1、芋泥的热量并不太高，每100克可食用芋泥的热量为58大卡，相比米饭每100克有116大卡的热量，要低很多。因为芋泥富含淀粉，属于主食一类，因此，如果当天吃了芋泥，那么像米饭、面条、馒头之类的主食就要少吃一些，以免造成碳水化合物摄入过量而引起发胖。
2、减肥可以吃芋泥。相同重量的芋泥比米饭的热量低，在加上芋泥含有丰富的纤维素，能够增加饱腹感，促进排便，因此在减肥期间芋泥可以作为主食米饭的替代品食用。但是注意，减肥期间不能只吃芋泥，因为芋泥中缺少动物蛋白质等营养成分，并不能够满足身体所需的全部营养，在减肥期间也要荤素搭配、均衡饮食，这样才能科学且健康的减肥。
传统的中式甜品。传统的中式甜品是一道老少皆宜的中国甜品，芋泥冰的口感符合传统的中式甜品的味道，做法代代相传。芋泥冰是一种很受欢迎的夏季饮食，加入适量的芋泥粉、糖和水，搅拌均匀后冰冻即可。
芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成黑的了，所以锅边有黑色粉末是淀粉氧化的结果
1、芋头去皮蒸熟，压碎
2、将芋泥，鸡蛋，辣椒，葱，香芹，盐放入盆中揉成团
3、锅中放入油，将芋泥做成小饼，放入锅中煎
4、翻面煎，煎到两面金**即
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