安康鱼的吃法

安康鱼是一种深海鱼，它的肉质的味道是特别鲜美的，含有很丰富的胶质，也有了海中鹅肝的美称。

以下是两种安康鱼的做法，特别是黄焖安康鱼是特别出名的，有一种很好吃的味道。

香煎安康鱼配番茄色拉

材料

安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油

做法

1、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上;

2、过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用;

3、加热平底锅烤松仁;

4、土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用;

5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热;(加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑)

6、中火煎鱼至两面呈稍许金**;(事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味)

7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;

8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧!

黄焖安康鱼

材料

安康鱼 1只

大蒜 3瓣

生姜 半块

西芹 2根

葵花子油 适量

酱油 适量

糖 适量

做法

1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。

2、大蒜生姜切碎。

3、西芹切菱形片。

4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。

5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。

6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。

7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。

营养价值

在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含08克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

大家对于安康鱼的做法应该了解了吧，这样的一种鱼的营养价值是特别高的含有多种维生素，它的很多的部位都有很特别的味道，也受到了人们的欢迎，在日常的生活中安康鱼也是一种很好的补品，能够让女性更漂亮。

1、食材：罗非鱼1条、腌制过的柠檬1个、辣椒酱1勺、姜片适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。

2、首先把罗非鱼清理干净。

3、柠檬切成小丁，然后把柠檬丁、辣椒酱、姜片放到碗里，加20毫升的水、适量的料酒、生抽搅拌均匀备用。

4、热锅下油，放罗非鱼进去用小火煎。煎至两面姜**。然后把调料浇到鱼面，盖上盖子小火焖。

5、_4分钟左右。然后打开盖子下适量的水淀粉进去，用锅铲小心地翻搅均匀，然后大火收汁20秒左右就可以出锅了。

步骤1

准备食材：鲈鱼1条、柠檬1个、大葱10克、姜10克、蒜10克、辣椒酱10克、白酒10克、香菜10克。

步骤2

葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切末。

步骤5

香菜切末。

步骤6

鱼改刀打上花刀。

步骤7

柠檬榨汁。

步骤8

用刀刮些柠檬皮屑备用。

步骤9

将葱、姜、蒜放在鱼身上。

步骤10

加入辣椒酱、白酒、柠檬汁。

步骤10

放入蒸锅大火蒸8分钟。

步骤11

放上柠檬皮屑和香菜末即可。

1、将罗非鱼洗净后平分成两半，注意鱼头也要切成两半，在鱼背上稍微划几刀，先放入盐用手揉捏均匀，腌制20分钟。

2、放入剩余的调料，柠檬汁留半个最后使用。拌匀后腌制3个小时，或者放入冰箱冷藏室隔夜腌制效果更好，期间要注意去除翻拌以便入味均匀。

3、腌好的鱼取出沥去汁水，将柠檬草、青柠檬挑出不要，然后在鱼身上涂上一层薄薄的橄榄油。

4、烤箱提前预热到180度，如果腌制时间较短可以在放入烤箱前，再在鱼身上撒上少量的盐和黑胡椒。将罗非鱼放入烤箱中，用180度上下火烘烤10分钟，看到表面变色后，撒上腌制时的姜、蒜末，少许小米椒，再淋上一层橄榄油，继续烤至鱼肉成熟，底部焦黄。

5、食用前可以在鱼身上淋上剩余的青柠檬汁，或者放入少许香草提味即可。

1、材料：黑鱼一条15斤左右、莴笋半根、土豆一个、金针菇适量、柠檬一个、大葱、蒜、姜、花椒适量、小米椒四根、绿色小尖椒一根。

2、将食材洗净备用。

3、将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用。接下来处理鱼肉。

4、鱼肉切薄片

5、切好鱼片放入清水中将血水洗净。

6、稍微将水份挤干。

7、加入盐，淀粉，蛋清，柠檬汁用手抓匀可放入冰箱冷藏。

8、蔬菜：土豆切片。莴笋切薄片。柠檬切四片其余挤汁用。蒜、姜切片，大葱切段，辣椒切小粒备用。

9、先烧一壶开水做鱼汤用。另外我是用两个锅，一个锅烧热水煮蔬菜。一个锅烧鱼汤，起锅烧热加油，用厨房纸把鱼骨水份吸干，下锅煎至两面金黄。

10、加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。

11、一次性倒入烧好的热水，烧开转小火慢炖。（要使汤奶白色，需一次性加足开水）

12、这时另外一锅清水也烧开了，根据蔬菜易熟度，先加入土豆煮两分钟，再加入莴笋、金针菇煮熟。捞到盆了备用。蔬菜煮完，这个锅可以烧点热油备用。

13、蔬菜搞定，鱼汤煮的也差不多了，加入盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。将鱼片放入鱼汤大火烧五分钟左右。

14、将鱼肉铺在蔬菜上面。

15、倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。油烧至冒烟淋在辣椒上。喜欢柠檬味的可以滴些柠檬汁在上面就可以了。

1、食材：鱼肉450g、油适量、盐适量、白酒适量、生粉适量、柠檬适量、白糖适量。

2、龙利鱼解冻后洗净吸干水分。

3、切薄片。

4、鱼片中加入盐，生粉，白酒。

5、挤入柠檬汁腌制1小时（天气热进冰箱冷藏）。

6、热锅倒入油，油温5分热。

7、逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起。

8、用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味。

9、准备水淀粉。

10、锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁。

11、用水淀粉勾芡。

12、煮好的浓稠柠檬汁。

13、把它淋在鱼片上即可。

1、材料：百里香2支、蒜头切碎4粒、白酒150公克、红洋葱切丝1/2个、酸豆50公克、番茄干泡软切小块4片、柠檬汁1个、鲈鱼1支。

2、鲈鱼横膈膜洗净血水。

3、鲈鱼两面画刀塞进柠檬片后撒上胡椒盐。

4、将蔬菜料铺满鲈鱼后进烤箱。

5、200度/烤20分钟或直到鱼肉熟透即可。