山楂营养价值

山楂营养价值

　山楂营养价值，山楂是生活中是比较常见的，含有丰富人体需要的营养成分，适当食用可以带来很多的好处，友很多人都是非常喜欢吃山楂的，山楂的营养价值有哪些？下面就来详细了解山楂营养价值具体内容吧。

山楂营养价值1

　 山楂的营养成分

　山楂含有大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量极高，比柑橘类水果高2-3倍，比苹果高出17倍；胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏。山楂叶中含有丰富的`黄酮类化合物（达2%左右），为果实含量的20倍以上。

　 山楂的营养价值

　常食山楂能扩张血管、增加冠脉血流量，适用于心血管疾病和老年性心脏病；还能活血化淤，帮助解除局部淤血状态，辅助治疗跌打损伤。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，防老抗癌。山楂对子宫有收缩作用，孕妇临产时食之有催生之效。山楂还能开胃消食。

　 山楂的药用价值

　1治高脂血症：山楂12克，柿子叶10克，茶叶3克。三料以沸水浸泡15分钟即可。每日1剂，不拘时，频频饮服。

　2治高血压：山楂10克。将其洗净，置于大茶杯中，用滚水冲泡，代茶饮用。每日1次，长饮有效。

　3治慢性肝炎：山楂250克，丹参500克，枸杞子250克，蜂蜜适量。先将前三料药浸泡2小时，煎成药液，滤去药渣。再把蜂蜜兑入沙锅内，以文火煮开30分钟。待蜜汁与药液溶合成黏稠状时离火，冷却后装入容器内密封保存。每日3次，每次服5克。

山楂营养价值2

　1、山楂具有消食开胃、涩肠止痢之功效，适用于食积、腹泻、痢疾等症。

　2、山楂具有下气活血、消痞散积之功效，适用于产后腹痛、闭经等症。

　3、山楂具有驱绦虫之功效，适用于绦虫病。

　此外，山楂还适用于冠心病、高血压、高脂血症、小儿隐疹不出、病毒性肝炎、声带息肉、冻疮、湿疹及绦虫病、细菌性痢疾、血清胆固醇升高等症。

　山楂的食用方面，适量生食、煎汤，或入丸、散剂。

　 下面两种情况不建议食用山楂。

　1、凡胃酸过多有吞酸、吐酸者慎用；脾胃虚弱及消化性溃疡者亦应慎用。

　2、有实热便秘者不宜应用。

山楂营养价值3

　 1、富含维生素C

　山楂中维生素C的含量为53毫克/100克，也有高达98毫克/100克的（不同产地不同品种营养存在差别），虽比不上鲜枣，但它可达到柠檬的24倍，苹果的13倍。维生素C对增强人体免疫力有很好的作用，还有美容护肤的功效。

　 2、富含果胶

　果胶是膳食纤维中的一种，在山楂中的含量为3%-6%，比草莓、樱桃、苹果都高，有“果胶之王”的称号。果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。

　 3、富含铁元素

　山楂中铁元素含量为09毫克/100克，含量虽算不上高，但因山楂富含维生素C和有机酸，铁的生物利用率会比较高。铁元素对于预防和治疗因缺铁而引起的贫血，有重要作用。

　 4、富含有机酸

　山楂中含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，既开胃又能促进食物的消化，柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。

　 5、富含黄酮类物质

　山楂中还含有黄酮类物质。流行病学研究证实，黄酮类物质具有解痉、降压和扩张冠状血管作用，能有效降低心血管疾病的死亡率。

山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂的功效与作用

1、强心、降血脂、降血压

有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。

2、治疗痛经、月经不调

山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，温火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可饮用，此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒：有些痛经症状不同，有时也可能是疾病引起，因此在服用山楂的时候，最好向专业医生咨询一下。

　　3、开胃

山楂食用可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

4、可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

　　5、抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的味道其实是比较酸的，有的人喜欢有的人不喜欢，其实山楂是酸味水果里比较有代表性的，吃了还有很多好处，下面介绍山楂为什么酸 因为这些成分。

