中医认为，洋葱性平，味甘辛，入肺、胃经，具有杀虫除湿、清热化淤、提神健体、去脂减肥、降压降糖等功用，适用于腹中疼痛、宿食不消、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病、糖尿病等。现代医学营养学研究认为：洋葱营养丰富，它含蛋白质、糖和少量的脂肪，含维生素(B1、B2、C)及胡萝卜素和尼克酸，它含矿物元素钾、钠、钙、磷、铁、镁、锰、铜，洋葱还含挥发油等气味物质如硫醇、二甲二硫化合物、二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物、硫氨基酸、蒜氨酸、柠檬酸、苹果酸、洋葱精油、前列腺素A、甲磺丁脲等。洋葱及其制剂，是高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病的佳蔬良药。洋葱的去脂降胆固醇作用，除与洋葱几乎不含脂肪及含胡萝卜素、维生素C有关外，主要与其所含的含硫物质和二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物、硫氨基酸及蒜氨酸、洋葱精油、前列腺素A密切相关。洋葱的降压作用，与其所含的前列腺素A和富含矿物元素钾、钙、锌等有关，其中K因子(钾／钠比值)大于33，故洋葱为优质高钾降压食品。洋葱的降糖作用，与其所含的甲磺丁脲物质有关。
洋葱原本是产于中亚以及西亚，现在在中国的南北各地都有种植，洋葱里面含有丰富的钾元素以及维生素c还有叶酸等一些营养元素，洋葱有着非常好的杀菌消炎以及提神健体，还有去痰利尿的功能。
除此之外，洋葱还可以清除体内的一些氧自由基，所以洋葱有着延缓衰老的功能以及增强人体新陈代谢的能力，预防骨质疏松的功能，不得不说洋葱是一种非常适合中老年人的保健食物。
洋葱具体有哪些功效？
一、洋葱可以在一定程度上促进人体的消化。
这是因为洋葱里面富含丰富的维生素以及挥发油，具有很强的刺激人体消化腺分泌的作用，从而可以起到很好的健胃，以及促消化的功效。
二、洋葱有着非常好的杀菌消炎的效果。
洋葱可以有效地杀灭身体里面一些葡萄球菌和链球菌以及痢疾杆菌及白喉杆菌，可以让人的身体保持一个非常好的健康状态。
三、洋葱还有着非常好的去痰，利尿的功能。
这是因为洋葱里面所含的植物杀菌素有着非常好的发汗，预防感冒以及抑制细菌生长，防腐的作用。洋葱里面所含有的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，发生一系列的反应，形成一种药用配糖体。这种药用配糖体有着非常好的利尿作用，洋葱经常在临床上用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
四、洋葱有非常好的提神健体的功效。
这是因为洋葱里面所含有的蒜素可以刺激人体的泪腺分泌眼泪，同时还有着非常好的提神的功效，所以说可以促进人体的新陈代谢，增强人体的体力还可以消除疲劳，提高注意力。除了这些之外，洋葱还有着非常好的促进脑部活性化的功效。
五、洋葱还可以预防脑血栓。
这是因为洋葱里面还有一些能够激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，从而就可以起到一个很好的阻止血小板凝聚的作用。一些患有脑血栓的病人可以在日常生活中多吃一点儿洋葱。
六、洋葱有益于人体的心血管健康。
洋葱里面所含有的环蒜氨酸是一种特别有效的，能够降低人体血脂的成分，所以说洋葱经常被用来抗动脉粥样硬化。洋葱里面还含有前列腺素是一种比较好的血管舒张剂以及软化剂，可以减少血管和心脏冠状动脉的阻力。
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