（1）纯碱的成分是碳酸钠，属于盐类，碳酸钠的水溶液显碱性，
故答案为：盐，大于；
（2）鸡蛋壳和天安门前华表的主要成分为碳酸钙，故答案为：③④；
（3）发酵粉的主要成分为NaHCO3，故答案为：NaHCO3；
（4）发酵粉的主要成分为NaHCO3，纯碱的成分是碳酸钠，鸡蛋壳和天安门前华表的主要成分为碳酸钙，它们都可以与稀盐酸反应，
故答案为：稀盐酸；
（5）根据工业上制取氢氧化钠的原理：Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH，
故答案为：碳酸钠，Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH．
小苏打:
小苏打,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物,也是厨房用品。小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳。小苏打通常的用途是:在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料；在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂；通常也用作食品工作的发酵剂。
大苏打:
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解。大苏打是重要的化工原料之一,用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。另外,大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。
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1发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。
2发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
3通常是碳酸盐和固态酸的化合物。
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