做过度性的装潢布置，应以简单、天然为原则。居家布置不必然要人造的材料，不妨多用生态性的自然材料。多种花草盆栽，尽量用本土性的树种，家中有庭院的多留天然性的泥土，少用水泥、或硬质性的铺面）。

三、请用器皿盛水，洗果菜、碗盘、刷牙、洗脸，以节约珍贵的水源（中国是全球排名第十八位缺水国，目前南台湾已陷入严重干旱，但我们目前的使用水的需求量却已经到达民国100年的标准。法国目前节约用水的宣导政策是「一星期洗一次澡」；如果我们的用水量持续恶化，我们也将面临相同的处境。

四、房间之电源、冷气集中使用（尽量少一间房间开一部冷气，人少时尽量集中办公，减少冷气、电灯用量）。

◎ 行：　

一、走楼梯，不搭电梯（住在大楼者，无论是在办公室或是在家里，若您不赶时间，不妨试着安步当车，试著不搭电梯，改走楼梯，既节省能源，又可运动健身）。

二、出门多走路、骑单车、利用大众运输系统、少开车和骑机车。　

◎ 其他：　

一、如果您饲养宠物，请拒绝购买猫狗防虫圈（当您丢弃猫狗防虫圈，其杀虫剂的成分，对地球的杀伤力很强，并会对动物的身体造成严重的伤害）。

二、拒绝购买用动物做实验的产品（大量残忍无谓的动物实验计划，除浪费纳税义务人的税金，造成自然基因遗传的问题之外，亦对生态环境与重大卫生问题没有太多的协助与改善。

三、拒绝拿取或使用气球（气球是非常难分解的化学品，它造成地球上严重的污染，除此之外，当气球飘走，可能导致野生动物（老鹰，鲸或海龟等，误食而死亡的现象）。我国从2008年6月1日起,在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，倡导消费者重拎布带子、重提菜篮子，减少使用塑料袋。