母乳的五大营养成分知多少

蛋白质：母乳蛋白质含量较低由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。碳水化合物是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。脂肪：以细颗粒的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的三分之一。微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，11-13g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量为65-70g/dl，较牛乳中乳糖含量（45-50g/dl）高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪：以细颗粒（直径<10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4、维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。

5、无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为12：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6、微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低（人乳017-302mg/L，牛乳17-66mg/L），但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达592%，而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。

母乳是婴儿最佳的天然食品。母乳中所含各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生索等，含量适中、比例适当，最易于婴儿消化吸收。母乳还含有多种抗感染因子，如对提高婴儿抗感染能力起着重要作用。

母乳的营养成分

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1、蛋白质 ：母乳蛋白质含量较低，11-13g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2、碳水化合物 ：母乳中的乳糖含量为65-70g/dl，较牛乳中乳糖含量（45-50g/dl）高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪 ：以细颗粒（直径<10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4、维生素 ：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。

5、无机盐 ：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为12：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6、微量元素 ：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低（人乳017-302mg/L，牛乳17-66mg/L），但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达592%，而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。

母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

日期 蛋白质（%） 脂肪（%） 糖（%） 矿物质（%） 初乳(1-12天) 225 283 259 03077 过渡乳(13-30天) 156 487 774 02407 成熟乳(2-9个月) 115 326 750 02062 晚乳(10个月以后) 107 316 747 01978

母乳的三大免疫功能

1、体液免疫成分 ：母乳中含有多种抗体，主要成份为IgA。这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原体，以防浸入人体。乳铁蛋白在母乳中含量丰富，能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁，阻碍细菌的代谢和分裂繁殖，而达抑菌效果，在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用。

2、细胞成分 ：母乳中含大量免疫活性细胞，包括巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。具有吞噬和杀灭葡萄球菌、致病性大肠杆菌和酵母菌的能力，能合成补体C3、C4、溶菌酶和乳铁蛋白，在预防疾病方面有重要意义。

3、其他因子 ：双歧因子在母乳中含量高而稳定，可促进肠道内乳酸杆菌生长，从而抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长繁殖。母乳中溶菌酶较牛乳中高300倍，能水解细菌细胞膜上的粘多糖，溶解其细胞膜而杀伤细菌。初乳中的补体C3、C4经活化后具调理性的趋化性，可溶解破坏与特异性抗体结合的细菌。

母乳的营养成分表

成分 母乳 人初乳 牛乳 能量 290kJ(70kcal)   290k(70kcal) 比重 1028-1033   1028-1033 pH值 897   657 蛋白质（g/100g） 09 27 33 酪蛋白 04 12 27 乳白蛋白 04   04 乳球蛋白 02 15 02 水（g/100g） 88 87 88 脂肪（g/100g） 38 29 38 不饱和脂肪（％） 80 70 20 乳糖（g/100g） 70 53 48 矿物质（mg/100g） 2000 5000 8000 钙 34 301 17 磷 15 15 92 钠 15 135 58 钾 55 275 138 镁 4 4 12 铜 004 003 003 铁 005 001 005 锌 04 06 04 碘 0003 0012 0005 维生素（1000ml）       A（IU） 1898   1025 B1（微克） 160   440 B2（微克） 360   1750 烟酸（微克） 1470   940 B6（微克） 100   640 叶酸（微克） 52   55 B12（微克） 03   4 C（mg） 43   11 D（IU） 22   14 E（mg） 2   04 K（微克） 15   60

吃出来的优质母乳

母乳喂养是一门学问，给多大的宝宝喂多少奶，每天喂多少次，每次喂多少，乃至温度等等都很有讲究，为免宝宝过饱或过饥。可是母乳的“量”与“质”该如何把握呢？哺乳妈妈们特别关注日常饮食，要知道高质高产的母乳是靠妈妈们“吃”出来的，而优质、营养的母乳是离不开妈妈进食的每一餐食物的哦！

1、母乳的“量”：妈妈们一定要清楚催乳的食物有哪些，以下举例：

花生： 花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。

丝瓜： 丝瓜络是一种中药材，络味甘，性寒，如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。

豆腐： 豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

汤水： 都说汤水足，有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤，如花生炖猪脚、鲫鱼汤，山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦，不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品，因为会导致回奶的。

2、母乳的“质”，妈妈们一定要了解哺乳期不宜食用的食物有哪些：

辛辣食品和咖啡因： 应当避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品，它们能引起宝宝拉肚子或胀气。因为这些食物被妈妈的消化系统吸收后，会改变奶的味道和酸度。