山楂为什么酸

山楂酸是因为山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

山楂能助消化

山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化;山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲;山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。

什么人应该吃山楂

除此之外，对于患有高脂血症、脂肪肝等人群平时应该多吃些山楂。山楂还有消化油腻肉食积滞的作用，也适用儿童，比如食滞不消或是奶食积滞的孩子，可以每天饭后吃几片山楂片或几根果丹皮，能达到一定的消食化积的效果。

生山楂的营养价值

目前，市面的花果茶铺都有子啊贩卖山楂片，便于男女老少省去中间环节，喝到一杯暖暖的山楂茶。但是有些人也喜欢吃新鲜的生山楂，认为营养更高。那么，生山楂的营养价值在哪儿呢

山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。

山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。

山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。

温馨提示：山楂不可以吃得太多，会引起胃酸过多的情况。

含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

山楂有什么营养价值？

1山楂含有脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C、多种微量元素等营养成分。山楂中所含的脂肪酸可以促进脂肪类食物的消化，增加胃中消化酶的分泌，对胃肠功能有一定的调节作用。山楂含有维生素C、维生素B、胡萝卜素和多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌。山楂所含的果胶具有防辐射、吸附、抗菌的作用，有助于缓解腹泻。吃山楂可以消除体脂，减少脂肪吸收。山楂还能降血压、降血脂、抗氧化、增强免疫力、消除胃肠道有害细菌、帮助消化。

2山楂营养价值高。山楂又被称为长寿果，因为它能增强老年人的食欲，改善睡眠质量。山楂含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，更重要的是山楂含有多种有机酸，所以山楂的主要功效是消食健脾。因为山楂含有多种有机酸和维生素C，能增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化分解，所以特别适合积食患者食用。山楂酸对牙齿也有一定的腐蚀作用。无论老人还是小孩，吃山楂后都要注意漱口或刷牙，保证牙齿健康。

3山楂里还是有很多膳食纤维的。膳食纤维是肠道的“清道夫”，能促进肠道蠕动和消化腺分泌，有利于食物消化和废物排泄。此外，酸味还能刺激胃黏膜不断分泌，从而提高食物的消化能力。山楂还有活血化瘀的作用，对跌打损伤有辅助疗效。山楂还能增强机体免疫力，有抗衰老、抗癌的作用。山楂对老年心脏病也大有裨益。山楂能防治心血管疾病，扩张血管，增加冠脉血流量，提高心脏活性，软化血管。山楂可以通过提高血清中高密度脂蛋白的浓度，增加胆固醇的排泄来降低血脂。

成分与药用 山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用 山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。 由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。 特别提示：中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。

1 山楂有什么营养成分

1、山楂中维生素C的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃，维生素E的含量居水果之首，胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅，其钙的含量在水果中仅低于小叶橘和柠檬。

2、含有丰富的膳食纤维和果胶，具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。此外，山楂中还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量的作用。

2 吃山楂有什么保健功效

1、维生素C、维生素E及胡萝卜素都是抗氧化剂，能提高身体免疫力,增强体质。

2、而这几种物质山楂中都很丰富，因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化,常吃山楂有利于稳定、调节血压。

3、膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物排泄。

4、山楂中还具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量的作用，可以消食积、散淤血、驱绦虫。

5、山楂特别适合消化不良、心血管疾病、癌症及腰三角形患者食用，对老年人和妇女大有裨益。

3 山楂的饮食宜忌

1、因味酸，食之过多可让人易饥、损齿，故气虚体弱、儿童、孕妇及空腹、消化道溃疡、胃酸分泌过多者不宜食用。

2、服用补气药(如人参)者忌食。

3、一次性大量食用易得胃石症。

4 山楂怎么做好吃 山楂莲子汤

材料：

山楂150克，净莲子200克。

做法：

莲子洗净，山楂去皮核洗净;锅内放莲子加水煮至熟，再加入山楂、白糖煮至山楂熟烂即成。具有消食开胃、补气提神的功效;常食能滋补身体,益智健脑,延年益寿。

山楂茶

材料：

山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。

做法：

将以上几种材料研成细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。