只含热量的食品： 尽量不要用油腻或甜的食物，如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高，但缺乏营养，只能提供短暂的能量，对奶水质量有很大影响。

刺激性食物： 因为哺乳期吃了刺激性食物，会从乳汁中进入宝宝体内，影响宝宝健康。但进食少量调味品，如胡椒、酸醋等，还是可以的。

腌制的鱼、肉一类食物： 一般成人每天食盐量为45—9克，根据平时习惯，不要忌食盐，也不要吃得太咸。妈妈吃得太多盐，会加重肾脏的负担，对肾不利，也会使血压增设。

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六个月内的宝宝理想食品是母乳，这是其它乳品无法替代的，而且母乳的营养成分也会因为母体的变化发生变化，如果宝妈的身体不好，乳汁也会受到影响。所以需要宝妈摄入多种的营养。那么，母乳的营养成分多少种？

1、碳水化合物：母乳中有乳糖，而且相比牛乳中乳糖的含量还要高，它是出生后六个月内宝宝热能的主要来源。乳糖有促进宝宝大脑发育的作用。而且母乳中还有乙型乳糖，它有间接抑制大肠杆菌生长的功效。

2、蛋白质：母乳中蛋白质含量低，主要由乳白蛋白和酪蛋白组成，酪蛋白能提供氨基酸与无机磷。乳白蛋白能够占到总蛋白的三分之二。

3、脂肪：是细小的颗粒，以这样的乳剂形态存在，而且牛乳中油酸脂还未到母乳的一半，挥发性短链脂酸要比牛乳少七倍，但是有比较多的长链不饱和脂酸，比较容易消化吸收。母乳中的脂肪球少，还有多种消化酶。宝宝吸吮乳汁加上舌咽分泌的舌脂酶，母乳中的脂肪极易消化。

4、维生素：有营养的母乳乳汁中维生素的含量比较高，特别是A、E、C，但是B类维生素、K以及叶酸的含量比较少，但是可以满足宝宝的生理需要。

当然母乳的营养元素不仅以上这些，还有无机盐、矿物质元素以及充中的水分等，母乳喂养能够给予宝宝诸多的营养，妈妈们一定要重视，尽量给宝宝进行母乳喂养。

母乳营养成分主要包括以下：

1、蛋白质

蛋白质是母乳五大营养成分之一，母乳中含有低量由酪蛋白和乳白蛋白组成的蛋白质，酪蛋白可以为宝宝提供氨基酸和无机磷，而以α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白为主要成份的乳白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，宝宝吸食后在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2、碳水化合物

母乳五大营养成分之一碳水化合物，是6个月内宝宝热能的主要来源，因为它含有的乳糖浓度是65～70g/dl，较牛乳中乳糖含量(45～50g/dl)高。

3、维生素

乳汁含有较多的维生素A、E、C和少量的维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸，能满足宝宝一般的需求，但要注意，无论在人乳还是牛乳中，维生素D的含量都很低，一般需要另外补充。

4、脂肪

母乳含有脂肪，这是以以细颗粒(直径《10μm)的乳剂形态存在的，因为它的挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，而且较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，因易于消化吸收十分适合宝宝进食，

5、矿物质

母乳的矿物质含量约为牛乳的1/3，其一、钙、磷含量(33：15)比牛乳(125：99)低，但比例比较容易让宝宝吸收，所以人乳喂养儿较少发生低钙血症;其二，母乳中的锌含量虽然比牛乳低，但因其存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合，可促使锌的吸收，而牛乳中的锌是与大分子量的蛋白质相结合，吸收不易，所以相对来说母乳的锌生物利用率更高一些;其三，在母乳中铁的吸收率明显高于牛乳，但还要额外通过添加辅食和铁食品来补充铁，以免出现缺铁性贫血。

蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪和矿物质，这几种就是母乳五大营养成分，也是母乳被称为宝宝最有有营养最健康的原因。正因为母乳中这五大营养成分不仅让宝宝易于吸收，还能满足宝宝身体发育的需要，所以现在很多专家都提倡母乳喂养。

1、蛋白质：人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2：1。牛乳的比例为1：45。乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。

2、氨基酸：人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。

3、乳糖：母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。

4、脂肪：母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。

5、无机盐：母乳中钙磷的比例为2：1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1：2，不易吸收。

6、微量元素：母乳中锌的吸收率可达592%，而牛乳仅为42%。母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。